Iako kombucha Porijeklom iz Kine prije više hiljada godina, ovaj fermentirani čaj je nedavno ponovo stekao popularnost zbog svojih potencijalnih zdravstvenih prednosti.
Čaj Kombucha nudi iste zdravstvene prednosti kao pijenje crnog ili zelenog čaja, plus pruža zdrave probiotike.
Međutim, sigurnost konzumacije kombucha tokom trudnoće a dojenje je prilično kontroverzno.
Ovaj članak istražuje kombucha i potencijalne probleme povezane s njegovom potrošnjom tokom trudnoće i dojenje.
Šta je Kombucha?
Kombucha je fermentirano piće koje se često pravi od crnog ili zelenog čaja.
Proces pripreme kombuče može varirati. Međutim, obično se radi o procesu dvostruke fermentacije.
Obično se SCOBY (ravna, okrugla kultura bakterija i kvasca) stavlja u slatki čaj i fermentira na sobnoj temperaturi nekoliko sedmica (1).
Le kombucha se zatim prebacuje u boce i ostavlja da fermentira još 1-2 sedmice da se ugljeni, što rezultira blago slatkim, blago kiselkastim, osvježavajućim napitkom.
Odatle, the kombucha obično se čuva u frižideru kako bi se usporio proces fermentacije i karbonizacije.
Možete pronaći kombucha u trgovinama prehrambenih proizvoda, ali neki ljudi su odlučili da sami skuvaju kombucha sami sebe, što zahtijeva pažljivu pripremu i praćenje.
Kombucha nedavno je povećao svoju prodaju zbog uočenih zdravstvenih prednosti. Dobar je izvor probiotika, koji vašim crijevima osiguravaju zdrave bakterije (2).
Probiotici su povezani s različitim zdravstvenim prednostima, uključujući probavu, gubitak težine, pa čak i potencijalno pomažu u smanjenju sistemske upale (3, 4, 5).
rezime Kombucha je fermentisani čaj, obično se pravi od zelenog ili crnog čaja. Posljednjih godina je stekao popularnost zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi, posebno zbog sadržaja probiotika.
Zabrinutost oko potrošnje Kombucha u toku trudnoćae ili dojenje
vezu da kombucha ima mnoge zdravstvene prednosti, neke stvari treba imati na umu prije nego što ga konzumirate tokom trudnoća ili dojenje.
Sadrži alkohol
Proces fermentacije čaja kombucha rezultira proizvodnjom alkohola u tragovima (6, 7).
Le Kombucha koje se komercijalno prodaje kao "bezalkoholno" piće i dalje sadrži vrlo male količine alkohola, ali ne može sadržavati više od 0,5% prema propisima Biroa za porez na duhan i trgovinu alkoholom (TTB) (8).
Sadržaj alkohola od 0,5% nije mnogo, to je ista količina kao u većini bezalkoholnih piva.
Međutim, federalne agencije i dalje preporučuju potpuno ograničenje konzumacije alkohola tokom svih trimestra u godini. trudnoća. To navodi i CDC sve vrste alkohola mogu biti jednako štetne (9).
Osim toga, važno je razumjeti da kombucha koje proizvode domaće pivare obično imaju veći sadržaj alkohola, a neka piva sadrže i do 3% (6, 10).
Alkohol može prijeći u majčino mlijeko ako ga konzumira majka koja doji (11).
Obično je vašem tijelu potrebno 1 do 2 sata da metabolizira porciju alkohola (12 unci piva, 5 unci vina ili 1,5 unci likera) (12).
Iako je količina alkohola pronađena u kombucha Iako je mnogo manji od porcije alkohola, ipak ga treba uzeti u obzir jer bebe metaboliziraju alkohol mnogo sporije od odraslih (13).
Stoga možda nije loša ideja sačekati neko vrijeme prije dojenja nakon konzumiranja kombucha.
Efekti konzumiranja alkohola u tragovima tokom trudnoća ili dojenje još uvijek nije utvrđeno. Međutim, uz neizvjesnost uvijek postoji rizik.
Nepasterizovano je
Pasterizacija je metoda termičke obrade pića i hrane kako bi se eliminirale štetne bakterije poput listerije i salmonele.
Kada je kombucha je u svom najčistijem obliku, nije pasterizovano.
FDA preporučuje izbjegavanje nepasteriziranih proizvoda tijekom trudnoća, posebno mlijeko, meki sirevi i sirovi sokovi, jer mogu sadržavati štetne bakterije (14, 15).
Izloženost štetnim patogenima, kao što je listerija, može naštetiti trudnicama i njihovim bebama, uključujući povećanje rizika od pobačaja i mrtvorođenosti (15, 16).
Može se kontaminirati štetnim bakterijama
Iako kombucha veća je vjerovatnoća da će se pojaviti od komercijalno pripremljenih pića, moguće je da će se kombucha ili kontaminirani štetnim patogenima.
Nažalost, isto okruženje je bilo potrebno za proizvodnju prijateljskih i korisnih probiotika u kombucha je isto okruženje u kojem štetni patogeni i bakterije napreduju (17, 18).
Zbog toga je neophodno pripremiti kombucha pod sanitarnim uslovima i pravilno rukovati.
Sadrži kofein
Od kada kombucha tradicionalno se priprema sa zelenim ili crnim čajem, sadrži kofein. Kofein je stimulans i može slobodno proći kroz placentu i ući u bebin krvotok.
Količina kofeina sadržana u kombucha varira, ali ovo treba da uzmete u obzir, posebno zato što je vašem tijelu potrebno više vremena da obradi kofein trudnoća (19, 20).
Osim toga, kod dojilja mali postotak kofeina završava u majčinom mlijeku (21, 22).
Ako ste majka koja doji i konzumirate puno kofeina, vaša beba može postati razdražljiva i podsticati budnost (23, 24).
Iz tog razloga se trudnicama i dojiljama savjetuje da ograniče unos kofeina na najviše 200 mg dnevno (25).
Većina studija pokazuje da pijenje kofeina u umjerenim količinama tokom trudnoća je bezbedan i nema štetnih efekata na fetus (26).
Međutim, neke studije pokazuju da povećana konzumacija kofeina može biti povezana sa štetnim efektima, uključujući pobačaj, nisku porođajnu težinu i prijevremeni porođaj (27, 28).
rezime Kombucha možda nije najsigurniji izbor pića tokom trudnoće ili dojenja zbog sadržaja alkohola i kofeina i nedostatka pasterizacije. Osim toga, kombucha, posebno kada se pravi kod kuće, može biti kontaminirana.
Konačni rezultat
Kombucha je fermentirani napitak bogat probioticima koji ima neke zdravstvene prednosti.
Međutim, kada je u pitanju piće kombucha tokom trudnoće ili tokom dojenja, postoje neki važni rizici koje treba uzeti u obzir.
Iako ne postoje velike studije o efektima konzumacije kombucha u toku trudnoća, možda je najbolje izbjegavati kombucha u toku trudnoća i dojenje zbog niskog sadržaja alkohola, sadržaja kofeina i nedostatka pasterizacije.
Konačno, mikrobiološki sastav ovog fermentiranog čaja je prilično složen i potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti razumjele njegove prednosti i sigurnost.
Ako želite da dodate probiotičke namirnice u svoju ishranu tokom trudnoća ili dojite, probajte jogurt s aktivnim živim kulturama, kefir napravljen od pasteriziranog mlijeka ili fermentisanu hranu poput kiselog kupusa.