দই খাদ্য : দই হল একটি গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য যা সারা বিশ্বে ক্রিমি ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকস হিসেবে উপভোগ করা হয়।

অতিরিক্তভাবে, এটি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং হজমের সুবিধার সাথে যুক্ত। কিছু লোক এমনকি দাবি করে যে এটি ওজন হ্রাস (, ) প্রচার করে।

আসলে, বেশ কয়েকটি ডায়েট শুধুমাত্র দইয়ের উপর ফোকাস করে, দাবি করে যে এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য অপরিহার্য। তবুও, আপনি ভাবতে পারেন যে এই দাবিগুলি কীভাবে বৈজ্ঞানিক যাচাই-বাছাই করে।

এই নিবন্ধটি দই-নির্দিষ্ট খাদ্য সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার এবং এই জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্যটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে কিনা তা ব্যাখ্যা করে।

দুটি দই ডায়েট ব্যাখ্যা করা হয়েছে

একাধিক ডায়েট দই তৈরি করুন একটি মূল উপাদান, জোর দিয়ে যে এই খাবারটি আপনাকে দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এই বিভাগটি এই দুটি ডায়েটের পর্যালোচনা করে তা নির্ধারণ করে যে সেগুলি সঠিক বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে।

ইয়োপ্লেইট লাইট দুই সপ্তাহের টিউন-আপ

অভিনেত্রী জেনি মাই দ্বারা প্রচারিত এরকম একটি ডায়েট ইয়োপ্লেইট ইয়োগার্ট ডায়েট বা ইয়োপ্লেইট লাইট টু উইক টিউন আপ নামে পরিচিত ছিল। যদিও Yoplait আর দুই সপ্তাহের ফোকাস প্রোগ্রাম চালু করে না, এই জনপ্রিয় দই খাদ্যটি 1 দিনে 2,5 থেকে 2 কেজি (5 থেকে 14 পাউন্ড) কমাতে সাহায্য করে বলে দাবি করেছে।

এই ডায়েটে আপনি দিনে অন্তত দুবার দই খেতেন। এর নিয়মগুলিতে খাবার এবং স্ন্যাকসের জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবার: 1 ধারক Yoplait Lite দই, 1 কাপ (প্রায় 90 গ্রাম) গোটা শস্য এবং 1টি ফল পরিবেশন
• রাতের খাবার: 6 আউন্স (প্রায় 170 গ্রাম) চর্বিহীন প্রোটিন, 2 কাপ (প্রায় 350 গ্রাম) শাকসবজি এবং অল্প পরিমাণে ফ্যাট, যেমন সালাদ ড্রেসিং বা মাখন
• স্ন্যাকস: 1 কাপ (প্রায় 175 গ্রাম) কাঁচা শাকসবজি বা 1/2 কাপ (প্রায় 78 গ্রাম) রান্না করা শাকসবজি এবং সারাদিনে চর্বি-মুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যের 3টি পরিবেশন

ডায়েট আপনার ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ কমিয়েছে এবং সুপারিশ করেছে যে আপনি দিনে 30 থেকে 40 মিনিট হাঁটার মাধ্যমে আপনার শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ান। একসাথে, এই কারণগুলি ক্যালোরির ঘাটতির দিকে পরিচালিত করে, যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে (, )।

ডায়েটের কিছু সমর্থক যুক্তি দিয়েছেন যে ফ্যাট-মুক্ত দইয়ের উপর জোর দেওয়াও উপকারী, বলেছেন অন্যান্য দইয়ের চর্বি স্ট্রেস হরমোন কর্টিসলের উত্পাদন বাড়ায়। এই বৃদ্ধি উদ্বেগ এবং ক্ষুধা মাত্রা বৃদ্ধি বলে মনে করা হয়.

যদিও গবেষণা এটিকে ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং স্থূলতার ঝুঁকির সাথে যুক্ত করে, খাদ্যতালিকাগত চর্বি কর্টিসলের মাত্রা (,,) উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়নি।

প্রকৃতপক্ষে, ইয়োপ্লেইট লাইটের মতো চর্বি-মুক্ত দইগুলিতে প্রায়শই চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, যা কর্টিসলের মাত্রা এবং ক্ষুধা বাড়ায়। অতিরিক্তভাবে, অধ্যয়নগুলি পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করে (, , )।

একটি সমীক্ষা 104 জন মহিলাকে Yoplait টু উইক টিউন আপ প্রোগ্রাম বা একটি স্ট্যান্ডার্ড 1500 বা 1700 ক্যালোরি ডায়েট দিয়েছে। প্রথম 2 সপ্তাহের পরে, দই গ্রুপের লোকেদের 1500 সপ্তাহের জন্য তাদের দৈনিক ক্যালোরি 1700 বা 10 পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছিল ()।

যদিও Yoplait গ্রুপের মহিলারা 11-সপ্তাহের অধ্যয়নের সময়কালে গড়ে 5 পাউন্ড (12 কেজি) হারান, তবে দুটি গ্রুপের () মধ্যে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না।

এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে Yoplait টু উইক টিউন আপ প্রোগ্রাম থেকে ওজন হ্রাস ক্যালোরি কমানোর ফলাফল ছিল দই খাওয়ার নয়।

এটিও লক্ষণীয় যে অধ্যয়নটি আংশিকভাবে জেনারেল মিলস দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল, যা Yoplait এর মালিক।

দই ডায়েট

পুষ্টিবিদ আনা লুক তার একই নামের বইতে দই ডায়েট নামে একটি খাওয়ার ধরণ প্রচার করেছেন, যা বলে দই হল ওজন কমানোর রহস্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য সমর্থন।

আরও নির্দিষ্টভাবে, তিনি বলেন যে প্রোবায়োটিকগুলি এতে রয়েছে দই স্থূলতার চিকিৎসায় সাহায্য করে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, হজমের সমস্যা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স (IBS), অ্যালার্জি, ডায়াবেটিস, মাড়ির রোগ, খামির সংক্রমণ, ধীর বিপাক এবং আলসার।

বইটিতে একটি 5-সপ্তাহের ডিটক্স ডায়েট রয়েছে যা প্রতিদিন দইয়ের বেশ কয়েকটি পরিবেশন খাওয়া জড়িত।

যদিও লেখক দাবি করেছেন যে এই খাদ্যটি তাকে হজম সংক্রান্ত সমস্যা এবং সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছে, বর্তমানে তার খাদ্যের কার্যকারিতা সমর্থন করার কোন প্রমাণ নেই।

সারাংশ

Yoplait এবং Ana Luque এর দই ডায়েট এই ধারণার উপর ভিত্তি করে যে দই ওজন কমাতে সাহায্য করে। যাইহোক, কোন খাদ্যই তাদের স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতার জন্য অধ্যয়ন করা হয়নি, এবং বিশেষ করে Yoplait ডায়েটে অতিরিক্ত চিনি রয়েছে।

দই এবং ওজন হ্রাস সম্পর্কে তত্ত্ব

বেশ কয়েকটি তত্ত্ব পরামর্শ দেয় যে দই তার বিভিন্ন পুষ্টির কারণে ওজন কমাতে সহায়তা করে।

ক্যালসিয়ামের দাবি

দুগ্ধজাত দইকে ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে 1 কাপ (245 গ্রাম) দৈনিক মূল্যের (DV) () প্রায় 23% প্রদান করে।

ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি অপরিহার্য খনিজ। এটি ওজন হ্রাস (, ) এর উপর এর প্রভাবগুলির জন্যও অধ্যয়ন করা হয়েছে।

টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা যায় যে রক্তে ক্যালসিয়ামের উচ্চ মাত্রা চর্বি কোষের বৃদ্ধি কমাতে পারে। একইভাবে, প্রাণী অধ্যয়ন শরীরের ওজন এবং চর্বি ভর () উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে যুক্ত।

তবে মানুষের ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ক্যালসিয়ামের প্রভাব মিশ্র।

শিশু, কিশোর, প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ, প্রিমেনোপজাল মহিলা এবং নিম্ন বডি মাস ইনডেক্স (BMI) সহ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সময়ের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ওজন বৃদ্ধির সাথে ক্যালসিয়াম সম্পূরক যুক্ত 4733 জনের একটি সমীক্ষা। সুস্থ ()।

যাইহোক, সম্পূরকগুলির সামগ্রিক প্রভাব বেশ ছোট ছিল। গড়ে, যারা ক্যালসিয়াম গ্রহণ করেন তাদের পরিপূরক গ্রহণ করেননি তাদের তুলনায় 2,2 পাউন্ড (1 কেজি) কম।

কিছু অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে খাদ্যতালিকাগত বা সম্পূরক ক্যালসিয়াম শিশুদের ওজন এবং চর্বি হ্রাসকে উৎসাহিত করতে পারে, স্থূলত্বের পরবর্তী মহিলাদের এবং স্থূলতায় আক্রান্ত পুরুষদের (, , )।

যাইহোক, অন্যান্য বেশ কয়েকটি গবেষণায় ক্যালসিয়াম গ্রহণ এবং ওজন হ্রাসের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র দেখায় না (, , , , )।

যেমন, দইয়ের ক্যালসিয়াম সামগ্রী নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

প্রোটিনের দাবি

বিষয়বস্তু দই প্রোটিন বিভিন্ন উপায়ে ওজন হ্রাস প্রচার করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:

• ক্ষুধার হরমোন নিয়ন্ত্রণ। উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ বেশ কিছু ক্ষুধা-হ্রাসকারী হরমোনের মাত্রা বাড়াতে দেখা গেছে। এটি ক্ষুধার হরমোন ঘেরলিন (, , ) এর মাত্রাও হ্রাস করে।
• আপনার বিপাক বৃদ্ধি. একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য আপনাকে সারা দিনে আরও ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে (,)।
• তোমাকে পরিপূর্ণ রাখো। আপনার প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি পূর্ণতা এবং সন্তুষ্টি অনুভূতি বৃদ্ধি দেখানো হয়েছে. সুতরাং, একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য স্বাভাবিকভাবেই আপনাকে সারাদিনে কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে উত্সাহিত করতে পারে (, )।
• ওজন কমানোর সময় পেশী সংরক্ষণ করতে সাহায্য করুন। কম ক্যালোরি গ্রহণের পাশাপাশি, একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য চর্বি হ্রাসের প্রচার করার সময় পেশী ভর সংরক্ষণে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যখন প্রতিরোধ ব্যায়ামের সাথে মিলিত হয় (, , )।

এক কাপ (245 গ্রাম) দই নিয়মিত দইতে 8 গ্রাম থেকে গ্রীক দইতে 22 গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন রয়েছে (, )।

যাইহোক, এই দুগ্ধজাত পণ্য তার প্রোটিন সামগ্রীতে অনন্য নয়। চর্বিহীন মাংস, মুরগি, মাছ, ডিম, মটরশুটি এবং সয়া জাতীয় খাবারগুলিও ()।

প্রোবায়োটিক দাবি

দই প্রোবায়োটিকের একটি ভাল উৎস, যা উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা (, )।

যদিও গবেষণা সীমিত, প্রাথমিক অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে – বিশেষ করে যেগুলি রয়েছে Lactobacillus ব্যাকটেরিয়া, যা দইতে সাধারণ - আপনাকে ওজন এবং পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে (, ,)।

43 জন অতিরিক্ত ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের 28 দিনের গবেষণায় দেখা গেছে যে 3,5 আউন্স (100 গ্রাম) দই খাওয়ার সাথে Lactobacillus amylovore প্রতিদিন প্রোবায়োটিক ছাড়া দইয়ের তুলনায় শরীরের চর্বি কমানোর ফলে ()

যদিও এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সারাংশ

দই ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং প্রোবায়োটিকের ভালো উৎস। যদিও ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিকের উপর আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন, তবে এর প্রোটিন সামগ্রী ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করতে পারে।

দই কি ওজন কমানোর জন্য কার্যকর?

পুষ্টিগুণ একপাশে, আপনি হয়তো ভাবছেন যে দই এবং ওজন কমানোর বিষয়ে গবেষণাগুলি কী দেখায়। উল্লেখযোগ্যভাবে, আপনার ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার বিভিন্ন উপায় পরিবর্তন করতে পারে যে এটি কীভাবে আপনার ওজনকে প্রভাবিত করে।

আপনার খাদ্যতালিকায় দই যোগ করুন

2 প্রাপ্তবয়স্কদের 8516-বছরের গবেষণায়, যারা প্রতি সপ্তাহে 7টির বেশি দই খেয়েছেন তাদের প্রতি সপ্তাহে 2 বা তার কম পরিবেশন খাওয়া লোকদের তুলনায় এটি হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল ()।

একইভাবে, 3440 জনের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 3টি পরিবেশন দই খেয়েছেন তাদের ওজন কম হয়েছে এবং যারা প্রতি সপ্তাহে XNUMXটি পরিবেশন কম খেয়েছেন তাদের তুলনায় তাদের কোমররেখায় ছোট পরিবর্তন হয়েছে।

যদিও কৌতুহলজনক, এই গবেষণাগুলি পর্যবেক্ষণমূলক এবং কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করতে পারে না।

ছয়টি র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের পর্যালোচনা - বৈজ্ঞানিক গবেষণার সোনার মান - শুধুমাত্র একটি গবেষণায় নির্ধারণ করা হয়েছে যে দই ওজন কমানোর উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে (, )।

যেমন, যদিও যারা নিয়মিত দই খান তাদের অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতায় ভোগার সম্ভাবনা কম, গবেষণা বর্তমানে দেখায় না যে এটি আপনার ডায়েটে যোগ করাই যথেষ্ট।

দই দিয়ে অন্যান্য খাবার প্রতিস্থাপন করা

মজার বিষয় হল, উচ্চ চর্বিযুক্ত, কম প্রোটিনযুক্ত খাবারকে দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ওজন হ্রাসকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

একটি গবেষণায় 20 জন সুস্থ মহিলাকে 160 ক্যালোরি (6 আউন্স বা 159 গ্রাম) দই বা উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্র্যাকার এবং চকোলেট () থেকে একই সংখ্যক ক্যালোরি দেওয়া হয়েছে।

দই খেয়ে মহিলারা জানিয়েছেন। উপরন্তু, তারা রাতের খাবারে গড়ে 100 কম ক্যালোরি গ্রহণ করেছে ()।

সুতরাং, দই দিয়ে অন্যান্য স্ন্যাকস প্রতিস্থাপন করা আপনাকে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে সহায়তা করতে পারে।

সারাংশ

যদিও নিয়মিত দই খাওয়া অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, তবে এটি আপনার ডায়েটে যোগ করা ওজন হ্রাসে সহায়তা করে কিনা তা স্পষ্ট নয়। যে বলে, দই দিয়ে কম প্রোটিন, উচ্চ-ক্যালোরি স্ন্যাকস প্রতিস্থাপন সাহায্য করতে পারে।

ওজন কমানোর জন্য দই এর সম্ভাব্য অসুবিধা

যদিও দই একটি পুষ্টিকর খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে সব পণ্যই স্বাস্থ্যকর নয়।

প্রকৃতপক্ষে, অনেক দইয়ে উচ্চ পরিমাণে যোগ করা চিনি থাকে, বিশেষ করে চর্বিমুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি।

এতে উচ্চ মাত্রার খাবার স্থূলতা এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি, সেইসাথে হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস (, , , ) এর মতো অবস্থার সাথে যুক্ত।

সুতরাং, দই কেনার আগে আপনার উচিত। সাধারণ, মিষ্টি ছাড়া দই সবচেয়ে ভালো কারণ এতে অতিরিক্ত শর্করা থাকে না।

সারাংশ

যেহেতু অনেক দইয়ে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে, তাই লেবেল পড়া এবং প্লেইন বা মিষ্টি না করা জাতগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার ডায়েটে আরও দই অন্তর্ভুক্ত করার স্বাস্থ্যকর উপায়

দই হতে পারে আপনার খাদ্যের একটি পুষ্টিকর এবং বহুমুখী সংযোজন। এটি আপনার রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর উপায় রয়েছে:

• একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বা আন্তরিক জলখাবার জন্য বেরি, বাদাম এবং বীজ দিয়ে এটি উপরে।
• স্মুদিতে যোগ করুন।
• নাড়ুন।
• টপ হট ওটমিল, প্রোটিন প্যানকেক বা পুরো শস্য ওয়াফেলস দইয়ের ডলপ দিয়ে।
• এটি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন যাতে ডিপ এবং স্প্রেড তৈরি হয়।
• টাকোস এবং বুরিটো বাটিতে পুরো দুধের দই দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন।
• বেকড পণ্য, যেমন মাফিন এবং দ্রুত রুটিগুলিতে মাখনের জায়গায় এটি ব্যবহার করুন।

সারাংশ

দই একটি বহুমুখী উপাদান যা সকালের নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে নিজে থেকে উপভোগ করা যায়। এটি রান্না এবং বেকিং এও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তলদেশের সরুরেখা

ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং প্রোবায়োটিকের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে দইকে ওজন কমানোর সহায়ক হিসেবে সমাদৃত করা হয়েছে।

তবুও, Yoplait টু উইক টিউন আপ এবং Ana Luque এর দই ডায়েটের মতো ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি এবং এমনকি নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবও হতে পারে।

দই ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে উপকারী হতে পারে যখন উচ্চ-ক্যালোরি, কম প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলিকে আপনার ডায়েটে যোগ করার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। যেহেতু এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করতে পারে, তাই এই দুগ্ধজাত পণ্যটি স্বাভাবিকভাবেই আপনাকে সারাদিন বহন করতে পারে।

উপরন্তু, নিয়মিত দই সেবন অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

সামগ্রিকভাবে, একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে দই খাওয়া ওজন কমানোর জন্য একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক উপায় হতে পারে।