রেড ওয়াইন: ভাল বা খারাপ
রেড ওয়াইন কি এবং কিভাবে তৈরি হয়?
ফরাসি প্যারাডক্স
রেড ওয়াইন প্রায়ই "ফরাসি প্যারাডক্স" এর জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।
এই বাক্যাংশটি পর্যবেক্ষণকে বোঝায় যে ফরাসিদের উচ্চ কোলেস্টেরল এবং কোলেস্টেরল খাওয়া সত্ত্বেও () হৃদরোগের কম হার রয়েছে।
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেছিলেন যে রেড ওয়াইন খাদ্য এজেন্ট ছিল যা এই পুষ্টির ক্ষতি থেকে ফরাসি জনগণকে রক্ষা করে।
যাইহোক, নতুন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগ আসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে, যখন যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে (, ) খাওয়া হয়।
ফরাসিদের সুস্বাস্থ্যের আসল কারণ সম্ভবত তারা বেশি খায় এবং সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে।
উপসংহার:
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে রেড ওয়াইন ফরাসি জনসংখ্যার সুস্বাস্থ্যের জন্য দায়ী এবং এটি ফরাসি প্যারাডক্সের প্রধান ব্যাখ্যা।
রেড ওয়াইনে রেসভেরাট্রল সহ শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
আঙুরে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে রেসভেরাট্রল, ক্যাটেচিন, এপিকেটেচিন এবং প্রোআন্থোসায়ানিডিনস ()।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, বিশেষ করে রেসভেরাট্রল এবং প্রোনথোসায়ানিডিনগুলি, লাল ওয়াইনের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।
Proanthocyanidins শরীরের অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে. তারা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে (, , )।
আঙ্গুরের ত্বকে রেসভেরাট্রল পাওয়া যায়। এটি কিছু উদ্ভিদে উত্পাদিত হয়, ক্ষতি বা আঘাতের প্রতিক্রিয়ায় ()।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি প্রদাহ এবং রক্ত জমাট বাঁধার সাথে লড়াই করার পাশাপাশি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে। Resveratrol পরীক্ষাগার প্রাণীদের (, , ) আয়ুষ্কাল বাড়াতে পারে।
যাইহোক, রেড ওয়াইনের রেসভেরাট্রল উপাদান বরং কম। প্রাণী অধ্যয়নে ব্যবহৃত পরিমাণে পৌঁছানোর জন্য আপনাকে প্রতিদিন বেশ কয়েকটি বোতল গ্রহণ করতে হবে। এটি সুপারিশ করা হয় না, সুস্পষ্ট কারণে (, )।
আপনি যদি শুধুমাত্র এর রেসভেরাট্রল সামগ্রীর জন্য ওয়াইন পান করেন তবে এটি একটি পরিপূরক থেকে নেওয়া একটি ভাল ধারণা হতে পারে।
উপসংহার:
রেড ওয়াইনের শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগগুলি প্রদাহ হ্রাস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের কম ঝুঁকি এবং বর্ধিত আয়ু সহ অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে।
রেড ওয়াইন হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে
অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন অন্য যেকোনো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (, , ) থেকে বেশি স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত।
সেখানে একটি জে-আকৃতির বক্ররেখা রয়েছে যা ওয়াইন সেবন এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক ব্যাখ্যা করে।
যারা প্রতিদিন প্রায় 150 মিলি (5 oz) রেড ওয়াইন পান করেন তাদের অ-পানকারীদের তুলনায় প্রায় 32% কম ঝুঁকি থাকে।
যাইহোক, উচ্চতর সেবন উল্লেখযোগ্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় (, )।
অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন পান করা রক্তে "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল ধরে রাখতে সাহায্য করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশনও 50% (, , , ) পর্যন্ত হ্রাস করা যেতে পারে।
কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে জনসংখ্যা ইতিমধ্যেই হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছে, যেমন বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা, মাঝারি ওয়াইন সেবন থেকে আরও বেশি উপকৃত হতে পারে ()।
উপরন্তু, প্রতিদিন 1 থেকে 3 গ্লাস রেড ওয়াইন পান, প্রতি সপ্তাহে 3 থেকে 4 দিন, মধ্যবয়সী পুরুষদের (, ) স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2 থেকে 3 গ্লাস ডিল অ্যালকোহলযুক্ত রেড ওয়াইন পান করলে রক্তচাপ কম হয় ()।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত ওয়াইন পানকারীদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি অ-পানকারী বা বিয়ার এবং স্পিরিট পানকারীদের তুলনায় কম থাকে (, , , , , )।
উপসংহার:
প্রতিদিন 1 থেকে 2 গ্লাস রেড ওয়াইন পান করা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, উচ্চ পরিমাণ ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
রেড ওয়াইন পান করার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
রেড ওয়াইন অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য দায়ী।
রেড ওয়াইন সেবন এর সাথে যুক্ত:
- ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস: গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত ওয়াইন সেবন কোলন, বেসাল সেল, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার (, , , ) সহ বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
- ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি হ্রাস: প্রতিদিন 1 থেকে 3 গ্লাস ওয়াইন পান করা ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে (,)।
- বিষণ্নতার ঝুঁকি হ্রাস: মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা প্রতি সপ্তাহে 2 থেকে 7 গ্লাস ওয়াইন পান করেন তাদের হতাশ হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল (,)।
- ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস: 2 সপ্তাহের জন্য নিয়মিত বা ডিল অ্যালকোহলযুক্ত রেড ওয়াইন প্রতিদিন 4 গ্লাস পান করলে (, ) কমে যেতে পারে।
- মহিলাদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস: রেড ওয়াইনের পরিমিত ব্যবহার মহিলাদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে ()।
এটা স্পষ্ট যে মাঝারি পরিমাণে রেড ওয়াইন আপনার জন্য ভাল হতে পারে। যাইহোক, বিবেচনা করার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ নেতিবাচক দিক রয়েছে, যা নীচে আলোচনা করা হয়েছে।
উপসংহার:
রেড ওয়াইনের পরিমিত সেবন বিভিন্ন ক্যান্সার, ডিমেনশিয়া এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে এবং মহিলাদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
অত্যধিক অ্যালকোহল পান করার নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব
যদিও একটি মাঝারি পরিমাণ রেড ওয়াইনের স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, তবে এর ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য বিধ্বংসী প্রভাব ফেলতে পারে।
এর মধ্যে রয়েছে:
- অ্যালকোহল নির্ভরতা: নিয়মিত অ্যালকোহল সেবন নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে এবং মদ্যপান হতে পারে ()।
- লিভার সিরোসিস: যখন প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি অ্যালকোহল (প্রায় 2 থেকে 3 গ্লাস ওয়াইন) খাওয়া হয়, তখন লিভারের রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। শেষ পর্যায়ের যকৃতের রোগ, যাকে সিরোসিস বলা হয়, জীবন-হুমকি ()।
- বিষণ্নতার ঝুঁকি বৃদ্ধি: মাঝারি মদ্যপানকারী বা নন-ড্রিংকদের (,) তুলনায় ভারী মদ্যপানকারীদের বিষণ্নতার ঝুঁকি অনেক বেশি।
- ওজন বৃদ্ধি: রেড ওয়াইনে বিয়ারের চেয়ে দ্বিগুণ ক্যালোরি থাকে এবং এটি মিষ্টি। অত্যধিক খরচ তাই উচ্চ ক্যালোরি গ্রহণে অবদান রাখতে পারে এবং আপনাকে (, ) করতে পারে।
- মৃত্যু এবং অসুস্থতার ঝুঁকি বৃদ্ধি: প্রচুর ওয়াইন পান করা, এমনকি সপ্তাহে মাত্র 1 থেকে 3 দিন, পুরুষদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। ভারী অ্যালকোহল সেবনের সাথে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকিও যুক্ত করা হয়েছে (, , )।
উপসংহার:
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার অ্যালকোহল নির্ভরতা, লিভার সিরোসিস এবং ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। এটি হতাশা, অসুস্থতা এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকিও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আপনার কি রেড ওয়াইন পান করা উচিত? যদি হ্যাঁ কত?
আপনি যদি রেড ওয়াইন পান করতে চান তবে চিন্তা করবেন না যতক্ষণ না আপনি প্রস্তাবিত পরিমাণ অতিক্রম করেন।
ইউরোপ এবং আমেরিকায়, রেড ওয়াইনের মাঝারি ব্যবহার বিবেচনা করা হয় ():
- মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 1 থেকে 1,5 গ্লাস।
- পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 1 থেকে 2 গ্লাস।
কিছু উত্স প্রতি সপ্তাহে 1 থেকে 2 দিন অ্যালকোহল-মুক্ত থাকার পরামর্শ দেয়।
মনে রাখবেন যে এই বোঝায় মোট অ্যালকোহল খরচ। এই পরিমাণ রেড ওয়াইন পান করুন যোগ অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহজেই আপনাকে দ্বিধাহীন মদ্যপানের পরিসরে রাখতে পারে।
আপনার যদি পদার্থের অপব্যবহারের ইতিহাস থাকে তবে আপনার সম্ভবত ওয়াইন এবং অন্য কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পূর্ণভাবে এড়ানো উচিত। আপনার যদি মদ্যপানের পারিবারিক ইতিহাস থাকে তবে খুব সতর্ক থাকুন।
উপসংহার:
রেড ওয়াইনের পরিমিত ব্যবহার প্রতিদিন 1 থেকে 2 গ্লাস হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। সপ্তাহে অন্তত 1-2 দিন অ্যালকোহল ছাড়াই কাটানো বাঞ্ছনীয়।
টেকওয়ে মেসেজ
যদিও রেড ওয়াইন কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, rien তাদের মধ্যে অ্যালকোহল সেবনে উৎসাহিত করার যোগ্য।
আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আরও অনেকগুলি রয়েছে যেগুলির জন্য আপনাকে ক্ষতিকারক হতে পারে এমন কিছু খাওয়ার প্রয়োজন নেই ()৷
যাইহোক, আপনি যদি déjà রেড ওয়াইন পান করুন, তারপরে থামার দরকার নেই (যদি না আপনি খুব বেশি পান করেন)।
যতক্ষণ না আপনি দিনে 1-2 গ্লাসের বেশি পান করবেন না, ততক্ষণ এটি আপনার উপকার করবে।
