কালো রসুন: 6টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো রসুন কাঁচা রসুন যা মানুষ কয়েক সপ্তাহ ধরে উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতার নিয়ন্ত্রিত পরিস্থিতিতে গাঁজন করে।
কালো লবঙ্গ থাকার পাশাপাশি, কালো রসুনের একটি মৃদু গন্ধ এবং কাঁচা রসুনের তুলনায় আরও সূক্ষ্ম, আঠালো সামঞ্জস্য রয়েছে।
কালো রসুন অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধাও সরবরাহ করে যা কাঁচা রসুনের তুলনায় বেশি হতে পারে, যেগুলি বয়স হয়নি।
এই নিবন্ধটি কালো রসুন অফার করতে পারে এমন সম্ভাব্য 6 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করে।
মার্টি সানস/স্টকসি ইউনাইটেড
4. কালো রসুনের যৌগগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে
কালো রসুন প্রদাহ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে যা স্মৃতিশক্তি নষ্ট করতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা খারাপ করতে পারে।
বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে বিটা-অ্যামাইলয়েড নামে একটি প্রোটিন যৌগ তৈরি হওয়ার ফলে মস্তিষ্কে প্রদাহ হয় যা () এর ঝুঁকি বাড়ায়।
ইঁদুরের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো রসুন বিটা-অ্যামাইলয়েড দ্বারা সৃষ্ট মস্তিষ্কের প্রদাহ কমাতে পারে এবং এমনকি স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি () উন্নত করতে পারে।
অন্য একটি গবেষণায়, গবেষকরা ইঁদুরের মস্তিষ্কে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্ররোচিত করেছেন। ইঁদুরকে কালো রসুনের নির্যাস দিলে এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মেমরির সমস্যা সৃষ্টি হতে বাধা দেয় ()।
সারাংশ
কালো রসুনে এমন যৌগ থাকতে পারে যা মস্তিষ্ককে স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং আল্জ্হেইমারের মতো অবক্ষয়জনিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। যাইহোক, বিজ্ঞানীদের মানুষের মধ্যে এই সম্ভাব্য প্রভাবগুলি সম্পর্কে আরও গবেষণা করতে হবে।
সম্ভাব্য অসুবিধা
কাঁচা রসুন বা কালো রসুনের কোনো বড় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে বলে মনে হয় না। যাইহোক, কাঁচা রসুনের কিছু ত্রুটি রয়েছে যা কালো রসুন ভাগ করতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে কাঁচা রসুন খাওয়া আপনার রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। এই কারণে, রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণকারী লোকেরাও প্রচুর পরিমাণে কালো রসুন এড়াতে চাইতে পারেন ()।
এটি বলেছে, একটি গবেষণায় রক্ত পাতলাকারী লোকেদের রক্ত জমাট বাঁধার উপর বয়স্ক রসুনের নির্যাসের প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং দেখা গেছে যে এটি কোন গুরুতর ঝুঁকি তৈরি করে না ()।
তবুও, কালো রসুন আপনার জন্য নিরাপদ এবং উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা ভাল।
উপরন্তু, যারা কাঁচা রসুন খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন তাদেরও কালো রসুন () এড়ানো উচিত।
সারাংশ
কাঁচা রসুনে অ্যালার্জি থাকলে কালো রসুন এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে এড়াতে চাইতে পারেন। আপনি যদি কালো রসুন খাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।
কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে যুক্ত করবেন
যদিও আপনি কাঁচা রসুনের সাথে আরও পরিচিত হতে পারেন, কালো রসুন আপনার খাদ্যের একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে।
এর মিষ্টি গন্ধ এবং জেলটিনাস সামঞ্জস্য কিছু খাবারের সাথে ভাল যায়।
এখানে কালো রসুন ব্যবহার করার কিছু উপায় আছে:
- একটি সুস্বাদু ভাজতে সয়া সসের সাথে এটি যোগ করুন।
- ঋতু স্যুপ এটি ব্যবহার করুন.
- এটি চিজ ডিপ বা ক্রিম পনিরে ম্যাশ করুন।
- মেয়োনিজ বা হুমাসের সাথে মেশান।
- লবঙ্গ পাতলা করে কেটে সালাদ বা পাস্তার খাবারে যোগ করুন।
- পিজ্জা জন্য একটি টপিং হিসাবে তাদের ব্যবহার করুন.
- একটি সাধারণ ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে জলপাই তেল দিয়ে এগুলি টস করুন।
আপনি হয়তো দেখতে পাবেন যে আপনি নিজে থেকেই কালো রসুন খেতে পছন্দ করেন কারণ এটি কাঁচা রসুনের চেয়ে হালকা।
সারাংশ
কালো রসুনের কাঁচা রসুনের চেয়ে হালকা, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। আপনি এটি পাস্তা, স্যুপ বা নাড়া-ভাজাতে যোগ করতে পারেন; এটি তেলে মেশান; অথবা এটি ডিপ এবং সস মধ্যে মিশ্রিত করুন।
তলদেশের সরুরেখা
কালো রসুন হল কাঁচা রসুন যা বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে নিয়ন্ত্রিত অবস্থায় গাঁজন করা হয়েছে। এটি এর রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তন করে।
এই প্রক্রিয়াটি রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। প্রকৃতপক্ষে, কালো রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃৎপিণ্ড, লিভার, রক্তে শর্করা এবং মস্তিষ্কের জন্য এর সম্ভাব্য উপকারের পাশাপাশি এর সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণ।
কালো রসুনের কোনো বড় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে বলে মনে হয় না, তবে আপনি যদি রক্ত পাতলা করে বা রসুনে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার এটি বেশি পরিমাণে এড়ানো উচিত।