কলা: ভালো বা খারাপ
বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় কলা।
এগুলি খুব বহনযোগ্য এবং ব্যবহার করা সহজ, যা এগুলিকে যেতে যেতে একটি আদর্শ স্ন্যাক করে তোলে৷
কলাও বেশ পুষ্টিকর এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট উপাদানের কারণে কলা সম্পর্কে অনেকেরই সন্দেহ রয়েছে।
এই নিবন্ধটি কলা এবং তাদের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির উপর গভীরভাবে নজর দেয়।
কলায় বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে
কলা থেকে 90% এর বেশি ক্যালরি আসে।
কলা পাকার সাথে সাথে এতে যে স্টার্চ থাকে তা চিনিতে পরিণত হয়।
এই কারণে, অপরিপক্ক (সবুজ) কলায় স্টার্চ এবং প্রতিরোধী স্টার্চ বেশি থাকে, অন্যদিকে পাকা (হলুদ) কলায় প্রধানত চিনি থাকে।
কলাতেও যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এতে চর্বি খুব কম থাকে।
অনেক ধরনের কলা রয়েছে, যার ফলে তাদের আকার এবং রঙ ভিন্ন হয়। একটি মাঝারি আকারের কলায় (118 গ্রাম) প্রায় 105টি থাকে।
একটি মাঝারি আকারের কলায় নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে ():
- পটাসিয়াম: RDI এর 9%।
- ভিটামিন বি 6: RDI এর 33%।
- ভিটামিন সি: RDI এর 11%।
- ম্যাগনেসিয়াম: RDI এর 8%।
- তামা: RDI এর 10%।
- ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 14%।
- ফাইবার: 3,1 গ্রাম।
কলায় ডোপামিন এবং ক্যাটিচিন () সহ অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
কলার পুষ্টি সম্পর্কে আরও বিশদ বিবরণের জন্য, আপনার যা জানা দরকার তা রয়েছে।
উপসংহার:
কলা পটাসিয়াম, ভিটামিন বি6, ভিটামিন সি এবং ফাইবার সহ বেশ কয়েকটি পুষ্টির একটি ভাল উৎস। এগুলিতে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে।
কলায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে
কার্বোহাইড্রেট বোঝায় যা উপরের পাচনতন্ত্রে হজম করা যায় না।
একটি উচ্চ ফাইবার গ্রহণ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। প্রতিটি কলায় প্রায় 3 গ্রাম থাকে, যা এটিকে ফাইবারের একটি ভাল উৎস করে তোলে (, )।
সবুজ বা অপরিপক্ক কলায় প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, এক ধরনের অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট যা ফাইবারের মতো কাজ করে। কলা যত সবুজ হবে, স্টার্চের প্রতিরোধী উপাদান তত বেশি ()।
প্রতিরোধী স্টার্চ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করা হয়েছে (, , , , , , ):
- কোলন স্বাস্থ্য উন্নত।
- খাওয়ার পরে পূর্ণতার অনুভূতি বৃদ্ধি পায়।
- হ্রাস করা হয়েছে।
- খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়।
পেকটিন হল অন্য ধরনের ডায়েটারি ফাইবার যা কলায় পাওয়া যায়। পেকটিন কলাকে গঠনগত আকৃতি দেয়, তাদের আকৃতি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
কলা যখন অত্যধিক পাকা হয়ে যায়, তখন এনজাইমগুলি পেকটিন ভেঙ্গে ফেলতে শুরু করে এবং ফল নরম ও মশলাযুক্ত হয় ()।
পেকটিনগুলি খাবারের পরে ক্ষুধা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। তারা কোলন ক্যান্সার (, , , ) থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে।
উপসংহার:
কলা ফাইবার সমৃদ্ধ। অপরিষ্কার কলায় প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিনও বেশি থাকে, যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।
কলা কিভাবে ওজন কমাতে প্রভাবিত করে?
কোন গবেষণায় কলার প্রভাব তদন্ত করা হয়নি.
যাইহোক, স্থূল এবং ডায়াবেটিস রোগীদের একটি গবেষণা কিভাবে অপরিষ্কার কলা তদন্ত মাড় (প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ) শরীরের ওজন এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা প্রভাবিত করে।
তারা দেখেছে যে 24 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 4 গ্রাম কলার স্টার্চ গ্রহণের ফলে 2,6 পাউন্ড (1,2 কেজি) ওজন হ্রাস পায়, পাশাপাশি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা () উন্নত হয়।
অন্যান্য গবেষণায় ফল খাওয়াকে ওজন কমানোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে। ফল ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং উচ্চ ফাইবার গ্রহণ কম শরীরের ওজন (, , ) সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে।
উপরন্তু, প্রতিরোধী স্টার্চ সম্প্রতি ওজন কমানোর-বান্ধব উপাদান হিসাবে কিছু মনোযোগ পেয়েছে ()।
এটি তৃপ্তি বৃদ্ধি করে এবং ক্ষুধা হ্রাস করে, লোকেদের কম ক্যালোরি (, ) খেতে সাহায্য করে ওজন হ্রাসে অবদান রাখতে পারে।
যদিও কোনো গবেষণায় দেখা যায়নি যে কলা নিজেই ওজন কমানোর কারণ, তাদের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের এক করা উচিত।
বলা হচ্ছে, কলা ভালো খাবার নয়। একটি মাঝারি আকারের কলায় 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
উপসংহার:
কলার ফাইবার উপাদান পূর্ণতার অনুভূতি বাড়িয়ে এবং ক্ষুধা কমিয়ে ওজন কমাতে পারে। যাইহোক, কলার উচ্চ কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।
কলা পটাশিয়াম সমৃদ্ধ
কলা পটাসিয়ামের একটি প্রধান খাদ্যতালিকাগত উৎস।
একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় 0,4 গ্রাম পটাসিয়াম বা RDI এর 9% থাকে।
পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা অনেক লোক পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং কিডনি ফাংশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ()।
পটাসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। উচ্চ পটাসিয়াম গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত (, , )।
উপসংহার:
কলায় প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কলাতেও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম
কলা ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস, কারণ এতে RDI-এর 8% থাকে।
ম্যাগনেসিয়াম শরীরের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, এবং শত শত বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য এটি কাজ করার প্রয়োজন হয়।
একটি উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস () সহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।
ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যেও উপকারী ভূমিকা পালন করতে পারে (, , )।
উপসংহার:
কলা ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস, একটি খনিজ যা শরীরে শত শত ভূমিকা পালন করে। ম্যাগনেসিয়াম হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে পারে।
কলার পাচক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে
কাঁচা সবুজ কলা প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিন সমৃদ্ধ।
এই যৌগগুলি প্রিবায়োটিক পুষ্টি হিসাবে কাজ করে, যা পাচনতন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া () খাওয়ায়।
এই পুষ্টিগুলি কোলনের ভাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়, যা বাটিরেট () তৈরি করে।
বুটিরেট একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা হজমের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। এটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে (, )।
উপসংহার:
কাঁচা সবুজ কলা প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিন সমৃদ্ধ, যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
কলা কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ?
কলা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ কিনা তা নিয়ে মতামত বিভক্ত কারণ এতে স্টার্চ এবং চিনি বেশি থাকে।
যাইহোক, তারা এখনও গ্লাইসেমিক সূচকে গড় থেকে কম র্যাঙ্ক করে, যা পরিমাপ করে যে খাবারগুলি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিকে কীভাবে প্রভাবিত করে।
কলার গ্লাইসেমিক সূচক থাকে 42 থেকে 62, তাদের পাকা হওয়ার উপর নির্ভর করে ()।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাঝারি পরিমাণে কলা খাওয়া নিরাপদ হওয়া উচিত, তবে তারা প্রচুর পরিমাণে পাকা কলা খাওয়া এড়াতে চাইতে পারেন।
অতিরিক্তভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের সবসময় কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
উপসংহার:
পরিমিত পরিমাণে কলা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে না। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের পাকা কলার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে।
কলার কোন নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব আছে?
কলার কোনো গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে বলে মনে হয় না।
যাইহোক, ল্যাটেক্সে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের কলার থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় 30-50% ল্যাটেক্স অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিও নির্দিষ্ট উদ্ভিদের খাবারের প্রতি সংবেদনশীল ()।
উপসংহার:
কলার কোন পরিচিত নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব আছে বলে মনে হয় না, তবে তারা ল্যাটেক্স এলার্জি সহ কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
বেশিরভাগ ফলের মতো, কলাও খুব স্বাস্থ্যকর
কলা খুবই পুষ্টিকর।
এগুলিতে ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6 এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।
এই পুষ্টির অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যেমন হজম এবং হার্টের স্বাস্থ্য।
যদিও কলা কম-কার্ব ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয় এবং কিছু ডায়াবেটিস রোগীর জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তবে এটি সামগ্রিকভাবে একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার।
