Le রূটাবাগা একটি হল মূল সবজি যা এর অন্তর্গত Brassica উদ্ভিদের বংশ, যার সদস্যদের অনানুষ্ঠানিকভাবে ক্রুসিফেরাস সবজি বলা হয়।
এটি একটি বাদামী-সাদা রঙের সাথে গোলাকার এবং একটি শালগমের মতো। আসলে, এটি সাধারণত একটি শালগম এবং একটি বাঁধাকপি মধ্যে একটি ক্রস বলা হয়।
Le রূটাবাগা উত্তর ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান এবং এটি "সুইডিশ" এবং "সুইডিশ শালগম" নামেও পরিচিত।
এগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য সুপরিচিত।
বিষয়বস্তু টেবিল
এখানে রুটবাগের 7 টি স্বাস্থ্য ও পুষ্টিগত সুবিধা রয়েছে।
1. পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরি
les রূতবাগস পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস।
একটা রুতবাগ মাঝারি (386 গ্রাম) প্রদান করে ():
- ক্যালোরি: 143
- কাঁকড়া: 33 গ্রাম
- প্রোটিন: 4 গ্রাম
- চর্বি: 0,5 গ্রাম
- ফাইবার: 9 গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক মূল্যের 107% (DV)
- পটাসিয়াম: DV এর 35%
- ম্যাগনেসিয়াম: ডিভির 18%
- ক্যালসিয়াম: DV এর 17%
- ভিটামিন ই : DV এর 7%
আপনি দেখতে পারেন, rutabagas এগুলি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ই এবং সি-এর একটি চমৎকার উৎস। এগুলিতে একটি মাঝারি পরিমাণে ফোলেট রয়েছে, একটি বি ভিটামিন যা বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং ডিএনএ প্রতিলিপির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
উপরন্তু, rutabagas অল্প পরিমাণে ফসফরাস প্রদান করুন এবং ফসফরাস শক্তি উৎপাদন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, যখন সেলেনিয়াম প্রজনন স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য (, )।
সারাংশ রুটাবাগাস হল ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং ই এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। এগুলি ফোলেটের একটি ভাল উৎস এবং অল্প পরিমাণে ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম প্রদান করে।
আরও পড়ুন: 18টি অনন্য এবং স্বাস্থ্যকর সবজি
আরও পড়ুন: রসুন কি সবজি?
আরও পড়ুন: স্টার্চি ভেজিটেবলস বনাম নন-স্টার্চি ভেজিটেবলস
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
রুটাবাগাস চমৎকার, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং ই।
ভিটামিন সি হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করে, যা ক্ষতিকারক যৌগ যা কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের দিকে নিয়ে যায় যখন আপনার শরীরে মাত্রা খুব বেশি হয়। এছাড়াও ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, আয়রন শোষণ এবং কোলাজেন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন ই একটি চর্বি-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতির সাথে লড়াই করে এবং একটি সুস্থ কোষের ঝিল্লি বজায় রাখতে সহায়তা করে ()।
মজার ব্যাপার হল, ভিটামিন সি এবং ই একসাথে কাজ করে। একবার ভিটামিন ই শেষ হয়ে গেলে, ভিটামিন সি এটিকে পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে আপনার কোষগুলিকে (, ) রক্ষা করতে সাহায্য করে।
রুটাবাগাসে উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগ। তারা প্রদাহ এবং সম্ভাব্য এমনকি আপনার হৃদরোগ এবং কোলোরেক্টাল, প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে (, , , , , )।
সারাংশ রুটাবাগাস হল গ্লুকোসিনোলেটস এবং ভিটামিন সি এবং ই এর একটি ভালো উৎস। এগুলি হল রোগ প্রতিরোধকারী যৌগ যা আপনার শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
বার্ধক্যের অনেক লক্ষণ পরিবেশ এবং আপনার খাদ্য, সেইসাথে ধূমপান এবং সূর্যের এক্সপোজার () এর মতো প্রদাহকে উন্নীত করে এমন ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করার মাধ্যমে হ্রাস করা যেতে পারে।
রুটাবাগাসে পাওয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দূষণ এবং অতিবেগুনি (UV) আলোর ক্ষতি () দ্বারা সৃষ্ট আপনার ত্বকের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে।
এটি কোলাজেনের সংশ্লেষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন যা আপনার ত্বককে শক্তিশালী রাখে। ইউভি এক্সপোজার কোলাজেনের ক্ষতি করতে পারে এবং ভিটামিন সি কোলাজেন তৈরি এবং এটিকে রক্ষা করতে উভয় ক্ষেত্রেই ভূমিকা পালন করে (,)।
গ্লুকোসিনোলেট নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের বার্ধক্যের ক্ষেত্রে একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করতে পারে ()।
3D মানুষের ত্বকের মডেলগুলির একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লুকোসিনোলেটগুলি UV ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। যাইহোক, আরও গবেষণা প্রয়োজন ()।
সারাংশ রুটাবাগাস প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা আপনার ত্বককে ইউভি ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে। রুটাবাগাসে থাকা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিও ত্বকের বার্ধক্যের ক্ষেত্রে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করতে পারে।
আরও পড়ুন: 18টি অনন্য এবং স্বাস্থ্যকর সবজি
আরও পড়ুন: রসুন কি সবজি?
আরও পড়ুন: স্টার্চি ভেজিটেবলস বনাম নন-স্টার্চি ভেজিটেবলস
4. অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রচার করে
রুটাবাগস এর একটি চমৎকার উৎস।
একটি গড় রুতাবাগা (386 গ্রাম) 9 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, যা পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য যথাক্রমে 24% এবং 36% প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবার গ্রহণের প্রতিনিধিত্ব করে ()।
এগুলি অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা জলে দ্রবীভূত হয় না। এই ধরনের ফাইবার নিয়মিততা বাড়াতে সাহায্য করে এবং মলের জন্য প্রচুর পরিমাণে যোগ করে। ফাইবার স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াও খাওয়ায়, একটি () প্রচার করে।
ফাইবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যেমন কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস (,) এর ঝুঁকি হ্রাস।
সারাংশ রুটাবাগাস ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায় এবং আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
5. ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
আপনার ডায়েটে রুটাবাগাস যোগ করা সাহায্য করতে পারে।
এই মূল শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এটি হজম হতে বেশি সময় নেয়, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং শেষ পর্যন্ত ওজন বৃদ্ধি () প্রতিরোধ করতে পারে।
উপরন্তু, উচ্চ ফাইবার একটি খাদ্য অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃহত্তর বৈচিত্র্যের সাথে যুক্ত। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী ওজন বৃদ্ধি () প্রতিরোধের জন্য এই লিঙ্কটি গুরুত্বপূর্ণ।
অবশেষে, রুটাবাগাসের মতো পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে যা ক্যালোরি, চর্বি এবং চিনিতে বেশি থাকে। সুতরাং, রুটাবাগাস স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন () প্রচার করতে পারে।
সারাংশ রুতাবাগা খাওয়া তৃপ্তি বৃদ্ধি করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সাহায্য করে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
6. পটাসিয়াম সমৃদ্ধ
রুটাবাগাস হল পটাশিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা আপনার শরীরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং বিশেষ করে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ()।
একটি মাঝারি রুটাবাগা (386 গ্রাম) 1 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম সরবরাহ করে, যা এই পুষ্টির জন্য আপনার দৈনিক চাহিদার 180% কভার করে ()।
স্নায়ু সংকেত এবং পেশী সংকোচনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে সোডিয়ামের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে, যা সুস্থ রক্তচাপ () বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
যারা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে (, , )।
সারাংশ রুটাবাগাস প্রাকৃতিকভাবে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, একটি খনিজ যা তরল ভারসাম্য, স্নায়ু সংকেত এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্ট্রোক এবং হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
আরও পড়ুন: 18টি অনন্য এবং স্বাস্থ্যকর সবজি
আরও পড়ুন: রসুন কি সবজি?
আরও পড়ুন: স্টার্চি ভেজিটেবলস বনাম নন-স্টার্চি ভেজিটেবলস
7. আপনার খাদ্য যোগ করা সহজ
রুতাবাগা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সারা বছর পাওয়া যায়, এটি আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করা সহজ সবজি হিসেবে তৈরি।
আপনি রুটাবাগাস কাঁচা উপভোগ করতে পারেন বা আপনি যেভাবে আলু রান্না করেন সেভাবে রান্না করতে পারেন, তবে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিতে ভুলবেন না, কারণ এই সবজিগুলিতে সাধারণত একটি প্রতিরক্ষামূলক মোমের আবরণ থাকে। এদিকে, এর পাতা সালাদ বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে।
রুটাবাগাসের একটি মনোরম মিষ্টি এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ রয়েছে। আপনি এগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে খাবারে যোগ করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা
- চিপস এবং ভাজা মধ্যে কাটা
- চুলায় ভাজা
- স্যুপে যোগ করা হয়েছে
- পাতলা করে কাটা এবং একটি ক্যাসারলে যোগ করা হয়
- সালাদ মধ্যে কাঁচা grated
স্বাদ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে তাদের বহুমুখীতার কারণে, রুটাবাগাস বেশিরভাগ রেসিপিতে আলু, গাজর এবং শালগম প্রতিস্থাপন করতে পারে।
সারাংশ রুটবাগ সারা বছরই পাওয়া যায়। এগুলি সিদ্ধ, ম্যাশ করা, ভাজা, ভাজা বা কাঁচা খাওয়া যায়।
রুটাবাগাস হল ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ একটি হৃদয়গ্রাহী সবজি।
তারা পূর্ণতার অনুভূতি প্রচার করে, যা ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। উপরন্তু, এগুলিতে শক্তিশালী যৌগ রয়েছে যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে এবং বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
আপনি যদি রান্নাঘরে সৃজনশীল হতে চান তবে রুটাবাগাস পরীক্ষা করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। এগুলি সুস্বাদু এবং অনেক রেসিপিতে যোগ করা সহজ।
