বাটারনাট স্কোয়াশ ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন এবং খনিজ

La বাটারনাট স্কোয়াশ একটি কমলা-মাংসের শীতকালীন স্কোয়াশ তার বহুমুখীতা এবং মিষ্টি, বাদামের স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

যদিও সাধারণত একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে বাটারনাট স্কোয়াশ প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল।

এটির অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার রয়েছে এবং এটি অনেক মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

La স্কোয়াশ কস্তুরী শুধুমাত্র সুগন্ধযুক্তই নয়, এটি ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।

এই নিবন্ধটি আপনাকে বাটারনাট স্কোয়াশ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার পুষ্টি, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে যোগ করবেন তা সহ বলেছে।

পুষ্টিগুণ বেশি এবং ক্যালোরি কম

যদিও বাটারনাট স্কোয়াশ কাঁচা খেতে পারেন শীতকালীন স্কোয়াশ সাধারণত ভাজা বা বেক করা হয়।

এক কাপ (205 গ্রাম) রান্না করা বাটারনাট স্কোয়াশ প্রদান করে:

• ক্যালোরি: 82
• কাঁকড়া: 22 গ্রাম
• প্রোটিন: 2 গ্রাম
• ফাইবার: 7 গ্রাম
• ভিটামিন এ: রেফারেন্স ডেইলি ইনটেক (RDA) এর 457%
• ভিটামিন সি: RDI এর 52%
• ভিটামিন ই : RDI এর 13%
• থায়ামিন (B1): RDI এর 10%
• নিয়াসিন (B3): RDI এর 10%
• পাইরিডক্সিন (B6): RDI এর 13%
• ফোলেট (B9): RDI এর 10%
• ম্যাগনেসিয়াম: RDI এর 15%
• পটাসিয়াম: RDI এর 17%
• ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 18%

আপনি দেখতে পারেন, স্কোয়াশ কস্তুরী গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে ভরপুর।

উপরে তালিকাভুক্ত ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, এটি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং তামার একটি ভাল উৎস।

সারাংশ

বাটারনাট স্কোয়াশ ক্যালোরিতে কম কিন্তু ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ অনেক পুষ্টিতে উচ্চ।

আরও পড়ুন: Chayote স্কোয়াশ: 10 চিত্তাকর্ষক সুবিধা

ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ

বাটারনাট স্কোয়াশ অনেক ভিটামিন এবং মিনারেলের একটি চমৎকার উৎস।

রান্না করা বাটারনাট স্কোয়াশের এক কাপ (205-গ্রাম) পরিবেশন RDA এর 450% এর বেশি এবং RDA এর 50% এর বেশি ভিটামিন C () প্রদান করে।

এটি বিটা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং আলফা-ক্যারোটিন সহ ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ, যা উদ্ভিদ রঙ্গক যা বাটারনাট স্কোয়াশকে এর প্রাণবন্ত রঙ দেয়।

এই যৌগগুলি হল প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েডস, যার মানে আপনার শরীর এগুলিকে রেটিনাল এবং রেটিনোইক অ্যাসিডে রূপান্তর করে, ভিটামিন এ () এর সক্রিয় রূপ।

ভিটামিন এ কোষের বৃদ্ধি, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং ইমিউন ফাংশন () নিয়ন্ত্রণের জন্য অপরিহার্য।

উপরন্তু, এটি ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অত্যাবশ্যক, এটি গর্ভবতী মায়েদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন তৈরি করে।

বাটারনাট স্কোয়াশ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি জল-দ্রবণীয় পুষ্টি যা ইমিউন ফাংশন, কোলাজেন সংশ্লেষণ, ক্ষত নিরাময়, এবং টিস্যু মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।

ভিটামিন এ এবং সি আপনার শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, আপনার কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেল নামক অস্থির অণুগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

ভিটামিন ই হল বাটারনাট স্কোয়াশে আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং আপনার বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন আলঝেইমার ()।

এই শীতকালীন স্কোয়াশে ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি৬ সহ বি ভিটামিন রয়েছে, যা আপনার শরীরের শক্তি এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য প্রয়োজন।

এছাড়াও, এটি পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজে সমৃদ্ধ, যার সবকটিই হাড়ের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ()।

উদাহরণস্বরূপ, ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের খনিজকরণে একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে, হাড়ের টিস্যু তৈরির প্রক্রিয়া ()।

সারাংশ

বাটারনাট স্কোয়াশ প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি চমৎকার উৎস।

আরও পড়ুন: Chayote স্কোয়াশ: 10 চিত্তাকর্ষক সুবিধা

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

বাটারনাট স্কোয়াশ ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং বিটা-ক্যারোটিন সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি প্রচুর উৎস।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ বা ধীর করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

কর্কটরাশি

গবেষণায় দেখা গেছে যে বাটারনাট স্কোয়াশে পাওয়া কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার, যেমন ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি, কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি এর উচ্চতর খাদ্য গ্রহণ ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

18 টি সমীক্ষার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে যারা বিটা-ক্যারোটিন সবচেয়ে বেশি গ্রহণ করে তাদের ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি 24% কম ছিল তাদের তুলনায় যারা সবচেয়ে কম গ্রহণ করে ()।

21টি গবেষণার আরেকটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন প্রতি অতিরিক্ত 7 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি () এর জন্য ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি 100% কমেছে।

অতিরিক্তভাবে, 13টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা ইঙ্গিত করেছে যে বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চতর রক্তের মাত্রা () থেকে মৃত্যু সহ সমস্ত-কারণ মৃত্যুহারের উল্লেখযোগ্যভাবে কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

হৃদরোগ

ফল এবং সবজির ব্যবহার দীর্ঘদিন ধরে হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ()।

তবে বাটারনাট স্কোয়াশসহ হলুদ ও কমলা রঙের সবজি ও ফল হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে বিশেষভাবে কার্যকর বলে দেখা গেছে।

উজ্জ্বল রঙের এই সবজিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ওপর শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে।

2 জন লোকের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হলুদ-কমলা সবজি () প্রতিটি অতিরিক্ত প্রতিদিন পরিবেশনের জন্য হৃদরোগের ঝুঁকি 445% কমেছে।

এই সবজিতে পাওয়া ক্যারোটিনয়েডগুলি রক্তচাপ কমিয়ে, প্রদাহ হ্রাস করে এবং হৃদরোগের সাথে যুক্ত নির্দিষ্ট জিনের প্রকাশকে নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করে বলে মনে করা হয় ()।

মানসিক অবক্ষয়

কিছু খাদ্যতালিকাগত অভ্যাস, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার বেশি খাওয়া, মানসিক পতন থেকে রক্ষা করতে পারে।

13 জনের একটি 2-বছরের গবেষণায় একটি ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ খাদ্যকে বার্ধক্যের সময় দৃষ্টিশক্তি এবং মৌখিক সাবলীলতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে ()।

উপরন্তু, ভিটামিন ই-এর উচ্চতর খাদ্য গ্রহণের ফলে আল্জ্হেইমার রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে।

8 বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের একটি 140-বছরের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যাদের রক্তে ভিটামিন ই এর সর্বোচ্চ মাত্রা রয়েছে তাদের এই ভিটামিন () এর সর্বনিম্ন মাত্রার লোকদের তুলনায় আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কম।

সারাংশ

বাটারনাট স্কোয়াশের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হৃদরোগ, ফুসফুসের ক্যান্সার এবং মানসিক পতন সহ কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

আরও পড়ুন: Chayote স্কোয়াশ: 10 চিত্তাকর্ষক সুবিধা

ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে

এক কাপ (205 গ্রাম) রান্না করা বাটারনাট স্কোয়াশে মাত্র 83 ক্যালোরি থাকে এবং এটি 7 গ্রাম ফিলিং ফাইবার সরবরাহ করে, আপনি যদি ওজন এবং শরীরের চর্বি কমাতে চান তবে এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

এতে অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় উভয় ফাইবার রয়েছে। বিশেষ করে, দ্রবণীয় ফাইবার সংযুক্ত করা হয়েছে এবং ক্ষুধা কমাতে দেখানো হয়েছে, যা আপনার ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করার সময় গুরুত্বপূর্ণ ()।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েটারি ফাইবার বেশি খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরের চর্বি কমায়।

4 শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে কম ফাইবার গ্রহণ করেন তাদের তুলনায় যারা সবচেয়ে কম () গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে স্থূলতার ঝুঁকি 667% কমেছে।

অতিরিক্তভাবে, 252 জন মহিলার উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রতি গ্রাম বৃদ্ধির জন্য, ওজন 0,55 পাউন্ড (0,25 কেজি) এবং চর্বি 0,25 শতাংশ পয়েন্ট () কমেছে।

উপরন্তু, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার সময়ের সাথে সাথে ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। মহিলাদের মধ্যে 18-মাসের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি ফাইবার গ্রহণ করেন তারা সবচেয়ে কম খাওয়ার চেয়ে বেশি ওজন হ্রাস করেন, এটি দেখায় যে ফাইবার () এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার খাবারে বাটারনাট স্কোয়াশ যোগ করা ক্ষুধা নিবারণ এবং আপনার ফাইবার গ্রহণের একটি দুর্দান্ত উপায়।

সারাংশ

বাটারনাট স্কোয়াশে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, এটি যে কোনও স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর প্রোগ্রামের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে যুক্ত করবেন

আপনার ডায়েটে বাটারনাট স্কোয়াশ যোগ করা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি দুর্দান্ত উপায়।

এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা মিষ্টি থেকে মশলাদার বিস্তৃত স্বাদের সাথে ভালভাবে যুক্ত।

মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে বাটারনাট স্কোয়াশকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• বাটারনাট স্কোয়াশকে কিউব করে কেটে নিন এবং দ্রুত এবং স্বাদযুক্ত সাইড ডিশের জন্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজুন।
• ঘরে তৈরি ফ্রাই তৈরি করার সময় আলুর পরিবর্তে বাটারনাট স্কোয়াশ রাখুন।
• অতিরিক্ত ফাইবারের জন্য রোস্টেড বাটারনাট স্কোয়াশ সহ শীর্ষ সালাদ।
• রুটি এবং মাফিনের মতো বেকড পণ্যগুলিতে বাটারনাট স্কোয়াশ পিউরি যোগ করুন।
• একটি ক্রিমি, দুগ্ধ-মুক্ত স্যুপ তৈরি করতে বাটারনাট স্কোয়াশ পিউরি এবং নারকেল দুধ ব্যবহার করুন।
• বাটারনাট স্কোয়াশের টুকরোগুলো হৃদয়গ্রাহী স্ট্যুতে টস করুন।
• মটরশুটি, মশলা, টমেটো সস এবং বাটারনাট স্কোয়াশ একত্রিত করে একটি নিরামিষ মরিচ তৈরি করুন।
• নিরামিষ ডিনারের জন্য আপনার প্রিয় শস্য, শাকসবজি এবং পনিরের মিশ্রণের সাথে বাটারনাট স্কোয়াশের অর্ধেক রান্না করুন।
• পাস্তার খাবারে রান্না করা বাটারনাট স্কোয়াশ যোগ করুন বা এটিকে পাস্তা সস হিসাবে বিশুদ্ধ করে ব্যবহার করুন।
• লবণ, দুধ এবং একটি ক্রিমি অনুষঙ্গের জন্য বাটারনাট স্কোয়াশ রান্না করুন।
• একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশের জন্য ডিমের সাথে ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ খান।
• পাই বা আলকাতরা তৈরি করার সময় কুমড়ার জায়গায় পিউরিড বাটারনাট স্কোয়াশ ব্যবহার করুন।
• কুইচ এবং ফ্রিটাটাতে ক্যারামেলাইজড বাটারনাট স্কোয়াশ যোগ করুন।
• তরকারিতে আলুর পরিবর্তে বাটারনাট স্কোয়াশ ব্যবহার করুন।
• একটি অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য সালাদের উপর কাঁচা বাটারনাট স্কোয়াশের পাতলা স্লাইসগুলি গ্রেট করুন।
• আলু, মিষ্টি আলু বা মিষ্টি আলুর মতো অন্যান্য স্টার্চি সবজির পরিবর্তে বাটারনাট স্কোয়াশ ব্যবহার করে আপনার রান্নার পরীক্ষা করুন।

সারাংশ

বাটারনাট স্কোয়াশ বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে, যেমন স্ট্যু এবং পাই।

তলদেশের সরুরেখা

বাটারনাট স্কোয়াশ গুরুত্বপূর্ণ রোগ প্রতিরোধকারী ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

এই কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার শীতকালীন স্কোয়াশ আপনাকে ওজন কমাতে এবং ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং মানসিক পতনের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, এটি বহুমুখী এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে যোগ করা সহজ।

বাটারনাট স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায়।