আমি এখনই আপনাকে এটি বলব: যে কেউ বলে যে কেল চিপসের স্বাদ আলু চিপসের মতো "ঠিক" সে আপনাকে মিথ্যা বলছে। কিন্তু, সঠিকভাবে রান্না করা, কেল চিপস সেই কুড়কুড়ে, নোনতা লোভ মেটাতে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে।
আপনি যদি কখনও কেল চিপস খেয়ে থাকেন যেগুলি খুব চিবানো, খুব পোড়া বা খুব বেশি, সম্পূর্ণ স্বাদহীন, এই রেসিপিটি আপনার জন্য। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ কেল চিপস।
টিপ 1: ভূত থেকে মুক্তি পান।
কেউ কলির ডালপালা চিবাতে চায় না। এগিয়ে যান এবং ডালপালা থেকে কেলটি টেনে আনুন এবং টুকরোগুলিকে মাছি আকারের টুকরোগুলিতে ছিঁড়ুন। কম্পোস্টে বাঁধাকপি মেশান।
টিপ 2: ঋতু ভালো লাগে!
কেল রান্না করার সময় বেশ নরম হয়, তাই দৃশ্যে কিছু গুরুতর গন্ধ যোগ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমার প্রিয় মিশ্রণটি নীচের রেসিপিতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, তবে পরীক্ষা করতে ভুলবেন না!
টিপ 3: এই এলাকায় বিশৃঙ্খল না.
চুলায় শ্বাস নেওয়ার জন্য আপনার কেলের প্রচুর জায়গা প্রয়োজন, যা সমস্ত টুকরোকে খাস্তা করে তোলে। একটি কুকি শীটে এক স্তরে বাঁধাকপির টুকরো ছড়িয়ে দিন। আপনার যদি প্রয়োজন হয়, একটি দ্বিতীয় শীট ব্যবহার করুন।
টিপ 4: কম এবং ধীর পথ যাও.
সাধারনত শাকসবজি ভাজানোর সময় আপনি ভাল ক্যারামেলাইজেশন পেতে একটি সুন্দর গরম চুলা চান – কিন্তু কেল চিপস তৈরির ক্ষেত্রে এটি সত্য নয়। একটি কম ওভেন (প্রায় 300° ফারেনহাইট) বাঁধাকপির চিপের সমস্ত অংশকে প্রান্তগুলি না পুড়িয়ে সুন্দর এবং খাস্তা হতে দেয়। ভাজা শেষ করতে একটু বেশি সময় লাগে, তবে অপেক্ষা করার মতো।
এই চারটি টিপস অনুসরণ করুন এবং আপনি স্যান্ডউইচ এবং বার্গারের সাথে পুরোপুরি যুক্ত একটি দুর্দান্ত, ক্রিস্পি, কুঁচকি, স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ তৈরির পথে আছেন! উপভোগ করুন।
পারফেক্ট কেল চিপস রেসিপি
4টি পরিবেশন তৈরি করে (প্রায় 1 কাপ চিপস)
উপাদানগুলো
- রান্নার ফিনকি
- রসুনের গুঁড়া ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ গুঁড়া ১ চা চামচ
- 1/2 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ পেপারিকা
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (আরও বেশি, স্বাদ অনুযায়ী)
- 1 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির, ঐচ্ছিক (একটি সামান্য চিজি স্বাদ যোগ করে)
- 1টি বড় গুচ্ছ কেল, ডালপালা সরানো এবং পাতাগুলি চিপ আকারের টুকরো টুকরো করে (প্রায় 8 প্যাক করা কাপ)
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা অ্যাভোকাডো তেল
নির্দেশাবলী
- ওভেন 300° এ প্রিহিট করুন। রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি কুকি শীট স্প্রে করুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি ছোট বাটিতে, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, পেপারিকা, লবণ এবং পুষ্টিকর খামির, যদি ব্যবহার করা হয় একত্রিত করুন। একপাশে সরিয়ে রাখা.
- একটি বড় পাত্রে বাঁধাকপির টুকরোগুলি রাখুন এবং জলপাই তেল ঢেলে দিন। কেল পাতায় তেল মালিশ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন; আপনি সত্যিই চান কলির সমস্ত টুকরো প্রলেপ দেওয়া হোক।
- তেলযুক্ত বাঁধাকপির উপরে মশলার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন এবং প্রলেপ দিন।
- প্রস্তুত বেকিং শীটে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন (যদি ছড়িয়ে দিতে চান তবে দ্বিতীয় শীট ব্যবহার করুন)। প্রিহিটেড ওভেনে 20-25 মিনিট বা কেলটি খাস্তা এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে একটি বেকিং শীটে 5 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে আরও লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়।
পুষ্টি তথ্য
প্রতি পরিবেশন: 69 ক্যালোরি, 3,6 গ্রাম চর্বি, 8,3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2,3 গ্রাম প্রোটিন
