লেবু বনাম লেবু: পার্থক্য কি

লেবু এবং লেবু বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি।

যদিও তাদের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে, তারাও খুব আলাদা।

এই নিবন্ধটি লেবু এবং চুনের মধ্যে প্রধান মিল এবং পার্থক্য পর্যালোচনা করে। তাই আপনি জানবেন ঠিক কি করতে হবে যখন জীবন আপনার হাতে তুলে দেবে।

লেবু এবং চুন কি?

লেবু এবং চুন দুটি ধরণের ফল যা জেনেটিকালি ভিন্ন হলেও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে লেবুগুলি চুন এবং সাইট্রনের একটি সংকর হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল - একটি ঘন খোসা সহ একটি বড় সাইট্রাস ফল। যাইহোক, এটি অনেকগুলি মূল তত্ত্বের মধ্যে একটি মাত্র ()।

লেবু এবং চুন - কমলা, ট্যানজারিন এবং সাইট্রন সহ - সাইট্রাস ফলের বিস্তৃত শ্রেণীভুক্ত।

লেবু এবং লেবু এখন সারা বিশ্বে জন্মে। যাইহোক, লেবু - আগে পরিচিত ছিল সাইট্রাস লেবু - সাধারণত মাঝারি জলবায়ুতে জন্মে, যখন চুন - বা সাইট্রাস অরন্টিফোলিয়া — গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় ()।

লেবু এবং চুনের তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত রূপ বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

এই দুটি ফল তাদের টক এবং টক স্বাদের জন্য সুপরিচিত এবং বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে পাওয়া যায়। এগুলি রান্নায়, খাবার সংরক্ষণে বা কেবল স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লেবু এবং চুন প্রায়ই প্রসাধনী এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। তাদের সুগন্ধি এবং জীবাণুরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য অনেক গৃহস্থালী পরিষ্কারের পণ্যের মধ্যেও এগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সারাংশ

লেবু এবং চুন হল দুটি ধরণের সাইট্রাস ফল যা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয়, ঔষধি এবং গৃহস্থালীর কাজে ব্যবহৃত হয়।

সাধারণ অনেক আছে

যদিও লেবু এবং চুন স্বতন্ত্রভাবে ভিন্ন ফল, তারা একই বৈশিষ্ট্যের অনেকগুলি ভাগ করে নেয়, বিশেষ করে যখন এটি তাদের পুষ্টির মান এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার ক্ষেত্রে আসে।

পুষ্টির দিক থেকে অনুরূপ

একটি 3,5-আউন্স (100-গ্রাম) যেকোনো একটি ফলের পরিবেশন নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে ():

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে - কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি - লেবু এবং চুন মূলত চুনের মতো যা কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরিতে একটি নগণ্য নেতৃত্ব দেয়।

লেবু চুনের চেয়ে বেশি দেয়, তবে উভয়ই এই ভিটামিনের একটি উল্লেখযোগ্য খাদ্যতালিকাগত অবদান রাখে।

সামগ্রিকভাবে, লেবু পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 6 সহ ভিটামিন এবং খনিজগুলির কিছুটা বেশি পরিমাণে অফার করে।

কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা শেয়ার করুন

ঐতিহ্যগত ভেষজ ওষুধের অনুশীলনগুলি সাইট্রাস ফল - যেমন লেবু এবং চুন - তাদের ঔষধি সুবিধার জন্য () ব্যবহার করার জন্য পরিচিত।

ভিটামিন সি - এই সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া প্রধান পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি - এটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সুপরিচিত এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে ()।

সাইট্রাস ফলের মধ্যে পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সহ আরও অনেক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে ()।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি হৃদরোগ এবং স্তন এবং কোলন ক্যান্সার সহ (, , , ) সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাইট্রিক অ্যাসিড - সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া একটি নির্দিষ্ট যৌগ - মস্তিষ্ক এবং লিভারে প্রদাহের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে ()।

যাইহোক, লেবু এবং চুনের সম্ভাব্য ঔষধি এবং ফার্মাকোলজিকাল উপকারিতা নিয়ে গবেষণা বর্তমানে পশু এবং টেস্ট টিউব অধ্যয়নের মধ্যে সীমাবদ্ধ।

শেষ পর্যন্ত, এই ফলগুলি কার্যকরভাবে মানুষের অবস্থার চিকিত্সা করতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সারাংশ

লেবু এবং চুন তাদের পুষ্টির গঠনে একই রকম। এগুলিতে একই রকম অনেকগুলি উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে এবং নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে।

ভিন্ন স্বাদ এবং চেহারা

যদিও লেবু এবং চুনের অনেক মিল রয়েছে, তবে তাদের আলাদা পার্থক্যও রয়েছে।

শারীরিক পার্থক্য

সম্ভবত লেবু এবং চুনের মধ্যে সবচেয়ে সুস্পষ্ট পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল তাদের চেহারা।

লেবুগুলি সাধারণত উজ্জ্বল হলুদ হয়, যখন চুনগুলি সাধারণত উজ্জ্বল সবুজ হয়। যাইহোক, কিছু ধরণের চুন পাকানোর সাথে সাথে হলুদ হয়ে যায়, এটি আলাদা করা একটু কঠিন করে তোলে।

চুন লেবুর চেয়েও ছোট এবং গোলাকার। এগুলি আকারে পরিবর্তিত হতে পারে তবে সাধারণত 1 থেকে 2 ইঞ্চি (3 থেকে 6 সেন্টিমিটার) ব্যাস হয়।

তুলনামূলকভাবে, এগুলি 7 থেকে 12 সেন্টিমিটার (2 থেকে 4 ইঞ্চি) ব্যাস এবং আরও ডিম্বাকৃতি বা আয়তাকার হয়ে থাকে।

গন্ধ পার্থক্য

স্বাদের দিক থেকে এই দুটি সাইট্রাস ফল একই রকম। তারা উভয়ই টার্ট, এবং যেকোন একটি ফল একাই খাওয়ার ফলে মুখের অভিব্যক্তি একই রকম হতে পারে।

যাইহোক, লেবু সামান্য মিষ্টি হয়, যখন চুন সাধারণত মিষ্টি হয়।

চুনকে কখনও কখনও লেবুর চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক হিসাবে বর্ণনা করা হয়, তবে এর তিক্ততার সাথে এর আরও বেশি সম্পর্ক থাকতে পারে। এই উপলব্ধি আপনার ব্যক্তিগত রুচির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

সারাংশ

লেবু সাধারণত চুনের চেয়ে মিষ্টি এবং বড় হয়, যখন চুন ছোট এবং সামান্য বেশি তেতো হয়।

সামান্য ভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

রান্নার ক্ষেত্রে, উভয়ই একইভাবে ব্যবহৃত হয়।

উভয়ই সালাদ ড্রেসিং, সস, মেরিনেড, পানীয় এবং ককটেলগুলিতে দুর্দান্ত সংযোজন করে। আপনি কোনটি বেছে নেবেন তা সম্ভবত থালাটির স্বাদ প্রোফাইলের উপর ভিত্তি করে হবে।

যেহেতু চুনগুলি আরও তেতো, সেগুলি প্রায়শই সুস্বাদু খাবারের জন্য সংরক্ষিত থাকে, যখন লেবুর মিষ্টতা সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় খাবারেই বিস্তৃত প্রয়োগের জন্য নিজেকে ধার দেয়।

মনে রাখবেন যে এটি একটি কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নয় - সবসময় ব্যতিক্রম আছে। উদাহরণস্বরূপ, মার্গারিটাস বা চুনের মতো কিছু মিষ্টি পানীয়তে চুন হল তারকা উপাদান। এটি কী লাইম পাইয়ের মতো মিষ্টিতেও পাওয়া যায়।

তবুও, সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি চুনের চেয়ে মিষ্টি খাবারে লেবু দেখতে বেশি পারেন।

এই দুই ধরনের সাইট্রাস থালাকে নষ্ট না করে রান্নার বিভিন্ন পরিস্থিতিতে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তিক্ত স্বাদের ভারসাম্য মাথায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

যদিও কোনও পছন্দই খারাপ নয়, আপনার খাবারের উপর নির্ভর করে একটি অন্যটির চেয়ে ভাল হতে পারে।

সারাংশ

রান্নায়, লেবু এবং চুন প্রায়শই একইভাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, তিক্ততার কারণে মিষ্টি খাবারে চুন যতটা ঘন ঘন ব্যবহার করা হয় না।

তলদেশের সরুরেখা

লেবু এবং চুন দুটি জনপ্রিয় সাইট্রাস ফল যা রন্ধনসম্পর্কীয়, ঔষধি এবং ব্যবহারিক প্রয়োগের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের প্রস্তাব দেয়।

চুনগুলি ছোট, গোলাকার এবং সবুজ, যখন লেবুগুলি সাধারণত বড়, ডিম্বাকৃতি আকৃতির এবং উজ্জ্বল হলুদ হয়।

পুষ্টিগতভাবে, তারা প্রায় অভিন্ন এবং একই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার অনেকগুলি ভাগ করে নেয়।

উভয় ফলই তেঁতুল এবং টক, তবে লেবু বেশি মিষ্টি হয়, আর চুনের স্বাদ আরও তিক্ত হয়। এই স্বাদের পার্থক্যগুলি সাধারণত তাদের বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ফলে।