কোষ্ঠকাঠিন্য একটি সাধারণ সমস্যা যা সাধারণত প্রতি সপ্তাহে তিনটির কম মলত্যাগ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় (1)।
প্রকৃতপক্ষে, 27% প্রাপ্তবয়স্করা এটি এবং এর লক্ষণগুলি অনুভব করে, যেমন ফোলাভাব এবং গ্যাস। আপনি যত বেশি বয়স্ক বা শারীরিকভাবে নিষ্ক্রিয় হবেন, আপনি এটি অনুভব করার সম্ভাবনা তত বেশি (2, 3)।
কিছু খাবার কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি উপশম বা কমাতে সাহায্য করতে পারে, অন্যরা অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে।
এই নিবন্ধটি 8 টি খাবারের দিকে দেখায় যা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।
বিষয়বস্তু টেবিল
1. পাকা কলা
যদিও পাকা কলা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, তবে পাকা কলা বিপরীত প্রভাব ফেলে।
কারণ পাকা কলায় বেশি প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, একটি যৌগ যা শরীরের পক্ষে হজম করা আরও কঠিন (4)।
পরিপক্কতা প্রক্রিয়ার সময়, প্রতিরোধী স্টার্চ প্রাকৃতিক শর্করাতে রূপান্তরিত হয়, যা হজম করা অনেক সহজ।
অপরিপক্ক কলায় ট্যানিনের পরিমাণও বেশি থাকে, এটি একটি যৌগ যা অন্ত্রের মধ্য দিয়ে খাদ্য যাওয়ার হার কমিয়ে দেয় (5)।
বেশীরভাগ লোকই তাদের সর্বোত্তম পরিপক্কতা পৌঁছানোর আগে ভালভাবে কলা খাওয়ার প্রবণতা রাখে। তবে, আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বা এড়াতে চান, তাহলে কাঁচা কলা না খেয়ে পাকা কলা খাওয়ার চেষ্টা করুন।
পাকা কলা সম্পূর্ণ হলুদ এবং বাদামী দাগের লক্ষণ দেখায়। তারা ছুলা খুব সহজ হওয়া উচিত।
সারাংশ: অপরিণত কলায় পাকা কলার চেয়ে বেশি ট্যানিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে। এতে তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
2. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাব্য কারণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
এর কারণ হল আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন তবে এটি আপনার প্রস্রাবে হারিয়ে যাওয়া তরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ডিহাইড্রেশনের দিকে পরিচালিত করে।
অপর্যাপ্ত জল খাওয়া বা অত্যধিক প্রস্রাবের ক্ষতির কারণে দুর্বল হাইড্রেশন, প্রায়ই কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায় (6, 7)।
দুর্ভাগ্যবশত, অ্যালকোহল সেবন এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মধ্যে সরাসরি যোগসূত্র নিয়ে কোনো গবেষণা পাওয়া যায়নি। অতিরিক্তভাবে, কিছু লোক রাতে পান করার পরে কোষ্ঠকাঠিন্যের পরিবর্তে ডায়রিয়া হওয়ার কথা জানায় (8)।
প্রভাব ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি পরিবর্তিত হতে পারে. যারা অ্যালকোহলের সম্ভাব্য ডিহাইড্রেটিং এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রভাব প্রতিরোধ করতে ইচ্ছুক তাদের প্রতিটি অ্যালকোহল এক গ্লাস জল বা অন্যান্য নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দিয়ে অফসেট করার চেষ্টা করা উচিত।
সারাংশ: অ্যালকোহল, বিশেষ করে যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন একটি ডিহাইড্রেটিং প্রভাব থাকতে পারে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। প্রভাব ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে এবং শক্তিশালী সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
3. গ্লুটেনযুক্ত খাবার
গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা শস্য যেমন গম, বার্লি, রাই, বানান, কামুট এবং ট্রিটিকেলে পাওয়া যায়। কিছু লোক গ্লুটেন (9) যুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য অনুভব করতে পারে।
উপরন্তু, কিছু লোক গ্লুটেন অসহিষ্ণু হয়। এটি সিলিয়াক ডিজিজ নামে পরিচিত একটি অবস্থা।
সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি যখন গ্লুটেন খায়, তখন তাদের ইমিউন সিস্টেম তাদের অন্ত্রে আক্রমণ করে এবং তাদের মারাত্মক ক্ষতি করে। এই কারণে, এই অবস্থার লোকেদের একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করা উচিত (10)।
বেশিরভাগ দেশে, এটি অনুমান করা হয় যে 0,5 থেকে 1% লোকের সিলিয়াক রোগ আছে, তবে তাদের অনেকেই এটি জানেন না। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। সৌভাগ্যবশত, গ্লুটেন এড়ানো অন্ত্রকে প্রশমিত করতে এবং নিরাময় করতে সাহায্য করতে পারে (10, 11, 12)।
নন-সেলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম হল আরও দুটি ক্ষেত্রে যেখানে একজন ব্যক্তির অন্ত্র গ্লুটেনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। এই ধরনের চিকিৎসা অবস্থার লোকেরা গ্লুটেন অসহিষ্ণু নয় তবে এটির প্রতি সংবেদনশীল বলে মনে হয়।
উপরন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে এই শর্তগুলি ছাড়াই অনেক লোক গ্লুটেন (13, 14) খাওয়ার পরে কোষ্ঠকাঠিন্য অনুভব করতে পারে।
আপনি যদি মনে করেন যে গ্লুটেন আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ, আপনার খাদ্য থেকে গ্লুটেন অপসারণের আগে সেলিয়াক রোগকে বাতিল করতে আপনার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলুন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ সিলিয়াক রোগ পরীক্ষা সঠিকভাবে কাজ করার জন্য আপনার খাদ্যে গ্লুটেন অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। আপনি যদি সিলিয়াক ডিজিজকে বাতিল করে থাকেন, তাহলে আপনার উপর এর প্রভাব পরিমাপ করতে আপনি বিভিন্ন স্তরের গ্লুটেন খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
সারাংশ: সিলিয়াক ডিজিজ, সিএনএস বা আইবিএসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের গ্লুটেন খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে।
4. প্রক্রিয়াজাত শস্য
প্রক্রিয়াজাত শস্য এবং তাদের পণ্য, যেমন সাদা রুটি, সাদা ভাত এবং সাদা পাস্তা, কম পুষ্টিকর এবং পুরো শস্যের চেয়ে বেশি কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
কারণ প্রক্রিয়াকরণের সময় শস্যের তুষ এবং জীবাণুর অংশগুলি সরানো হয়। বিশেষত, তুষে ফাইবার থাকে, একটি পুষ্টি যা মলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং তাদের নড়াচড়া করতে সহায়তা করে।
অনেক গবেষণায় উচ্চ ফাইবার গ্রহণের সাথে কোষ্ঠকাঠিন্যের কম ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা রিপোর্ট করেছে যে প্রতিদিন খাওয়া প্রতিটি অতিরিক্ত গ্রাম ফাইবারের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা 1,8% হ্রাস পায় (5, 15)।
অতএব, যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্মুখীন হয় তারা ধীরে ধীরে প্রক্রিয়াজাত শস্যের ব্যবহার কমিয়ে এবং পুরো শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করে উপকৃত হতে পারে।
যদিও ফাইবার সম্পূরক বেশিরভাগ মানুষের জন্য উপকারী, কিছু লোক বিপরীত প্রভাব অনুভব করে। তাদের জন্য, একটি ফাইবার সম্পূরক কোষ্ঠকাঠিন্যকে উপশম করার পরিবর্তে আরও খারাপ করে তুলতে পারে (16, 17)।
আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন এবং ইতিমধ্যেই প্রচুর ফাইবার-সমৃদ্ধ গোটা শস্য খান, তাহলে আপনার ডায়েটে আরও ফাইবার যোগ করা উপকারী হওয়ার সম্ভাবনা কম। কিছু ক্ষেত্রে, এটি সমস্যাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে (17)।
যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয়, তাহলে ধীরে ধীরে আপনার প্রতিদিনের ফাইবার গ্রহণ কমানোর চেষ্টা করুন যাতে এটি স্বস্তি দেয় কিনা।
সারাংশ: প্রক্রিয়াজাত শস্য এবং তাদের পণ্য, যেমন সাদা চাল, সাদা পাস্তা এবং সাদা রুটি, পুরো শস্যের তুলনায় কম ফাইবার ধারণ করে, যা সাধারণত তাদের আরও কোষ্ঠকাঠিন্য করে। অন্যদিকে, কিছু লোক দেখতে পান যে কম ফাইবার খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
5. দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য
দুগ্ধজাত পণ্য কোষ্ঠকাঠিন্যের আরেকটি সাধারণ কারণ, অন্তত কিছু লোকের জন্য।
গাভীর দুধে প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে শিশু, ছোট বাচ্চা এবং শিশুরা বিশেষ ঝুঁকিতে রয়েছে বলে মনে হয় (18)।
26 বছর ধরে পরিচালিত গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত কিছু শিশু গরুর দুধ পান করা বন্ধ করার পরে উন্নতির অভিজ্ঞতা লাভ করেছে (19)।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য সহ 1 থেকে 12 বছর বয়সী শিশুরা কিছু সময়ের জন্য গরুর দুধ পান করে। গরুর দুধ পরবর্তী সময়ের জন্য সয়া দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
গবেষণায় 13 জন শিশুর মধ্যে নয়টি সয়া দুধ (20) এর সাথে গরুর দুধ প্রতিস্থাপন করে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেয়েছে।
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অনুরূপ অভিজ্ঞতার অনেক উপাখ্যানমূলক প্রতিবেদন রয়েছে। যাইহোক, সামান্য বৈজ্ঞানিক সমর্থন পাওয়া গেছে, কারণ বেশিরভাগ গবেষণায় এই প্রভাবগুলি পরীক্ষা করা শিশুদের উপর ফোকাস করে এবং বয়স্ক জনসংখ্যা নয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার পরে কোষ্ঠকাঠিন্যের পরিবর্তে ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে।
সারাংশ: দুগ্ধজাত পণ্য কিছু লোকের কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। গরুর দুধে পাওয়া প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে এই প্রভাব বেশি দেখা যায়।
6. লাল মাংস
লাল মাংস তিনটি প্রধান কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য আরও খারাপ করতে পারে।
প্রথমত, এতে সামান্য ফাইবার থাকে, যা মলের ওজন কমায় এবং তাদের সাথে চলতে সাহায্য করে।
দ্বিতীয়ত, লাল মাংস খাদ্যে উচ্চ-ফাইবার বিকল্পগুলি প্রতিস্থাপন করে একজন ব্যক্তির মোট দৈনিক ফাইবার গ্রহণকে পরোক্ষভাবে হ্রাস করতে পারে।
এটি বিশেষত সত্য যদি আপনি খাবারের সময় প্রচুর পরিমাণে মাংস খান, যা ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি, লেবু এবং পুরো শস্যের পরিমাণ হ্রাস করে যা আপনি একই সময়ে খেতে পারেন।
এই দৃশ্যটি সামগ্রিকভাবে দৈনিক ফাইবার গ্রহণকে হ্রাস করবে, সম্ভাব্যভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াবে (15)।
উপরন্তু, মুরগি এবং মাছের মতো অন্যান্য ধরণের মাংসের বিপরীতে, লাল মাংসে সাধারণত বেশি পরিমাণে চর্বি থাকে এবং চর্বিযুক্ত খাবারগুলি হজম হতে বেশি সময় নেয়। কিছু ক্ষেত্রে, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে (21)।
কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের ডায়েটে লাল মাংসের পরিবর্তে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ বিকল্পগুলি যেমন মটরশুটি, মসুর ডাল এবং মটরশুঁটি দিয়ে উপকৃত হতে পারেন।
সারাংশ: লাল মাংসে সাধারণত চর্বি বেশি থাকে এবং ফাইবার কম থাকে, পুষ্টির সংমিশ্রণ যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যদি আপনার ডায়েটে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারের পরিবর্তে লাল মাংসকে যেতে দেন, তাহলে ঝুঁকি আরও বাড়তে পারে।
7. ভাজা বা ফাস্ট ফুডস
ভাজা বা ফাস্ট ফুডের বড় বা ঘন ঘন অংশ খাওয়াও কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
এর কারণ হল এই খাবারগুলিতে চর্বি এবং ফাইবার বেশি থাকে, একটি সংমিশ্রণ যা লাল মাংসের মতো একইভাবে হজমকে ধীর করে দিতে পারে (21)।
ফাস্ট ফুড স্ন্যাকস যেমন চিপস, কুকিজ, চকলেট এবং আইসক্রিম এছাড়াও একজন ব্যক্তির ডায়েটে ফল এবং সবজির মতো ফাইবার-সমৃদ্ধ স্ন্যাকসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এটি প্রতিদিন খাওয়া ফাইবারের মোট পরিমাণ হ্রাস করে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (15)।
মজার বিষয় হল, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে চকোলেট তাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি (22)।
উপরন্তু, ভাজা খাবার এবং সুবিধাজনক খাবারগুলিতে উচ্চ পরিমাণে লবণ থাকে, যা মলের জলের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, যা তাদের শরীরে শুষ্ক ও কঠিন করে তোলে (23)।
আপনি যখন অত্যধিক লবণ খান তখন এটি ঘটে, কারণ আপনার শরীর আপনার রক্তপ্রবাহে অতিরিক্ত লবণের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে আপনার অন্ত্র থেকে জল টেনে নেয়।
এটি এমন একটি উপায় যা আপনার শরীর তার লবণের ঘনত্বকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে কাজ করে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, এটি কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
সারাংশ: ভাজা খাবার এবং ফাস্ট ফুডে ফাইবার কম এবং চর্বি ও লবণ বেশি থাকে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি হজমকে ধীর করে দিতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায়।
8. পার্সিমন
পার্সিমন একটি জনপ্রিয় পূর্ব এশিয়ার ফল যা কিছু লোকের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
বেশ কয়েকটি জাত বিদ্যমান, তবে বেশিরভাগকে মিষ্টি বা তুষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
বিশেষ করে, অ্যাস্ট্রিনজেন্ট পার্সিমনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে, এটি একটি যৌগ যা অন্ত্রের নিঃসরণ এবং সংকোচন হ্রাস করে, অন্ত্রের গতি কমিয়ে দেয় (5)।
এই কারণে, কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের খুব বেশি পার্সিমন খাওয়া এড়াতে হবে, বিশেষ করে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট জাতের।
সারাংশ: পার্সিমনগুলিতে ট্যানিন রয়েছে, এক ধরনের যৌগ যা হজমকে ধীর করে কোষ্ঠকাঠিন্যকে উন্নীত করতে পারে। এটি বিশেষ করে ফলটির ক্ষিপ্ত জাতের জন্য সত্য হতে পারে।
চূড়ান্ত ফলাফল
কোষ্ঠকাঠিন্য একটি অপেক্ষাকৃত সাধারণ অপ্রীতিকর অবস্থা।
সৌভাগ্যবশত, আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত হন, তাহলে আপনি আপনার ডায়েটে কিছু সাধারণ পরিবর্তন করে মসৃণ হজম করতে পারেন।
উপরে তালিকাভুক্ত খাবারগুলি সহ আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যকারী খাবারগুলি এড়ানো বা হ্রাস করে শুরু করুন।
আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমানোর পরেও যদি আপনার সমস্যা হয়, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীকে অতিরিক্ত জীবনধারা এবং খাদ্যতালিকাগত কৌশলগুলি সুপারিশ করতে বলুন।
