দারুচিনি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মশলা।
এটি হাজার হাজার বছর ধরে এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য পুরস্কৃত হয়েছে।
যুগে যুগে মানুষ যা জানে তা আধুনিক বিজ্ঞান এখন নিশ্চিত করেছে।
এখানে দারুচিনির 10টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত।
বিষয়বস্তু টেবিল
1. দারুচিনিতে শক্তিশালী ঔষধি গুণ রয়েছে
দারুচিনি একটি বৈজ্ঞানিকভাবে পরিচিত মসলা যা গাছের ভেতরের ছাল থেকে তৈরি করা হয় দারুচিনি.
এটি প্রাচীন মিশরের ইতিহাস জুড়ে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি বিরল এবং মূল্যবান এবং রাজাদের জন্য একটি উপহার হিসাবে বিবেচিত হত।
আজকাল, দারুচিনি সস্তা, সমস্ত সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন খাবার এবং রেসিপিতে একটি উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়।
দারুচিনির দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে (1):
- সিলন দারুচিনি: "আসল" দারুচিনি নামেও পরিচিত।
- ক্যাসিয়া দারুচিনি: বর্তমানে সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র্য এবং যাকে লোকেরা সাধারণত "দারুচিনি" বলে।
দারুচিনি গাছের ডালপালা কেটে দারুচিনি তৈরি করা হয়। তারপর ভেতরের ছাল বের করা হয় এবং কাঠের অংশগুলো সরিয়ে ফেলা হয়।
যখন এটি শুকিয়ে যায়, তখন এটি স্ট্রিপ তৈরি করে যা রোলগুলিতে কুঁকড়ে যায়, যাকে দারুচিনি লাঠি বলা হয়। দারুচিনির গুঁড়া তৈরির জন্য এই লাঠিগুলিকে মাটি করা যেতে পারে।
দারুচিনির স্বতন্ত্র গন্ধ এবং স্বাদ তৈলাক্ত অংশের কারণে, যা যৌগ ক্যানালডিহাইড (2) এর মধ্যে খুব বেশি।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই যৌগটি দারুচিনির অনেক শক্তিশালী স্বাস্থ্য এবং বিপাকীয় প্রভাবের জন্য দায়ী।
সারাংশ দারুচিনি একটি জনপ্রিয় মসলা। এটি দারুচিনি অ্যালডিহাইড সমৃদ্ধ, যা দারুচিনির বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।
2. দারুচিনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
দারুচিনি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন পলিফেনল (3, 4, 5) দিয়ে লোড করা হয়।
26 টি মশলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের সাথে তুলনা করা একটি গবেষণায়, দারুচিনিকে পরিষ্কার বিজয়ী হিসাবে দেখা গেছে, এমনকি রসুন এবং ওরেগানো (6) এর মতো "সুপারফুড" গুলিকেও ছাড়িয়ে গেছে।
প্রকৃতপক্ষে, এটি এত শক্তিশালী যে দারুচিনি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী (7) হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সারাংশ দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে অত্যন্ত শক্তিশালী পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
3. দারুচিনিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে
প্রদাহ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এটি আপনার শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং টিস্যুর ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে।
যাইহোক, প্রদাহ একটি সমস্যা হয়ে উঠতে পারে যখন এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং আপনার শরীরের নিজস্ব টিস্যুর বিরুদ্ধে পরিচালিত হয়।
দারুচিনি এক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এই মশলা এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে (8, 9)।
সারাংশ দারুচিনির অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা আপনার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
4. দারুচিনি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
দারুচিনি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, বিশ্বের অকাল মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, প্রতিদিন 1 গ্রাম বা প্রায় আধা চা চামচ দারুচিনি রক্তের মার্কারের উপর উপকারী প্রভাব দেখায়।
এটি মোট কোলেস্টেরল, "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে, যখন "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল স্থিতিশীল থাকে (10)।
অতি সম্প্রতি, একটি বড় গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে প্রতিদিন 120 মিলিগ্রামের মতো দারুচিনির একটি ডোজ এই প্রভাব ফেলতে পারে। এই গবেষণায়, দারুচিনি "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়িয়েছে (11)।
প্রাণী গবেষণায়, দারুচিনি রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে (3)।
এই সমস্ত কারণগুলি একত্রিত করে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
সারাংশ দারুচিনি কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং রক্তচাপ সহ হৃদরোগের জন্য কিছু মূল ঝুঁকির কারণগুলিকে উন্নত করতে পারে।
5. দারুচিনি হরমোনের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে
ইনসুলিন হল অন্যতম প্রধান হরমোন যা বিপাক এবং শক্তি খরচ নিয়ন্ত্রণ করে।
এটি আপনার রক্ত প্রবাহ থেকে আপনার কোষে রক্তে শর্করা পরিবহনের জন্যও প্রয়োজনীয়।
সমস্যা হল অনেক মানুষ ইনসুলিনের প্রভাব প্রতিরোধী।
এটি ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স নামে পরিচিত, এটি বিপাকীয় সিনড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর অসুস্থতার বৈশিষ্ট্য।
ভাল খবর হল যে দারুচিনি উল্লেখযোগ্যভাবে ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস করতে পারে, এই গুরুত্বপূর্ণ হরমোনটিকে তার কাজ করতে সাহায্য করে (12, 13)।
দারুচিনি, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, যেমনটি পরবর্তী অধ্যায়ে আলোচনা করা হয়েছে।
সারাংশ দারুচিনি উল্লেখযোগ্যভাবে হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়াতে দেখা গেছে।
6. দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং একটি শক্তিশালী অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে
দারুচিনি তার হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্যের জন্য সুপরিচিত।
ইনসুলিন প্রতিরোধের উপর উপকারী প্রভাব ছাড়াও, দারুচিনি অন্যান্য বিভিন্ন উপায়ে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
প্রথমত, দারুচিনি খাওয়ার পরে আপনার রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এমন গ্লুকোজের পরিমাণ হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে।
এটি অনেক পাচক এনজাইমের সাথে হস্তক্ষেপ করে এটি করে, যা পাচনতন্ত্রে কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয় (14, 15)।
দ্বিতীয়ত, একটি দারুচিনি যৌগ ইনসুলিন (16, 17) অনুকরণ করে কোষগুলিতে কাজ করতে পারে।
এটি আপনার কোষের গ্লুকোজ গ্রহণের ব্যাপক উন্নতি করে, যদিও এটি ইনসুলিনের চেয়ে অনেক বেশি ধীরে কাজ করে।
মানুষের মধ্যে অসংখ্য গবেষণায় দারুচিনির অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব নিশ্চিত করা হয়েছে, এটি দেখায় যে এটি উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা 10 থেকে 29% কমিয়ে দিতে পারে (18, 19, 20)।
কার্যকর ডোজ সাধারণত 1 থেকে 6 গ্রাম, বা প্রতিদিন প্রায় 0,5 থেকে 2 চা চামচ দারুচিনি।
আপনার রক্তে শর্করা কীভাবে কম করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আপনার রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিকভাবে কমানোর 15টি সহজ উপায় দেখুন।
সারাংশ দারুচিনি উপবাসের রক্তে শর্করাকে কমাতে দেখা গেছে, যার শক্তিশালী অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে 1-6 গ্রাম বা প্রতিদিন 0,5 থেকে 2 চা চামচ।
7. নিউরোডিজেনারেটিভ রোগে দারুচিনির উপকারী প্রভাব থাকতে পারে
নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলি মস্তিষ্কের কোষগুলির গঠন বা কার্যকারিতার প্রগতিশীল ক্ষতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
আল্জ্হেইমার্স ডিজিজ এবং পারকিনসন ডিজিজ দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রকার।
দারুচিনিতে পাওয়া দুটি যৌগ মস্তিষ্কে টাউ নামক প্রোটিন গঠনে বাধা দেয়, যা আলঝেইমার রোগের অন্যতম বৈশিষ্ট্য (21, 22, 23)।
পারকিনসন রোগে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায়, দারুচিনি নিউরন রক্ষা করতে, নিউরোট্রান্সমিটারের মাত্রা স্বাভাবিক করতে এবং মোটর ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে (24)।
এই প্রভাবগুলি মানুষের মধ্যে আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
সারাংশ দারুচিনি প্রাণীদের গবেষণায় আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের জন্য বিভিন্ন উন্নতির দিকে পরিচালিত করে। তবে মানুষের গবেষণার অভাব রয়েছে।
8. দারুচিনি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে
ক্যান্সার একটি গুরুতর রোগ যা অনিয়ন্ত্রিত কোষ বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় এর সম্ভাব্য ব্যবহারের জন্য দারুচিনি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, প্রমাণগুলি টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ, যা পরামর্শ দেয় যে দারুচিনির নির্যাস ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে (25, 26, 27, 28, 29)।
এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং টিউমারে রক্তনালীগুলির গঠন হ্রাস করে কাজ করে এবং ক্যান্সার কোষের জন্য বিষাক্ত বলে মনে হয়, যার ফলে কোষের মৃত্যু ঘটে।
কোলন ক্যান্সারের সাথে ইঁদুরের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি কোলনে ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলির একটি শক্তিশালী সক্রিয়কারী, যা আরও ক্যান্সার বৃদ্ধির বিরুদ্ধে রক্ষা করে (30)।
এই ফলাফলগুলি টেস্ট-টিউব পরীক্ষা দ্বারা সমর্থিত ছিল, যা দেখায় যে দারুচিনি মানব কোলন কোষগুলিতে প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিক্রিয়া সক্রিয় করে (31)।
জীবন্ত জিনিসের উপর দারুচিনির কোনো প্রভাব আছে কিনা, মানুষের শ্বাস-প্রশ্বাস নিয়ন্ত্রিত গবেষণার মাধ্যমে নিশ্চিত হওয়া দরকার।
আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এমন 13টি খাবারের তালিকার জন্য, এই নিবন্ধটি পড়ুন।
সারাংশ প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে দারুচিনি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে।
9. দারুচিনি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
দারুচিনির প্রধান সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি সিনামালডিহাইড, বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
দারুচিনি তেল কার্যকরভাবে ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য প্রমাণিত হয়েছে।
এটি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকেও বাধা দিতে পারে, সহ Listeria et সালমোনেলা (32, 33)।
যাইহোক, প্রমাণ সীমিত এবং দারুচিনি এখনও শরীরের অন্য কোথাও সংক্রমণ কমাতে দেখানো হয়নি।
দারুচিনির অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবও দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ কমাতে সাহায্য করতে পারে (34, 35)।
সারাংশ সিনামালডিহাইডে অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সংক্রমণ কমাতে পারে এবং দাঁতের ক্ষয় ও দুর্গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
10. দারুচিনি এইচআইভি ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
এইচআইভি হল একটি ভাইরাস যা ধীরে ধীরে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ধ্বংস করে, যা শেষ পর্যন্ত এইডস হতে পারে যদি চিকিৎসা না করা হয়।
ক্যাসিয়া জাত থেকে আহরিত দারুচিনি এইচআইভি-1-এর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, মানুষের মধ্যে এইচআইভি ভাইরাসের সবচেয়ে সাধারণ স্ট্রেন (36, 37)।
এইচআইভি-সংক্রমিত কোষগুলির একটি পরীক্ষাগার গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি অধ্যয়ন করা 69টি ঔষধি গাছের সবথেকে কার্যকরী চিকিৎসা ছিল (38)।
এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের ট্রায়াল প্রয়োজন।
সারাংশ টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি এইচআইভি-1, মানুষের মধ্যে প্রধান ধরনের এইচআইভি ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
সিলন ব্যবহার করা ভাল ("আসল" দারুচিনি)
সব দারুচিনি সমান তৈরি করা হয় না।
ক্যাসিয়া জাতটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কৌমারিন নামক যৌগ রয়েছে, যা বড় মাত্রায় ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়।
সমস্ত দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকা উচিত, তবে ক্যাসিয়া কৌমারিন সামগ্রীর কারণে উচ্চ মাত্রায় সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
সিলন ("আসল" দারুচিনি) এই ক্ষেত্রে অনেক ভাল, এবং গবেষণায় দেখা যায় যে এটি ক্যাসিয়া জাতের (39) তুলনায় কুমারিনে অনেক কম।
দুর্ভাগ্যবশত, সুপারমার্কেটে পাওয়া বেশিরভাগ দারুচিনি হল সস্তা ক্যাসিয়া জাতের।
আপনি কিছু স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে Ceylan খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারে এবং Amazon এ একটি ভাল নির্বাচন আছে।
চূড়ান্ত ফলাফল
দিনের শেষে, দারুচিনি গ্রহের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মশলাগুলির মধ্যে একটি।
এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং স্বাস্থ্য সুবিধা বাড়াতে পারে।
শুধুমাত্র সিলন দারুচিনি পেতে ভুলবেন না বা ক্যাসিয়া জাত ব্যবহার করলে ছোট মাত্রায় লেগে থাকুন।
হেলথলাইন এবং আমাদের অংশীদাররা রাজস্বের একটি অংশ পেতে পারে যদি আপনি উপরের একটি লিঙ্ক ব্যবহার করে কেনাকাটা করেন।
