La coriandre est une herbe couramment utilisée pour parfumer les plats internationaux.
Ça vient du Coriandrum sativum plante et est liée au persil, les carottes et le céleri.
Aux Etats-Unis, Coriandrum sativum les graines s’appellent coriandre, alors que ses feuilles s’appellent coriandre. Dans d’autres parties du monde, on les appelle graines de coriandre et feuilles de coriandre. L’usine est également connue sous le nom de persil chinois.
De nombreuses personnes utilisent la coriandre dans des plats comme les soupes et les salsas, ainsi que dans les plats indiens, du Moyen-Orient et asiatiques comme les currys et les masalas. Les feuilles de coriandre sont souvent utilisées entières, alors que les graines sont séchées ou broyées.
Pour éviter toute confusion, cet article se réfère aux parties spécifiques de la Coriandrum sativum plante.
Voici 8 avantages impressionnants pour la santé de la coriandre.
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1. Peut aider à réduire la glycémie
Une glycémie élevée est un facteur de risque de diabète de type 2 1.
Les graines de coriandre, les extraits et les huiles peuvent tous contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang. En fait, les personnes qui ont un faible taux de sucre dans le sang ou qui prennent des médicaments pour le diabète devraient faire preuve de prudence face à la coriandre, car elle est très efficace pour réduire la glycémie.
Des études chez l’animal suggèrent que les graines de coriandre réduisent le sucre dans le sang en favorisant l’activité des enzymes qui aident à éliminer le sucre dans le sang 2.
Une étude chez des rats obèses et présentant une glycémie élevée a montré qu’une dose unique 9,1 mg par livre de poids corporel ou 20 mg par kg d’extrait de graine de coriandre diminuait la glycémie de 4 mmol / L en 6 heures, de manière similaire aux effets de le glibenclamide, un médicament pour la glycémie 3.
Une étude similaire a montré que le même dosage d’extrait de graine de coriandre abaissait la glycémie et augmentait la libération d’insuline chez les rats diabétiques par rapport aux animaux témoins 4.
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La coriandre peut abaisser le taux de sucre dans le sang en activant certaines enzymes. En fait, il est suffisamment puissant pour que les personnes ayant un faible taux de sucre dans le sang l’utilisent avec prudence.
2. Riche en antioxydants stimulant le système immunitaire
La coriandre contient plusieurs antioxydants qui empêchent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Il a été démontré que ses antioxydants combattent l’inflammation dans votre corps 5, 6, sept.
Ces composés comprennent le terpinène, la quercétine et les tocophérols, qui peuvent avoir des effets anticancéreux, stimulant le système immunitaire et neuroprotecteurs, selon des études sur des éprouvettes et sur des animaux 8, 9, dix, 11.
Une étude au tube à essai a révélé que les antioxydants contenus dans l’extrait de graine de coriandre réduisaient l’inflammation et ralentissaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon, de la prostate, du sein et du côlon 12.
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La coriandre regorge d’antioxydants ayant des effets stimulants sur le système immunitaire, anticancéreux, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs.
3. Peut bénéficier à la santé cardiaque
Certaines études sur des animaux et sur des éprouvettes suggèrent que la coriandre pourrait réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle et les taux de LDL mauvais cholestérol 13, 14.
Certaines recherches indiquent que la coriandre pourrait également contribuer à réduire le cholestérol. Une étude a montré que les rats recevant des graines de coriandre présentaient une diminution significative du LDL mauvais cholestérol et une augmentation du HDL bon cholestérol 15.
De plus, beaucoup de gens trouvent que manger des herbes piquantes et des épices comme la coriandre les aide à réduire leur consommation de sodium, ce qui peut améliorer leur santé cardiaque.
Dans les populations qui consomment de grandes quantités de coriandre, parmi d’autres épices, les taux de cardiopathies ont tendance à être plus faibles – en particulier par rapport aux personnes sous régime occidental, qui emballe plus de sel et de sucre 16.
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La coriandre peut protéger votre cœur en abaissant la pression artérielle et le LDL mauvais cholestérol tout en augmentant le HDL bon cholestérol. Un régime riche en épices semble être associé à un risque plus faible de maladie cardiaque.
4. Peut protéger la santé du cerveau
De nombreuses affections cérébrales, notamment la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la sclérose en plaques, sont associées à une inflammation 17, 18, 19.
Les propriétés anti-inflammatoires de la coriandre peuvent protéger de ces maladies.
Une étude chez le rat a montré que l’extrait de coriandre était protégé contre les lésions des cellules nerveuses à la suite de crises convulsives, probablement en raison de ses propriétés antioxydantes 20.
Une étude chez la souris a montré que la mémoire de la coriandre était améliorée, ce qui suggère que la plante pourrait avoir des applications pour la maladie d’Alzheimer 21.
La coriandre peut aussi aider à gérer l’anxiété.
Des études chez l’animal ont démontré que l’extrait de coriandre est presque aussi efficace que le diazépam, un médicament contre l’anxiété courant, pour réduire les symptômes de cette affection 22.
Gardez à l’esprit que la recherche humaine est nécessaire.
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Les antioxydants contenus dans la coriandre peuvent réduire l’inflammation du cerveau, améliorer la mémoire et réduire les symptômes d’anxiété, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
5. Peut favoriser la digestion et la santé intestinale
L’huile extraite de graines de coriandre peut accélérer et favoriser une digestion saine 23.
Une étude de 8 semaines menée auprès de 32 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable a révélé que 30 gouttes d’un médicament à base de plantes contenant de la coriandre pris trois fois par jour réduisaient de manière significative les douleurs abdominales, les ballonnements et les malaises, par rapport au groupe placebo 24.
L’extrait de coriandre est utilisé comme stimulant de l’appétit dans la médecine iranienne traditionnelle. Une étude chez le rat a révélé une augmentation de l’appétit par rapport aux rats témoins recevant de l’eau ou n’ayant reçu aucune eau 25.
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La coriandre peut réduire les symptômes digestifs désagréables tels que ballonnements et inconfort souvent ressentis par les personnes atteintes du SCI. Cela peut également stimuler l’appétit chez certaines personnes
6. Peut combattre les infections
La coriandre contient des composés antimicrobiens qui peuvent aider à lutter contre certaines infections et maladies d’origine alimentaire.
Dodecenal, un composé de coriandre, peut combattre des bactéries telles que Salmonella, qui peut causer une intoxication alimentaire mettant la vie en danger et toucher 1,2 million de personnes chaque année aux États-Unis 26, 27.
En outre, une étude sur une éprouvette a révélé que les graines de coriandre font partie de plusieurs épices indiennes capables de combattre les bactéries responsables des infections des voies urinaires IVU 28.
D’autres études suggèrent que l’huile de coriandre devrait être utilisée dans des formulations antibactériennes en raison de sa capacité à lutter contre les maladies d’origine alimentaire et les infections nosocomiales 29, 30.
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La coriandre présente des effets antimicrobiens qui peuvent aider à lutter contre les maladies d’origine alimentaire et les agents pathogènes tels que Salmonella
7. Peut protéger votre peau
La coriandre peut avoir plusieurs avantages pour la peau, y compris pour les éruptions cutanées légères telles que la dermatite.
Dans une étude, son extrait ne permettait pas de traiter seul l’érythème fessier chez le nourrisson, mais il pourrait être utilisé avec d’autres composés apaisants comme traitement alternatif 31, 32.
D’autres études soulignent que les antioxydants contenus dans l’extrait de coriandre peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires pouvant entraîner un vieillissement accéléré de la peau, ainsi que les dommages cutanés dus au rayonnement ultraviolet B 33, 34.
En outre, de nombreuses personnes utilisent le jus de feuilles de coriandre pour soigner des affections cutanées telles que l’acné, la pigmentation, l’huile ou la sécheresse. Néanmoins, les recherches sur ces utilisations font défaut.
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La coriandre contient des antioxydants qui peuvent protéger votre peau du vieillissement et des méfaits du soleil. Cela peut également aider à traiter les éruptions cutanées légères.
8. Facile à ajouter à votre régime
Toutes les parties du Coriandrum sativum Les plantes sont comestibles, mais leurs graines et leurs feuilles ont un goût très différent. Alors que les graines de coriandre ont un goût terreux, les feuilles sont piquantes et ressemblent à celles des agrumes – bien que certaines personnes trouvent qu’elles ont un goût de savon.
Des graines entières peuvent être ajoutées à des produits de boulangerie, à des légumes marinés, à des frictions, à des légumes rôtis et à des plats de lentilles cuits. En les réchauffant, ils dégagent leur arôme, après quoi ils peuvent être moulus pour être utilisés dans les pâtes et les pâtes.
Pendant ce temps, les feuilles de coriandre – également appelées coriandre – sont idéales pour garnir la soupe ou pour les salades froides, les lentilles, la salsa à la tomate fraîche ou les plats de nouilles thaïlandaises. Vous pouvez également les réduire en purée avec de l’ail, des cacahuètes, du lait de coco et du jus de citron pour en faire une pâte de burritos, de salsa ou de marinades.
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Les graines et les feuilles de coriandre sont pratiques pour la cuisine de tous les jours mais offrent des saveurs très différentes qui déterminent leurs meilleures utilisations.
Fina
La coriandre est une herbe parfumée riche en antioxydants qui a de nombreuses utilisations culinaires et des avantages pour la santé.
Cela peut aider à réduire votre glycémie, à combattre les infections et à améliorer la santé du cœur, du cerveau, de la peau et de l’appareil digestif.
Vous pouvez facilement ajouter des graines de coriandre ou des feuilles – parfois appelées coriandre – à votre alimentation.
N’oubliez pas que nombre des études ci-dessus utilisent des extraits concentrés, ce qui rend difficile de savoir quelle quantité de graines de coriandre ou de feuilles de coriandre vous devez consommer pour bénéficier des mêmes avantages.
