Ботанически класифициран като плод, но често използван като зеленчук в готвенето, тиквата е питателна, ароматна и универсална.

Има няколко разновидности, всяка със собствен уникален вкус, кулинарни приложения и ползи за здравето.

Всички са представители на научния жанр Тиквички и може допълнително да се класифицира като летен или зимен скуош.

Ето 8 вкусни вида тиква, които да добавите към вашата диета.

Летните тикви се берат млади⁠ — докато са още крехки — и семената и корите им обикновено се консумират.

Въпреки че повечето сортове са в сезон през лятото, те наистина са наречени заради относително краткия си срок на годност.

Ето 3 от най-често срещаните летни тикви.

1. Жълта тиква

Жълтата тиква включва много различни видове, като водолазка и тиква с права яка, както и някои кръстоски на тиквички като зефирна тиква.

Една средна жълта тиква (196 грама) съдържа ():

• Калории: 31
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 2 грама
• раци: 7 грама
• Fiber: 2 грама

Този сорт също е отличен източник на калий, като един среден плод (196 грама) осигурява . Калият е минерал, който играе жизненоважна роля в контрола на мускулите, баланса на течностите и нервната функция (, ).

Поради мекия си вкус и леко кремообразна текстура при готвене, жълтата тиква може да се приготви по няколко начина.

Може да се сотира, пече на скара, пече или да се използва като включена съставка в гювечета.

2. Тиквички

Тиквичката е зелена лятна тиква, която се е превърнала в популярна алтернатива на юфката с ниско съдържание на въглехидрати и калории.

Средна опаковка тиквички (196 грама) ():

• Калории: 33
• Дебел: 1 грам
• Протеин: 2 грама
• раци: 6 грама
• Fiber: 2 грама

Този сорт има мек вкус, но има по-твърда текстура от жълтата тиква, което го прави много подходящ за супи и пържени картофи.

Подобно на жълтата тиква може да се сотира, пече на скара или пече.

Можете също така да нарежете на тънки ленти със спирализатор, за да използвате вместо паста или юфка във всяка рецепта.

3. Тиква за сладкиши

Патипан скуош или просто патипан скуош са малки, с размери от 1,5 до 3 инча (4 до 8 см) на дължина. Те са с формата на чинийка с изпъкнал ръб и затова се наричат ​​още кратуни с миди.

Една чаша (130 грама) скуош с крем осигурява ():

• Калории: 23
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 2 грама
• раци: 5 грама
• Fiber: 2 грама

Този вид е с изключително ниско съдържание на калории и съдържа различни витамини и минерали, включително витамин С, витамин С и манган, както и малки количества фибри и протеини.

Замяната на висококалорични храни с нискокалорични, богати на хранителни вещества храни, като пастети, може да доведе до загуба чрез намаляване на броя на калориите, които приемате, но не и на обема на храната. Това може да ви помогне да се почувствате сити с по-малко калории ().

Подобно на жълтата тиква, баничките имат мек вкус и могат да се сотират, пекат, пекат на скара или да се използват за приготвяне на гювечета.

Sommaire Летните тикви са млади плодове със семена и нежни кори, които могат да се консумират. Някои популярни сортове включват жълта тиква, тиквички и тиган за пастет.

Видове зимен скуош

Зимните тикви се берат доста късно в живота си. Имат твърда кора и твърди семена, които повечето хора отстраняват преди ядене. За разлика от летните сортове, те могат да се съхраняват дълго време поради дебелата си защитна кора.

Тези плодове са известни като зимна тиква заради дългия си срок на годност. Повечето видове се берат в края на лятото и началото на есента.

Ето някои от най-разпространените зимни тикви.

4. Тиква от жълъди

Тиквата Acorn е малък сорт с форма на жълъд с дебела зелена кора и оранжева плът.

Една тиква от 10 см (4 инча) съдържа ():

• Калории: 172
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 3 грама
• раци: 45 грама
• Fiber: 6 грама

Този тип е пълен с витамин С, витамини от група В и магнезий, който е жизненоважен минерал за костите и . Освен това е богат на фибри и въглехидрати под формата на естествени нишестета и захари, които придават на плода сладък вкус ().

Жълъдовата тиква обикновено се приготвя, като се разреже наполовина, отстрани семките и се изпече. Може да се изпече с пикантна плънка, като наденица и лук, или да се полее с кленов сироп за десерт. Също така често се използва в супи.

5. Butternut скуош

Butternut squash е голям зимен сорт с бледа кора и оранжева плът.

Една чаша (140 грама) съдържа ():

• Калории: 63
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 1 грам
• раци: 16 грама
• Fiber: 3 грама

Този вид е отличен източник на витамин С и бета-каротин, като и двата работят като във вашето тяло. Антиоксидантите помагат за защита на клетките ви от увреждане, което може да предотврати някои хронични заболявания ().

Например, високият прием на бета-каротин е свързан с по-нисък риск от някои видове рак, включително рак на белия дроб, докато диета, богата на витамин С, може да предпази от сърдечни заболявания (, ).

Butternut скуош има сладък, землист вкус. Може да се консумира по различни начини, но обикновено се пече. Често се използва в супи, а също и често срещан избор за бебешка храна.

За разлика от други зимни сортове, семената и кората на тиквата са годни за консумация след готвене.

6. Спагети скуош

Спагети скуош е голям зимен сорт с оранжева плът. След готвене може да се изтегли на нишки, които наподобяват спагети. Подобно на тиквичките, това е нискокалорична алтернатива на пастата.

Една чаша (100 грама) спагети скуош осигурява ():

• Калории: 31
• Дебел: 1 грам
• Протеин: 1 грам
• раци: 7 грама
• Fiber: 2 грама

Този вид е един от зимните тикви с най-ниско съдържание на въглехидрати, което го прави чудесен избор за тези, които са на нискокалорична диета, тъй като съдържа по-малко естествени захари от другите зимни сортове.

Има мек вкус, което го прави чудесна алтернатива на пастата. Освен това, той няма да надделее над другите съставки, с които е съчетан.

За да го приготвите, го разрежете на две и отстранете семките. Печете половинките, докато месото омекне. След това използвайте вилица, за да изстържете макаронените нишки.

7. Тиква

Тиквата е универсална зимна тиква, известна най-вече с употребата си в десерти. Освен това семената му са годни за консумация, след като са сварени.

Една чаша (116 грама) съдържа ():

• Калории: 30
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 1 грам
• раци: 8 грама
• Fiber: 1 грам

Тиквата е богата на антиоксидантите алфа и бета каротин, като и двата са предшественици на витамин А, важен витамин за здравето на очите ().

Този плод също е добър източник на калий и витамин С ().

Тиквата е леко сладка и може да се използва както в солени, така и в сладки ястия, от пай до супа. Семената му могат да бъдат изпечени, подправени и изядени за здравословна и засищаща закуска.

За да приготвите тиквата, отстранете пулпата и изпечете или сварете месото, докато омекне. Можете също да закупите консервирано тиквено пюре, готово за готвене или печене.

8. Кабоча скуош

Тиквата Kabocha – известна още като японска тиква или лютиче – е основна храна и нараства популярността й по целия свят.

Въпреки че Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) не разполага с хранителна информация конкретно за кабоча, 1 чаша (116 грама) зимна тиква обикновено съдържа ():

• Калории: 39
• Дебел: 0 грам
• Протеин: 1 грам
• раци: 10 грама
• Fiber: 2 грама

Подобно на други зимни сортове, тиквата кабоча е богата на антиоксиданти и хранителни вещества, включително витамин С и провитамин А ().

Вкусът му е описан като кръстоска между тиква и картоф. Освен това кожата е годна за консумация, ако е напълно сготвена.

Кабоча скуош може да бъде печена, варена, пържена или използвана за приготвяне на супа. Използва се и за приготвяне на темпура, което включва леко разбиване на парчета плодове с панко галета и изпържването им до хрупкава кора.

Sommaire Зимните тикви имат по-дълъг срок на годност от летните сортове. Те се характеризират с дебела кора и твърди семена. Някои примери включват жълъди, спагети и кабоча скуош.

Тиквичките са изключително гъвкави и могат да се използват по много начини.

Летните и зимните сортове са пълни с хранителни вещества и фибри, като същевременно са с относително ниско съдържание на калории.

Те могат да бъдат печени, сотирани или варени или използвани за приготвяне на супи и десерти. Освен това тиквичките и спагетите са страхотни.

Тези различни здравословни и вкусни добавки към вашата диета.