За тези хора безкофеиновото кафе е чудесна алтернатива.

Безкофеиновото кафе е като обикновеното кафе, с изключение на това, че кофеинът е премахнат.

Тази статия разглежда задълбочено безкофеиновото кафе и неговите ефекти върху здравето, както добри, така и лоши.

Какво е безкофеиново кафе и как се прави?

Декофеинът е съкращението на безкофеинов Кафе.

Това е кафе, направено от кафеени зърна, от които е отстранен най-малко 97% от техния кофеин.

Има много начини за премахване на кофеина от кафеените зърна. Повечето от тях съдържат вода, органични разтворители или въглероден диоксид ().

Кафеените зърна се измиват в разтворителя, докато се извлече кофеинът, след което разтворителят се отстранява.

Кофеинът може да бъде отстранен и с помощта на въглероден диоксид или въглероден филтър – метод, известен като швейцарския воден процес.

Зърната се обезкофеинизират преди да бъдат изпечени и смлени. Хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да бъде почти същата като на обикновеното кафе, с изключение на съдържанието на кофеин.

Вкусът и миризмата обаче може да станат малко по-меки и цветът може да се промени в зависимост от използвания метод ().

Това може да направи безкофеиновото кафе по-приятно за тези, които са чувствителни към горчивия вкус и миризмата на обикновеното кафе.

Резюме:

Кафените зърна без кофеин се измиват в разтворители, за да се отстрани 97% от съдържанието на кофеин преди печене.

Освен кофеина, хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да бъде почти същата като на обикновеното кафе.

Колко кофеин има в безкофеиновото кафе?

Безкофеиновото кафе е не напълно без кофеин.

Всъщност съдържа различни количества кофеин, обикновено около 3 mg на чаша ().

Едно проучване установи, че всяка чаша безкофеиново кафе от 6 унции (180 ml) съдържа от 0 до 7 mg кофеин ().

Обратно, средна чаша обикновено кафе съдържа приблизително 70 до 140 mg кофеин, в зависимост от вида кафе, метода на приготвяне и размера на чашата ().

Така че, докато безкофеиновият кофеин не е напълно без кофеин, количеството кофеин обикновено е много ниско.

Резюме:

Безкофеиновото кафе не е без кофеин, тъй като всяка чаша съдържа приблизително 0 до 7 mg. Това обаче е много по-малко от количеството, което се съдържа в обикновеното кафе.

Безкофеиновото кафе е пълно с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества

Кафето не е дяволът, за който се представя.

Това всъщност е единственият антиоксидант в западната диета (, , ).

Безкофеиново кафе обикновено съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че те могат да бъдат до 15% по-ниски (,,,).

Тази разлика вероятно е причинена от малка загуба на антиоксиданти по време на процеса на декофеинизиране.

Основните антиоксиданти в обикновеното и безкофеиновото кафе са хидроканелените киселини и полифенолите (,).

Антиоксидантите са много ефективни при неутрализиране на реактивни съединения, наречени свободни радикали.

Това намалява оксидативното увреждане и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2 (, , , ).

В допълнение към антиоксидантите, безкофеиновият кофеин също съдържа малки количества определени хранителни вещества.

Чаша сварено безкофеиново кафе осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% калий и 2,5% ниацин или витамин B3 ().

Това може да не изглежда много питателно, но количествата се натрупват бързо, ако изпиете 2-3 (или повече).

Резюме:

Безкофеиновото кафе съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе. Те включват главно хлорогенна киселина и други полифеноли.

Безкофеиновото кафе също съдържа малки количества от няколко хранителни вещества.

Ползи за здравето от безкофеиновото кафе

Въпреки че в миналото е било демонизирано, истината е, че най-вече кафето е така.

Той е свързан с множество ползи за здравето, които се дължат главно на съдържанието му на антиоксиданти и други активни вещества.

Въпреки това специфичните ефекти върху здравето на безкофеиновото кафе могат да бъдат трудни за определяне.

Всъщност повечето проучвания оценяват консумацията на кафе, без да правят разлика между обикновено и безкофеиново кафе, а някои дори не включват безкофеиново кафе.

Освен това повечето от тези проучвания са наблюдателни. Те не могат да докажат това кафе причинена ползите, само пиенето на кафе е сътрудник с тях.

Диабет тип 2, чернодробна функция и преждевременна смърт

Пиенето на кафе, както обикновено, така и без кофеин, е свързано с намален риск от диабет тип 2. Всяка дневна чаша може да намали риска с до 7% (, , , ).

Това предполага, че елементи, различни от кофеина, може да са отговорни за тези защитни ефекти ().

Ефектите на безкофеиновото кафе върху функцията на черния дроб не са толкова добре проучени, както тези на обикновеното кафе. Въпреки това, голямо наблюдателно проучване свързва безкофеиновото кафе с намалени нива на чернодробните ензими, което предполага защитен ефект ().

Консумацията на безкофеиново кафе също се свързва с малко, но значително намаляване на риска от преждевременна смърт, както и смърт от инсулт или сърдечно заболяване ().

Резюме:

Кафето без кофеин може да намали риска от развитие на диабет тип 2. Може също да намали риска от преждевременна смърт.

Стареене и невродегенеративни заболявания

Както обикновеното, така и безкофеиновото кафе изглежда имат положителен ефект върху свързания с възрастта умствен спад ().

Изследвания върху човешки клетки показват също, че безкофеиновото кафе може да защити невроните в мозъка. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон (, ).

Едно проучване предполага, че това може да се дължи на хлорогенната киселина в кафето, а не на кофеина. Самият кофеин обаче е свързан и с намален риск от деменция и невродегенеративни заболявания (, , , ).

Много проучвания показват, че хората, които пият кафе редовно, имат по-малък риск от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, но са необходими повече проучвания по-специално за безкофеиновото кафе.

Резюме:

Безкофеиновото кафе може да предпази от умствено увреждане, свързано с възрастта. Може също така да намали риска от заболявания като Алцхаймер и Паркинсон.

Намалени симптоми на киселини и намален риск от рак на ректума

Често срещан страничен ефект от пиенето на кафе е киселини или киселинен рефлукс.

Много хора страдат от това състояние и пиенето на безкофеиново кафе може да облекчи този неприятен страничен ефект. Доказано е, че безкофеиновото кафе причинява много по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе (, ).

Пиенето на две или повече чаши безкофеиново кафе на ден също е свързано с до 48% по-нисък риск от развитие на рак на ректума (, , ).

Резюме:

Безкофеиновото кафе причинява много по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе. Пиенето на повече от две чаши на ден също може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак на ректума.

Обикновеното кафе има няколко предимства пред безкофеиново

Кафето вероятно е най-известно със своите стимулиращи ефекти.

Повишава бдителността и намалява чувството на умора.

Тези ефекти са пряко свързани със стимулиращия кофеин, който се съдържа естествено в кафето.

Някои от полезните ефекти на обикновеното кафе се дължат директно на кофеина, така че безкофеиновото не трябва да има тези ефекти.

Ето някои предимства, които вероятно се отнасят само за обикновеното кафе, а не за безкофеиново кафе:

• подобрено настроение, време за реакция, памет и умствена функция (, ,).
• повишена скорост на метаболизма и изгаряне на мазнини (, , ).
• подобрено спортно представяне (, , , ).
• намален риск от лека депресия и мисли за самоубийство при жени (,).
• много по-нисък риск от чернодробна цироза или краен стадий на увреждане на черния дроб (, , ).

Заслужава си обаче да споменем отново, че изследванията върху обикновеното кафе са много по-задълбочени от това, което се предлага за безкофеиново кафе.

Резюме:

Обикновеното кафе предлага много ползи за здравето, които не се отнасят за кафето без кофеин. Те включват по-добро психично здраве, повишена скорост на метаболизма, подобрени спортни постижения и по-нисък риск от увреждане на черния дроб.

Кой трябва да избере безкофеиново кафе пред обикновеното кафе?

Има голяма индивидуална променливост, когато става въпрос за поносимост към кофеин. За някои хора една чаша кафе може да е прекомерна, докато за други може да е добре с повече.

Въпреки че индивидуалната поносимост може да варира, здравите възрастни трябва да избягват повече от 400 mg кофеин на ден. Това е приблизително равно на четири чаши кафе.

Повишената консумация може да доведе до повишено кръвно налягане и липса на сън, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт ().

Излишъкът от кофеин може също така да претовари централната нервна система, причинявайки безпокойство, безпокойство, храносмилателни проблеми, сърдечна аритмия или нарушения на съня при чувствителни хора.

Хората, които са много чувствителни към кофеина, може да искат да ограничат консумацията на обикновено кафе или да преминат към безкофеиново кафе или чай.

Хората с определени медицински състояния може също да се нуждаят от диета с ограничен прием на кофеин. Това включва хора, които приемат лекарства с рецепта, които могат да взаимодействат с кофеина ().

Освен това бременните и кърмещите жени се съветват да ограничат приема на кофеин. Деца, юноши и хора, диагностицирани с тревожност или с нарушения на съня, също са поканени да го направят ().

Резюме:

Безкофеиновото може да бъде добра алтернатива на обикновеното кафе за хора, чувствителни към кофеин.

Бременни жени, тийнейджъри и хора, приемащи определени лекарства, също може да предпочетат безкофеиново пред редовна консумация.

Долния ред

Кафето е една от най-здравословните напитки на планетата.

Той е пълен с антиоксиданти и е свързан с намален риск от всякакви сериозни заболявания.

Не всеки обаче може да пие кафе. За някои хора кофеинът може да причини проблеми.

За тези хора безкофеиновото кафе е чудесен начин да се насладят на кафе без страничните ефекти от твърде много кофеин.

Безкофеиново кафе има много от същите ползи за здравето като обикновеното кафе, но няма странични ефекти.