Куркумата, известна още като златна подправка, е голямо растение, което расте в Азия и Централна Америка.
Придава жълтия цвят на кърито и се използва в традиционната индийска медицина от хиляди години за лечение на различни заболявания.
Проучванията подкрепят употребата му и показват, че може да е от полза за здравето.
Но съчетаването на куркума с черен пипер може да подобри нейните ефекти.
Тази статия разглежда потенциалните ползи за здравето от комбинирането на куркума и черен пипер.
Съдържание
Основни активни съставки
През последните години изследванията потвърдиха, че куркумата има лечебни свойства (1).
И докато повечето хора го смятат само за подправка, черният пипер може да има и ползи за здравето.
Куркумата и черният пипер съдържат основни активни съставки, които допринасят за техните противовъзпалителни, антиоксидантни и анти-болестни качества.
Куркумин с куркума
Ключовите съединения в куркумата се наричат куркуминоиди. Самият куркумин е най-активната съставка и изглежда най-важната.
Като полифенол, куркуминът има няколко ползи за здравето. Той е мощен антиоксидант, който има противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства (1, 2).
Един от основните недостатъци на куркумина обаче е, че не се усвоява добре от тялото (1).
Пиперин с черен пипер
Черният пипер съдържа биоактивното съединение пиперин, алкалоид като капсаицин, активният компонент, открит в чили на прах и лют червен пипер (3).
Доказано е, че пиперинът помага за облекчаване на гадене, главоболие и храносмилателни проблеми, както и има противовъзпалителни свойства (4, 5, 6).
Независимо от това, най-важната му полза може да бъде способността му да повишава усвояването на куркумин (2, 7).
Резюме Куркуминът в куркумата и пиперинът в черния пипер подобряват здравето поради своите противовъзпалителни, антиоксидантни и борещи се с болести качества.
Пиперинът подобрява усвояването на куркумин
За съжаление, куркуминът в куркумата се абсорбира слабо в кръвта. В резултат на това може да загубите неговите ползи за здравето.
Добавянето на черен пипер обаче може да помогне. Изследванията показват, че комбинацията от пиперин в черния пипер и куркумин в куркумата подобрява усвояването на куркумин с до 2% (000, 2, 7).
Едно проучване показа, че добавянето на 20 mg пиперин към 2 грама куркумин значително повишава усвояването му (8).
В момента има две теории за това как работи това.
Първо, пиперинът улеснява преминаването на куркумин през чревната стена и в кръвния поток (9).
Второ, може да забави разграждането на куркумин от черния дроб, повишавайки нивата му в кръвта. (10, 11).
В резултат на това комбинацията от куркумин и пиперин увеличава потенциалните ползи за здравето.
Резюме Пиперинът в черния пипер подобрява усвояването на куркумин, което го прави по-лесно използваем от тялото ви.
Комбинацията повишава ползите за здравето
Въпреки че куркуминът и пиперинът имат ползи за здравето, те са още по-добри заедно.
Бори се с възпалението и помага за намаляване на болката
Куркумата има силни противовъзпалителни свойства.
Всъщност той е толкова мощен, че някои проучвания показват, че той съответства на силата на някои противовъзпалителни средства, без отрицателните странични ефекти (12, 13, 14).
Проучванията показват също, че куркумата може да играе роля в превенцията и лечението на артрит, състояние, характеризиращо се с възпаление на ставите и болка (15, 16, 17).
Противовъзпалителните свойства на куркумина често се възхваляват заради облекчаването на болката и временния дискомфорт.
Пиперинът също има противовъзпалителни и антиартритни свойства. Той помага за десенсибилизиране на специфичен рецептор за болка в тялото ви, което може допълнително да намали чувството на дискомфорт (18, 19, 20).
Когато се комбинират, куркуминът и пиперинът образуват мощно противовъзпалително дуо, което може да помогне за намаляване на дискомфорта и болката.
Може да помогне за предотвратяване на рак
Изглежда, че куркуминът е обещаващ не само при лечението, но дори и при превенцията на рак (21, 22).
Проучванията в епруветка показват, че може да намали растежа, развитието и разпространението на рак на молекулярно ниво. Може също така да допринесе за смъртта на раковите клетки (23, 24, 25, 26).
Изглежда също, че пиперинът играе роля в убиването на определени ракови клетки, което може да намали риска от образуване на тумори, докато други изследвания показват, че той може също да инхибира растежа на раковите клетки (27, 28).
Едно проучване показа, че куркуминът и пиперинът, както поотделно, така и в комбинация, прекъсват процеса на самообновяване на стволовите клетки на гърдата. Това е важно, защото този процес причинява рак на гърдата (29).
Други проучвания показват, че куркуминът и пиперинът имат защитни ефекти срещу други видове рак, включително рак на простатата, панкреаса, колоректален и други видове рак (22, 23, 27, 30).
Помощ за храносмилането
Индийската медицина използва куркума за подпомагане на храносмилането от хиляди години. Съвременните проучвания подкрепят употребата му, показвайки, че може да помогне за намаляване на чревните спазми и газовете (31).
Доказано е, че пиперинът подобрява активността на храносмилателните ензими в червата, което помага на тялото ви да обработва храната по-бързо и по-лесно (32).
Освен това, противовъзпалителните свойства на куркумата и пиперина могат да помогнат за намаляване на чревното възпаление, което може да подпомогне храносмилането.
Резюме Когато се комбинират, куркуминът и пиперинът имат по-голям ефект върху възпалението, храносмилането, намаляването на болката и борбата с рака.
Безопасност и дозировка
Куркуминът и пиперинът обикновено се считат за безопасни (32, 33, 34).
Няма официални препоръки за консумация на нито едно от двете, а допустимият горен прием не е идентифициран.
Някои хора могат да получат странични ефекти като гадене, главоболие и обриви след приема на куркумин във високи дози. Ето защо е важно да следвате препоръките за дозиране върху опаковката на добавката (35, 36).
Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA) е определил приемливия хранителен прием на куркумин на 1,4 mg на паунд (3 mg/kg) телесно тегло на ден, или приблизително 245 mg за доза от 175 паунда (80 лири). kg) човек (37).
В индийската култура куркумата и черният пипер обикновено се консумират в чай, често комбиниран със зехтин, кокосово масло, мед и джинджифил.
Тъй като куркуминът е мастноразтворим, консумацията му може да увеличи усвояването.
Въпреки това, за да се възползвате напълно от лечебните предимства на куркумина, най-добре е да се консумира като добавка в комбинация с пиперин.
Резюме Куркумата и черният пипер се считат за безопасни и не са докладвани сериозни странични ефекти. Въпреки че могат да се добавят към храни и напитки, добавките обикновено осигуряват най-голяма полза.
Крайният резултат
Куркумата и черният пипер имат ползи за здравето, благодарение на съединенията куркумин и пиперин.
Тъй като пиперинът подобрява усвояването на куркумин в тялото с до 2%, комбинирането на подправките усилва техните ефекти.
Те могат да намалят възпалението и да подобрят храносмилането, особено под формата на добавки.
Ако искате да извлечете всички предимства на куркумата и черния пипер, помислете за смесването на тези подправки за най-добри резултати.
