Le брюква е кореноплоден зеленчук който принадлежи на Брасика род растения, представители на които неофициално се наричат кръстоцветни зеленчуци.
То е кръгло с кафяво-бял цвят и наподобява ряпа. Всъщност обикновено се нарича кръстоска между ряпа и зеле.
Le брюква е основна храна в северноевропейската кухня и е известна още като „шведска“ и „шведска ряпа“.
Те са изключително питателни и добре известни със съдържанието на антиоксиданти.
Съдържание
Ето 7 здравословни и хранителни ползи от рутабага.
1. Хранителен и нискокалоричен
Les рутабаги са отличен източник на хранителни вещества.
Рутабага средно (386 грама) осигурява ():
- Калории: 143
- раци: 33 грама
- Протеин: 4 грама
- Дебел: 0,5 грам
- Fiber: 9 грама
- Витамин С: 107% от дневната стойност (DV)
- Калий: 35% от DV
- Магнезий: 18% от DV
- калций: 17% от DV
- Витамин Е: 7% от DV
Както можете да видите, рутабаги са отличен източник на калий, калций и витамини Е и С. Те също така съдържат умерено количество фолат, витамин В, важен за метаболизма, протеиновия синтез и репликацията на ДНК ().
De плюс, рутабаги осигуряват малки количества фосфор и . Фосфорът е важен минерал за производството на енергия и здравето на костите, докато селенът е от съществено значение за репродуктивното здраве (,).
Sommaire Рутабагите са богат източник на калций, магнезий, калий и витамини С и Е. Те също са добър източник на фолат и осигуряват малки количества фосфор и селен.
Прочетете още: 18 уникални и здравословни зеленчуци
Прочетете още: зеленчук ли е чесънът
Прочетете още: Зеленчуци, съдържащи скорбяла, срещу зеленчуци без скорбяла
2. Богат на антиоксиданти
Рутабагите са отлични, особено витамините С и Е.
Витамин С е антиоксидант, който неутрализира свободните радикали, които са вредни съединения, които увреждат клетките и водят до оксидативен стрес, когато нивата в тялото ви станат твърде високи. Витамин С също играе ключова роля в имунното здраве, усвояването на желязо и синтеза на колаген ().
Витамин Е е мастноразтворим антиоксидант, който също се бори с увреждането на клетките и помага за поддържането на здрава клетъчна мембрана ().
Интересното е, че витамините С и Е работят в тясно сътрудничество. След като витамин Е се изчерпи, витамин С помага за неговото попълване, позволявайки на тези антиоксиданти да продължат да защитават вашите клетки (, ).
Rutabagas също съдържа големи количества глюкозинолати, които са съединения с антиоксидантни свойства. Доказано е, че намаляват възпалението и потенциално дори риска от сърдечни заболявания и колоректален рак, рак на простатата и гърдата (, , , , , ).
Sommaire Рутабагите са добър източник на глюкозинолати и витамини С и Е. Това са съединения, борещи се с болестите, които помагат за защитата на тялото ви от оксидативен стрес.
Диета, богата на антиоксиданти, може да помогне за предотвратяване на преждевременното стареене.
Много признаци на стареене могат да бъдат намалени от околната среда и вашата диета, както и чрез намаляване на дейности, които насърчават възпалението, като тютюнопушене и излагане на слънце ().
е мощен антиоксидант, открит в рутабага, който помага за неутрализирането на свободните радикали в кожата ви, причинени от замърсяване и увреждане от ултравиолетова (UV) светлина ().
Той също така играе ключова роля в синтеза на колаген, важен протеин, който поддържа кожата ви силна. Излагането на ултравиолетови лъчи може да увреди колагена, а витамин С играе роля както в създаването на колаген, така и в защитата му (, ).
Антиоксидантите, наречени глюкозинолати, също могат да играят защитна роля при стареенето на кожата ().
Скорошно проучване на 3D модели на човешка кожа установи, че глюкозинолатите помагат за защита срещу UV увреждане. Необходими са обаче допълнителни изследвания ().
Sommaire Рутабагите са естествено богати на витамин С, който предпазва кожата ви от UV увреждане и насърчава синтеза на колаген. Други антиоксиданти, съдържащи се в рутабага, също могат да играят защитна роля при стареенето на кожата.
Прочетете още: 18 уникални и здравословни зеленчуци
Прочетете още: зеленчук ли е чесънът
Прочетете още: Зеленчуци, съдържащи скорбяла, срещу зеленчуци без скорбяла
4. Насърчава здравето на червата
Rutabagas са отличен източник на.
Средно рутабага (386 грама) осигурява 9 грама фибри, което представлява съответно 24% и 36% от препоръчителния дневен прием на фибри за мъже и жени ().
Те са богати на неразтворими фибри, които не се разтварят във вода. Този тип фибри помага за насърчаване на редовността и добавя обем към изпражненията. Фибрите също подхранват здрави чревни бактерии, насърчавайки ().
Диета с високо съдържание на фибри е свързана с много ползи за здравето, като намален риск от колоректален рак, сърдечни заболявания и диабет тип 2 (, ).
Sommaire Рутабагите са богат източник на фибри, които подхранват здравите бактерии в червата и могат да намалят риска от колоректален рак, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
5. Може да помогне за отслабване
Добавянето на рутабаги към вашата диета може да помогне.
Този кореноплоден зеленчук е с много високо съдържание на фибри и отнема повече време за смилане, което ви кара да се чувствате сити за по-дълго време. Това може да предотврати преяждането и в крайна сметка наддаването на тегло ().
Освен това диета с високо съдържание на фибри е свързана с по-голямо разнообразие от чревни бактерии. Скорошни изследвания показват, че тази връзка е важна за предотвратяване на дългосрочно наддаване на тегло ().
И накрая, яденето на храни, богати на хранителни вещества, като рутабагас, може да замени нездравословните храни, които обикновено са с високо съдържание на калории, мазнини и захар. По този начин рутабагите могат да поддържат здравословно телесно тегло ().
Sommaire Консумирането на рутабага може да помогне при загуба на тегло, като увеличи чувството за ситост и помага да се избегне преяждането.
6. Богат на калий
Рутабагите са богат източник на калий, който играе много важни роли във вашето тяло и е особено важен за здравето на сърцето ().
Една средна рутабага (386 грама) осигурява 1 mg калий, което покрива 180% от дневните ви нужди от това хранително вещество ().
е важен за нервната сигнализация и мускулната контракция. Той също така работи в тясно сътрудничество с натрия за регулиране на баланса на течностите, което е важно за поддържане на здравословно кръвно налягане ().
Тези, които ядат диета, богата на калий, са склонни да имат по-нисък риск от инсулт, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания (, , ).
Sommaire Рутабагите са естествено богати на калий, минерал, който регулира баланса на течностите, нервната сигнализация и кръвното налягане. Диета, богата на калий, е свързана с по-нисък риск от инсулт и сърдечни заболявания.
Прочетете още: 18 уникални и здравословни зеленчуци
Прочетете още: зеленчук ли е чесънът
Прочетете още: Зеленчуци, съдържащи скорбяла, срещу зеленчуци без скорбяла
7. Лесен за добавяне към вашата диета
Rutabaga може да се приготви по различни начини и се предлага през цялата година, което го прави лесен зеленчук за добавяне към вашата диета.
Можете да се насладите на рутабаги сурови или да ги сготвите по същия начин, както готвите картофи, но не забравяйте да обелите кожата, тъй като тези зеленчуци обикновено имат предпазно восъчно покритие. Междувременно листата му могат да се добавят към салати или супи.
Rutabagas имат приятен сладък и леко горчив вкус. Можете да ги добавите към ястията по различни начини, включително:
- сварени и пасирани
- нарязани на чипс и запържени
- печени във фурната
- добавя се към супата
- тънко нарязани и добавени в гювеч
- настърган суров на салата
Поради разнообразието от вкусове и методи на приготвяне, ряпата може да замени картофите, морковите и ряпата в повечето рецепти.
Sommaire Rutabagas са широко достъпни през цялата година. Те могат да бъдат варени, пасирани, пържени, печени или консумирани сурови.
Rutabagas са сърдечен зеленчук, пълен с фибри, витамини и антиоксиданти.
Те насърчават усещането за ситост, което може да предотврати наддаването на тегло. Освен това те съдържат мощни съединения, които помагат в борбата с възпалението, предотвратяват преждевременното стареене и се свързват с намален риск от различни видове рак.
Ако искате да сте креативни в кухнята, рутабагасът е чудесна съставка, с която можете да експериментирате. Те са вкусни и лесни за добавяне към много рецепти.
