Les нетрайни храни , като консерви и сушени плодове, имат дълъг срок на годност и не изискват охлаждане, за да не се развалят. Вместо това те могат да се съхраняват при стайна температура, като например в килер или шкаф ().
Това са не само стандартни кухненски артикули, но също така са популярни сред туристи с раници и къмпингуващи, които не могат да носят нетрайни храни като прясно месо, млечни продукти и зеленчуци по пътеката.
Освен това нетрайните стоки са от съществено значение при извънредни ситуации и се предпочитат от благотворителни организации, които хранят или доставят хранителни стоки на хора, изправени пред бездомност или продоволствена несигурност.
Въпреки че някои артикули като макарони и сирене в кутии са опаковани с консерванти и други нездравословни съставки, има няколко питателни, нетрайни храни.
Ето 12 от най-здравословните нетрайни храни.
Съдържание
1. Сушен и консервиран боб
С дълъг срок на годност и високо съдържание на хранителни вещества, сушените и консервирани зърна са интелигентен избор на нетрайни храни. Консервиран боб може да се съхранява при стайна температура от 2 до 5 години, докато сух боб може да издържи 10 или повече години, в зависимост от опаковката ().
Всъщност едно проучване установи, че съхранявани до 30 години се считат за годни за консумация от 80% от хората в панела за спешна употреба на храни ().
Фасулът е отличен източник на фибри, магнезий, витамини от група В, манган, желязо, фосфор, цинк и мед. Плюс това, те се съчетават добре с повечето храни и правят обилни добавки към супи, зърнени ястия и салати ().
2. Масла от ядки
Ядковите масла са кремообразни, богати на хранителни вещества и вкусни.
Въпреки че температурите на съхранение могат да повлияят на срока на годност, търговските ще се съхраняват до 9 месеца при стайна температура. Натуралното фъстъчено масло, което не съдържа консерванти, издържа до 3 месеца при 50°C (10°C) и само 1 месец при 77°C (25°C) (, ).
Според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), бадемовото масло ще издържи до 1 година при стайна температура, докато маслото от кашу ще издържи до 3 месеца ().
Ядковите масла са богат източник на здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и мощни растителни съединения, включително феноли, които предпазват тялото ви от оксидативен стрес и щети, причинени от нестабилни молекули, наречени свободни радикали () .
Буркани с ядково масло могат да се съхраняват в килера ви, докато по-малки пакети могат да се вземат на туризъм или къмпинг за лека закуска в движение.
3. Сушени плодове и зеленчуци
Въпреки че повечето пресни плодове и зеленчуци имат кратък срок на годност, сушените продукти се считат за нетрайни. Когато се съхраняват правилно, повечето могат да се съхраняват безопасно при стайна температура до 1 година, а сушените зеленчуци могат да се съхраняват около половината от времето (,,).
Можете да избирате от разнообразие от сушени плодове и зеленчуци, включително сушени ябълки, ябълки, домати и моркови. Можете също така да използвате дехидратор или фурна, за да направите свои собствени сушени плодове и зеленчуци. Вакуумно затворената опаковка може да помогне за предотвратяване на разваляне.
Сушените плодове и зеленчуци могат да се консумират като лека закуска или да се добавят към микса за пътеки. Освен това сушените зеленчуци могат да бъдат рехидратирани, като се добавят към супи или яхнии, ако няма пресни продукти.
4. Рибни и птичи консерви
Въпреки че пресните продукти и домашните птици са богати на хранителни вещества, те са силно нетрайни. Независимо от това, консервираните сортове могат да се съхраняват безопасно без охлаждане за дълги периоди от време – до 5 години при стайна температура ().
и други морски дарове също се продават в леки опаковки, наречени ретортни торбички, които са идеални за малки килери и раници. Морските дарове в стерилизиращи торбички имат срок на годност до 18 месеца ().
Пилешко и други меса също могат да бъдат намерени в торбички за реторта, но трябва да се обърнете към опаковката за информация за срока на годност.
5. Ядки и семена
Ядките и семената са преносими, богати на хранителни вещества и стабилни при съхранение, което ги прави нетрайни основни храни. Предпочитани от туристи и туристи с раници за висококалорични закуски, те също са страхотни да имате под ръка за всяка ситуация.
Средно ядките издържат около 4 месеца, когато се съхраняват при или близка до стайна температура (68°C или 20°C), въпреки че срокът на годност варира значително (XNUMX°C или XNUMX°C).
Например кашуто може да се съхранява 6 месеца при 68°C (20°C), докато издържа само XNUMX месец при същата температура ().
Семената имат сравним срок на годност. Според USDA тиквените семки остават свежи в продължение на 6 месеца при стайна температура ().
6. Зърна
Подобно на овеса, оризът и ечемикът имат много по-дълъг срок на годност от други популярни, но нетрайни източници на въглехидрати като хляба, което ги прави умен избор за дългосрочно съхранение на храна.
Например кафявият ориз може да се съхранява при 50–70°C (10–21°C) до 3 месеца и издържа до 6 месеца при стайна температура (,).
Зърната могат да се добавят към супи, салати и гювечи, което ги прави универсална, нетрайна съставка. Освен това яденето на пълнозърнести храни може да намали риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак ().
7. Зеленчукови и плодови консерви
Консервирането отдавна се използва за удължаване на срока на годност на нетрайни храни, включително плодове и зеленчуци.
Топлината, използвана по време на консервиране, убива потенциално вредни микроорганизми, а характерното запечатване на консервираните храни предотвратява нови бактерии от разваляне на съдържанието ().
Срокът на годност на консервираните плодове и зеленчуци зависи от вида на продукта.
Например консервирани зеленчуци с ниско киселинно съдържание, включително картофи, моркови, цвекло и спанак, издържат от 2 до 5 години при стайна температура ().
От друга страна, силно киселинните плодове като грейпфрут, ябълки, праскови, горски плодове и ананас издържат само 12 до 18 месеца. Същото важи и за зеленчуците, опаковани в оцет, като немска картофена салата и други мариновани зеленчуци ().
Когато пазарувате, избирайте консервирани плодове, опаковани във вода или 100% плодов сок, вместо тежък сироп, и избирайте консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.
Ако сте хитри в кухнята, помислете у дома, като използвате закупени от магазина или отгледани в градината плодове и зеленчуци. Ако не знаете как да го направите, можете да се консултирате с много книги или уроци онлайн.
8. Дърпане
Консервирането на месо е практика, използвана от древни времена за предотвратяване на развалянето на източниците на протеини. По-конкретно, сушеното месо се прави чрез сушене на месо в солен разтвор и след това дехидратиране. По време на обработката понякога се използват консерванти, овкусители и други подобни.
Предлагат се много видове джърки, включително говеждо, пилешко и биволско. Има дори алтернативи на растителна основа, направени от кокос, банан и джакфрут. Въпреки това, имайте предвид, че тези алтернативи не са хранителни еквивалентни на месни джърки.
Търговското сушено месо може безопасно да се съхранява в килера до 1 година, въпреки че USDA препоръчва домашно приготвеното сушено месо да се съхранява на стайна температура до 2 месеца ().
Всеки вид сушено месо може да се консумира умерено, но най-здравословните варианти са тези, които не съдържат добавена захар, изкуствени аромати или консерванти.
9. Гранола и протеинови блокчета
Зърнените и протеиновите блокчета са предпочитана храна за туристи и туристи, благодарение на дългия им срок на годност и състава на хранителните вещества.
Много блокчета гранола остават свежи до 1 година при стайна температура. По същия начин повечето протеинови блокчета имат срок на годност най-малко 1 година, но най-добре е да използвате отделни продукти за информация за срока на годност (,).
Освен това гранолата и протеиновите блокчета могат да бъдат много питателни толкова дълго, колкото и вие. Потърсете марки, които са пълни със сърдечни съставки, като овесени ядки, ядки и сушени плодове, и имат минимално добавени захари и изкуствени съставки.
10. Супа
Консервираните и сушени супи са чудесен избор, когато зареждате килера си. Предпочитани са и от организации за даряване на храни.
Повечето консервирани супи са с ниско съдържание на киселина и могат да издържат до 5 години при стайна температура. Изключение правят сортовете, които имат срок на годност приблизително 18 месеца ().
Въпреки че повечето сушени смеси за супи трябва да издържат до 1 година, най-добре е да проверите етикетите за срок на годност.
Изберете супи, богати на здравословни съставки като зеленчуци и боб, и изберете продукти с ниско съдържание на натрий, когато е възможно, тъй като консумацията може да навреди на вашето здраве.
11. Лиофилизирани ястия
Сушенето чрез замразяване използва сублимация, процес, при който ледът се превръща директно в пара, за да се отстрани водата от храната, така че да издържи по-дълго на стайна температура. Лиофилизираните ястия са популярни сред туристите с раници поради лекото им тегло и преносимост ().
Лиофилизираните храни и готовите за консумация лиофилизирани ястия са предназначени за дългосрочно съхранение – някои продукти имат 30-годишна гаранция за вкус ().
Много компании, включително и, приготвят вкусни лиофилизирани ястия, които са не само здравословни, но и подходящи за специфични диети.
12. Трайно и немлечно мляко
Докато прясното мляко и някои немлечни алтернативи като бадемово и кокосово мляко трябва да се съхраняват в хладилник, устойчивото на рафтове мляко и много от тях са предназначени за съхранение на стайна температура.
Устойчивото на съхранение или асептичното мляко се обработва и опакова по различен начин от обикновеното мляко, защото се нагрява до по-високи температури и се опакова в стерилни контейнери ().
Едно проучване установи, че стабилното мляко има срок на годност до 9 месеца, когато се съхранява при 40–68” (4–20”) ().
Напитки на растителна основа като соево мляко, опаковани в меки материали, включително пластмаса, хартия и алуминий, също издържат до 10 месеца, докато консервираните храни ще издържат до 5 години при стайна температура.
Устойчиви на съхранение и млека на растителна основа могат да се използват, когато не е налично охлаждане. Млякото на прах е добра алтернатива, с приблизителен срок на годност от 3 до 5 години, когато се съхранява на хладно и тъмно място. Може да се разтвори с чиста вода на малки порции, ако е необходимо ().
най-много
Les нетрайни храни издържат дълго време и са необходими в много ситуации.
Независимо дали искате да дарите артикули за благотворителност, да се подготвите за потенциални извънредни ситуации, да пазарувате или просто да запасите килера си, можете да избирате от изобилие от здравословни храни, които не изискват охлаждане.
