Чорны часнык гэта сырой часнык, які людзі ферментавалі ў кантраляваных умовах высокай тэмпературы і высокай вільготнасці на працягу некалькіх тыдняў.

У дадатак да чорнай гваздзікі, чорны часнык мае больш мяккі густ і больш далікатную, клейкую кансістэнцыю, чым сырой часнык.

Чорны часнык таксама прапануе шэраг пераваг для здароўя, якія могуць пераважыць перавагі сырога часныку, які не быў вытрыманы.

У гэтым артыкуле разглядаюцца 6 магчымых пераваг чорнага часныку для здароўя.

Марці Санс/Стоксі Юнайтэд

4. Злучэнні ў чорным часнаку могуць абараніць здароўе мозгу

Чорны часнок можа дапамагчы прадухіліць запаленне, якое з часам можа пагоршыць памяць і працу мозгу.

Навукоўцы мяркуюць, што назапашванне бялковага злучэння пад назвай бэта-амілоід выклікае запаленне ў мозгу, якое павялічвае рызыку ().

Даследаванне на пацуках паказала, што чорны часнык можа паменшыць запаленне мозгу, выкліканае бэта-амілаідам, і нават палепшыць кароткачасовую памяць ().

У іншым даследаванні даследчыкі выклікалі акісляльны стрэс у мазгах пацукоў. Даванне пацукам экстракта чорнага часныку прадухіліла гэты акісляльны стрэс выклікаць праблемы з памяццю ().

рэзюмэ

Чорны часнок можа ўтрымліваць злучэнні, якія дапамагаюць абараніць мозг ад страты памяці і дэгенератыўных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера. Аднак навукоўцам неабходна правесці дадатковыя даследаванні гэтых патэнцыйных эфектаў для чалавека.

Патэнцыйныя недахопы

Здаецца, ні сырой часнык, ні чорны часнык не маюць сур'ёзных пабочных эфектаў. Аднак у сырога часныку ёсць некаторыя недахопы, якія можа падзяліць чорны часнык.

Ужыванне сырога часныку ў вялікіх колькасцях можа павялічыць рызыку крывацёку. Па гэтай прычыне людзі, якія прымаюць лекі для разрэджвання крыві, таксама могуць пазбягаць чорнага часныку ў вялікіх колькасцях ().

Тым не менш, адно даследаванне разглядала ўплыў экстракта састарэлага часныку на згусальнасць крыві ў людзей, якія прымалі сродкі для разрэджвання крыві, і выявіла, што гэта не ўяўляе сур'ёзнай рызыкі ().

Тым не менш, лепш за ўсё пагаварыць з медыцынскім работнікам, каб вызначыць, ці бяспечны і прыдатны для вас чорны часнык.

Акрамя таго, людзям, якія адчуваюць алергічную рэакцыю пасля ўжывання сырога часныку, таксама варта пазбягаць чорнага часныку ().

рэзюмэ

Пазбягайце чорнага часныку, калі ў вас алергія на сырой часнык. Вы таксама можаце пазбягаць яго ў вялікіх колькасцях, калі вы прымаеце лекі для разрэджвання крыві. Калі вас турбуе прыём чорнага часныку, парайцеся са сваім які лечыць лекарам.

Як дадаць яго ў свой рацыён

Хоць вы можаце быць больш знаёмыя з сырым часнаком, чорны часнык можа стаць смачным дадаткам да вашай дыеты.

Яго салодкі водар і жэлацінавы кансістэнцыя выдатна спалучаюцца з некаторымі стравамі.

Вось некалькі спосабаў выкарыстання чорнага часныку:

• Дадайце яго з соевым соусам, каб прыгатаваць духмяную зажарку.
• Выкарыстоўвайце яго для запраўкі супаў.
• Разамніце яго ў сырны соус або сметанковы сыр.
• Змяшайце яго з маянэзам або хумусам.
• Гваздзікі тонка наразаем і дадаем у салаты або стравы з пасты.
• Выкарыстоўвайце іх у якасці начыння для піцы.
• Змяшайце іх з аліўкавым алеем, каб зрабіць просты вінегрэт.

Вы таксама можаце выявіць, што вам падабаецца ёсць чорны часнык сам па сабе, таму што ён мякчэй, чым сыры часнык.

рэзюмэ

Чорны часнык мае больш мяккі і салодкі густ, чым сыры часнык. Вы можаце дадаваць яго ў макароны, супы або фры; змяшаць яго з маслам; або змяшайце яго ў соусы і соусы.

Сутнасць

Чорны часнык - гэта сырой часнык, ферментаваны ў кантраляваных умовах на працягу некалькіх тыдняў. Гэта змяняе яго колер і густ.

Гэты працэс таксама значна павялічвае антіоксідантную актыўнасць часныку. На самай справе, антыаксіданты ў чорным часнаку, верагодна, з'яўляюцца прычынай яго патэнцыйнай карысці для сэрца, печані, цукру ў крыві і мозгу, а таксама яго патэнцыяльных супрацьракавых уласцівасцяў.

Здаецца, чорны часнык не мае сур'ёзных пабочных эфектаў, але вам варта пазбягаць яго ў вялікіх колькасцях, калі вы прымаеце сродкі для разрэджвання крыві або ў вас алергія на часнык.