Батанічна класіфікуецца як фрукт, але часта выкарыстоўваецца як гародніна ў кулінарыі, кабачок пажыўны, духмяны і ўніверсальны.

Ёсць некалькі разнавіднасцяў, кожная з якіх мае свой унікальны густ, кулінарнае прымяненне і карысць для здароўя.

Усе — прадстаўнікі навуковага жанру Гарбузовыя і ў далейшым можа быць класіфікаваны як летні або зімовы сквош.

Вось 8 смачных відаў кабачкоў, якія варта дадаць у свой рацыён.

Летнія кабачкі збіраюць маладымі⁠, пакуль яны яшчэ далікатныя⁠, а іх насенне і лупіну звычайна ядуць.

Нягледзячы на ​​​​тое, што большасць гатункаў у сезон летам, яны сапраўды названы за адносна кароткі тэрмін захоўвання.

Вось 3 найбольш распаўсюджаныя летнія кабачкі.

1. Жоўты кабачок

Жоўты кабачок ўключае ў сябе мноства розных відаў, такіх як водолазка і гарбуз з прамой гарлавінай, а таксама некаторыя крыжаваныя пароды шынкоў, напрыклад кабачок зефір.

Адзін сярэдні жоўты кабачок (196 грам) змяшчае ():

• Калорыі: 31
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 2 грам
• Крабы: 7 грам
• Валаконна: 2 грам

Гэты гатунак таксама з'яўляецца выдатным крыніцай калію, з адным сярэднім плодам (196 грам). Калій - гэта мінерал, які гуляе жыццёва важную ролю ў кантролі цягліц, балансе вадкасці і працы нерваў (,).

З-за мяккага водару і злёгку сметанковай кансістэнцыі пры варэнні жоўты кабачок можна прыгатаваць некалькімі спосабамі.

Яго можна пассеровать, смажыць на грылі, запекчы або выкарыстоўваць у якасці галоўнага інгрэдыента для запяканак.

2. Шынкі

Цукіні - гэта зялёны летні кабачок, які стаў папулярнай альтэрнатывай локшыне з нізкім утрыманнем вугляводаў і нізкай каларыйнасцю.

Сярэдняя ўпакоўка цукіні (196 грам) ():

• Калорыі: 33
• тлушч: 1 грам
• Бялок: 2 грам
• Крабы: 6 грам
• Валаконна: 2 грам

Гэты гатунак мае мяккі водар, але мае больш цвёрдую кансістэнцыю, чым жоўты кабачок, таму ён добра падыходзіць для супаў і фры.

Як і жоўты кабачок, яго можна пассеровать, смажыць на грылі або запекчы.

Вы таксама можаце нарэзаць на тонкія стужкі з дапамогай спіралізатара, каб выкарыстоўваць замест макаронных вырабаў або локшыны ў любым рэцэпце.

3. Выпечка з патысоны

Кабачок паттыпан або проста кабачок паттыпан невялікі, памерам ад 1,5 да 3 цаляў (4-8 см) у даўжыню. Яны маюць форму сподачка з фестончатым краем і таму іх таксама называюць грабеньчыкамі.

Адзін кубак (130 грам) кабачкоў з заварным крэмам забяспечвае ():

• Калорыі: 23
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 2 грам
• Крабы: 5 грам
• Валаконна: 2 грам

Гэты тып выключна нізкакаларыйны і змяшчае мноства вітамінаў і мінералаў, у тым ліку вітамін С, вітамін С і марганец, а таксама невялікая колькасць клятчаткі і бялку.

Замена высокакаларыйных прадуктаў нізкакаларыйнымі прадуктамі з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў, такімі як паштэты, можа прывесці да страты за кошт памяншэння колькасці спажываных калорый, але не аб'ёму ежы. Гэта можа дапамагчы вам адчуваць сябе сытым пры меншай колькасці калорый ().

Як і жоўты кабачок, катлеты маюць мяккі густ, і іх можна абсмажваць, запякаць, смажыць на грылі або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі запяканак.

рэзюмэ Летні сквош - гэта маладыя плады з насеннем і пяшчотнай лупінай, якія можна ўжываць у ежу. Некаторыя папулярныя гатункі ўключаюць жоўты кабачок, цукіні і патэльні.

Віды зімовых кабачкоў

Збіраюць зімовыя кабачкі даволі позна. У іх цвёрдая кара і цвёрдыя насенне, якія большасць людзей выдаляе перад ужываннем. У адрозненне ад летніх гатункаў, яны могуць доўга захоўвацца дзякуючы тоўстай ахоўнай лупіне.

Гэтыя садавіна вядомыя як зімовыя кабачкі з-за іх доўгага тэрміну захоўвання. Большасць відаў збіраюць у канцы лета і пачатку восені.

Вось некаторыя з найбольш даступных зімовых шынкоў.

4. Жалудовы кабачок

Кабачок Acorn - гэта невялікі гатунак у форме жалуда з тоўстай зялёнай лупінай і аранжавай мякаццю.

Кабачок памерам 10 см (4 цалі) змяшчае ():

• Калорыі: 172
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 3 грам
• Крабы: 45 грам
• Валаконна: 6 грам

Гэты тып поўны вітаміна С, вітамінаў групы В і магнію, які з'яўляецца жыццёва важным мінералам для костак і . Ён таксама багаты клятчаткай і вугляводамі ў выглядзе натуральных крухмалаў і цукроў, якія надаюць садавіне салодкі густ ().

Кабачок з жалудоў звычайна рыхтуюць, разразаючы яго напалову, выдаляючы насенне і абсмажваючы. Яго можна пасмажыць з пікантнай начыннем, напрыклад, з каўбасой і лукам, або паліць кляновым сіропам на дэсерт. Яго таксама часта выкарыстоўваюць у супах.

5. Баттернат сквош

Баттернат - буйны зімовы гатунак са светлай лупінай і аранжавай мякаццю.

Адзін кубак (140 грам) змяшчае ():

• Калорыі: 63
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Крабы: 16 грам
• Валаконна: 3 грам

Гэты тып з'яўляецца выдатнай крыніцай вітаміна С і бэта-каратыну, абодва з якіх працуюць як у вашым целе. Антыаксіданты дапамагаюць абараніць вашы клеткі ад пашкоджання, што можа прадухіліць некаторыя хранічныя захворванні ().

Напрыклад, высокае спажыванне бэта-каратыну звязана са зніжэннем рызыкі некаторых відаў раку, у тым ліку рака лёгкіх, у той час як дыета, багатая вітамінам С, можа абараніць ад сардэчных захворванняў (,).

Баттернат сквош мае салодкі земляны густ. Яго можна ўжываць па-рознаму, але звычайна яго смажаць. Яго часта выкарыстоўваюць у супах, а таксама часта выкарыстоўваюць для дзіцячага харчавання.

У адрозненне ад іншых зімовых гатункаў, насенне і лупіна гарбуза ядомыя пасля падрыхтоўкі.

6. Спагецці сквош

Кабачок спагецці - буйны зімовы гатунак з аранжавай мякаццю. Пасля варэння яго можна сцягнуць на пасмы, якія нагадваюць спагецці. Як і шынок, гэта нізкакаларыйная альтэрнатыва макаронам.

Адзін кубак (100 грам) кабачкоў спагецці забяспечвае ():

• Калорыі: 31
• тлушч: 1 грам
• Бялок: 1 грам
• Крабы: 7 грам
• Валаконна: 2 грам

Гэты тып зімовых кабачкоў з самым нізкім утрыманнем вугляводаў, што робіць яго выдатным выбарам для тых, хто прытрымліваецца нізкакаларыйнай дыеты, таму што змяшчае менш натуральных цукроў, чым іншыя зімовыя гатункі.

Ён мае мяккі водар, што робіць яго выдатнай альтэрнатывай макаронам. Акрамя таго, ён не перасіліць іншыя інгрэдыенты, з якімі ён спалучаецца.

Для яго падрыхтоўкі разрэжце яго напалову і выдаліце ​​насенне. Смажыць палоўкі да мяккасці мякаці. Затым відэльцам саскрабці пасмы, падобныя на макароны.

7. Гарбуз

Гарбуз - гэта ўніверсальны зімовы кабачок, найбольш вядомы сваім выкарыстаннем у дэсертах. Акрамя таго, яго насенне ядомыя пасля падрыхтоўкі.

Адзін кубак (116 грам) змяшчае ():

• Калорыі: 30
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Крабы: 8 грам
• Валаконна: 1 грам

Гарбуз багаты антыаксідантамі альфа і бэта каратынам, абодва з якіх з'яўляюцца папярэднікамі вітаміна А, важнага вітаміна для здароўя вачэй ().

Гэты фрукт таксама з'яўляецца добрай крыніцай калія і вітаміна С ().

Гарбуз трохі салодкая і можа выкарыстоўвацца як у пікантных, так і ў салодкіх стравах, ад пірага да супу. Яго насенне можна абсмажыць, заправіць і з'есці для здаровай і сытнай закускі.

Каб прыгатаваць гарбуз, выдаліце ​​​​мякаць і абсмажце або адварыце мякаць да гатоўнасці. Вы таксама можаце купіць кансерваванае гарбузовае пюрэ, гатовае да ўжывання для варэння або выпечкі.

8. Кабоча

Кабача - таксама вядомы як японскі гарбуз або люцік - з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання і становіцца ўсё больш папулярным ва ўсім свеце.

Нягледзячы на ​​тое, што Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) не мае інфармацыі аб харчаванні кабочы, 1 кубак (116 грамаў) зімовага кабачка звычайна змяшчае ():

• Калорыі: 39
• тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Крабы: 10 грам
• Валаконна: 2 грам

Як і іншыя зімовыя гатункі, кабача багаты антыаксідантамі і пажыўнымі рэчывамі, уключаючы вітамін С і правітамін А ().

Яго водар быў апісаны як нешта сярэдняе паміж гарбузом і бульбай. Акрамя таго, скура ядомая, калі яна цалкам прыгатавана.

Сквош кабоча можна смажыць, варыць, смажыць або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу. Ён таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі тэмпуры, якая прадугледжвае злёгку ўзбіванне кавалачкаў садавіны з паніровачнымі сухарамі і абсмажванне іх да хрумсткай скарыначкі.

рэзюмэ Зімовыя кабачкі захоўваюцца больш, чым летнія. Яны характарызуюцца сваёй тоўстай лупінай і цвёрдымі насеннем. Некаторыя прыклады ўключаюць жалуды, спагецці і кабача.

Патысоны вельмі ўніверсальныя і могуць выкарыстоўвацца рознымі спосабамі.

Летнія і зімовыя гатункі багатыя пажыўнымі рэчывамі і клятчаткай, у той жа час адносна нізкакаларыйныя.

Іх можна смажыць, пассеровать або варыць або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супаў і дэсертаў. Акрамя таго, шынкі і спагецці сквош выдатныя.

Гэтыя розныя карысныя і смачныя дадаткі да вашай дыеце.