Локшына шыратакі - унікальная ежа, якая вельмі сытная і нізкакаларыйная.
Гэтая локшына багатая глюкаманнанам, тыпам клятчаткі, якая мае ўражальную карысць для здароўя. На самай справе, шматлікія даследаванні паказалі, што глюкаманнан выклікае страту вагі.
У гэтым артыкуле тлумачыцца ўсё, што вам трэба ведаць пра локшыну шыратакі, у тым ліку яе перавагі і інструкцыі па прыгатаванні.
Локшына шыратакі - гэта доўгая белая локшына. Іх часта называюць цуд-локшынай або локшынай конжак.
Яны зроблены з глюкаманнану, тыпу абалоніны, якая паходзіць з кораня расліны конжак.
Konjac расце ў Японіі, Кітаі і Паўднёва-Усходняй Азіі. Ён змяшчае вельмі мала засваяльных вугляводаў, але большая частка вугляводаў паходзіць з абалоніны глюкаманнану.
«Шыратакі» на японскай мове азначае «белы вадаспад», што апісвае напаўпразрысты выгляд локшыны. Яны вырабляюцца шляхам змешвання глюкамананавай мукі з звычайнай вадой і невялікай колькасцю вапнавай вады, што дапамагае локшыне захоўваць сваю форму.
Сумесь вараць, а затым фармуюць локшыну або кавалачкі, падобныя на рыс.
Локшына шыратакі змяшчае шмат вады. На самай справе яны ўтрымліваюць каля 97% вады і 3% глюкаманнанавай абалоніны. Яны таксама вельмі нізкакаларыйныя і не ўтрымліваюць засваяльных вугляводаў.
Разнавіднасць локшыны шыратакі з тофу вельмі падобная на традыцыйную локшыну шыратакі, але з даданнем тофу, які забяспечвае некалькі дадатковых калорый і невялікую колькасць засваяльных вугляводаў.
Рэзюмэ Локшына шыратакі - гэта нізкакаларыйная ежа, вырабленая з глюкаманнану, тыпу клятчаткі, які змяшчаецца ў азіяцкай расліне конжак.
Глюкаманнан - гэта высокавязкая абалоніна, якая ўяўляе сабой тып растваральнай абалоніны, здольнай паглынаць ваду з адукацыяй геля.
Фактычна, глюкаманнан можа паглынаць ваду ў 50 разоў больш сваёй вагі, пра што сведчыць надзвычай высокае ўтрыманне вады ў локшыне шыратакі (1).
Гэтая локшына вельмі павольна рухаецца па вашай стрававальнай сістэме, што дапамагае вам адчуваць сябе сытым і затрымлівае ўсмоктванне пажыўных рэчываў у кроў (2).
Акрамя таго, глейкая абалоніна дзейнічае як пребиотик. Ён сілкуе бактэрыі ў тоўстай кішцы, якія таксама называюць кішачнай флорай або мікрабіётай.
У вашай тоўстай кішцы бактэрыі ферментуюць абалоніну ў тлустыя кіслоты з кароткай ланцугом, якія могуць змагацца з запаленнем, умацоўваць імунную функцыю і забяспечваць іншыя перавагі для здароўя (3, 4, 5).
Нядаўняе даследаванне на людзях паказала, што ферментацыя глюкаманнану ў тоўстыя кіслоты з кароткай ланцугом вырабляе адну калорыю на грам клятчаткі (6).
Паколькі звычайная порцыя локшыны шыратакі ў 4 унцыі (113 грам) утрымлівае каля 1-3 грам глюкаманнану, па сутнасці, гэта ежа з нулявым утрыманнем калорый і нулявым утрыманнем вугляводаў.
Рэзюмэ Глюкаманнан - гэта глейкая абалоніна, якая можа ўтрымліваць ваду і запавольваць страваванне. У вашай тоўстай кішцы ён ферментуецца ў тлустыя кіслоты з кароткім ланцугом, якія могуць прынесці карысць здароўю.
Локшына шыратакі можа быць магутным сродкам для пахудання.
Іх глейкая абалоніна затрымлівае апаражненне страўніка. Такім чынам, вы даўжэй застаяцеся сытымі і ў выніку ясьце менш (7, 8).
Акрамя таго, ферментацыя клятчаткі ў тоўстыя кіслоты з кароткай ланцугом можа стымуляваць выкід кішачнага гармона, які павялічвае пачуццё сытасці (9).
Акрамя таго, прыём глюкаманнану перад ужываннем вялікай колькасці вугляводаў зніжае ўзровень гармону голаду Грэлін (10).
Агляд сямі даследаванняў паказаў, што людзі, якія прымалі глюкаманнан на працягу 4-8 тыдняў, страцілі ад 3 да 5,5 фунтаў (1,4-2,5 кг) (1).
У адным даследаванні людзі, якія прымалі глюкаманнан асобна або з іншымі тыпамі клятчаткі, страцілі значна больш вагі на нізкакаларыйнай дыеце, чым група плацебо (11).
У іншым даследаванні людзі з атлусценнем, якія прымалі глюкаманнан кожны дзень на працягу васьмі тыдняў, схуднелі на 2,5 кг (5,5 фунта), не ўжываючы менш ежы і не змяняючы сваіх звычак да фізічных практыкаванняў (12).
Аднак іншае васьмітыднёвае даследаванне не выявіла розніцы ў страце вагі паміж людзьмі з залішняй вагой і атлусценнем, якія прымалі глюкаманнан, і тымі, хто не прымаў (13).
Паколькі ў гэтых даследаваннях выкарыстоўвалася ад 2 да 4 грамаў глюкаманнану ў выглядзе таблетак або харчовых дабавак, якія прымаліся з вадой, локшына шыратакі, верагодна, мела б падобны эфект.
Тым не менш, даследаванняў па локшыне шыратакі няма.
Акрамя таго, час можа гуляць пэўную ролю. Дабаўкі глюкаманнану звычайна прымаюць за гадзіну да ежы, у той час як локшына з'яўляецца часткай ежы.
Рэзюмэ Глюкаманнан спрыяе адчуванню сытасці, што можа прывесці да зніжэння спажывання калорый і страты вагі.
Было паказана, што глюкаманнан дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві ў людзей з дыябетам і рэзістэнтнасцю да інсуліну (14, 15, 16, 17, 18).
Паколькі глейкая абалоніна затрымлівае апаражненне страўніка, узровень цукру ў крыві і інсуліну павышаецца больш паступова, калі пажыўныя рэчывы ўсмоктваюцца ў кроў (19).
У адным з даследаванняў людзі з дыябетам 2 тыпу, якія прымалі глюкаманнан на працягу трох тыдняў, мелі значнае зніжэнне фруктозаміна, які з'яўляецца маркерам узроўню цукру ў крыві (17).
У іншым даследаванні людзі з дыябетам 2 тыпу, якія прымалі адну дозу глюкаманнану перад ужываннем глюкозы, праз дзве гадзіны значна знізілі ўзровень цукру ў крыві ў параўнанні з узроўнем цукру ў крыві пасля плацебо (18).
Рэзюмэ Локшына шыратакі можа затрымаць апаражненне страўніка, што можа дапамагчы прадухіліць скокі цукру ў крыві пасля ежы.
Некалькі даследаванняў таксама мяркуюць, што глюкаманнан можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну (15, 18, 20, 21, 22).
Даследчыкі адзначылі, што глюкаманнан павялічвае колькасць халестэрыну, які вылучаецца з калам, таму менш крыві ўсмоктваецца ў кроў (15).
Агляд 14 даследаванняў паказаў, што глюкаманнан зніжае «дрэнны» халестэрын ЛПНП у сярэднім на 16 мг/дл і трыгліцерыдаў у сярэднім на 11 мг/дл (22).
Рэзюмэ Даследаванні паказваюць, што глюкаманнан можа дапамагчы знізіць узровень «дрэннага» халестэрыну ЛПНП і трыгліцерыдаў.
Многія людзі пакутуюць ад хранічных завал або рэдкіх апаражнення кішачніка з цяжкасцю.
Было паказана, што глюкаманнан з'яўляецца эфектыўным сродкам лячэння завал у дзяцей і дарослых (23, 24, 25, 26, 27).
У адным даследаванні цяжкія завалы былі паспяхова вылечаны ў 45% дзяцей, якія прымалі глюкаманнан, у параўнанні з толькі 13% у кантрольнай групе (25).
Для дарослых дабаўкі з глюкаманнанам павялічваюць частату апаражнення кішачніка, узровень карысных кішачных бактэрый і выпрацоўку тоўстых кіслот з кароткай ланцугом (26, 27).
Рэзюмэ Глюкаманнан можа эфектыўна лячыць завалы ў дзяцей і дарослых дзякуючы свайму слабільнаму эфекту і карысці для здароўя кішачніка.
У некаторых глюкаманнан у локшыне шыратакі можа выклікаць лёгкія праблемы з страваваннем, такія як вадкі крэсла, ўздуцце жывата і метэарызм (1).
Аднак варта адзначыць, што глюкаманнан быў прызнаны бяспечным ва ўсіх дозах, правераных падчас даследаванняў.
Аднак, як і ва ўсіх валокнах, лепш за ўсё ўводзіць глюкаманнан у свой рацыён паступова.
Акрамя таго, глюкаманнан можа паменшыць ўсмоктванне некаторых лекаў, у тым ліку некаторых супрацьдыябетычных прэпаратаў. Каб пазбегнуць гэтага, прымайце лекі як мінімум за гадзіну да або праз чатыры гадзіны пасля ўжывання локшыны шыратакі.
Рэзюмэ Локшына шыратакі бяспечная для ўжывання, але ў некаторых можа выклікаць праблемы з страваваннем. Яны таксама могуць паменшыць ўсмоктванне некаторых лекаў.
Спачатку локшына шыратакі можа здацца крыху складанай у падрыхтоўцы.
Яны спакаваныя ў салодкую пахкую вадкасць, якая на самай справе ўяўляе сабой звычайную ваду, якая ўвабрала ў сябе водар кораня канжаку.
Таму важна добра прамыць іх на працягу некалькіх хвілін пад прахалоднай праточнай вадой. Гэта павінна ліквідаваць большасць пахаў.
Таксама локшыну трэба прагрэць на патэльні некалькі хвілін без дадання тлушчу.
Гэты крок выдаляе лішнюю ваду і дазваляе локшыне набыць тэкстуру, больш падобную на локшыну. Калі застанецца занадта шмат вады, яны стануць кашеобразными.
Вось просты рэцэпт локшыны шыратакі з некалькіх інгрэдыентаў:
Шыратакі Мак і сыр
(1 або 2 порцыі)
Для гэтага рэцэпту лепш за ўсё выкарыстоўваць больш кароткія віды шыратакі, напрыклад, рысавую або зіціпадобную локшыну.
інгрыдыенты:
- 1 ўпакоўка (7 унцый або 200 грамаў) локшыны шыратакі або рысу шыратакі.
- Аліўкавы або сметанковае масла для змазвання рамекіна, невялікай формы для запякання.
- 3 унцыі (85 грамаў) цёртага сыру чеддер.
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла.
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі.
Інструкцыя:
- Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C).
- Прамыйце локшыну пад праточнай вадой не менш за дзве хвіліны.
- Перакладзеце локшыну ў патэльню і варыце на сярэднім агні ад 5 да 10 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Пакуль локшына варыцца, вышмаруйце 2 шклянкі рамекіна аліўкавым або сметанковым алеем.
- Перакладзеце звараную локшыну ў рамекін, дадайце астатнія інгрэдыенты і добра змяшайце. Выпякайце 20 хвілін, дастаньце з духоўкі і падавайце да стала.
Локшыну шыратакі можна выкарыстоўваць замест пасты або рысу ў любой страве.
Аднак яны лепш за ўсё працуюць у азіяцкіх рэцэптах. Локшына не мае густу, але вельмі добра ўбірае густы соусаў і прыпраў.
Калі вы хочаце паспрабаваць локшыну шыратакі, вы можаце знайсці шырокі выбар на Amazon.
Рэзюмэ Локшына шыратакі простая ў падрыхтоўцы і можа выкарыстоўвацца ў розных стравах. Яны асабліва смачныя ў азіяцкіх рэцэптах.
Локшына шыратакі - выдатная замена традыцыйнай локшыне.
Акрамя таго, што яны вельмі нізкакаларыйныя, яны дапамагаюць адчуваць сябе сытымі і могуць быць карыснымі для пахудання.
Мала таго, яны таксама прыносяць карысць для ўзроўню цукру ў крыві, халестэрыну і здароўя стрававальнай сістэмы.
Healthline і нашы партнёры могуць атрымаць долю даходу, калі вы зробіце пакупку па спасылцы вышэй.
