Малако з'яўляецца адным з самых багатых харчовых крыніц кальцыя і асноўным малочным прадуктам у многіх краінах. ().
Танізаванае малако - гэта крыху мадыфікаваная, але падобная па пажыўнасці версія традыцыйнага каровінага малака.
У асноўным яго вырабляюць і спажываюць у Індыі і іншых частках Паўднёва-Усходняй Азіі.
Змест
У гэтым артыкуле распавядаецца, што такое танізаванае малако і ці карысна яно.
Што такое танізаванае малако?
Таніраванае малако звычайна вырабляецца шляхам развядзення суцэльнага малака буйвалаў вадой для атрымання прадукту, параўнальнага па пажыўнасці з традыцыйным суцэльным каровіным малаком.
Працэс быў распрацаваны ў Індыі для паляпшэння харчовага профілю суцэльнага малака буйвалаў і павелічэння яго вытворчасці, даступнасці, даступнасці і даступнасці.
Развядзенне малака буйвалаў абястлушчаным малаком і вадой зніжае агульнае ўтрыманне тлушчу, але падтрымлівае канцэнтрацыю іншых важных пажыўных рэчываў, такіх як бялок.
рэзюмэ
Таніраванае малако - гэта малочны прадукт, які вырабляецца шляхам дадання абястлушчанага малака да суцэльнага малака буйвалаў для зніжэння яго тлустасці, захавання яго харчовай каштоўнасці і павелічэння агульнай колькасці і даступнасці малака.
Вельмі падобна на звычайнае малако
Большая частка малака ў свеце паступае ад кароў, малако буйвалаў займае другое месца ().
Абодва тыпы багатыя бялком, кальцыем, каліем і вітамінамі групы В. Аднак суцэльнае малако буйвала, натуральна, значна больш багатае, чым суцэльнае каровіна (, , ).
Гэтая характарыстыка робіць малако буйвалаў выдатным выбарам для вырабу сыру або топленага масла, але яно менш падыходзіць для ўжывання ─ асабліва для людзей, якія хочуць абмежаваць крыніцы насычаных тлушчаў у сваім рацыёне.
Таніраванае малако звычайна вырабляецца з камбінацыі буйвала і для дасягнення канцэнтрацыі каля 3% тлушчу і 8,5% сухіх рэчываў абястлушчанага малака, уключаючы цукар і малочны бялок.
Гэта параўнальна з суцэльным каровіным малаком, якое звычайна змяшчае 3,25-4% тлушчу і 8,25% сухіх рэчываў абястлушчанага малака (,).
У табліцы ніжэй параўноўваецца асноўнае пажыўнае ўтрыманне 3,5 унцый (100 мл) суцэльнага каровінага малака і таніраванага малака ў адпаведнасці з этыкеткамі таніраваных малочных прадуктаў ():
| Суцэльнае каровіна малако | Танізавальнае малако | |
| Калорыі | 61 | 58 |
| Крабы | 5 грам | 5 грам |
| Вавёрка | 3 грам | 3 грам |
| вялікі | 3 грам | 4 грам |
Калі вы хочаце паменшыць спажыванне тлушчу, вы можаце выбраць двухколернае малако, якое змяшчае каля 1% агульнага тлушчу і найбольш параўнальна з малаком з нізкім утрыманнем тлушчу.
рэзюмэ
Таніраванае малако і суцэльнае каровіна практычна аднолькавыя па пажыўнасці, з вельмі нязначнымі адрозненнямі ў агульнай каларыйнасці, а таксама ў змесце тлушчу і бялку.
Ці з'яўляецца танізаванае малако здаровым выбарам?
Танізавальнае малако - выдатны крыніца бялку, вітамінаў і мінералаў. У ўмераных колькасцях гэта вельмі здаровы выбар для большасці людзей.
Фактычна, рэгулярнае ўжыванне танізаванага малака звязана з рознымі патэнцыйнымі перавагамі для здароўя, уключаючы паляпшэнне мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны і зніжэнне рызыкі хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу ().
Нягледзячы на тое, што большасць даследаванняў паказвае карысць, абмежаваныя дадзеныя сведчаць аб тым, што празмернае ўжыванне малочных прадуктаў можа павялічыць рызыку некаторых захворванняў, уключаючы рак прастаты, у некаторых людзей (,).
Акрамя таго, калі ў вас непераноснасць лактозы або алергія на малочны бялок, вам варта адмовіцца ад танізаванага малака.
Калі ў вас няма гэтых дыетычных абмежаванняў, добрае эмпірычнае правіла - практыкаваць умеранасць і абавязкова падтрымліваць збалансаваную дыету, якая робіць акцэнт на разнастайнасці здаровай і суцэльнай ежы.
рэзюмэ
Таніраванае малако з'яўляецца пажыўным варыянтам і мае шмат тых жа пераваг, што і каровіна. Празмернае ўжыванне малочных прадуктаў можа выклікаць небяспеку для здароўя, таму выконвайце ўмеранасць і сачыце за збалансаваным харчаваннем.
Сутнасць
Танізавальнае малако вырабляецца шляхам развядзення суцэльнага буйвалінага малака абястлушчаным малаком і вадой, каб паменшыць яго тлустасць.
Працэс захоўвае такія пажыўныя рэчывы, як кальцый, калій, вітаміны групы В і бялок, што робіць прадукт па пажыўнасці падобным да каровінага малака.
Ва ўмераных колькасцях танізаванае малако можа прынесці тыя ж перавагі, што і іншыя малочныя прадукты.
Калі ў вас алергія або алергік, пазбягайце танізавальнага малака. У адваротным выпадку гэта можа быць карысным дадаткам да збалансаванай дыеты.
