alkoqolun müddəti başa çatır: Kilerinizi təmizləyirsinizsə, o tozlu şüşə Baileys və ya Şotlandiya çirkotunu atmaq istəyə bilərsiniz.

Şərabın yaşla yaxşılaşdığı deyilir, ancaq bunun digər spirt növlərinə, xüsusən də onlar açıldıqdan sonra tətbiq olunduğunu düşünə bilərsiniz.

Alkoqolun müddəti başa çatır: Bu məqalə alkoqolun istifadə müddəti, müxtəlif içkilərin tədqiqi və onların təhlükəsizliyi haqqında bilmək lazım olan hər şeyi izah edir.

Spirtli içkilərin müxtəlif raf ömrü var

Alkoqollu içkilər, məsələn, içki, pivə və şərab, müxtəlif proseslər və inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlanır.

Hamısı fermentasiyanı əhatə edir. Bu kontekstdə, mayanın şəkərləri istehlak edərək spirtlər yaratdığı prosesdir (1, 2).

Digər amillər spirtin nə qədər davam etməsinə təsir edə bilər. Bunlara temperaturun dəyişməsi, işığa məruz qalma və oksidləşmə daxildir (1, 2).

Həmçinin oxuyun: Suyun müddəti bitir?

Alkoqolun son istifadə müddəti

spirt rəfdə dayanıqlı hesab edilir. Bu kateqoriyaya cin, araq, viski, tekila və rom daxildir. Bunlar adətən bir sıra taxıl və ya bitkilərdən hazırlanır.

Onların bazası, həmçinin şortu adlanır, distillə edilməzdən əvvəl maya ilə mayalanır. Bəzi içkilər daha yumşaq bir dad üçün dəfələrlə distillə edilir. Daha sonra ortaya çıxan maye əlavə mürəkkəblik üçün müxtəlif taxta barellərdə və ya barellərdə yaşlana bilər.

İstehsalçı içkini qablaşdırdıqdan sonra onun yaşlanması dayanır. Açıldıqdan sonra, sənaye mütəxəssislərinin fikrincə, optimal dad üçün 6-8 ay ərzində istehlak edilməlidir (3).

Bununla belə, bir ilə qədər dadda dəyişiklik hiss edə bilməzsiniz, xüsusən də daha az seçici damağınız varsa (3).

Spirtli içki qaranlıq, sərin yerdə və ya hətta dondurucuda saxlanmalıdır, baxmayaraq ki, bu lazım deyil. Mayenin qapağa toxunmaması üçün şüşələri dik saxlayın ki, bu da dad və keyfiyyətə təsir edən korroziyaya səbəb ola bilər.

Düzgün saxlama buxarlanma və oksidləşmənin qarşısını almağa kömək edir və bununla da raf ömrünü uzadır.

Qeyd etmək lazımdır ki likörler – meyvə, ədviyyat və ya göyərti kimi ətirlər əlavə edilmiş distillə edilmiş və şirinləşdirilmiş spirtlər – açıldıqdan sonra 6 aya qədər davam edəcək. Krem likörləri saxlama müddətini uzatmaq üçün soyuq, ideal olaraq soyuducuda saxlanmalıdır (4, 5).

pivənin bitməsi

Pivə dənli taxılların - adətən səmənili arpanın - su və maya ilə dəmlənməsi ilə istehsal olunur (1, 6, yeddi).

Bu qarışıq mayalanmaya buraxılır və pivəyə özünəməxsus qaz verən təbii karbonat əmələ gətirir (1, yeddi).

Şerbetçiotu və ya şerbetçiotu bitkisinin çiçəkləri prosesin sonunda əlavə edilir. Bunlar acı, çiçək və ya sitrus notları və ətirləri verir. Bundan əlavə, onlar pivəni sabitləşdirməyə və saxlamağa kömək edir (1).

Möhürlənmiş pivənin saxlama müddəti son istifadə tarixindən 6-8 ay keçmişdir və soyuducuda saxlandıqda daha uzun müddət saxlanılır. Bir qayda olaraq, spirtin həcmi 8% -dən çox olan pivə, aşağı həcmli pivədən bir qədər daha dayanıqlıdır.

Pasterizə olunmamış pivənin saxlama müddəti də daha qısadır. Pasterizasiya müxtəlif qida məhsullarının, o cümlədən pivənin saxlama müddətini uzatmaq üçün zərərli patogenlərdən istiliyi aradan qaldırır (8).

Kütləvi istehsal edilən pivələr adətən pasterizə edilsə də, sənətkarlıq pivələri deyil. Ən yaxşı ləzzət üçün pasterizə edilməmiş pivələr qablaşdırıldıqdan sonra 3 ay ərzində istehlak edilməlidir. Siz adətən qablaşdırma tarixini etiketdə tapa bilərsiniz.

Pasterizə edilmiş pivələr qablaşdırıldıqdan sonra 1 ilə qədər təzə qala bilər.

Pivə, soyuducu kimi sabit bir temperaturda sərin, qaranlıq yerdə dik vəziyyətdə saxlanmalıdır. Optimal dad və karbonatlaşma üçün açıldıqdan sonra bir neçə saat ərzində içmək.

Həmçinin oxuyun: Suyun müddəti bitir?

Bir az şərab

Pivə və spirtli içkilər kimi, şərab da fermentasiya yolu ilə istehsal olunur. Ancaq yenə də taxıl və ya digər bitkilərdən daha çox üzümdən hazırlanır. Bəzən üzümün gövdəsi və toxumları dadını dərinləşdirmək üçün istifadə olunur.

Bəzi şərablar dadını gücləndirmək üçün çəlləklərdə və ya çəlləklərdə aylarla və ya illərlə yaşlanır. Yaxşı şərablar yaşla yaxşılaşsa da, ucuz şərablar qablaşdırıldıqdan sonra 2 il ərzində istehlak edilməlidir.

Üzvi şərablar, o cümlədən sulfitlər kimi konservantlar olmadan istehsal olunanlar, satın alındıqdan sonra 3-6 ay ərzində istehlak edilməlidir (9).

İşıq və istilik şərabın keyfiyyətinə və dadına təsir edir. Beləliklə, onu sərin, quru bir mühitdə və günəş işığından uzaq saxlayın. Spirtli içkilərdən və pivədən fərqli olaraq, mantarlı şərab yan tərəfdə saxlanmalıdır. Yaxşı saxlanılan şərab bir neçə il davam edə bilər.

Açıldıqdan sonra şərab oksigenə məruz qalır, yaşlanma prosesini sürətləndirir. Ən yaxşı dad üçün şərabların əksəriyyətini açıldıqdan sonra 3-7 gün ərzində içməlisiniz. Onların qapağını bağladığınızdan əmin olun və tökmələr arasında soyuducuda saxlayın (3, 10).

Gücləndirilmiş şərablarda konyak kimi distillə edilmiş bir ruh var. Bu və qutulu şərablar düzgün saxlandıqda açıldıqdan sonra 28 günə qədər davam edə bilər (11, 12).

Köpüklü şərablar ən qısa ömürlüdür və maksimum karbonatlaşma üçün açıldıqdan sonra bir neçə saat ərzində istehlak edilməlidir. Raf ömrünü uzatmaq üçün onları hava keçirməyən şərab tıxacıyla soyuducuda saxlayın. Şüşəni 1-3 gün ərzində istifadə etməlisiniz (10)..
xülasə

Spirtli içkilər fərqli hazırlanır və buna görə də dəyişkən saxlama müddəti var. Alkoqol ən uzun müddət davam edir, şərab və pivə isə daha az dayanıqlıdır.

İstifadə müddəti bitmiş spirt sizi xəstə edə bilərmi?

İçki xəstəliyə səbəb olacaq dərəcədə bitmir. Sadəcə olaraq dadını itirir – adətən açıldıqdan bir il sonra.

Pivə pisləşən - və ya düz olan - sizi xəstə etməyəcək, ancaq mədənizdə ağrı hiss edə bilərsiniz. Əgər tökdükdən sonra karbonatlaşma və ya ağ köpük yoxdursa, pivəni atmalısınız. Siz həmçinin şüşənin altındakı dadın və ya çöküntünün dəyişdiyini görə bilərsiniz.

Zərif şərablar ümumiyyətlə yaşla yaxşılaşır, lakin əksər şərablar yaxşı deyil və bir neçə il ərzində istehlak edilməlidir.

Əgər şərab sirkə və ya qozlu dadlıdırsa, yəqin ki, pisləşib. O, həmçinin gözləniləndən qəhvəyi və ya daha tünd görünə bilər. İstifadə müddəti bitmiş şərab içmək xoşagəlməz ola bilər, lakin təhlükəli hesab edilmir.

Xarab olmuş şərab, istər qırmızı, istər ağ, adətən sirkəyə çevrilir. Sirkə çox turşudur, bu da onu sağlamlığınıza zərər verə biləcək bakteriyaların yayılmasından qoruyur. (13).

Əlbəttə ki, həddindən artıq spirt istehlakı - növündən və ya ekshalasiya vəziyyətindən asılı olmayaraq - baş ağrısı, ürək bulanması və qaraciyərin uzun müddət zədələnməsi kimi xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər. Onu normada içdiyinizə əmin olun - qadınlar üçün gündə bir stəkan və kişilər üçün ikiyə qədər (14, 15).

xülasə

İstifadə müddəti bitmiş spirt sizi xəstə etmir. Bir ildən çox müddətə açıq qaldıqdan sonra spirt içirsinizsə, adətən yalnız daha küt bir dad hiss edə bilərsiniz. Hələ də pivə adətən xoşagəlməz dad verir və mədənizi narahat edə bilər, xarab şərab isə sirkə və ya qozlu dad verir, lakin zərərli deyil.

spirtin müddəti başa çatır

Alkoqollu içkilər müxtəlif inqrediyentlərdən və proseslərdən istifadə etməklə istehsal olunur. Nəticədə onların ömrü müxtəlif olur. Saxlama da rol oynayır.

Pivə və şərabın müddətini bir çox amillər müəyyən edərkən, spirtli içki ən stabil sayılır.

İstifadə müddəti bitmiş spirt istehlakı ümumiyyətlə təhlükəli hesab edilmir.

Yəni, istənilən yaşda həddindən artıq spirt istehlakı xoşagəlməz və potensial təhlükəli yan təsirlərə səbəb ola bilər. Hansı spirt içirsinizsə, onu orta ölçüdə edin.

Həmçinin oxuyun: Suyun müddəti bitir?