Süd bir çox ölkədə kalsiumun ən zəngin qida mənbələrindən biridir və əsas süd məhsuludur. ().
Tonlanmış süd ənənəvi inək südünün bir qədər dəyişdirilmiş, lakin qidalanma baxımından oxşar versiyasıdır.
Əsasən Hindistanda və Cənub-Şərqi Asiyanın digər yerlərində istehsal olunur və istehlak olunur.
Məzmun cədvəli
Bu yazıda tonlaşdırılmış südün nə olduğu və sağlam olub-olmadığı izah edilir.
Tonlanmış süd nədir?
Tonlanmış süd adətən bütöv camış südünü su ilə seyreltməklə, qida baxımından ənənəvi tam inək südü ilə müqayisə edilə bilən bir məhsul yaratmaqla hazırlanır.
Bu proses Hindistanda tam camış südünün qidalanma profilini yaxşılaşdırmaq və istehsalını, mövcudluğunu, əlçatanlığını və əlçatanlığını artırmaq üçün hazırlanmışdır.
Camış südünün yağsız süd və su ilə seyreltilməsi onun ümumi yağ tərkibini azaldır, lakin protein kimi digər vacib qida maddələrinin konsentrasiyasını saxlayır.
xülasə
Tonlanmış süd yağ tərkibini azaltmaq, qida dəyərini qorumaq və südün ümumi miqdarını və mövcudluğunu artırmaq üçün bütöv camış südünə yağsız süd əlavə edilməklə hazırlanan süd məhsuludur.
Adi südə çox bənzəyir
Dünyada süd ehtiyatının böyük hissəsi inəklərdən gəlir, camış südü ikinci yerdədir ().
Hər iki növ zülal, kalsium, kalium və B vitaminləri ilə zəngindir.Lakin tam camış südü təbii olaraq tam inək südündən (, , ) çox zəngindir.
Bu xüsusiyyət camış südünü pendir və ya kərə yağı hazırlamaq üçün əla seçim edir, lakin istehlak üçün daha az uyğundur ─ xüsusilə qida rasionunda doymuş yağ mənbələrini məhdudlaşdırmaq istəyən insanlar üçün.
Tonlanmış süd adətən camışın birləşməsindən hazırlanır və şəkər və süd zülalı da daxil olmaqla təxminən 3% yağ və 8,5% yağsız süd qatı konsentrasiyasına nail olmaq üçün hazırlanır.
Bu, adətən 3,25-4% yağ və 8,25% yağsız süd qatı maddələri olan tam inək südü ilə müqayisə edilə bilər (, ).
Aşağıdakı cədvəldə 3,5 unsiya (100 ml) tam inək südü və tonlaşdırılmış süd məhsulunun etiketlərinə uyğun olaraq əsas qida tərkibi müqayisə edilir ():
| Bütün inək südü | Tonik süd | |
| Kalori | 61 | 58 |
| Crabs | 5 qram | 5 qram |
| Zülal | 3 qram | 3 qram |
| Böyük | 3 qram | 4 qram |
Yağ qəbulunu azaltmaq istəyirsinizsə, təxminən 1% ümumi yağ ehtiva edən və az yağlı südlə ən çox müqayisə olunan iki rəngli südü seçə bilərsiniz.
xülasə
Tonlanmış süd və tam inək südü qidalanma baxımından demək olar ki, eynidir, ümumi kalorilərdə, həmçinin yağ və zülal tərkibində çox kiçik fərqlər var.
Tonlanmış süd sağlam seçimdirmi?
Tonik süd zülal, vitamin və mineralların əla mənbəyidir. Orta dərəcədə, əksər insanlar üçün çox sağlam bir seçimdir.
Əslində, tonlaşdırılmış südün müntəzəm istehlakı sümük mineral sıxlığının yaxşılaşdırılması və ürək xəstəliyi və tip 2 diabet kimi xroniki xəstəliklərin azaldılması da daxil olmaqla müxtəlif potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir ().
Əksər tədqiqatlar fayda göstərsə də, məhdud sübutlar göstərir ki, həddindən artıq süd istehlakı bəzi insanlarda prostat xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən xəstəliklərin riskini artıra bilər (, ).
Bundan əlavə, laktoza dözümsüzlüyü və ya süd zülalına qarşı allergiyanız varsa, tonlanmış süddən qaçınmalısınız.
Əgər bu pəhriz məhdudiyyətləriniz yoxdursa, yaxşı bir qayda mülayimliyi tətbiq etmək və müxtəlif sağlam, bütün qidaları vurğulayan başqa bir şəkildə balanslaşdırılmış pəhriz saxlamaqdan əmin olmaqdır.
xülasə
Tonlanmış süd qidalandırıcı bir seçimdir və inək südü ilə eyni faydaları təklif edir. Süd məhsullarının həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün risklər yarada bilər, buna görə də mülayim davranın və balanslı bir pəhriz təmin edin.
Alt xətt
Tonik süd yağ tərkibini azaltmaq üçün bütöv camış südünü yağsız süd və su ilə seyreltməklə hazırlanır.
Proses kalsium, kalium, B vitaminləri və zülal kimi qida maddələrini saxlayır və məhsulu qida baxımından inək südünə bənzədir.
Mülayim şəkildə, tonlanmış süd digər süd məhsulları ilə eyni faydaları təmin edə bilər.
Allergik və ya allergiksinizsə, tonik süddən qaçın. Əks təqdirdə, balanslaşdırılmış bir pəhriz üçün sağlam bir əlavə ola bilər.
