Yonca balı şirin, yüngül çiçəkli dadına görə məşhurdur.
Süfrə şəkəri kimi digər ümumi tatlandırıcılardan fərqli olaraq, sağlamlığınıza fayda verə biləcək antioksidanlar və antiinflamatuar birləşmələrlə zəngindir.
Məzmun cədvəli
Bu məqalədə yonca balının istifadəsi, qidalanması və sağlamlıq faydaları nəzərdən keçirilir.
Mənşəyi və istifadəsi
Le yonca balı yonca bitkilərindən nektar toplayan arılar tərəfindən hazırlanmış qalın, şirin şərbətdir. Yumşaq dadı və açıq rəngi ilə onu sevənlər arasında məşhur seçim edir bal.
Yonca bitkiləri çox yayılmışdır, hava şəraitinə davamlıdır və arılar üçün sevimli nektar mənbəyidir, buna görə də yonca balı geniş yayılmışdır (, ).
Yonca balı süfrə şəkərindən daha mürəkkəb dada malikdir və bir çox insanlar ondan çay, desert və desertləri şirinləşdirmək üçün istifadə edirlər.
Bundan əlavə, bala artan maraq səbəbindən qida istehsalçıları bal ilə şirinləşdirilmiş daha çox qida və içkilər təklif edirlər ().
Yonca balı, həmçinin antibakterial xüsusiyyətləri və boğaz ağrılarına qarşı sakitləşdirici təsiri də daxil olmaqla, sağlamlığı yaxşılaşdıran unikal xüsusiyyətlərinə görə soyuqdəymə və öskürək dərmanlarında və ev müalicələrində geniş istifadə olunur ().
xülasə
Yonca balı məşhur və geniş yayılmış bal növüdür. Tatlandırıcı və öskürək və soyuqdəymə üçün təbii vasitə kimi istifadə olunur.
həmçinin oxuyun: Bal sizin üçün yaxşıdır, yoxsa zərərlidir?
həmçinin oxuyun: Bal simptomları aradan qaldırırmı...
həmçinin oxuyun: Sarımsaq və bal arıqlamağınıza kömək edə bilər...
Yonca balının qidalanması
Yonca balı şəkərlə zəngindir, eyni zamanda bəzi qida maddələrini də təmin edir.
Bir xörək qaşığı (21 qram) yonca balında ():
- Kalori: 60 kalori
- Zülal: 0 qram
- Yağ: 0 qram
- Crabs: 17 qram
Bu növ balın tərkibində əsasən təbii şəkər şəklində olan karbohidratlar var. Bununla belə, az miqdarda müxtəlif vitamin və minerallar, o cümlədən kalium, dəmir və sink təklif edir ().
Bundan əlavə, sağlamlığınıza faydalı ola biləcək antioksidant birləşmələrlə zəngindir ().
xülasə
Yonca balı əsasən təbii şəkərlərdən ibarətdir, eyni zamanda müxtəlif vitamin və mineralları da ehtiva edir. Tərkibində sağlamlıq üçün faydalı olan antioksidantlar da var.
həmçinin oxuyun: Bal sizin üçün yaxşıdır, yoxsa zərərlidir?
həmçinin oxuyun: Bal simptomları aradan qaldırırmı...
həmçinin oxuyun: Sarımsaq və bal itirməyə kömək edə bilərmi?
Yonca Balının Potensial Faydaları
Yonca balı bir neçə potensial təklif edir.
Antiviral və antibakterial potensial
Yonca və digər bal növləri antiviral və antibakterial təsir göstərir.
16 müxtəlif növ balın antibakterial qabiliyyətini müqayisə edən bir araşdırmada yonca çeşidi balın ən güclü antibakterial təsirinə malikdir. Staphylococcus aureus hüceyrələr – 2,2 mq antibiotik kanamisinin dozasına bərabərdir ().
Bundan əlavə, bu, yanıqlar və sıyrıntılar kimi yaralar üçün effektiv antibakterial sarğıdır, çünki bakteriyalar bala qarşı müqavimət göstərə bilməz ().
Yonca balının 3 fərqli diabetik ayaq yarası üçün sarğı kimi istifadə edildiyi 30 aylıq bir araşdırmada yaraların 43%-nin tam sağaldığı, 43%-nin isə ölçüsü və bakteriya sayı baxımından əhəmiyyətli dərəcədə azaldığı görüldü ().
Yonca balı da güclü antiviral ola bilər.
Sınaq borusu ilə aparılan bir araşdırma, suçiçəyi virusu ilə yoluxmuş dəri hüceyrələrinə yonca balının 5% məhlulunun tətbiqinin virusun sağ qalma nisbətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını müəyyən etdi ().
Nəzərə alın ki, təzə, xam bal pasterizə edilmiş və ya () sortlardan daha güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Antioksidantlarla zəngindir
Yonca balı sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların yaratdığı hüceyrə zədələnməsinin qarşısını ala və ya azalda bilən bir birləşmədir. Bu sizin xəstəliklər riskinizi azalda bilər (, , , ).
Siçovullar üzərində aparılan bir araşdırmada yonca balı ekstraktı, çox güman ki, ekstraktın antioksidan qabiliyyətinə görə, sərbəst radikalların səbəb olduğu qaraciyər zədəsini bərpa etdi ().
Yonca balı xüsusilə iltihab əleyhinə flavanollar və fenolik turşu antioksidantları ilə zəngindir. Flavanollar ürək və ağciyər sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər, fenolik turşular isə mərkəzi sinir sistemini gücləndirir (, , ).
Süfrə şəkərindən daha az çatışmazlıqlar
Bal ilk növbədə şəkər olsa da, onu süfrə şəkərindən və ya yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS) kimi digər tatlandırıcılardan daha yaxşı seçim edən bir sıra unikal üstünlüklərə malikdir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, bal ürək sağlamlığı və çəki nəzarəti üçün süfrə şəkərindən daha yaxşı ola bilər (, , ).
Gündəlik 6 qram bal və ya süfrə şəkəri istehlak edən 60 nəfərin iştirak etdiyi 70 həftəlik araşdırmada bal qrupundakı insanlarda ümumi xolesterin, LDL (pis) xolesterin və trigliseridlər, eləcə də aşağı səviyyələr var idi. yüksək HDL ( yaxşı) xolesterol ().
Bundan əlavə, 80 uşaq üzərində aparılan bir araşdırma, balın bir dozasının, 1-ci tip diabetli iştirakçılar da daxil olmaqla, bərabər dozada süfrə şəkərindən daha aşağı qan şəkərinə reaksiya verdiyini müşahidə etdi ().
Bununla belə, bal süfrə şəkərindən daha sağlam olsa da, yenə də əmtəə sayılır və məhdudlaşdırılmalıdır.
Növündən asılı olmayaraq əlavə şəkərlə zəngin pəhrizlər piylənmə və 2-ci tip diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri (, , ) riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Optimal sağlamlıq üçün gündəlik kalorilər əlavə şəkərlərdən gəlməlidir ().
xülasə
Bəzi tədqiqatlar yonca balının antiviral və antibakterial olduğunu göstərir. O, həmçinin iltihab əleyhinə antioksidanlarla zəngindir. Yenə də süfrə şəkərindən daha sağlam olmasına baxmayaraq, yenə də əlavə şəkərdir və ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.
Digər bal növləri ilə müqayisə
Balın qidalandırıcı tərkibi, dadı və rəngi onun hazırlandığı nektarın növündən, həmçinin emal və saxlama müddətindən asılıdır.
Yonca balı ilə yanaşı, digər açıq rəngli və yumşaq dadlı növlərə yonca, portağal çiçəyi və çöl çiçəyi balı daxildir. Bu növlər oxşar antioksidan tərkibə malikdir ().
Bununla belə, tez-tez dərman məqsədləri üçün istifadə edilən qarabaşaq yarması və qarabaşaq yarması daha tünd rəngə və daha zəngin dada malikdir ki, bu da onların yüksək mineral və antioksidant tərkibinin nəticəsi ola bilər (, , ).
Yeni Zelandiyadan olan bir bitkidən hazırlanan Manuka balı da güclü dərman potensialına görə qiymətləndirilir (, ).
Tərkibində yonca balı ilə müqayisədə daha çox antioksidan olmasına baxmayaraq, sınaq borusu ilə aparılan araşdırma nəticəsində məlum olub ki, manuka balı və yonca balının 5%-lik məhlulları yonca virusunun yayılmasının qarşısını almaqda eyni dərəcədə effektivdir.Suçiçəyi ().
Bununla belə, əgər siz baldan dərman məqsədləri üçün istifadə edirsinizsə, qarabaşaq yarması və ya manuka kimi daha tünd bir çeşid seçə bilərsiniz.
Çiy bal
Pasterizə olunmamış və süzülməmiş istənilən növ bir çox insan üçün sağlam seçimdir, çünki pasterizə edilmiş növlərə nisbətən vitaminlər, minerallar və antioksidantlarda daha yüksəkdir (, 34, ).
O, həmçinin immunitet sisteminizi gücləndirmək, iltihabı azaltmaq və qaraciyərinizi sərbəst radikal zərərlərdən qorumaq kimi faydalar təmin edə bilən .
Xam balı, o cümlədən yonca bitkilərindən, onlayn və mağazalarda almaq olar. Bundan əlavə, yerli olaraq yığılmış xam bal bir çox fermer bazarlarında mövcuddur.
Nəzərə alın ki, immunitet sisteminiz zəiflədiyi halda çiy bal yeməməlisiniz. Bundan əlavə, bal məhsulları ağır xəstəlik riski səbəbindən bir yaşa qədər uşaqlara verilməməlidir (, ).
xülasə
Yonca balı açıq rəngli və yumşaq dadı olan bir neçə bal növlərindən biridir. Qarabaşaq və manuka kimi tünd növlər antioksidanlarda daha yüksəkdir. Çiy bal – xam yonca balı da daxil olmaqla – işlənmiş baldan daha faydalı ola bilər.
Alt xətt
Yonca müxtəlif vitaminlər, minerallar və antioksidantlar təmin edən məşhur, açıq rəngli, yumşaq dadlı bal çeşididir.
Güclü antiviral, antibakterial və antiinflamatuar təsir göstərə bilər.
Süfrə şəkərindən bir az daha sağlam olmasına baxmayaraq, ölçülü şəkildə istifadə edilməlidir.
