La plupart d'entre nous ont déjà mangé notre juste part de flocons d'avoine, mais avez-vous eu l'occasion de mettre la main sur de l'avoine découpée? L'avoine coupée en acier est la baie entière de l'usine d'avoine (appelée «gruau») qui est ensuite hachée grossièrement – au lieu d'être roulée, comme de l'avoine ordinaire.

Sur le plan nutritionnel, il n’ya pas beaucoup de différence entre l’avoine roulée, l’avoine rapide et l’avoine découpée en acier, mais la véritable variation réside dans le goût et la texture. Au lieu de la consistance crémeuse et pudding que vous obtiendrez de l’avoine roulée ou de l’avoine à cuisson rapide, l’avoine découpée en acier vous donne davantage l’impression d’un bol de céréales à mâcher. Le goût a également un profil de saveur de noisette, de grains entiers, qui peut être un très bon complément aux saveurs d'automne. Comme, disons, des pommes!

Ces flocons d'avoine à la coupe d'acier et aux raisins sont copieux, nourrissants et dotés d'une incroyable saveur d'automne. C'est à peu près le petit-déjeuner d'automne par excellence! Étant donné que l'avoine coupée d'acier est moins utilisée que l'avoine habituelle, elle prend un peu plus de temps à cuire (environ une demi-heure). Par conséquent, si vous manquez de temps, gardez peut-être vos aventures le week-end. Ou bien, vous pouvez travailler à l'avance et placer la recette entière dans la mijoteuse à basse température pendant la nuit. Vous vous réveillez le matin avec un petit-déjeuner équilibré et une maison qui sent très bon!

Avoine coupée en acier aux raisins secs

Avoine coupée en acier aux raisins secsDonne 4 petites portions

Ingrédients

  • 1 tasse d'avoine coupée en acier
  • 2 tasses de lait (un animal, des noix non sucrées, du soja ou de la noix de coco feraient l'affaire)
  • 1 grosse pomme, évidée et coupée en dés
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Beurre, crème, sirop d'érable, noix, etc. pour napper

instructions

  1. Mélanger l'avoine, le lait, les pommes, les raisins secs, la cannelle et le sel dans une casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition, remuer, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'avoine soit tendre et ait absorbé la plus grande partie du liquide, environ 25 minutes.
  2. Retirer du feu et incorporer la vanille. Verser dans des bols et garnir des garnitures préférées.

Nutrition par portion

N'inclut pas les garnitures souhaitées

180 calories, 3,2 g de matières grasses, 36,1 g de glucides, 3,9 g de protéines

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