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Avantages pour la santé et utilisations de l'huile d'amande

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Les amandes sont un aliment satisfaisant qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.

L'huile qui provient de ces noix délicieuses est couramment utilisée comme ingrédient naturel dans les soins de la peau et des cheveux, mais peu de gens se rendent compte que cela peut aussi être bon pour la santé.

Cet article explique comment l'huile d'amande peut être bénéfique pour la santé et peut être utilisée comme traitement de beauté polyvalent et non toxique.

Qu'est-ce que l'huile d'amande?

Huile d'amande et amandesPartager sur Pinterest

Les amandes sont les graines comestibles du Prunus dulcis arbre, plus communément appelé l'amandier.

Bien que les amandes soient communément appelées noix, ce sont en fait les graines trouvées au centre du fruit de l’amande, qui ressemble beaucoup à une pêche.

Les amandes peuvent être consommées entières, transformées en farine et même transformées en lait non laitier.

Ils sont très riches en graisse, ce qui en fait une source parfaite d'huile.

Les amandes douces sont la variété généralement consommée et utilisée pour fabriquer des aliments, des huiles et des cosmétiques.

Pendant ce temps, on pense que les amandes amères ont des propriétés médicinales, bien qu’elles puissent être toxiques si elles ne sont pas traitées correctement. De plus, ils ne sont pas largement disponibles.

Huile d'amande raffinée vs non raffinée

Après la récolte, les amandes sont décortiquées et séchées avant que différentes méthodes soient utilisées pour extraire leur huile.

L'huile d'amande raffinée est extraite d'amandes grâce à un traitement à haute température et à des produits chimiques.

Cette méthode affecte négativement la valeur nutritive de l'huile, car de nombreux nutriments contenus dans l'huile d'amande brute sont détruits lors de traitements à haute température ou chimiques (1).

Bien que cette méthode produise une huile moins nutritive, l'huile d'amande raffinée peut résister à des températures beaucoup plus élevées et est moins chère que le type non raffiné, ce qui en fait une option plus rentable pour les consommateurs.

L'huile d'amande non raffinée est obtenue en pressant des amandes crues sans utiliser d'agents chimiques ou à haute chaleur.

Ce procédé à basse température permet à l’huile d’amande de conserver une grande partie de ses éléments nutritifs, faisant de l’huile d’amande non raffinée un meilleur choix pour des utilisations culinaires.

Résumé L'huile d'amande est extraite de la graine du fruit d'amande. Les méthodes utilisées pour produire de l'huile d'amande raffinée détruisent certains nutriments. Ainsi, l’huile d’amande non raffinée est un meilleur choix pour la cuisine.

Nutrition à l'huile d'amande

Bien que l'huile d'amande ne soit pas aussi riche en nutriments que les amandes entières, elle présente des avantages nutritionnels.

Répartition nutritionnelle

Vous trouverez ci-dessous la répartition nutritionnelle de 1 cuillerée à soupe (14 grammes) d’huile d’amande (2).

  • Calories: 119
  • Graisse totale: 13,5 grammes
  • Gras saturé: 1,1 grammes
  • Acides gras monoinsaturés: 9,4 grammes
  • Les graisses polyinsaturées: 2,3 grammes
  • Vitamine E: 26% du RDI
  • Phytostérols: 35,9 mg

L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E et contient une petite quantité de vitamine K.

La plupart des avantages pour la santé liés à l’huile d’amande proviennent de sa forte teneur en graisses saines.

Répartition des acides gras

Voici les proportions d'acides gras présents dans l'huile d'amande:

  • Acides gras monoinsaturés: 70%
  • Les graisses polyinsaturées: 20%
  • Gras saturé: dix%

Un régime alimentaire riche en graisses insaturées a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladie cardiaque et d'obésité (3, 4).

De plus, les acides gras monoinsaturés peuvent aider à réduire l’hypertension, facteur de risque de maladie cardiaque (5, 6).

Les régimes riches en acides gras monoinsaturés ont également été associés à un risque moins élevé de certains cancers comme le cancer de l'endomètre, et ils peuvent même vous aider à perdre du poids (7, 8).

En fait, un examen récent de 24 études incluant 1 460 personnes a révélé qu'un régime riche en acides gras monoinsaturés était plus efficace qu'un régime riche en glucides pour la perte de poids (9).

Résumé L'huile d'amande est une bonne source d'antioxydant, vitamine E et acides gras insaturés. Les régimes riches en graisses non saturées peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment un risque réduit de cardiopathie et d'obésité, et contribuer à la perte de poids.

Avantages potentiels de l'huile d'amande pour la santé

On pense que les amandes entières aident à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol et aident à perdre du poids, et l'huile d'amande douce peut aussi être bonne pour la santé.

En fait, l’huile d’amande a été associée à un large éventail d’avantages potentiels pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et la stabilisation de la glycémie (10, 11, 12).

Peut aider à garder votre coeur en bonne santé

L’huile d’amande contient 70% de graisses monoinsaturées, recherchées pour leurs effets sur la santé cardiaque.

Il a été démontré que les acides gras monoinsaturés augmentaient les niveaux de «bon» cholestérol HDL.

Les HDL sont un type de protéine qui éloigne le cholestérol des artères et le transporte vers le foie, où il est décomposé et excrété par le corps. Il a été démontré que des taux sains de cholestérol HDL aident à protéger contre les maladies cardiaques (13).

Il a également été démontré que les amandes et l’huile d’amande abaissent les niveaux de «mauvais» cholestérol LDL et de cholestérol total (14).

Les taux élevés de cholestérol LDL et de cholestérol total sont considérés comme des facteurs de risque de maladie cardiaque. Abaisser ces niveaux peut aider à garder le cœur en bonne santé.

Dans une petite étude, un régime alimentaire riche en huile d’amande a permis de réduire de manière significative les taux de LDL et de cholestérol total, tout en augmentant le taux de cholestérol HDL de 6% (15).

Riche en antioxydants

L'huile d'amande est une excellente source de la vitamine E, un puissant antioxydant.

En fait, 1 cuillère à soupe (15 ml) de cette huile de noisette fournit 26% de l'apport quotidien recommandé.

La vitamine E est un groupe de huit composés liposolubles dotés de propriétés antioxydantes.

Ces composés protègent les cellules des substances nocives appelées radicaux libres.

Bien que les radicaux libres soient nécessaires à la santé, ils peuvent causer des dommages si leur nombre augmente trop dans le corps.

La surcharge en radicaux libres entraîne des dommages oxydatifs et a été associée à un certain nombre de maladies chroniques, notamment le cancer et les maladies cardiaques (16).

Des études ont montré qu'une consommation plus élevée de vitamine E pouvait contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque, de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de déclin cognitif chez les personnes âgées (17, 18, 19).

Peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie

L'ajout d'huile d'amande à votre régime alimentaire peut aider à maintenir votre glycémie stable.

Cette huile est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui ont tous deux démontré leur capacité à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète (20).

En fait, il a été prouvé que le remplacement des glucides par des graisses insaturées abaissait les taux de sucre dans le sang et améliorait la résistance à l'insuline ainsi que les taux d'HbA1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme (21).

Dans une étude, les participants qui prenaient un petit-déjeuner avec de l'huile d'amande ajoutée présentaient une glycémie inférieure, à la fois après le repas et tout au long de la journée, par rapport aux participants ne consommant pas d'huile d'amande (22).

De plus, les participants ayant consommé de l’huile d’amande se sont rassasiés après leur repas, ce qui les a amenés à consommer moins tout au long de la journée.

Peut aider à la perte de poids lorsqu'il est associé à un régime hypocalorique

Une alimentation riche en graisses saines peut vous aider à perdre du poids.

Beaucoup de gens évitent les graisses quand ils essaient de perdre du poids, mais consommer les bons types de graisses peut être bénéfique pour perdre du poids.

Un régime alimentaire comprenant une quantité saine d'amandes entières a été montré pour aider les gens à perdre du poids. De même, ajouter de l'huile d'amande à votre régime alimentaire peut vous aider à perdre de la graisse.

Les régimes riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés diminuent la graisse corporelle et favorisent la perte de poids.

Dans une étude, une alimentation riche en acides gras monoinsaturés améliorait la perte de poids et la composition corporelle chez les femmes obèses (23).

Une autre grande étude portant sur 7 447 personnes a révélé qu'un régime riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés entraînait une réduction plus importante du poids corporel et de la graisse du ventre par rapport à un régime faible en gras (24).

Résumé L'huile d'amande est riche en vitamine E et en acides gras insaturés. L'ajout d'huile d'amande à votre régime alimentaire peut favoriser la santé cardiaque, favoriser la perte de poids et maintenir la glycémie à un niveau stable.

Les bienfaits de l'huile d'amande

L'huile d'amande est un ingrédient populaire dans les produits de beauté naturels. Cette huile douce et apaisante est bénéfique pour la peau et les cheveux.

C'est en partie grâce à ses propriétés émollientes, ce qui signifie qu'il aide à prévenir la perte d'eau de la peau.

Cette qualité fait de l’huile d’amande un excellent choix pour garder la peau, les cheveux et le cuir chevelu doux et hydratés (25).

Les effets hydratants de l’huile d’amande peuvent être particulièrement utiles pour les personnes qui ont la peau sèche ou sensible.

L'huile d'amande contient de la vitamine E, qui peut aider à protéger la peau des méfaits du soleil et du vieillissement prématuré.

Des études chez l'animal ont montré que, lorsqu'elle est appliquée sur la peau, la vitamine E peut aider à protéger les cellules des méfaits du soleil. Pour ce faire, il réduit les dommages à l’ADN et les modifications chimiques et structurelles de la peau causées par les rayons du soleil (26, 27).

Cela rend l'utilisation d'huile d'amande non raffinée importante dans les soins de la peau, car l'huile non raffinée est plus riche en vitamine E.

De plus, cette huile apaisante peut même aider à prévenir la propagation des vergetures.

Une étude portant sur 160 femmes a révélé que l'application topique d'huile d'amande douce réduisait la propagation des vergetures dans la région abdominale, ainsi que les rougeurs et les démangeaisons (28).

Cette huile polyvalente est un excellent choix pour les personnes à la recherche de produits de beauté naturels contenant un nombre limité d’ingrédients et pouvant être utilisés de nombreuses manières.

Il peut agir comme démaquillant doux, hydratant naturel pour la peau ou les cheveux ou comme huile de massage veloutée.

Résumé L'huile d'amande peut aider à protéger la peau des méfaits du soleil et à prévenir les vergetures. Il peut être utilisé de nombreuses manières, notamment comme hydratant, huile de massage ou démaquillant.

Comment utiliser l'huile d'amande

L'huile d'amande est un produit polyvalent qui peut être utilisé à la fois comme aliment et comme produit naturel de soin de la peau et des cheveux.

Dans la cuisine

L'huile d'amande douce est une huile au goût de noisette qui constitue un excellent ajout à de nombreux plats.

L’huile d’amande non raffinée ne doit pas être utilisée en cuisine, car des températures élevées peuvent détruire sa valeur nutritive.

Ce type d'huile d'amande devrait plutôt être traité comme une huile de finition et ajouté aux aliments une fois le processus de cuisson terminé.

Cependant, l'huile d'amande raffinée a un point de fumée plus élevé, soit 215 ° C (420 ° F), et peut être utilisée pour des méthodes de cuisson telles que le rôtissage et les sautés.

C’est moins cher et plus résistant à la chaleur que le type non raffiné, car le processus de raffinage détruit une grande partie des éléments nutritifs contenus dans l’huile d’amande non raffinée.

Voici plusieurs façons d’utiliser l’huile d’amande non raffinée:

  • En tant que vinaigrette savoureuse: Combinez l'huile d'amande non raffinée avec du vinaigre de cidre de pomme et des herbes hachées.
  • Pour ajouter une saveur de noisette aux repas: Versez un filet d'huile d'amande sur votre plat d'accompagnement préféré pour lui donner un coup de pouce supplémentaire.
  • Sur les pâtes: Ajoutez un peu d'huile d'amande à vos pâtes pour donner un coup de pouce à des graisses saines.

Dans le cadre de votre routine beauté

Si vous souhaitez remplacer certains de vos produits pour la peau et les cheveux par des options plus naturelles et non toxiques, l’huile d’amande est un excellent choix.

L’huile d’amande est moins chère que la plupart des hydratants fabriqués dans le commerce et ne contient aucun ingrédient nocif.

De plus, c’est un produit de beauté polyvalent qui peut être utilisé aussi bien sur la peau que sur les cheveux.

Voici quelques façons d’ajouter de l’huile d’amande à votre routine de soins de la peau ou des cheveux.

  • En tant qu'hydratant: L'huile d'amande est un hydratant idéal pour les peaux sensibles.
  • Appliquez-le sur les endroits très secs: Frottez l'huile d'amande sur les coudes, les pieds et toute autre zone qui a tendance à sécher.
  • Pour faire un masque capillaire fait maison: Fabriquez un masque hydratant en mélangeant de l'huile d'amande avec de la purée d'avocat, puis en le lissant sur les cheveux humides.
  • Combinez-le avec des huiles essentielles: Utilisez l'huile d'amande comme huile de support pour diluer les huiles essentielles lorsque vous les appliquez sur la peau.

Résumé Lorsque vous utilisez de l’huile d’amande non raffinée dans la cuisine, ne la faites pas chauffer. Au lieu de cela, utilisez-le comme huile de finition. Vous pouvez également utiliser l'huile d'amande comme produit de beauté. C'est un excellent hydratant pour la peau et les cheveux.

Le résultat final

L'huile d'amande est une graisse polyvalente qui peut être utilisée comme aliment ou produit de beauté naturel.

L'huile d'amande peut favoriser la santé cardiaque, stabiliser la glycémie, prévenir les dommages des radicaux libres et vous aider à maintenir un poids santé.

De plus, l’huile constitue un excellent hydratant pour la peau et les cheveux. Elle peut même aider à prévenir les vergetures et protéger votre peau des méfaits du soleil.

L'huile d'amande non raffinée retient plus d'éléments nutritifs que l'huile d'amande raffinée et convient mieux aux utilisations culinaires. Assurez-vous simplement de ne pas le chauffer, car cela détruirait certains de ses nutriments.

Quelle que soit la manière dont vous choisissez d'utiliser cette huile intéressante, elle constitue un excellent ajout à la fois à votre garde-manger et à votre vanité.

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