ما تختار تناوله له تأثيرات عميقة على صحتك العامةتظهر الأبحاث أن العادات الغذائية تؤثر على خطر الإصابة بالأمراض. في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى حالات صحية مزمنة، فإن بعضها الآخر يوفر خصائص طبية ووقائية قوية.

لذلك، يعتقد الكثير من الناس أن الغذاء هو الدواء.

ومع ذلك، فإن النظام الغذائي وحده لا يمكن ولا ينبغي أن يحل محل الدواء في جميع الظروف. على الرغم من أنه يمكن الوقاية من العديد من الأمراض، أو علاجها، أو حتى الشفاء منها من خلال تغيير النظام الغذائي ونمط الحياة، إلا أن العديد من الأمراض الأخرى لا تستطيع ذلك.

تشرح هذه المقالة الآثار الطبية للأطعمة، بما في ذلك الأطعمة التي ينبغي أو لا ينبغي استخدامها للشفاء.

كيف يغذي الطعام جسمك ويحميه

تعمل العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام على تعزيز الصحة وحماية الجسم من الأمراض.

يعد تناول الأطعمة المغذية الكاملة أمرًا مهمًا لأن موادها الفريدة تعمل بشكل تآزري لخلق تأثير لا يمكن تكراره عن طريق تناول المكملات الغذائية.

الفيتامينات و المعادن

على الرغم من أن جسمك يحتاج فقط إلى كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن، إلا أنها حيوية لصحتك.

ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغربية - التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة ومنخفضة في الأطعمة الكاملة مثل المنتجات الطازجة - تعاني بشكل عام من نقص الفيتامينات والمعادن. هذا يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض ().

على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول كميات غير كافية من فيتامين د وحمض الفوليك إلى الإضرار بقلبك، ويسبب خللاً في المناعة، ويزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، على التوالي (،،،).

مركبات نباتية مفيدة

تحتوي الأطعمة المغذية، بما في ذلك الخضروات والفواكه والفاصوليا والحبوب، على العديد من المركبات المفيدة، مثل مضادات الأكسدة.

حماية الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى المرض ().

في الواقع، تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية غنية بمضادات الأكسدة البوليفينول لديهم معدلات أقل من الاكتئاب والخرف وأمراض القلب (،،،،).

الأساسية

الألياف جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي. فهو لا يعزز الهضم الجيد والإخراج فحسب، بل يغذي أيضًا ().

لذلك، مثل الخضروات والفاصوليا والحبوب والفواكه، فهي تحمي من الأمراض، وتقلل من الالتهابات وتقوي جهاز المناعة لديك ().

من ناحية أخرى، ترتبط الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف بزيادة خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك سرطان القولون والسكتة الدماغية (،،،،).

البروتين والدهون الصحية

تلعب البروتينات والدهون الموجودة في الأطعمة المغذية الكاملة مجموعة متنوعة من الأدوار الأساسية في جسمك.

– اللبنات الأساسية للبروتين – تعزز وظيفة المناعة، وتكوين العضلات، والتمثيل الغذائي والنمو، بينما توفر الدهون الوقود وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية (، ).

الموجودة في الأطعمة مثل الأسماك الزيتية، تساعد على تنظيم الالتهاب وترتبط بتحسين صحة القلب والمناعة.

ملخص تنفيذي تحتوي الأطعمة الكاملة والمغذية على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والبروتينات والدهون، وكلها تعزز الصحة وهي ضرورية لوظيفة الجسم المثلى.

اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض

ومن الجدير بالذكر أن الأطعمة المغذية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، في حين أن العكس هو الصحيح بالنسبة للأطعمة عالية المعالجة.

الخيارات الغذائية غير الصحية قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض

تساهم الأنظمة الغذائية غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من المشروبات السكرية والوجبات السريعة والحبوب المكررة في المقام الأول في الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة.

تضر هذه الأطعمة المصنعة ببكتيريا الأمعاء وتعزز مقاومة الأنسولين وخطر الإصابة بالأمراض بشكل عام.

وجدت دراسة أجريت على أكثر من 100 شخص أن كل زيادة بنسبة 000% في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة أدت إلى زيادة بنسبة 10% في خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة World and Disease أنه في عام 2017، من المحتمل أن تكون 11 مليون حالة وفاة و255 مليون سنة عمر معدلة حسب الإعاقة (DALYs) بسبب سوء التغذية ().

تقيس سنوات العمر المصححة للعجز عبء المرض، وهي وحدة تمثل فقدان سنة واحدة من الصحة الكاملة ().

الوجبات الغذائية المغذية تحمي من الأمراض

من ناحية أخرى، تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية والمنخفضة في الأطعمة المصنعة تعزز صحتك.

على سبيل المثال، يرتبط النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، الغني بالدهون الصحية والحبوب الكاملة والخضروات، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية والسكري وبعض أنواع السرطان والسمنة (،،).

تشمل أنماط الأكل الأخرى التي ثبت أنها تحمي من الأمراض، الأنظمة الغذائية النباتية، والأطعمة الكاملة، و(،).

في الواقع، يمكن لبعض الأنظمة الغذائية عكس بعض الظروف.

على سبيل المثال، وجد أن الأنظمة الغذائية النباتية تعمل على عكس أمراض القلب التاجية، في حين أن أنماط الحياة منخفضة الكربوهيدرات قد تساعد في القضاء على مرض السكري من النوع 2 لدى بعض الأشخاص (،).

بالإضافة إلى ذلك، ترتبط عادات الأكل المغذية بنوعية حياة أفضل ومعدلات اكتئاب أقل من الأنظمة الغذائية الغربية النموذجية - وقد تزيد من طول عمرك (،،،).

تثبت هذه النتائج أن الأنظمة الغذائية الصلبة تعمل بالفعل كأدوية وقائية.

ملخص تنفيذي إن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يزيد من طول العمر، ويحمي من الأمراض، ويحسن نوعية حياتك بشكل عام.

هل يمكن للطعام علاج الأمراض؟

على الرغم من أن بعض الخيارات الغذائية يمكن أن تمنع أو تزيد من خطر الإصابة بالأمراض، إلا أنه لا يمكن الوقاية من جميع الأمراض أو علاجها من خلال النظام الغذائي وحده.

هناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على صحتك وخطر الإصابة بالأمراض

خطر المرض معقد للغاية. على الرغم من أن النظام الغذائي السيئ يمكن أن يسبب المرض أو يساهم فيه، إلا أن هناك العديد من العوامل الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار.

الوراثة، والتلوث، والعمر، والالتهابات، والمخاطر المهنية، وخيارات نمط الحياة - مثل عدم ممارسة الرياضة، والتدخين - لها أيضًا تأثير (،،،،).

لا يمكن للطعام أن يعوض عن خيارات نمط الحياة السيئة، أو التصرف الوراثي، أو العوامل الأخرى المرتبطة بتطور المرض.

لا ينبغي أن يستخدم الغذاء كبديل للأدوية

على الرغم من أن التحول إلى نظام غذائي صحي يمكن أن يمنع المرض بالفعل، فمن الضروري أن نفهم أن الغذاء لا يمكن ولا ينبغي أن يحل محل الدواء.

لقد تم تطوير الطب لإنقاذ الأرواح وعلاج الأمراض. على الرغم من أنه يمكن المبالغة في وصفه أو استخدامه كحل سهل، إلا أنه غالبًا ما يكون لا يقدر بثمن.

نظرًا لأن الشفاء لا يعتمد فقط على النظام الغذائي أو نمط الحياة، فإن اختيار التخلي عن العلاج الطبي الذي يحتمل أن ينقذ الحياة للتركيز فقط على النظام الغذائي يمكن أن يكون خطيرًا وحتى مميتًا.

احذر من الإعلانات الكاذبة

في حين تظهر الأدلة العلمية أن الغذاء يمكن أن يساعد في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، فإن الادعاءات المتناقلة عن الشفاء أو علاج الأمراض من خلال اتباع نظام غذائي صارم أو طرق أخرى غالبا ما تكون كاذبة.

على سبيل المثال، الأنظمة الغذائية المُعلن عنها أو غيرها من الحالات الخطيرة لا يتم دعمها بشكل عام من خلال الأبحاث وغالبًا ما تكون باهظة الثمن.

تجنب العلاجات التقليدية مثل العلاج الكيميائي للأنظمة البديلة غير المثبتة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض أو يؤدي إلى الوفاة (،،).

ملخص تنفيذي على الرغم من أن العديد من الأطعمة لها فوائد قوية ضد الأمراض، إلا أنه لا ينبغي اعتبار النظام الغذائي بديلاً عن الطب التقليدي.

الأطعمة ذات الخصائص الطبية القوية

الانتقال إلى نظام غذائي كامل يمكن أن يحسن صحتك بطرق لا حصر لها. تشمل الأطعمة التي توفر فوائد قوية بشكل خاص ما يلي:

• التوت. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن العناصر الغذائية والمركبات النباتية الموجودة في التوت تحارب الأمراض. وفي الواقع فإن النظام الغذائي الغني به قد يحمي من الأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان ().
• الخضروات الصليبية. تحتوي الخضروات الصليبية مثل البروكلي واللفت على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة. الاستهلاك العالي لهذه الخضار قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويعزز طول العمر ().
• الأسماك الزيتية. يقاوم سمك السلمون والسردين والأسماك الدهنية الأخرى الالتهابات بسبب مستوياتها العالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تحمي أيضًا من أمراض القلب.
• الفطر. ثبت أن المركبات الموجودة في الفطر، بما في ذلك المايتاكي والريشي، تعمل على تقوية جهاز المناعة والقلب والدماغ.
• بهارات. الكركم والزنجبيل والقرفة والتوابل الأخرى مليئة بالمركبات النباتية المفيدة. على سبيل المثال، تشير الدراسات إلى أنه يساعد في علاج التهاب المفاصل ومتلازمة التمثيل الغذائي (، ).
• أعشاب. الأعشاب مثل البقدونس والأوريجانو وإكليل الجبل والمريمية لا تضيف نكهة طبيعية إلى الأطباق فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من المركبات المعززة للصحة.
• شاي أخضر. لقد تم بحث الشاي الأخضر على نطاق واسع لمعرفة فوائده المثيرة للإعجاب، والتي قد تشمل تقليل الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض ().

المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون والعسل والأعشاب البحرية والأطعمة المخمرة ليست سوى عدد قليل من الأطعمة الأخرى العديدة التي تمت دراستها لخصائصها الطبية (،،،،،،،).

إن مجرد الانتقال إلى نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات هو أسهل طريقة لجني الفوائد الطبية للطعام.

ملخص تنفيذي التوت والخضروات الصليبية والأسماك الدهنية والفطر ليست سوى مجموعة مختارة من الأطعمة التي تتمتع بخصائص طبية قوية.

معظم

الغذاء يفعل أكثر من مجرد تزويدك بالوقود. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعزيز الصحة أو تفاقمها، اعتمادًا على ما تأكله.

ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالمغذيات يمنع العديد من الأمراض المزمنة وقد يساعد في علاج حالات معينة، مثل مرض السكري من النوع الثاني.

في حين أنه من الواضح أن اتباع أحد أهم العوامل في عيش حياة طويلة وصحية، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي عليك الاعتماد على الطعام ليحل محل الطب التقليدي.