الثوم الأسود: 6 فوائد صحية مثيرة للإعجاب
الثوم الأسود هو الثوم الخام الذي قام الناس بتخميره تحت ظروف خاضعة للرقابة من درجة حرارة عالية ورطوبة عالية لعدة أسابيع.
بالإضافة إلى احتوائه على فصوص سوداء، يتمتع الثوم الأسود بنكهة أكثر اعتدالًا وقوامًا أكثر لزوجة وحساسة من الثوم الخام.
يقدم الثوم الأسود أيضًا عددًا من الفوائد الصحية التي قد تفوق تلك الموجودة في الثوم الخام الذي لم يتم تعتيقه.
تستعرض هذه المقالة 6 من الفوائد الصحية المحتملة التي قد يقدمها الثوم الأسود.
مارتي سانس / ستوكسي يونايتد
4. المركبات الموجودة في الثوم الأسود قد تحمي صحة الدماغ
قد يساعد الثوم الأسود في منع الالتهاب الذي يمكن أن يضعف الذاكرة ويؤدي إلى تفاقم وظائف المخ بمرور الوقت.
يقترح العلماء أن تراكم مركب بروتيني يسمى بيتا أميلويد يسبب التهابًا في الدماغ يزيد من خطر الإصابة بـ ().
وجدت دراسة أجريت على الفئران أن الثوم الأسود يمكن أن يقلل من التهاب الدماغ الناجم عن بيتا أميلويد وحتى تحسين الذاكرة قصيرة المدى.
وفي دراسة أخرى، قام الباحثون بتحفيز الإجهاد التأكسدي في أدمغة الفئران. إن إعطاء مستخلص الثوم الأسود للفئران منع هذا الإجهاد التأكسدي من التسبب في مشاكل في الذاكرة ().
ملخص
قد يحتوي الثوم الأسود على مركبات تساعد في حماية الدماغ من فقدان الذاكرة والأمراض التنكسية، مثل مرض الزهايمر. ومع ذلك، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول هذه التأثيرات المحتملة على البشر.
العيوب المحتملة
لا يبدو أن الثوم الخام أو الثوم الأسود لهما أي آثار جانبية كبيرة. ومع ذلك، فإن الثوم الخام له بعض العيوب التي قد يشترك فيها الثوم الأسود.
تناول الثوم الخام بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر النزيف. لهذا السبب، قد يرغب الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم أيضًا في تجنب الثوم الأسود بكميات كبيرة.
ومع ذلك، نظرت إحدى الدراسات في آثار مستخلص الثوم القديم على تخثر الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم، ووجدت أنه لا يشكل أي مخاطر جدية.
ومع ذلك، فمن الأفضل التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية لتحديد ما إذا كان الثوم الأسود آمنًا ومناسبًا لك.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من رد فعل تحسسي بعد تناول الثوم الخام تجنب الثوم الأسود.
ملخص
تجنب الثوم الأسود إذا كان لديك حساسية من الثوم الخام. قد ترغب أيضًا في تجنبه بكميات كبيرة إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الثوم الأسود، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
كيفية إضافتها إلى نظامك الغذائي
على الرغم من أنك قد تكون أكثر دراية بالثوم الخام، إلا أن الثوم الأسود يمكن أن يكون إضافة لذيذة لنظامك الغذائي.
نكهته الحلوة وقوامه الجيلاتيني يتناسبان بشكل جيد مع بعض الأطباق.
فيما يلي بعض الطرق لاستخدام الثوم الأسود:
- أضفه مع صلصة الصويا للحصول على نكهة لذيذة.
- استخدمه لتتبيل الحساء.
- اهرسيها مع الجبن أو الجبن الكريمي.
- اخلطيه مع المايونيز أو الحمص.
- قطعي القرنفل إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى السلطات أو أطباق المعكرونة.
- استخدميها كطبقة علوية للبيتزا.
- ارمهم بزيت الزيتون لعمل صلصة الخل البسيطة.
قد تجد أيضًا أنك تستمتع بتناول الثوم الأسود بمفرده لأنه أخف من الثوم الخام.
ملخص
الثوم الأسود له نكهة أكثر اعتدالا وحلاوة من الثوم الخام. يمكنك إضافته إلى المعكرونة أو الحساء أو البطاطس المقلية. مزجها بالزيوت. أو مزجها مع الانخفاضات والصلصات.
الخط السفلي
الثوم الأسود هو ثوم خام تم تخميره تحت ظروف خاضعة للرقابة لعدة أسابيع. هذا يغير لونه ونكهته.
تزيد هذه العملية أيضًا بشكل كبير من أنشطة الثوم المضادة للأكسدة. في الواقع، من المحتمل أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود هي السبب وراء فوائده المحتملة للقلب والكبد وسكر الدم والدماغ، بالإضافة إلى خصائصه المحتملة المضادة للسرطان.
لا يبدو أن للثوم الأسود أي آثار جانبية كبيرة، ولكن يجب عليك تجنبه بكميات كبيرة إذا كنت تتناول أدوية سيولة الدم أو لديك حساسية من الثوم.