بدائل اللحوم النباتية: الدليل النهائي

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك ترغب في دمج بدائل اللحوم في نظامك الغذائي، حتى لو كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.

إن تناول كميات أقل من اللحوم ليس فقط أفضل لصحتك، ولكن أيضًا للبيئة (1).

ومع ذلك، فإن وفرة بدائل اللحوم تجعل من الصعب معرفة أي منها تختار.

إليك الدليل النهائي لاختيار بديل نباتي للحوم في أي موقف.

كيفة تختار

أولاً، فكر في وظيفة البديل النباتي في وجبتك. هل تبحث عن البروتينات أو النكهات أو القوام؟

• إذا كنت تستخدم بديل اللحوم النباتي كمصدر رئيسي للبروتين في وجبتك، فافحص الملصقات للعثور على خيار يحتوي على البروتين.
• إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فابحث عن العناصر الغذائية التي تكون منخفضة عادةً في هذه الأنظمة الغذائية، مثل الحديد وفيتامين ب 12 والكالسيوم (2، 3، 4).
• إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا يحظر الغلوتين أو الصويا، فابحث عن المنتجات التي لا تحتوي على هذه المكونات.

ملخص تنفيذي تعد قراءة المعلومات الغذائية للمنتج وقوائم المكونات أمرًا ضروريًا للعثور على منتج يلبي احتياجاتك الغذائية ونظامك الغذائي.

التوفو

لقد كان التوفو بديلاً للأنظمة الغذائية النباتية لعقود من الزمن وعنصرًا أساسيًا في المأكولات الآسيوية لعدة قرون. على الرغم من افتقاره إلى النكهة في حد ذاته، إلا أنه يلتقط نكهات المكونات الأخرى في الطبق.

يتم تصنيعه بنفس طريقة صنع الجبن من حليب البقر: يتم تخثر حليب الصويا، وبعد ذلك يتم ضغط الخثارة المتكونة إلى كتل.

يمكن صنع التوفو باستخدام عوامل، مثل كبريتات الكالسيوم أو كلوريد المغنيسيوم، التي تؤثر على ملفه الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يتم تعزيز بعض ماركات التوفو بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين ب 12 والحديد (5، 6، 7).

على سبيل المثال، تحتوي 4 أونصات (113 جرامًا) من التوفو ناسويا لايت على (7):

• السعرات الحرارية: 60
• الكربوهيدرات: 1,3 غرام
• البروتينات: 11 غرام
• سمين: 2 غرام
• الأساسية: 1,4 غرام
• الكالسيوم: 200 ملغ - 15% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• الحديد: 2 ملغ – 25% من IDR للرجال و 11% للنساء
• فيتامين B12: 2,4 ميكروجرام – 100% من RDI

إذا كنت قلقًا بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا، فاختر منتجًا عضويًا، حيث أن معظم فول الصويا المنتج في الولايات المتحدة معدل وراثيًا (8).

يمكن تقطيع التوفو إلى مكعبات لاستخدامه في القلي السريع أو تفتيته كبديل للبيض أو الجبن. جربه مع التوفو المخفوق أو اللازانيا النباتية.

ملخص تنفيذي التوفو هو بديل للحوم متعدد الاستخدامات يعتمد على فول الصويا ويحتوي على نسبة عالية من البروتين وقد يحتوي على عناصر مغذية مثل الكالسيوم وفيتامين ب 12، وهي عناصر مهمة للنظام الغذائي النباتي. يختلف المحتوى الغذائي للمنتجات، لذا فإن قراءة الملصقات أمر مهم.

المتفحم

التمبيه هو منتج فول الصويا التقليدي المصنوع من فول الصويا المخمر. يزرع فول الصويا ويصنع منه كعك.

على عكس التوفو، المصنوع من حليب الصويا، فإن التيمبي مصنوع من فول الصويا الكامل. ولذلك فهو يقدم صورة غذائية مختلفة.

أنه يحتوي على المزيد من البروتين والألياف والفيتامينات من التوفو. بالإضافة إلى ذلك، كغذاء مخمر، قد يفيد صحة الجهاز الهضمي (9).

نصف كوب (83 جرام) من التمبي يحتوي على (10):

• السعرات الحرارية: 160
• الكربوهيدرات: 6,3 غرام
• البروتينات: 17 غرام
• سمين: 9 غرام
• الكالسيوم: 92 ملجم - 7% من RDI
• الحديد: 2 ملغ – 25% من IDR للرجال و 11% للنساء

غالبًا ما يتم استكمال التمبيه بالحبوب مثل الشعير. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، فتأكد من قراءة الملصقات بعناية.

يتمتع التيمبه بنكهة أقوى وملمس أكثر صلابة من التوفو. يتناسب جيدًا مع صلصات الفول السوداني ويمكن إضافته بسهولة إلى البطاطس المقلية أو السلطة التايلاندية.

ملخص تنفيذي التمبيه هو بديل نباتي للحوم مصنوع من فول الصويا المخمر. إنه غني بالبروتين ويعمل بشكل رائع في البطاطس المقلية والأطباق الآسيوية الأخرى.

البروتينات النباتية المركبة (TVP)

TVP هو بديل نباتي عالي المعالجة للحوم تم تطويره في الستينيات من قبل مجموعة المواد الغذائية آرتشر دانيلز ميدلاند.

يتم تصنيعه عن طريق تناول وجبة فول الصويا – وهو منتج ثانوي لإنتاج زيت فول الصويا – وإزالة الدهون باستخدام المذيبات. والنتيجة النهائية هي منتج غني بالبروتين وقليل الدهون.

يتم بثق دقيق الصويا في أشكال مختلفة مثل شذرات وقطع.

يمكن شراء TVP في شكل مجفف. ومع ذلك، فهو أكثر شيوعًا في المنتجات النباتية المصنعة والمجمدة.

من الناحية الغذائية، يحتوي نصف كوب (27 جرامًا) من TVP على (11):

• السعرات الحرارية: 93
• الكربوهيدرات: 8,7 غرام
• البروتينات: 14 غرام
• سمين: 0,3 غرام
• الأساسية: 0,9 غرام
• الحديد: 1,2 ملغ – 25% من IDR للرجال و 11% للنساء

يتم تصنيع TVP من فول الصويا التقليدي ومن المحتمل أن يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا لأن معظم فول الصويا المنتج في الولايات المتحدة يتم تعديله وراثيًا (8).

ليس لدى TVP أي طعم ولكن يمكن أن يضيف نسيجًا لحميًا إلى أطباق مثل الفلفل الحار النباتي.

ملخص تنفيذي TVP هو بديل نباتي عالي المعالجة للحوم مصنوع من منتجات زيت فول الصويا الثانوية. إنه غني بالبروتين ويمكن أن يضيف نسيجًا لحميًا إلى الوصفات النباتية.

سيطان

السيتان، أو جلوتين القمح، مشتق من الغلوتين، وهو البروتين الموجود في القمح.

يتم تحضيره بإضافة الماء إلى دقيق القمح وإزالة النشا.

السيتان كثيف ومطاطي، ذو نكهة قليلة. غالبًا ما يتم نكهته بصلصة الصويا أو المخللات الأخرى.

ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في السوبر ماركت على شكل شرائح وقطع.

السيتان غني بالبروتين ومنخفض الكربوهيدرات ومصدر جيد للحديد (12).

تحتوي ثلاث أونصات (91 جرامًا) من السيتان على (12):

• السعرات الحرارية: 108
• الكربوهيدرات: 4,8 غرام
• البروتينات: 20 غرام
• سمين: 1,2 غرام
• الأساسية: 1,2 غرام
• الحديد: 8 ملغ – 100% من IDR للرجال و 44% للنساء

بما أن السيتان يتكون بشكل رئيسي من جلوتين القمح، فلا ينصح به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.

يمكن استخدام السيتان بدلاً من لحم البقر أو الدجاج في أي وصفة تقريبًا. على سبيل المثال، جربه مع لحم البقر المنغولي النباتي المقلي.

ملخص تنفيذي سيتان، وهو بديل نباتي للحوم مصنوع من جلوتين القمح، يوفر كمية عالية من البروتين والحديد. يمكن استخدامه كبديل للدجاج أو اللحم البقري في أي وصفة تقريبًا، ولكنه غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.

الفطر

يعد الفطر بديلاً رائعًا للحوم إذا كنت تبحث عن خيار طعام كامل غير معالج.

طعمها لحمي بشكل طبيعي، وغنية بالأومامي - وهو نوع من الطعم اللذيذ.

يمكن شواء قبعات فطر بورتوبيللو أو شوائها بدلاً من البرجر أو تقطيعها إلى شرائح واستخدامها في البطاطس المقلية أو التاكو.

يحتوي الفطر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على الكثير من البروتين (13).

يحتوي كوب واحد (121 جرام) من فطر البورتابيلا المشوي على (13):

• السعرات الحرارية: 42
• الكربوهيدرات: 6 غرام
• البروتينات: 5,2 غرام
• سمين: 0,9 غرام
• الأساسية: 2,7 غرام
• الحديد: 0,7 ملغ – 9% من IDR للرجال و 4% للنساء

أضف الفطر إلى المعكرونة والمقلية والسلطات أو اختر برجر بورتوبيللو النباتي.

ملخص تنفيذي يمكن استخدام الفطر كبديل للحوم ويوفر نكهة وملمسًا لذيذًا. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في تقليل تناولك للأطعمة المصنعة. ومع ذلك، فهي منخفضة جدًا في البروتين.

الكاكايا

على الرغم من أن الكاكايا قد تم استخدامه في مطابخ جنوب شرق آسيا لعدة قرون، إلا أنه أصبح مؤخرًا شائعًا في الولايات المتحدة كبديل للحوم.

وهي فاكهة استوائية كبيرة الحجم ذات لحم، ولها نكهة فاكهية رقيقة تشبه الأناناس.

يتمتع جاكفروت بقوام مطاطي وغالبًا ما يستخدم كبديل لحم الخنزير المسحوب في وصفات الشواء.

ويمكن شراؤها الخام أو المعلبة. يتم إغلاق بعض ثمار الجاك فروت المعلبة في شراب. يرجى قراءة الملصقات بعناية لمعرفة محتوى السكر المضاف.

نظرًا لأن الجاك فروت يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وقليل من البروتين، فقد لا يكون الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين نباتي. ومع ذلك، عند تقديمه مع الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين، فإنه يشكل بديلاً مقنعًا للحوم (14).

كوب واحد (154 جرام) من الكاكايا الخام يحتوي على (14):

• السعرات الحرارية: 155
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• البروتينات: 2,4 غرام
• سمين: 0,5 غرام
• الأساسية: 2,6 غرام
• الكالسيوم: 56 ملجم - 4% من RDI
• الحديد: 1,0 ملغ – 13% من IDR للرجال و 6% للنساء

إذا كنت مهتمًا بالجاك فروت، فاصنع لنفسك شطيرة شواء.

ملخص تنفيذي جاكفروت هي فاكهة استوائية يمكن أن تحل محل لحم الخنزير في وصفات الشواء. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومنخفض في البروتين، مما يجعله بديلاً غذائيًا سيئًا للحوم.

الفول والبقوليات

تعد الفاصوليا والبقوليات مصادر ميسورة التكلفة للبروتين النباتي الذي يعمل كبدائل دسمة ومغذية للحوم.

بالإضافة إلى ذلك، فهي مجموعة من الأطعمة غير المصنعة.

هناك عدة أنواع من الفول: الحمص، والفاصوليا السوداء، والعدس وغيرها.

كل حبة لها نكهة مختلفة قليلا، لذلك فهي تعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من المأكولات. على سبيل المثال، الفاصوليا السوداء وفاصوليا البينتو تكمل الوصفات المكسيكية، في حين أن الحمص وفاصوليا الكانيليني تعمل بشكل جيد مع نكهات البحر الأبيض المتوسط.

على الرغم من أن الفاصوليا مصدر جيد للبروتين النباتي، إلا أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك، فهي غنية بالألياف وهي مصدر نباتي ممتاز للحديد (15).

على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (198 جرام) من العدس المطبوخ على (15):

• السعرات الحرارية: 230
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• البروتينات: 18 غرام
• سمين: 0,8 غرام
• الأساسية: 15,6 غرام
• الكالسيوم: 37,6 ملجم - 3% من RDI
• الحديد: 6,6 ملغ – 83% من IDR للرجال و 37% للنساء

يمكن استخدام الفاصوليا في الحساء واليخنات والبرغر والعديد من الوصفات الأخرى. في المرة القادمة التي تريد فيها تناول وجبة غنية بالبروتين، اختر عصير العدس النباتي المصنوع من العدس.

ملخص تنفيذي تعتبر الفاصوليا بديلاً كاملاً للحوم واللحوم النباتية الغنية بالبروتين والألياف والحديد. ويمكن استخدامها في الحساء واليخنات والبرغر.

العلامات التجارية الشعبية لبدائل اللحوم

هناك المئات من بدائل اللحوم في السوق، مما يجعل الوجبات الخالية من اللحوم الغنية بالبروتين مريحة للغاية.

ومع ذلك، ليس كل شيء خالي من اللحوم نباتي بالضرورة. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا، بدلاً من مجرد البحث عن التنوع، فمن المهم قراءة الملصقات بعناية.

فيما يلي مجموعة مختارة من الشركات التي تصنع بدائل اللحوم الشائعة، على الرغم من أنها لا تركز جميعها فقط على المنتجات النباتية.

أبعد من اللحوم

تعد شركة Beyond Meat واحدة من أحدث الشركات عندما يتعلق الأمر ببدائل اللحوم. يقال إن Beyond Burger الخاص بهم يشبه اللحم ويطبخه ويذوقه.

منتجاتها نباتية وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا والغلوتين وفول الصويا.

يتكون Beyond Burger من بروتين البازلاء وزيت الكانولا وزيت جوز الهند ونشا البطاطس ومكونات أخرى. تحتوي شريحة واحدة على 270 سعرة حرارية، و20 جرامًا من البروتين، و3 جرامات من الألياف، و30% من RDI للحديد (16).

تقوم شركة Beyond Meat أيضًا بتصنيع النقانق وبدائل الدجاج واللحوم المفتتة.

جاردين

تقوم شركة Gardein بتصنيع مجموعة متنوعة من بدائل اللحوم الجاهزة والمتاحة على نطاق واسع.

وتشمل منتجاتها بدائل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك، بدءًا من البرغر إلى شرائح اللحم إلى كرات اللحم. تشتمل العديد من عناصرها على صلصات مثل نكهة الترياكي أو نكهة اليوسفي.

يتكون Ultimate Beefless Burger من مركز بروتين الصويا وجلوتين القمح والعديد من المكونات الأخرى. توفر كل شريحة 140 سعرة حرارية، و15 جرامًا من البروتين، و3 جرامات من الألياف، و15% من RDI للحديد (17).

منتجات جاردين نباتية وخالية من منتجات الألبان. ومع ذلك، فمن غير المعروف ما إذا كانوا يستخدمون مكونات معدلة وراثيا.

في حين أن خط إنتاجها الرئيسي يتضمن الغلوتين، فإن جاردين تقدم أيضًا خطًا خاليًا من الغلوتين.

Tofurky

تنتج توفوركي، التي تشتهر بشوي عيد الشكر، بدائل اللحوم بما في ذلك النقانق وشرائح المأكولات الجاهزة واللحوم المفرومة.

منتجاتها مصنوعة من التوفو وجلوتين القمح، لذا فهي غير مناسبة للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والصويا.

تحتوي واحدة فقط من النقانق الإيطالية الأصلية على 280 سعرة حرارية، و30 جرامًا من البروتين، و14 جرامًا من الدهون، و20% من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد (18).

لذلك، على الرغم من أنها خيار عالي البروتين، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

تم التحقق من أن منتجاتها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وهي نباتية.

مطبخ إيف فيجي

تشمل منتجات Yves Veggie Cuisine النباتية البرغر وشرائح الأطعمة الجاهزة والهوت دوج والنقانق، بالإضافة إلى "اللحم البقري" و"النقانق" المطحونة.

تتكون جولة الخضروات المطحونة من "منتجات بروتين الصويا" و"منتجات بروتين القمح" والعديد من المكونات الأخرى، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن.

يحتوي ثلث الكوب (55 جرامًا) على 60 سعرة حرارية، و9 جرامات من البروتين، و3 جرامات من الألياف، و20% من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد (19).

يبدو أن بعض منتجاتها غير معتمدة على الكائنات المعدلة وراثيًا، بينما لا تمتلك منتجات أخرى هذه الشهادة.

منتجاتها مصنوعة من فول الصويا والقمح، مما يجعلها غير مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الصويا أو الغلوتين.

لايت لايف

تقوم شركة Lightlife، وهي شركة عريقة لتصنيع اللحوم البديلة، بتصنيع الهامبرغر وشرائح الأطعمة الجاهزة والهوت دوج والنقانق، بالإضافة إلى "اللحم البقري" و"النقانق" المطحونة. كما أنها تنتج الوجبات المجمدة والمتشنجة الخالية من اللحوم.

يتكون Gimme Lean Veggie Ground من مركز بروتين الصويا. كما أنه يحتوي على جلوتين القمح، على الرغم من أنه يظهر في أسفل قائمة المكونات.

تحتوي أونصتان (56 جرامًا) على 60 سعرة حرارية، و8 جرامات من البروتين، و3 جرامات من الألياف، و6% من RDI للحديد (20).

تم التحقق من منتجاتها بأنها غير معدلة وراثيًا ونباتية معتمدة.

وبما أن طعامهم يعتمد على فول الصويا والقمح، فيجب تجنبه من قبل أولئك الذين لا يستهلكون هذه المكونات.

فم

تعتبر منتجات بوكا، المملوكة لشركة كرافت، بدائل للحوم متاحة على نطاق واسع، على الرغم من أنها ليست كلها نباتية. يشمل النطاق البرغر والنقانق وفتات اللحوم والمزيد.

إنها معالجة بدرجة عالية، ومصنوعة من مركز بروتين الصويا، وغلوتين القمح، وبروتين الذرة المتحلل، وزيت الذرة، من بين قائمة طويلة من المكونات.

تحتوي العديد من منتجاتها على الجبن، وهو ليس نباتيًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن على إنزيمات ليست من أصل نباتي.

اقرأ الملصقات بعناية للتأكد من أنك تشتري منتجًا نباتيًا حقيقيًا من بوكا إذا كنت تتبع أسلوب حياة نباتي.

تحتوي قطعة واحدة من لحم بوكا تشيكن النباتي (71 جرامًا) على 150 سعرة حرارية و12 جرامًا من البروتين و3 جرامات من الألياف و10% من RDI للحديد (21).

يحتوي بوكا برجر على فول الصويا والذرة، والتي من المحتمل أن تكون من مصادر معدلة وراثيًا، على الرغم من أنها تحتوي على منتجات غير معدلة وراثيًا بشكل واضح.

مزارع مورنينج ستار

تدعي MorningStar Farms، المملوكة لشركة Kellogg، أنها "العلامة التجارية الأولى للبرجر النباتي في أمريكا"، ويرجع ذلك على الأرجح إلى توفرها على نطاق واسع بدلاً من مذاقها أو محتواها الغذائي (1).

إنهم يصنعون نكهات مختلفة من البرغر النباتي، وبدائل الدجاج، والنقانق النباتية، وأوعية الخضروات، ومقبلات الوجبات، و"لحوم" الإفطار.

على الرغم من أن غالبية منتجاتهم ليست نباتية، إلا أنهم يقدمون البرغر النباتي.

على سبيل المثال، يتم تصنيع البرغر النباتي الخاص بشركة Meat Lovers من الزيوت النباتية المختلفة، وغلوتين القمح، وبروتين الصويا المعزول، ودقيق الصويا، ومكونات أخرى (23).

تحتوي قطعة همبرغر واحدة (113 جرامًا) على 280 سعرة حرارية، و27 جرامًا من البروتين، و4 جرامات من الألياف، و10% من RDI للحديد (23).

لم يتم اعتماد جميع منتجاتها خالية من المكونات المعدلة وراثيًا، على الرغم من أن برجر Meat Lovers النباتي مصنوع من فول الصويا غير المعدل وراثيًا.

تحتوي منتجات Morningstar على مكونات الصويا والقمح، وبالتالي لا ينبغي أن يستهلكها الأفراد الخاليون من الصويا أو الغلوتين.

[قوورن

يصنع Quorn بدائل اللحوم النباتية باستخدام البروتين الفطري، وهو فطر متخمر موجود في التربة.

على الرغم من أن البروتين الفطري يبدو آمنًا للاستهلاك، فقد تم الإبلاغ عن العديد من أعراض الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي بعد تناول منتجات Quorn (24).

تشمل منتجات Quorn الأراضي والمناقصات والفطائر والقطع. على الرغم من أن معظم منتجاتها مصنوعة من بياض البيض، إلا أنها توفر خيارات نباتية.

الدجاج النباتي وقطع الدجاج العارية مصنوعة من البروتين الفطري وبروتين البطاطس وألياف البازلاء، بنكهة الكاراجينان وجلوتين القمح.

تحتوي قطعة واحدة (63 جرامًا) على 70 سعرة حرارية و10 جرامات من البروتين و3 جرامات من الألياف (25).

بعض منتجات Quorn معتمدة بأنها غير معدلة وراثيًا، والبعض الآخر ليس كذلك.

يتكون الكورن من مصدر بروتين واحد، لكن العديد من المنتجات تحتوي أيضًا على بياض البيض وجلوتين القمح. لذا تأكد من قراءة الملصقات بعناية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا.

ملخص تنفيذي هناك العديد من العلامات التجارية الشهيرة لبدائل اللحوم في السوق. ومع ذلك، يحتوي الكثير منها على مكونات من القمح وفول الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا، وليست جميعها نباتية، لذا اقرأ الملصقات بعناية للعثور على المنتج المناسب لنظامك الغذائي.

ما يجب تجنبه

قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو عدم تحملها إلى قراءة الملصقات بعناية لتجنب المكونات مثل الغلوتين ومنتجات الألبان وفول الصويا والبيض والذرة.

أيضًا، لا تفترض أن المنتج نباتي لمجرد أنه خالي من اللحوم. تشمل العديد من المنتجات الخالية من اللحوم البيض ومنتجات الألبان والنكهات الطبيعية من المنتجات الحيوانية والإنزيمات، والتي قد تشمل المنفحة الحيوانية (26).

على الرغم من وجود العديد من المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا المعتمدة، إلا أن المنتجات المتوفرة على نطاق واسع، مثل MorningStar Farms وBoca Burgers، من المحتمل أن تكون مصنوعة من الذرة وفول الصويا المعدلين وراثيًا.

بالإضافة إلى ذلك، كما هو الحال مع معظم الأطعمة المصنعة، فإن العديد من بدائل اللحوم النباتية تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. لذا تأكد من قراءة الملصقات إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها.

يعتمد النظام الغذائي الصحي على الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة. لذا كن حذرًا مع قوائم المكونات الطويلة التي تحتوي على كلمات لا تعرفها.

ملخص تنفيذي اختر بدائل اللحوم النباتية التي تتم معالجتها بشكل بسيط وتحتوي على مكونات يمكن التعرف عليها. تجنب العناصر عالية المعالجة والتي لم يتم التحقق من خلوها من المنتجات الحيوانية.

النتيجة النهائية

في هذه الأيام، تتوفر المئات من بدائل اللحوم النباتية، سواء الطبيعية أو المصنعة.

يختلف المظهر الغذائي لهذه المنتجات بشكل كبير، لذا اختر بناءً على احتياجاتك الغذائية والتغذوية.

مع وجود العديد من الخيارات للاختيار من بينها، يجب أن يكون العثور على بدائل اللحوم النباتية التي تلبي احتياجاتك أمرًا بسيطًا.