الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية لماذا الجبن القريش صحي ومغذي للغاية؟

لماذا الجبن القريش صحي ومغذي للغاية؟

8034

الجبن القريش هو جبن منخفض السعرات الحرارية وذو نكهة خفيفة.
وقد زادت شعبيتها في العقود الأخيرة وغالباً ما يوصى بها كجزء من نظام غذائي صحي.

الجبن القريش ليس غنيًا بالبروتين فحسب، بل غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية.

لهذه الأسباب، يتم استخدامه على نطاق واسع من قبل الرياضيين وخطط فقدان الوزن.

تشرح هذه المقالة سبب كون الجبن القريش مفيدًا جدًا بالنسبة لك وتتضمن طرقًا لدمجه في نظامك الغذائي.

لماذا الجبن القريش صحي ومغذي للغاية؟
جبن

ما هو الجبن؟

الجبن القريش ناعم وأبيض وكريمي. يعتبر جبنًا طازجًا، ولا يخضع لعملية تعتيق أو نضج لتطوير النكهة.

ونتيجة لذلك، فإن نكهته خفيفة جدًا مقارنة بالجبن القديم.

يُصنع الجبن القريش من خثارة اللبن بمستويات مختلفة من حليب البقر المبستر، بما في ذلك الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم أو العادي.

كما أنها تأتي في أحجام مختلفة من الخثارة، وعادة ما تكون صغيرة أو متوسطة أو كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك، فهو متوفر في أصناف كريمة أو مخفوقة أو خالية من اللاكتوز أو منخفضة الصوديوم أو خالية من الصوديوم.

يمكنك الاستمتاع بهذا الجبن متعدد الاستخدامات بمفرده أو كعنصر في الوصفات.

ملخص الجبن القريش هو جبن أبيض ناعم ذو نكهة خفيفة. إنه جبن طازج يتم تقديمه بمستويات مختلفة من دهون الحليب وأحجام اللبن الرائب.

الجبن المنزلية مليئة بالعناصر الغذائية

يختلف المظهر الغذائي للجبن القريش اعتمادًا على كمية دهون الحليب المستخدمة وكمية الصوديوم المضافة.

كوب واحد (226 جرام) من الجبن قليل الدسم (1٪ دهون) يوفر ما يلي (1):

  • السعرات الحرارية: 163
  • البروتينات: 28 غرام
  • الكربوهيدرات: 6,2 غرام
  • سمين: 2,3 غرام
  • الفوسفور: 24% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
  • الصوديوم: 30% من RDI
  • السيلينيوم: 37% من RDI
  • فيتامين B12: 59% من RDI
  • الريبوفلافين: 29% من RDI
  • الكالسيوم: 11% من RDI
  • حمض الفوليك: 7% من RDI

كما أنه يحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب6 والكولين والزنك والنحاس.

يصل محتوى الكربوهيدرات في الجبن القريش إلى حوالي 3%. وهو يتكون من اللاكتوز، وهو سكر الحليب الذي لا يتحمله بعض الناس.

والجدير بالذكر أن البروتين يمثل أكثر من 70٪ من السعرات الحرارية الموجودة في الجبن.

ملخص يعد الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للبروتين وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامينات ب والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم.

كيف يتم صناعة الجبن

إن صنع الجبن القريش عملية بسيطة. يمكنك حتى القيام بذلك في المنزل.

تبدأ العملية بتخثر الحليب. ويتم ذلك عن طريق إضافة مادة حمضية، مثل عصير الليمون أو الخل، إلى الحليب الساخن.

عندما تزيد حموضة الحليب، ينفصل خثارة بروتين الكازين عن مصل اللبن، وهو الجزء السائل من الحليب.

بمجرد تجميد الخثارة، يتم تقطيعها إلى قطع وطهيها حتى يتم تحرير المزيد من الرطوبة. ثم يتم غسله لإزالة الحموضة وتصفيته لإزالة الرطوبة.

والنتيجة هي خثارة أكثر حلاوة يمكن تفتيتها بسهولة. وأخيرًا، يمكن إضافة المكونات لإضفاء نكهة على المنتج النهائي، بما في ذلك الكريمة والملح والأعشاب والتوابل.

ملخص يتم تصنيع الجبن القريش بإضافة حمض إلى الحليب، مما يؤدي إلى تخثره. ثم يتم تجفيف الخثارة وتفتيتها للحصول على المنتج النهائي.

الجبن المنزلية يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن

غالبًا ما تشتمل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن على الجبن.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى محتواه العالي من البروتين والسعرات الحرارية.

تابعت إحدى الدراسات الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يتضمن الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الجبن لمدة عام.

وأظهرت أن النظام الغذائي ساعد على تقليل وزن الجسم بمعدل 2,8 رطل (2,8 كجم) لدى النساء و1,4 رطل (3,1 كجم) لدى الرجال (2).

بالإضافة إلى ذلك، تبين أن تناول كميات كبيرة من البروتين، مثل الكازين الموجود في الجبن، يساعد في زيادة الشعور بالامتلاء (3، 4، 5).

في الواقع، يبدو أن الجبن القريش يحفز الشعور بالامتلاء تمامًا كما يفعل البيض.

يمكن أن تؤدي مشاعر الامتلاء هذه إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن (4، 6).

بالإضافة إلى ذلك، يوفر الجبن القريش كميات جيدة من الكالسيوم.

وقد ربطت الدراسات بين الكالسيوم ومكونات الألبان الأخرى لتقليل الوزن وتسهيل الحفاظ عليه، خاصة عندما يقترن بالتمارين الرياضية (8، 9، XNUMX، XNUMX).

بالإضافة إلى ذلك، تم ربط الكالسيوم الغذائي بعمليات التمثيل الغذائي التي تقلل من تراكم الدهون وتسريع فقدان الدهون (9).

ملخص الجبن القريش غني بالبروتين والكالسيوم، وهما عاملان مرتبطان بفقدان الوزن.

الجبن القريش وزيادة العضلات

يحظى الجبن القريش بشعبية كبيرة بين الرياضيين والرياضيين.

نظرًا لمحتواه العالي من البروتين، فهو طعام رائع يجب تضمينه في نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في بناء كتلة العضلات.

عند دمجه مع تدريب المقاومة، يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الذي يتضمن الأطعمة الغنية بالبروتين على زيادة كتلة العضلات (7).

بالإضافة إلى ذلك، البروتين الموجود في الجبن فعال بشكل خاص في مساعدتك على بناء العضلات.

يشكل الكازين 80% من محتواه من البروتين ويتم امتصاصه ببطء. إنه فعال تمامًا مثل بروتين مصل اللبن في بناء العضلات – بل إنه أفضل في منع انهيار العضلات بسبب امتصاصه البطيء (11، 12).

يعزز الكازين أيضًا الامتصاص المطول للأحماض الأمينية، والتي تم ربطها بزيادة القدرة على بناء العضلات (13، 14، 15).

يحب العديد من لاعبي كمال الأجسام تناول الجبن قبل النوم. وهذا يؤدي إلى إطلاق مستدام للأحماض الأمينية في الدم والعضلات بين عشية وضحاها، مما يمكن أن يقلل من انهيار العضلات.

ملخص الجبن القريش مليء ببروتين الكازين. يتم امتصاص الكازين ببطء، ويعزز اكتساب العضلات ويساعد على منع انهيار العضلات.

فوائد أخرى للجبنة القريش

كما تم ربط الجبن القريش بفوائد صحية أخرى.

قد يساعد في منع مقاومة الأنسولين

يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى تطور مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

ومع ذلك، يعتقد أن الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان يقلل من مقاومة الأنسولين (8، 16).

في الواقع، أشارت إحدى الدراسات إلى أن استهلاك منتجات الألبان يمكن أن يقلل من خطر مقاومة الأنسولين بنسبة 21٪ (17).

قد يعزز قوة العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم، يعتبر الجبن مصدرًا جيدًا للفوسفور والبروتين. تاريخيًا، ارتبطت هذه العناصر الغذائية بتحسين صحة العظام (18، 19، 20).

غنية بالسيلينيوم

يقدم كوب واحد (1 جرام) من الجبن القريش 226% من الكمية الموصى بها يومياً من السيلينيوم. وقد ثبت أن هذا المعدن يزيد من الحماية المضادة للأكسدة في الدم (37، 1، 21).

ملخص قد يساعد الجبن القريش في تقليل خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين وأمراض القلب. وقد يساعد أيضًا في تحسين صحة العظام وتوفير الحماية المضادة للأكسدة.

كيفية دمج الجبن القريش في نظامك الغذائي

النكهة الخفيفة والملمس الناعم للجبن القريش يجعل من السهل تضمينه في وجباتك ووصفاتك.

فيما يلي بعض الطرق الإبداعية لتناول الجبن:

  • الفطائر أو الفطائر. مزجها في العجين ليحل محل الحليب.
  • سلطة. أضفه إلى السلطات المفضلة لديك للحصول على بروتين إضافي.
  • فاكهة. امزجيه مع الفواكه مثل التوت وشرائح الموز وشرائح الخوخ وشرائح اليوسفي وقطع البطيخ.
  • جرنولة. نغطيها بالجرانولا ونرش عليها العسل.
  • بديل القشدة الحامضة. إنه يعمل بشكل جيد كبديل للقشدة الحامضة.
  • اغمس الصلصات. امزجيه مع الصلصات كبديل للحليب.
  • سموثي. امزجيه مع الحليب والفواكه للحصول على عصير الفاكهة.
  • خبز محمص. وينتج عن ذلك عجينة كريمية غنية بالبروتين.
  • السلع المخبوزة. اخبزيها في الكعك أو الكعك أو الخبز أو اللفائف.
  • بديل المايونيز. انشرها على السندويشات أو استخدمها في وصفاتك.
  • بيض مخفوق. سيعطي هذا بيضك قوامًا كريميًا إضافيًا.
  • لازانيا استخدميه كبديل لجبنة الريكوتا.

ملخص يعد الجبن القريش مكونًا متعدد الاستخدامات يمكنك دمجه في العديد من الأطباق والوصفات.

وهذا يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان
الجبن القريش هو أحد منتجات الألبان التي يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الناس.

عدم تحمل اللاكتوز

يتناقص محتوى اللاكتوز في الجبن مع تقدم العمر.

نظرًا لأن الجبن القريش هو جبن طازج غير ناضج، فهو يحتوي على اللاكتوز أكثر من الجبن القديم مثل البارميزان أو الشيدر أو السويسري.

بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي الجبن القريش على المزيد من اللاكتوز إذا تمت إضافة المزيد من الحليب إلى اللبن الرائب.

لهذه الأسباب، لا يعد الجبن القريش خيارًا جيدًا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الجبن، فقد يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن والغازات والإسهال وآلام المعدة.

حساسية الألبان

إلى جانب اللاكتوز، يحتوي الجبن القريش على الكازين ومصل اللبن، وهما نوعان من بروتينات حليب البقر التي يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهها.

إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي تجاه أحد منتجات الألبان، فقد لا تتمكن من تحمل الجبن القريش.

ملخص قد يسبب الجبن القريش مشاكل في الجهاز الهضمي إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن يسبب أيضًا ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الحليب أو بروتينات الحليب.

الخط السفلي

الجبن القريش هو جبن خثارة ذو نكهة خفيفة وملمس ناعم.

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين وفيتامينات ب والمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن أو بناء العضلات، فإن الجبن هو أحد أكثر الأطعمة المفيدة التي يمكنك تناولها.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا