سأخبرك بهذا الآن: أي شخص يقول أن طعم رقائق الكرنب "تمامًا" مثل رقائق البطاطس يكذب عليك. ولكن، إذا تم طهي رقائق الكرنب بشكل صحيح، يمكن أن تكون طريقة لذيذة وصحية للغاية لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المقرمشة والمالحة.
إذا كان لديك رقائق الكرنب التي كانت مطاطية جدًا، أو محترقة جدًا، أو مطلقة جدًا، أو عديمة النكهة تمامًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. دعونا نتعرف على كيفية صنع رقائق الكرنب الرائعة.
النصيحة الأولى: تخلص من الشياطين.
لا أحد يريد مضغ سيقان اللفت. المضي قدمًا وسحب اللفت من السيقان وتمزيق القطع إلى قطع بحجم البراغيث. خلط الملفوف في السماد.
نصيحة 2: الموسم مثل قف!
يعتبر الكرنب لطيفًا جدًا عند طهيه، لذا فإن إضافة بعض النكهة الجادة إلى المشهد أمر بالغ الأهمية. الخلطة المفضلة لدي مدرجة في الوصفة أدناه، لكن تأكد من تجربتها!
نصيحة 3: لا تشوش هذه المنطقة.
يحتاج الكرنب الخاص بك إلى مساحة كبيرة للتنفس في الفرن، وهو ما يجعل كل القطع مقرمشة. وزعي قطع الكرنب في طبقة واحدة على صينية البسكويت. إذا كنت بحاجة إلى ذلك، استخدم ورقة ثانية.
نصيحة 4: منخفضة وبطيئة هي الطريق للذهاب.
عادة، عند تحميص الخضار، تحتاج إلى فرن ساخن لطيف للحصول على كراميل جيد - ولكن هذا ليس صحيحًا بالنسبة لصنع رقائق الكرنب. يتيح الفرن المنخفض (حوالي 300 درجة فهرنهايت) لجميع أجزاء شريحة الملفوف أن تصبح لطيفة ومقرمشة دون حرق الحواف. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لإنهاء البطاطس المقلية، لكن الأمر يستحق الانتظار.
اتبع هذه النصائح الأربع وستكون في طريقك لإعداد طبق جانبي رائع ومقرمش ومقرمش وصحي يتناسب بشكل مثالي مع السندويشات والبرغر! يتمتع.
وصفة رقائق كالي المثالية
يجعل 4 حصص (حوالي 1 كوب من رقائق البطاطس)
المكونات
- رذاذ الطبخ
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، اختياري (تضيف نكهة جبنة قليلاً)
- 1 مجموعة كبيرة من الكرنب، منزوعة السيقان والأوراق ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم (حوالي 8 أكواب معبأة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو
تعليمات
- سخني الفرن إلى 300 درجة. رش صينية البسكويت برذاذ الطبخ واتركها جانبًا.
- في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والخميرة الغذائية، في حالة الاستخدام. ضع جانبا.
- ضعي قطع الملفوف في وعاء كبير، واسكبي عليها زيت الزيتون. استخدمي يديك لتدليك الزيت على أوراق الكرنب؛ تريد حقًا أن يتم طلاء جميع قطع اللفت.
- يُرش خليط التوابل فوق الملفوف المدهون بالزيت ويُقلب حتى يغطى.
- انتشر على صينية الخبز المعدة في طبقة واحدة (استخدم ورقة ثانية إذا كنت بحاجة إلى الانتشار). تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الكرنب مقرمشاً ويكتسب اللون البني الفاتح. أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 5 دقائق على صينية الخبز قبل التقديم. يرش المزيد من الملح قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك.
معلومات التغذية
لكل حصة: 69 سعرة حرارية، 3,6 جرام دهون، 8,3 جرام كربوهيدرات، 2,3 جرام بروتين
