الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية ما هي مدة صلاحية البيض المسلوق

ما هي مدة صلاحية البيض المسلوق

2517

البيض المسلوق مغذي للغاية ومثالي لتناول وجبة خفيفة صحية أو وجبة متوازنة.

ومع ذلك، ربما يكون من المدهش أن مدة صلاحيتها أقصر من البيض الطازج.

تشرح هذه المقالة مدة صلاحية البيض المسلوق وكيفية الحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.

نساء يزيلن القشرة من البيض المسلوق

كيفية تخزين البيض المسلوق بشكل صحيح

أثناء الغليان، تتم إزالة الطبقة الواقية التي تغطي القشرة، مما يجعل البيض أكثر عرضة للهواء والكائنات الحية الدقيقة الضارة (1).

لذلك، يعد التبريد ضروريًا لمنع تلوث البيض المسلوق أو فساده.

يساعد تخزينها في الثلاجة على إبطاء نمو البكتيريا، حيث تنمو البكتيريا الضارة المحتملة بشكل أبطأ عند درجات حرارة أقل من 4 درجة فهرنهايت (40 درجات مئوية) (2، 3).

تجنب تخزين البيض المطبوخ لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة وقم بتبريده خلال ساعتين من الطهي (2).

ومن الأفضل أيضًا تخزينها في علبة أو حاوية محكمة الإغلاق. قم بتخزينها على رف داخلي بدلاً من الباب لأن فتح الثلاجة وإغلاقها بشكل متكرر يمكن أن يتسبب في تقلب درجات الحرارة هناك (4، 5).

في البداية، قد تلاحظين رائحة غاز في ثلاجتك عند تخزين البيض المسلوق. يحدث هذا بسبب كبريتيد الهيدروجين الذي يتشكل عند سلق البيض (6).

ومع ذلك، فهذا أمر طبيعي وغير ضار، وعادةً ما تتبدد الرائحة خلال ساعات قليلة.

وأخيرا، لا ينصح بتجميد البيض المسلوق لأن بياض وصفار البيض يصبحان قاسيين ومائيين، مما يجعلهما أقل متعة في الأكل (2، XNUMX).

بيض مسلوق مقشر

للحصول على أفضل جودة، انتظر لتقشير البيض المسلوق حتى تصبح جاهزًا لتناوله أو استخدامه في الوصفة.

إذا تم تقشير البيض بالفعل، فمن المستحسن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق بمنشفة ورقية مبللة لمنعه من الجفاف.

تمامًا مثل البيض المسلوق غير المقشر، لا ينبغي ترك البيض المقشر في درجة حرارة الغرفة ويجب تبريده في أسرع وقت ممكن.

ملخص

يعد التبريد أمرًا ضروريًا للحفاظ على البيض المسلوق آمنًا وطازجًا. يجب تخزين البيض المسلوق في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه ووضعه على الرف الداخلي بدلاً من الباب. تجنب تقشير البيض المسلوق حتى تصبح جاهزًا لتناوله أو طهيه.

كم من الوقت يمكن أن يستمر البيض المسلوق قبل أن يفسد؟

عند تخزين البيض المسلوق بشكل صحيح، يمكن تخزين البيض المسلوق - المقشر أو غير المقشر - بأمان في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) (7).

إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي سيستمر فيها البيض المسلوق، فابدأ بالتحقق لمعرفة ما إذا كانت القشرة ذات مظهر لزج أو طباشيري. إذا كانت موجودة، تخلص من البيضة للتأكد.

من المهم عدم تناول البيض بعد نضجه، لأنك تخاطر بالإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء مع أعراض مثل الإسهال والغثيان والقيء (8).

قد يكون للبيضة المسلوقة الفاسدة رائحة كريهة ومميزة. إذا كانت البيضة لا تزال تحتوي على القشرة، فقد تحتاج إلى كسرها لتقييم رائحتها.

يشعر الكثير من الناس بالقلق إذا كان لون صفار البيضة المسلوقة رماديًا مخضرًا. ومع ذلك، هذا لا يعني بالضرورة أن بيضتك فاسدة.

يختلف لون الصفار حسب وقت الطهي ودرجة حرارة الطهي. عندما يتم غلي البيض لفترة طويلة، يأخذ صفار البيض ظلًا أفتح ويتحول في النهاية إلى اللون الرمادي المخضر.

يظهر هذا اللون عند الإفراط في طهي البيضة، لأنه يتسبب في تفاعل الحديد الموجود في الصفار مع كبريتيد الهيدروجين الموجود في البياض (9).

على الرغم من أنه قد يؤثر على الملمس وملمس الفم، إلا أنه ليس خطيرًا عند تناوله.

ملخص

يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد. إذا أصبحت للبيضة رائحة واضحة أو قوام لزج أو طباشيري، فتخلص منها، لأن تناول البيض الفاسد يمكن أن يصيبك بالمرض.

الخط السفلي

عند التعامل مع البيض المسلوق وتخزينه بشكل صحيح، يبقى البيض المسلوق طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا.

يجب تخزين البيض المسلوق على الرف الداخلي في الثلاجة وتبريده خلال ساعتين من الطهي. للحصول على أفضل جودة، قم بتخزينها غير مقشرة وفي علبة بيض أو حاوية محكمة الإغلاق.

بهذه الطريقة، ستتمكن من الاستمتاع بالفوائد العديدة لهذا الطعام المغذي.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا