الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية ما هو زيت جوز الهند المجزأ المستخدم؟

ما هو زيت جوز الهند المجزأ المستخدم؟

3188

فهو غني بالعديد من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي يمكن أن يكون لها تأثيرات قوية على عملية التمثيل الغذائي لديك.

يتكون زيت جوز الهند المجزأ من زيت جوز الهند ويتكون بشكل أساسي من اثنين من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.

تم تسويقه على أنه زيت جوز الهند الذي يمكن أن يبقى في شكل سائل في الثلاجة.

هذه مراجعة مفصلة لزيت جوز الهند المجزأ وآثاره الصحية.

زيت جوز الهند المجزأ

ما هو زيت جوز الهند المجزأ؟

زيت جوز الهند المجزأ هو زيت مصنوع من زيت جوز الهند العادي.

تعتبر زيوت جوز الهند العادية والمجزأة مصادر ممتازة للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، حيث توفر الأحماض الدهنية التي تحتوي على 6 إلى 12 ذرة كربون.

ومع ذلك، فإن تكوين الأحماض الدهنية الخاصة بها مختلف جدًا.

على الرغم من أن الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت جوز الهند هي حمض اللوريك المكون من 12 كربون (C12)، فقد تمت إزالة معظم أو كل هذا الأحماض الدهنية من زيت جوز الهند المجزأ.

كما تمت إزالة الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند.

لذلك، فإن الأحماض الدهنية الرئيسية متوسطة السلسلة (MCFA) الموجودة في زيت جوز الهند المجزأ هي:

  • C8: حمض الكابريليك أو حمض الأوكتانويك
  • C10: حمض الكابريك أو حمض الديكانويك

يتم استقلاب MCFAs بشكل مختلف عن الدهون الأخرى.

يتم نقلها مباشرة إلى الكبد من الجهاز الهضمي، حيث يمكن استخدامها كمصدر سريع للطاقة. ويمكن أيضًا تحويلها إلى أجسام كيتونية، وهي مركبات قد يكون لها تأثيرات علاجية لدى مرضى الصرع (1).

زيت جوز الهند المجزأ لا طعم له، وعديم الرائحة، وبشكل عام أغلى من زيت جوز الهند العادي.

إنه مشابه جدًا أو حتى مطابق لزيت MCT.

ملخص يتكون زيت جوز الهند المجزأ من زيت جوز الهند العادي ويتضمن في المقام الأول الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة حمض الكابريليك (C8) وحمض الكابريك (C10).

كيف يتم صنع زيت جوز الهند المجزأ؟

يتم إنتاج زيت جوز الهند المجزأ من خلال عملية تسمى التجزئة.

يتيح لك التجزئة فصل أنواع مختلفة من الدهون الموجودة بشكل طبيعي في بعض الزيوت. ويتم ذلك غالبًا لصنع منتجات جديدة للمستهلكين (2).

تسمح نقاط الانصهار المختلفة للدهون المختلفة بالتجزئة.

على سبيل المثال، يحتوي حمض اللوريك والأحماض الدهنية طويلة السلسلة على نقاط انصهار أعلى من حمض الكابريليك وحمض الكابريك. ولذلك، فإنها سوف تصبح صلبة عاجلا عندما تبرد.

تتم تجزئة زيت جوز الهند عن طريق تسخين الزيت فوق نقطة انصهاره. ثم يترك ليبرد ويتم فصل الجزء الصلب من الزيت عن السائل.

يمكن أن تستغرق عملية التقسيم بأكملها عدة ساعات.

ملخص يتم استخدام عملية تسمى التجزئة لإنتاج زيت جوز الهند المجزأ. تستخدم هذه الطريقة نقاط انصهار مختلفة للدهون لفصلها.

يمكن أن يساعدك زيت جوز الهند المجزأ على إنقاص الوزن.

اتباع نظام غذائي غني بالـ MCTs، المكون الرئيسي لزيت جوز الهند المجزأ، قد يعزز فقدان الوزن.

استبدلت معظم الدراسات حول هذا التأثير الدهون الأخرى في النظام الغذائي بالـ MCTs.

يمكن أن تساعدك MCTs على إنقاص الوزن لأنها:

  • تقليل الجوع وتناول السعرات الحرارية (3، 4)
  • تساعدك على حرق المزيد من الدهون والسعرات الحرارية (5، 6، سبعة، 8)
  • أقل عرضة للتخزين على شكل دهون (9)

ومع ذلك، فإن كمية الوزن المفقودة عادة ما تكون متواضعة للغاية.

وجدت مراجعة لـ 13 دراسة أن MCTs خفضت وزن الجسم بمعدل 0,5 رطل (1,1 كجم) في ثلاثة أسابيع، مقارنة بالدهون الأخرى (XNUMX).

وأشار المؤلفون أيضًا إلى أن حوالي نصف هذه الدراسات تم تمويلها من قبل منتجي زيت MCT. ولذلك، فإن خطر التحيز مرتفع.

ملخص يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالـ MCTs إلى خسارة متواضعة في الوزن من خلال مساعدتك على تناول كميات أقل وحرق المزيد من الدهون. من غير المرجح أيضًا أن يتم تخزين MCTs على شكل دهون.

الفوائد الصحية المحتملة الأخرى:

تم ربط MCTs الموجودة في زيت جوز الهند المجزأ بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك:

  • انخفاض مقاومة الأنسولين: وجدت دراسة صغيرة أن تناول MCTs قد يقلل من مقاومة الأنسولين ويحسن عوامل الخطر الأخرى لدى مرضى السكري والوزن الزائد. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير (11).
  • علاج الصرع: قد يستفيد الأطفال المصابون بالصرع من النظام الغذائي الكيتوني الغني بالـ MCTs. قد تسمح لهم إضافة MCTs بتناول المزيد من الكربوهيدرات والبروتين، مما يجعل اتباع النظام الغذائي أسهل (12، 13).
  • تحسين وظائف المخ: وجدت إحدى الدراسات أنه في بعض الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط، قد تعمل MCTs على تحسين وظائف المخ. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات (14).

ملخص تم اقتراح MCTs الموجودة في زيت جوز الهند المجزأ لتحسين أداء التمارين وتحسين الظروف الصحية المختلفة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

معظم زيوت جوز الهند المجزأة لا تحتوي على حمض اللوريك

حمض اللوريك هو أحد المكونات الرئيسية لزيت جوز الهند. وفي الواقع يحتوي الزيت على حوالي 50% من حمض اللوريك وهو من أغنى المصادر الغذائية في العالم بهذه الدهون المشبعة.

تم ربط حمض اللوريك بالعديد من الفوائد الصحية. يمكنه قتل البكتيريا والفيروسات والفطريات الضارة مع الحماية من الالتهابات المختلفة (15، 16، 17).

لا تحتوي معظم زيوت جوز الهند المجزأة على حمض اللوريك، أو تحتوي فقط على كميات صغيرة جدًا.

لذلك، لا يقدم زيت جوز الهند المجزأ جميع الفوائد الصحية لزيت جوز الهند العادي.

ملخص يمكن أن يبقى زيت جوز الهند المجزأ في صورة سائلة بسبب إزالة حمض اللوريك منه. لذلك، لا يقدم الزيت العديد من الفوائد الصحية لحمض اللوريك.

كيف يتم استخدامه؟

تم تسويق زيت جوز الهند المجزأ تحت ثلاثة أسماء مختلفة.

قد تعرفها على النحو التالي:

  • زيت جوز الهند المجزأ: يستخدم هذا الزيت بشكل أساسي لأغراض التنظيف المنزلية والشخصية المختلفة، مثل المرطب والبلسم وزيت التدليك.
  • زيت MCT: غالبًا ما يستخدم كمكمل غذائي، حيث يوصى بتناول 1 إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا كجرعة شائعة.
  • زيت جوز الهند السائل: يتم تقديم هذا الزيت كزيت طهي صالح للأكل.

وفي النهاية، فهو نفس المنتج الذي تم تسويقه لاستخدامات استهلاكية مختلفة.

ملخص يتم أيضًا تسويق زيت جوز الهند المجزأ كزيت MCT وزيت جوز الهند السائل، لكنهما في الأساس نفس المنتج. وتشمل استخداماته العناية بالبشرة والطبخ.

السلامة والآثار الجانبية

يبدو أن استهلاك زيت جوز الهند المجزأ آمن بالنسبة لمعظم الناس.

ومع ذلك، فقد تم الإبلاغ عن حالات من أعراض الجهاز الهضمي.

يبدو أن تشنجات المعدة والإسهال والقيء شائعة بشكل خاص عند الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الكيتون المخصب بالـ MCTs (18).

على الرغم من أنها نادرة للغاية، إلا أن هناك حالات قليلة من الحساسية تجاه جوز الهند وزيت جوز الهند (19، 20، 21، 22).

قد يكون لدى هؤلاء الأشخاص ردود فعل سلبية عند تناول زيت جوز الهند المجزأ.

ملخص زيت جوز الهند المجزأ يتحمله معظم الناس جيدًا. ومع ذلك، فإنه يمكن أن يسبب مشاكل في الهضم في بعض الحالات، بالإضافة إلى أعراض غير مرغوب فيها لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات جوز الهند.

الخط السفلي

يتم تصنيع زيت جوز الهند المجزأ عن طريق فصل الأنواع المختلفة من الدهون الموجودة في زيت جوز الهند العادي.

لا يوجد سوى نوعين فقط من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان متواضع في الوزن والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.

على الرغم من أن زيت جوز الهند المجزأ قد يقدم بعض الفوائد، إلا أنه أكثر معالجة من الزيت العادي. بالإضافة إلى ذلك، تمت إزالة حمض اللوريك، وهو أحد الدهون الأكثر فائدة.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا