الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية زيت نخالة الأرز: 9 فوائد مذهلة

زيت نخالة الأرز: 9 فوائد مذهلة

2071

زيت نخالة الأرز: إذا قمت بشراء شيء ما من خلال رابط موجود في هذه الصفحة، فقد نكسب عمولة صغيرة. كيف تعمل

يتم استخراج زيت نخالة الأرز من نخالة الأرز ريزالطبقة الخارجية من حبة الأرز.

ويستخدم عادة كزيت للطهي في العديد من البلدان الآسيوية، بما في ذلك اليابان والهند والصين.

وكمنتج ثانوي لطحن الأرز، عادة ما تستخدم نخالة الأرز كعلف للحيوانات أو يتم التخلص منها كنفايات. ومع ذلك، فقد اكتسب الاهتمام مؤخرًا بسبب فوائده الصحية المحتملة كزيت.

فيما يلي 9 فوائد رائعة لزيت نخالة الأرز.

الطبخ بزيت نخالة الأرز
زيت نخالة الأرز

جدول المحتويات

1. يحتوي على عناصر غذائية مفيدة

يوفر زيت نخالة الأرز الدهون الصحية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى.

تحتوي ملعقة كبيرة (14 مل) على 120 سعرة حرارية و14 جرامًا من الدهون (1).

مثل الزيوت النباتية غير الاستوائية الأخرى مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون، يحتوي زيت نخالة الأرز على نسب أعلى من الدهون غير المشبعة الصحية للقلب مقارنة بالدهون المشبعة.

كما أنه يدعي 29٪ من القيمة اليومية (DV) لفيتامين E، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يشارك في وظيفة المناعة وصحة الأوعية الدموية (1، 2).

تمت دراسة المكونات الأخرى لزيت نخالة الأرز، مثل توكوترينول، وأوريزانول، وستيرول النبات، لمعرفة فوائدها الصحية (3).

ملخص

يعد زيت نخالة الأرز مصدرًا جيدًا للدهون غير المشبعة وفيتامين E والمواد المغذية المهمة الأخرى.

2. قد يدعم مستويات السكر في الدم الصحية

قد يدعم زيت نخالة الأرز مستويات السكر في الدم الصحية عن طريق تحسين مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر لمرض السكري من النوع 2 (4).

يخفض الأنسولين نسبة السكر في الدم عن طريق حمل السكر إلى خلاياك. ومع ذلك، إذا تطورت لديك مقاومة للأنسولين، يتوقف جسمك عن الاستجابة لهذا الهرمون.

في دراسة أنبوب اختبار على خلايا الفئران، قلل زيت نخالة الأرز من مقاومة الأنسولين عن طريق تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي (5).

في دراسة استمرت 17 يومًا على الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2، خفض زيت نخالة الأرز مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ عن طريق زيادة مستويات الأنسولين، مقارنة بالمجموعة الضابطة6).

وجدت دراسة بشرية نتائج مماثلة. في صباح اليوم التالي، بعد أن تناول 19 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة وجبة واحدة تحتوي على 3,7 جرام من نخالة الأرز الممزوجة بالزيت، انخفضت مستويات السكر في الدم لديهم بنسبة 15 بالمائة، مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا نخالة الأرز هذا المكون (سبعة).

ومع ذلك، لم تحدث أي تغييرات في مستويات الأنسولين، مما يشير إلى أن زيت نخالة الأرز قد يدعم مستويات السكر في الدم الصحية دون التأثير على الأنسولين (8).

على هذا النحو، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

ملخص

قد يساعد زيت نخالة الأرز على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.

3. قد يدعم صحة القلب

زيت نخالة الأرز قد يدعم صحة القلب (9).

في الواقع، تعترف الحكومة اليابانية بهذا الزيت كغذاء صحي بسبب تأثيره الخافض للكوليسترول (3).

تظهر الدراسات المبكرة التي أجريت على الفئران أن زيت نخالة الأرز يقلل بشكل كبير من LDL (الكوليسترول السيئ) بينما يعزز HDL (الكوليسترول الجيد) (11، XNUMX).

تشير الدراسات البشرية أيضًا إلى أن هذا الزيت يقلل من LDL (الكوليسترول السيئ) (12).

ربطت مراجعة 11 تجربة معشاة ذات شواهد أجريت على 344 شخصًا، استهلاك زيت نخالة الأرز بانخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بمتوسط ​​انخفاض قدره 6,91 ملغم / ديسيلتر. مجرد انخفاض بمقدار 1 ملغم / ديسيلتر في LDL يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 1 إلى 2٪ (13).

شملت ثماني دراسات أشخاصًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم، أو ارتفاع تركيز الدهون في الدم، بينما تابعت الدراسات الأخرى أشخاصًا لا يعانون من هذه الحالة.

في دراسة استمرت 4 أسابيع على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم، أدى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مع ملعقتين كبيرتين (2 مل) من زيت نخالة الأرز يوميًا إلى انخفاض كبير في LDL (الكوليسترول السيئ)، بالإضافة إلى عوامل الخطر الأخرى للقلب. مرض. مثل وزن الجسم ومحيط الورك (30).

وأرجع الباحثون التحسن في مستويات الكوليسترول إلى ستيرول النبات الموجود في الزيت، والذي يمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول.

فهرس

قد يقلل زيت نخالة الأرز من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول.

4. له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

العديد من المركبات الموجودة في زيت نخالة الأرز لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

أحد هذه المركبات هو الأوريزانول، والذي ثبت أنه يمنع العديد من الإنزيمات التي تعزز الالتهاب (15).

وعلى وجه الخصوص، يمكن أن يستهدف التهاب الأوعية الدموية وغشاء القلب. إذا تركت دون علاج، يمكن أن يؤدي هذا الالتهاب إلى تصلب الشرايين، وهو تصلب وتضييق الشرايين التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب (16).

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسات أنبوب الاختبار التي أجريت على خلايا الفئران أن المركبات النشطة الأخرى، تسمى توكوترينول، تمنع الالتهاب (17).

في دراسة استمرت 4 أسابيع، تناول 59 شخصًا يعانون من فرط شحميات الدم إما ملعقتين كبيرتين (2 مل) من زيت نخالة الأرز أو زيت فول الصويا. بالمقارنة مع زيت فول الصويا، يزيد زيت نخالة الأرز بشكل كبير من قدرة مضادات الأكسدة لدى الأشخاص، مما قد يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي (30).

ملخص

العديد من المركبات النشطة في زيت نخالة الأرز، بما في ذلك الأوريزانول والتوكوترينول، قد يكون لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

5. قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان

التوكوترينول، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في زيت نخالة الأرز، قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.

تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن التوكوترينول يمنع نمو مجموعة متنوعة من الخلايا السرطانية، بما في ذلك خلايا الثدي والرئة والمبيض والكبد والدماغ والبنكرياس (19، 20).

في دراسة أنبوب الاختبار، بدا أن التوكوترينول الموجود في زيت نخالة الأرز يحمي الخلايا البشرية والحيوانية المعرضة للإشعاعات المؤينة، والتي يمكن أن تسبب التركيزات العالية منها تأثيرات ضارة مثل السرطان (21).

تكشف دراسات أنبوبة الاختبار الإضافية أن التوكوترينول له تأثيرات قوية مضادة للسرطان عند دمجه مع أدوية أخرى مضادة للسرطان أو العلاج الكيميائي (22).

ومع ذلك، فمن المثير للجدل تناول مضادات الأكسدة مثل توكوترينول أثناء العلاج الكيميائي. وذلك لأن الأبحاث مختلطة حول ما إذا كان يحسن العلاج أو يضعفه (23).

وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. تذكر أن زيت نخالة الأرز لا ينبغي اعتباره علاجًا للسرطان.

فهرس

تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار وعلى الحيوانات إلى أن المركبات الموجودة في زيت نخالة الأرز قد تحمي من السرطان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

6-8: فوائد واعدة أخرى

يتمتع زيت نخالة الأرز بالعديد من الفوائد الناشئة الأخرى.

6. يمكن أن يحارب رائحة الفم الكريهة

المضمضة بالزيت هي ممارسة قديمة تتمثل في المضمضة بالزيت في الفم مثل غسول الفم لتحسين صحة الفم.

وجدت دراسة أجريت على 30 امرأة حامل أن تناول زيت نخالة الأرز يقلل من رائحة الفم الكريهة (24).

ويتكهن الباحثون بأن محتوى الزيت الغني بمضادات الأكسدة يمكن أن يكون السبب.

7. قد يحسن صحة المناعة

قد يحسن زيت نخالة الأرز استجابتك المناعية، وهو خط الدفاع الأول لجسمك ضد البكتيريا والفيروسات والكائنات الحية الأخرى المسببة للأمراض.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أنبوب اختبار على خلايا الفئران أن مستخلص زيت نخالة الأرز الغني بالأوريزانول يزيد من الاستجابة المناعية (25).

ومع ذلك، فمن غير المعروف ما إذا كان هذا التأثير يحدث في البشر (26).

8. قد يحسن صحة الجلد

مضادات الأكسدة الموجودة في زيت نخالة الأرز قد تدعم صحة الجلد.

أظهرت دراسة استمرت 28 يومًا تحسنًا في سماكة جلد الساعد وخشونته ومرونته بعد استخدام جل وكريم يحتوي على مستخلص نخالة الأرز مرتين يوميًا (27).

على الرغم من قلة الأبحاث، فإن العديد من المرطبات وغيرها من المنتجات التي تستهدف الأشخاص الذين يبحثون عن بشرة أكثر شبابًا تحتوي على زيت نخالة الأرز.

ملخص

تشير الدراسات إلى أن زيت نخالة الأرز يمكن أن يحارب رائحة الفم الكريهة، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن صحة بشرتك. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

9. من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي

زيت نخالة الأرز متعدد الاستخدامات.

على عكس زيت الزيتون وزيت الكانولا، فهو مثالي للقلي والخبز، حيث أن نكهته الخفيفة لن تطغى على الطبق. له طعم ترابي جوزي يشبه زيت الفول السوداني.

نقطة الدخان العالية تعني أنها مناسبة للطهي بدرجة حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على مركباته المفيدة، مثل الأوريزانول والتوكوترينول، جيدًا أثناء الطهي (28).

على الرغم من أن القليل من المنتجات تحدد طرق الإنتاج، إلا أن زيت نخالة الأرز المعالج عن طريق الاستخلاص بالمذيبات بدلاً من الضغط على البارد قد يحتوي على مركبات أكثر فائدة (29).

يمكنك استخدام الزيت في البطاطس المقلية والحساء والصلصات وتوابل السلطة. من السهل أيضًا إضافة الحبوب الساخنة مثل دقيق الشوفان (30).

للحصول على لمسة فريدة من نوعها، يمكنك خلط زيت نخالة الأرز مع الزيوت الأخرى، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا (31).

فهرس

زيت نخالة الأرز متعدد الاستخدامات وسهل إضافته إلى نظامك الغذائي. إن نقطة دخانها العالية ونكهتها الخفيفة تجعلها مثالية للبطاطس المقلية والحساء وصلصة الخل وتوابل السلطة.

يتم إنتاج زيت نخالة الأرز من نخالة الأرز، الطبقة الخارجية لحبوب الأرز.

وتتزايد شعبيتها بسبب فوائدها الصحية المحتملة، مثل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وقد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

يمكنك العثور على زيت نخالة الأرز في متجر البقالة المحلي أو عبر الإنترنت.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا