الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية 6 فوائد مذهلة لفول الصويا

6 فوائد مذهلة لفول الصويا

724

إذا قمت بشراء شيء ما من خلال رابط موجود في هذه الصفحة، فقد نكسب عمولة صغيرة. كيف تعمل

مكسرات الصويا هي وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة من فول الصويا الناضج الذي تم نقعه في الماء، ثم تصفيته وخبزه أو تحميصه.

طعمها مشابه لمنتجات الصويا الأخرى، ولكنها تحتوي على نسيج جوزي ويمكن حتى طحنها وتحويلها إلى زبدة الجوز.

نظرًا لأن فول الصويا غني بالألياف والبروتينات النباتية والإيسوفلافون والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، فقد يعزز فقدان الوزن ويحسن صحة القلب والعظام، من بين فوائد أخرى.

إليك 6 فوائد رائعة لفول الصويا.

جوز الصويا المحمص
1. قد يحسن صحة القلب

قد يساعد استهلاك فول الصويا على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.

على الرغم من أن الآلية الدقيقة ليست مفهومة تمامًا، فمن المحتمل أن تلعب ألياف الصويا والبروتين وحمض ألفا لينولينيك (ALA) دورًا (1، 2).

يحتوي الصويا أيضًا على الايسوفلافون، الذي يحاكي هرمون الاستروجين ويعمل كمضادات للأكسدة في الجسم (3).

وجدت مراجعة لـ 35 دراسة أن تناول منتجات الصويا يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد)، خاصة في المرضى الذين يعانون من انخفاض نسبة الكوليسترول المرتفع (4).

تشير دراسات أخرى إلى أن فول الصويا يؤثر على مستويات الكوليسترول أكثر من الأنواع الأخرى من فول الصويا (5).

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع شملت 60 امرأة أن الاستهلاك اليومي لـ 25 جرامًا من بروتين فول الصويا يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بنسبة 9,9% و6,8% على التوالي، لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مقارنة بنظام غذائي خالٍ من بروتين الصويا. 6).

فهرس

قد يحسن فول الصويا صحة القلب عن طريق تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

2. قد يساعد في تخفيف الوزن

قد يساعد فول الصويا في إنقاص الوزن بسبب محتواه العالي من البروتين.

تناول المزيد من البروتين يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي والامتلاء، مما يجعل فقدان الوزن أسهل (سبعة).

قد يعمل بروتين الصويا مع الألياف والإيسوفلافون لتوفير فوائد إضافية لاستقلاب الدهون وفقدان الوزن، ولكن الأبحاث مختلطة (8، 9).

في دراسة استمرت 8 أسابيع على 30 شخصًا بالغًا يعانون من السمنة، تبين أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع بروتين الصويا انخفض لديهم مستوى الدهون في الجسم بشكل ملحوظ مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع البروتينات الحيوانية في المقام الأول.(XNUMX).

أظهرت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 39 شخصًا بالغًا يعانون من السمنة أو زيادة الوزن أن الاستهلاك اليومي للبسكويت الذي يحتوي على ألياف الصويا في وجبة الإفطار يقلل بشكل كبير من وزن الجسم مقارنة باستهلاك البسكويت بدون ألياف الصويا (9).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول آثار الصويا على الوزن.

ملخص

قد يساعد المحتوى العالي من البروتين والألياف والإيسوفلافون الموجود في فول الصويا على إنقاص الوزن.

3. قد يدعم صحة العظام

الايسوفلافون الموجود في فول الصويا قد يقوي قوة العظام ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام، وهو مرض يتميز بهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور.

على وجه الخصوص، تبين أن الجينيستين والإيسوفلافونات الأخرى تزيد من كثافة المعادن في العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث. وهذا على الأرجح لأنها تفيد العلامات التي تتحكم في تكوين العظام في جسمك (11، 12).

أظهرت مراجعة 10 دراسات أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث أن المكملات التي تحتوي على 90 ملغ من الايسوفلافون الصويا يوميًا لمدة 6 أشهر على الأقل زادت بشكل كبير من كثافة المعادن في العظام مقارنة بالعلاج الوهمي (13).

على الرغم من أن بعض الدراسات لا تربط بين استهلاك الايسوفلافون وزيادة قوة العظام، ضع في اعتبارك أن معظم الدراسات تستخدم مكملات الايسوفلافون بدلاً من أطعمة الصويا. تشير بعض الأبحاث إلى أن أطعمة الصويا تزيد مستويات الايسوفلافون أكثر من المكملات الغذائية (14، 15).

ملخص

تعتبر فول الصويا مصدرًا غنيًا للإيسوفلافون، الذي قد يحسن كثافة المعادن في العظام.

4. قد يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث

أثناء انقطاع الطمث، تنخفض مستويات هرمون الاستروجين، مما يؤدي إلى الهبات الساخنة وتقلب المزاج وأعراض أخرى. لأن الايسوفلافون الصويا يحاكي هرمون الاستروجين، فإنها قد تساعد في تخفيف الأعراض (16).

أظهرت دراسة استمرت 8 أسابيع على 60 امرأة مسنة أن الهبات الساخنة انخفضت بنسبة 40٪ لدى النساء اللاتي تناولن نصف كوب (86 جرامًا) من فول الصويا يوميًا، مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا مشابهًا بدون فول الصويا (17).

بالإضافة إلى ذلك، وجدت مراجعة لـ 17 دراسة أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث أن تناول الايسوفلافون الصويا لمدة 6 أسابيع إلى 12 شهرًا قلل من شدة الهبات الساخنة بنسبة تزيد عن 20٪ مقارنة بالعلاج الوهمي (18).

ومع ذلك، تقدم دراسات أخرى نتائج مختلطة. أظهرت مراجعة 10 دراسات القليل من الأدلة على أن الصويا يحسن أعراض انقطاع الطمث (19، 20).

تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تأثيرات الصويا على مستويات هرمون الاستروجين وأعراض انقطاع الطمث تعتمد على كيفية معالجة النساء للإيسوفلافون (21).

فهرس

تحاكي مادة الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا هرمون الاستروجين وقد تخفف من الهبات الساخنة وأعراض انقطاع الطمث الأخرى، ولكن الأبحاث غير متسقة.

5. قد يحمي من بعض أنواع السرطان

تشير الأبحاث الرصدية الحالية إلى أن أطعمة الصويا قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستات (22، 23).

ومع ذلك، فإن آثار الصويا على خطر الإصابة بالسرطان هي موضوع الكثير من النقاش. تظهر الدراسات على الحيوانات نتائج مختلطة فيما يتعلق بالايسوفلافون الصويا ونمو الورم، وخاصة بالنسبة لسرطان الثدي (24).

على الرغم من أن آثار الايسوفلافون على هرمون الاستروجين تشير إلى أن فول الصويا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، إلا أن الدراسات التي أجريت على البشر لا تدعم هذا (25).

ربطت مراجعة 35 دراسة استهلاك الصويا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بين النساء من الدول الآسيوية، لكنها لم تجد أي ارتباط بين الصويا وسرطان الثدي بين النساء من الدول الآسيوية.الغربيين (25).

بالإضافة إلى ذلك، تربط الدراسات بين استهلاك الصويا وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 30٪ تقريبًا (26، 27).

من المحتمل أن تكون التأثيرات المضادة للسرطان المحتملة لفول الصويا بسبب الايسوفلافون، الذي يعمل كمضادات للأكسدة، وكذلك لونايسين، الذي يعزز موت الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات (28، 29، 30).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول مخاطر الصويا والسرطان.

فهرس

قد تحمي مكسرات الصويا من سرطان الثدي والبروستات، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

6. متعددة الاستخدامات للغاية

تتوفر فول الصويا وزبدة الجوز على الإنترنت، وكذلك في العديد من محلات البقالة.

من السهل إضافتها إلى الوجبات والوجبات الخفيفة، بما في ذلك السلطات والخلطات والزبادي والبطاطا المقلية وأطباق المعكرونة. توجد نكهات وأصناف مختلفة، مثل المملح وغير المملح والحار.

نظرًا لأنها ليست من المكسرات من الناحية الفنية، فإن فول الصويا يعد بديلاً مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو الجوز.

يمكن دهن زبدة فول الصويا على الخبز المحمص، أو إضافتها إلى العصائر، أو خلطها مع دقيق الشوفان، أو تقديمها كغموس فواكه أو خضار. يمكنك أيضًا مزجه مع عصير الحمضيات أو الخل لصنع تتبيلات السلطة والصلصات.

للحصول على أفضل الخيارات الصحية، ابحث عن الأصناف المحمصة الجافة أو المخبوزة بالفرن والتي لا تحتوي على زيوت نباتية مضافة أو ملح زائد أو مواد حافظة.

فهرس

تعتبر مكسرات الصويا لذيذة في الزبادي والسلطات والبطاطا المقلية، بينما تعتبر زبدة الصويا إضافة رائعة للسندويشات والصلصات والعصائر.

الخط السفلي

تعتبر مكسرات الصويا وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من فول الصويا المجفف.

فهي غنية بالبروتين والألياف والأحماض الدهنية ومركبات نباتية مفيدة تسمى الايسوفلافون. لا يمكنهم المساعدة في إنقاص الوزن فحسب، بل يمكنهم أيضًا تحسين صحة القلب والعظام.

إذا كنت مهتمًا بهذا الطعام اللذيذ، فحاول إضافته إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا