الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية 16 نوعا رائعا من العنب

16 نوعا رائعا من العنب

2299

يعتبر العنب الحلو والعصير المفضل لمحبي الفاكهة في كل مكان.

أنها تأتي في وفرة من الألوان والنكهات، وبعض الأنواع تستخدم بشكل مختلف عن غيرها.

على سبيل المثال، بعض أصناف العنب - المعروف باسم عنب المائدة - عادة ما يتم تناولها طازجة أو معالجتها وتحويلها إلى فواكه أو عصائر مجففة، بينما يفضل البعض الآخر في صناعة النبيذ.

فيما يلي 16 نوعًا من العنب، بما في ذلك بعض الأنواع التي ربما لم تسمع عنها من قبل.
أنواع مختلفة من العنب

1. كونكورد

يتميز عنب كونكورد بلون أرجواني مزرق داكن وعادة ما يتم الاستمتاع به طازجًا مثل عنب المائدة. كما أنها تستخدم لصنع العصائر اللذيذة والجيلي والمربيات والمعجنات.

هذا العنب ذو الألوان الكريمة غني بالمغذيات وغني بشكل خاص بمضادات الأكسدة الفلافونويد والمركب الفينولي ريسفيراترول، وهما مركبان نباتيان قويان يوفران فوائد مضادة للالتهابات وصحية للقلب (،،،).

في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات أن عنب كونكورد يتمتع بقدرة إجمالية مضادة للأكسدة (TAC) أعلى بكثير من العنب الأحمر أو الأخضر ().

2. حلوى القطن

تم إنتاج عنب حلوى القطن لأول مرة في كاليفورنيا في عام 2011 وحقق منذ ذلك الحين نجاحًا كبيرًا مع المستهلكين. تم صنع هذا العنب الشبيه بالحلوى عن طريق تهجين أنواع العنب لخلق طعم فريد ().

عنب حلوى القطن أخضر اللون وطعمه يشبه بشكل مخيف خيط الحلوى على شكل سحابة.

ومع ذلك، على عكس حلوى القطن التقليدية، فإن عنب حلوى القطن غني بالمواد المغذية، مثل فيتامين C والبوتاسيوم، مما يجعله خيارًا ذكيًا للوجبات الخفيفة لإرضاء شهيتك للحلويات.

ضع في اعتبارك أن هذا العنب يحتوي على نسبة سكر أعلى قليلاً من عنب الكونكورد بسبب حلاوته الشديدة ().

3. قطرات القمر

الشكل الفريد والطعم الحلو اللذيذ لقطرات القمر يجعل هذا العنب المثير للاهتمام متميزًا عن عنب المائدة الآخر.

تعتبر قطرات القمر نوعًا من العنب الأسود الخالي من البذور، وتتميز بملمس مقرمش بشكل مدهش ولونها أسود تقريبًا. كما أنها طويلة وأنبوبية ولها نقرة مميزة في أحد طرفيها.

يعتبر هذا العنب خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة. نظرًا لحجمها الكبير، يمكن حشوها بطبقة مثل الجبن المخفوق أو تحميصها وإضافتها إلى السلطة الورقية لإضافة حلاوة طبيعية.

4. لهب بدون بذور

يشتهر Flame Seedless بنكهته اللذيذة، وهو أحد أنواع عنب المائدة الشهيرة. ينمو هذا العنب متوسط ​​الحجم في مجموعات كبيرة وله لون أحمر غامق.

بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالمغذيات وتحتوي على العديد من المركبات المفيدة.

على سبيل المثال، يأتي اللون الأحمر لـ Flame Seedless من أصباغ نباتية تسمى الأنثوسيانين. يعمل الأنثوسيانين كمضادات أكسدة قوية في الجسم، مما يحمي خلاياك من التلف الذي يسببه.

أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أن المستخلصات من الجلد واللحم عديم اللهب عديم البذور لديها أفضل حماية ضد الضرر الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي في أنسجة الكبد، مقارنة بثلاثة أصناف أخرى من العنب ().

5. دومينغو

دومينجا هو نوع من عنب المائدة الأبيض ذو نكهة حلوة وممتعة وقشرة صفراء.

تظهر الأبحاث أنها غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة ().

على وجه الخصوص، أنها تحتوي على كميات أعلى من Flavan-3-ols مقارنة بالعنب الآخر. وقد ثبت أن هذه المركبات تفيد صحة القلب ().

قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول مثل عنب دومينغا في الحفاظ على الوظيفة العقلية وتوفير تأثيرات وقائية للأعصاب، بالإضافة إلى تعزيز العديد من الجوانب الصحية الأخرى.

6. ريد جلوب

عنب ريد جلوب هو عنب مائدة رائع يستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الدول الآسيوية. لديهم اللون الوردي والأحمر واللحم الصلب والمقرمش.

يوفر هذا العنب الحلو وفرة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة ().

نظرًا لحجمه الكبير، يُقترح استخدام عنب ريد جلوب كوجبة خفيفة ويمكن استخدامه أيضًا كمكعبات ثلج، مما يحافظ على المشروبات باردة بينما يمنحها مذاقًا لذيذًا.

7. قرمزي

العنب القرمزي بدون بذور، ذو قشرة وردية داكنة جميلة إلى حمراء فاتحة ولحم أخضر. مذاقها الحلو وملمسها المقرمش يجعلها من الوجبات الخفيفة الشهيرة.

تم إدخال هذا الصنف في عام 1989 بعد أن تم إنشاؤه من قبل مربي النباتات في كاليفورنيا ().

مثل أنواع العنب الأحمر الأخرى، فإن العنب القرمزي مليء بالأنثوسيانين، الذي يمنح هذه الثمار لونها الجميل ويساهم أيضًا في فوائدها الصحية.

8. مسقط السوداء

مسقط الأسود هو نوع يُعتقد أنه تم إنتاجه في القرن التاسع عشر عن طريق تهجين عنب مسقط الإسكندرية وعنب ترولنجر.

إنها متعددة الاستخدامات ويتم الاستمتاع بها طازجة مثل عنب المائدة بينما يتم استخدامها أيضًا لصنع عدة أنواع من النبيذ، بما في ذلك النبيذ الأحمر الجاف.

هذا العنب الكبير لونه أسود مزرق ويعطي رائحة زهرية لطيفة. طعمها حلو ولذيذ وتتناسب بشكل مثالي مع الأطعمة اللذيذة والغنية مثل الجبن.

في الواقع، صنفت إحدى الدراسات عنب مسقط الأسود على أنه أكثر حلاوة وعصيرًا وأكثر عطرية من خمسة أصناف أخرى من العنب تم اختبارها ().

وتشير الدراسة أيضًا إلى أن السقط الأسود يحتوي على أعلى مستويات من المركبات النشطة بيولوجيًا المختلفة، مثل ألفا توكوفيرول، وبيتا كاروتين، ومونوتربينول، والتي قد تفيد الصحة.

9. الذكرى المئوية

العنب المئوي هو نوع رائع من العنب الأبيض. يتم تقديره كعنب للمائدة ويستخدم عادة لصنع بارفيه رائع للوجبات الخفيفة والخبز.

تم إنشاء صنف العنب المئوي في عام 1966 في جامعة كاليفورنيا على يد المربي هارولد ب. أولمو. هذا العنب خالي من البذور وله قشرة رقيقة صفراء تغطي اللحم الصلب الحلو ().

10. طومسون بدون بذور

كما يوحي الاسم، فإن عنب طومسون الخالي من البذور هو نوع لا يحتوي على بذور. نظرًا لتفضيله لطعمه الحلو، فهو عنب المائدة الأبيض الأكثر انتشارًا في ولاية كاليفورنيا الأمريكية.

تم تسمية هذا العنب الأخضر على اسم ويليام طومسون، وهو أول شخص قام بترويج هذا النوع في أمريكا.

ومع ذلك، اكتشف لاحقًا أن عنب طومسون الخالي من البذور كان نوعًا قديمًا من العنب موطنه بلاد فارس يُسمى سلطانينا. يُعرف عنب طومسون الخالي من البذور بعدة أسماء أخرى في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الكشميش البيضاوي ().

يعتبر طومسون بدون بذور من أهم الأصناف لأنه تم استخدامه في تربية العديد من أنواع العنب الأخرى. على سبيل المثال، هو صنف العنب الرئيسي المستخدم لإنشاء أصناف بدون بذور ().

11- الخريف الملكي

تم إنشاء الخريف الملكي من قبل مربي الفاكهة ديفيد رامينج ورون تاريلو في فريسنو، كاليفورنيا، في عام 1996. هذا العنب الكبير له بشرة أرجوانية سوداء داكنة ولحم أصفر-أخضر لامع ().

يعتبر Fall Royals خاليًا من البذور وله طعم غني وحلو وملمس قوي وهش، مما يجعله عنبًا شائعًا للمائدة. وهي من بين أكبر أصناف العنب المتوفرة بدون بذور ().

12. تمبرانيلو

ينشأ عنب تيمبرانيلو من إسبانيا ويستخدم في المقام الأول في صنعه. يصنع هذا العنب الداكن ذو اللون الأسود نبيذًا كامل الجسم ولذيذًا، وغالبًا ما يوصف بأنه ذو نكهة معقدة وحلوة مع مكونات الكرز أو الفراولة أو الكشمش الأسود ().

غالبًا ما يتم مزج عنب تيمبرانيلو مع أصناف العنب الأخرى، مثل سيراه أو جريناش أو كابيرنت ساوفيجنون، لصنع نبيذ لذيذ.

يقال غالبًا أن نبيذ تيمبرانيلو يتناسب بشكل أفضل مع الأطعمة اللذيذة، مثل لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الأطباق الحارة.

13. جلينورا

جلينورا هو عنب مائدة بدون بذور تم إنتاجه في عام 1952 عن طريق تهجين العنب الخالي من البذور من أونتاريو وروسيا ().

فهي غزيرة الإنتاج وتنمو في مجموعات كبيرة وموحدة. العنب متوسط ​​الحجم ولونه أسود مزرق عميق.

لديهم نكهة مثيرة للاهتمام والتي غالبًا ما توصف بأنها حلوة مع نغمات حارة قليلاً.

عنب جلينورا مقاوم للأمراض وسهل النمو، مما يجعله صنفًا شائعًا لدى البستانيين والمزارعين.

14. ماركيز

الماركيز هو صنف أبيض بدون بذور وينتج ثمارًا كبيرة مستديرة. تم تطويره من قبل مربي النباتات في جامعة كورنيل في عام 1966 عن طريق تهجين عنب الزمرد بدون بذور وعنب أثينا.

فهي كثيرة العصير ولها بشرة خضراء ناعمة. عادة ما يتم الاستمتاع بعنب الماركيز كعنب للمائدة ويمكن استخدامه لصنع المربيات اللذيذة والمخبوزات.

يتحمل هذا الصنف شديد التحمل العديد من ظروف التربة وله روائح رائعة تجذب الملقحات المفيدة مثل النحل، مما يجعله سلالة شائعة لدى البستانيين المنزليين.

15. كوشو

الكوشو هو عنب موطنه اليابان ويتم الاستمتاع به كعنب للمائدة ويستخدم أيضًا في صنع النبيذ. إنه أحد أصناف العنب الأكثر شعبية والمزروعة على نطاق واسع في اليابان.

عنب الكوشو لاذع ذو بشرة شاحبة. وكشفت الاختبارات الجينية أنها تم إنشاؤها عن طريق تهجين أنواع العنب البري، بما في ذلك V. دافيدي ().

يُزرع عنب الكوشو في المقام الأول في منطقة باليابان تُعرف باسم وادي كوشو، والتي تضم أكبر عدد من مزارع الكروم في البلاد. يتم استخدامها لإنتاج النبيذ الأبيض الذي يقدم نكهات الفواكه والحساسة والمنعشة.

16- كيوهو

على غرار عنب كونكورد، يتميز كيوهو بلون أرجواني مسود عميق. تم تصنيعها عن طريق تهجين عنب سينتينيال مع مجموعة متنوعة تُعرف باسم إيشيهاراواسي، وهي أكثر الأصناف نموًا على نطاق واسع منذ عام 1994 ().

يحيط جلدها السميك باللحم العصير واللذيذ ذو المذاق الحلو الشديد. كيوهوس كبيرة جدًا ويمكن أن يصل وزن حبة العنب الواحدة إلى 0,5 أونصة (14 جرامًا) ().

عنب كيوهو مليء بالمركبات النباتية المفيدة، بما في ذلك الأنثوسيانين. حددت دراسة بحثت في محتوى الأنثوسيانين في عنب كيوهو 23 نوعًا من الأنثوسيانين في الجلد وحده ().

معظم

تأتي في وفرة من الألوان والقوام والنكهات والأحجام. اعتمادًا على النوع، يمكن استخدام العنب كوجبة خفيفة أو تحويله إلى مربيات وعصائر ونبيذ لذيذة.

سواء كنت تفضل المذاق الحلو المكثف أو تفضل نكهة أكثر تورتة ومنعشة، فهناك العديد من أصناف العنب للاختيار من بينها - جميعها مليئة بالعناصر الغذائية المعززة للصحة.

جرب بعض أنواع العنب الموجودة في هذه القائمة، والتي قد يكون بعضها متاحًا في متجر البقالة المحلي لديك.

 

1 تعليق

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا