Oui, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Vous l’avez déjà entendu et vous le reverrez sûrement! Mais comment faire de bons choix de petit-déjeuner sain régulièrement quand il est assez difficile de sortir la porte tous les matins, encore moins de faire quelque chose de nutritif?! Voici une réponse.
Ces mini-quiches aux œufs simples et savoureuses constituent un fabuleux petit-déjeuner à emporter. Vous pouvez faire six portions le dimanche en utilisant un moule à muffins de 12 tasses, les envelopper par paires, puis savourer votre petit-déjeuner préparé toute la semaine en les faisant sauter au micro-ondes pendant environ 30 secondes (ou plus) avant de partir. Variez les goûts en essayant différentes garnitures de légumes et de viande pour ne pas vous fatiguer de les manger de façon répétitive. C’est un excellent moyen de vous préparer pour une journée productive! Et lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, vous pouvez également émietter une quiche sur une verdure pour une salade rapide.
Mini-quiches aux œufs à faible teneur en glucides
6 portions (2 quiches par portion)
Ingrédients
- 12 oeufs
- 3 tasses de légumes et de viande hachés (Exemple: poivron rouge et vert, champignons et jambon)
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/4 c. À thé de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
instructions
- Casser et fouetter tous les œufs dans un bol.
- Ajouter la garniture (légumes et viande), le fromage, le sel et le poivre.
- Bien mélanger.
- Verser uniformément dans un moule à muffins de 12 tasses.
- Cuire au four à 350 pendant 25 minutes.
Conseils de cuisine
- Coupez les légumes et la viande en petits morceaux pour une cuisson plus uniforme et pour éviter de faire déborder la pâte dans votre moule à muffins.
- Ajouter des tirets d'autres assaisonnements comme vous le souhaitez. Idées: flocons de piment rouge, persil, ciboulette.
Stockage et réchauffage
- Conservez des quiches supplémentaires au réfrigérateur (pas au congélateur). Baggie OK.
- Enveloppez les quiches dans une serviette en papier lorsque vous réchauffez au micro-ondes environ 20-30 secondes.
- Garnissez de salsa ou de sauce piquante si vous voulez plus de saveur.
Nutrition
2 quiches par portion; varie en fonction des ingrédients de remplissage utilisés
206 calories, 13,9 g de matières grasses, 2,8 g de glucides, 17,7 g de protéines
