ከግሉተን ነፃ አመጋገብ፡ ከቸኮሌት ከግሉተን ነፃ ነው።

ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን መከተል ከባድ ሊሆን ይችላል።

የትኞቹ ምግቦች ለመብላት ደህና እንደሆኑ እና የትኞቹ መወገድ እንዳለባቸው ለመወሰን ጥብቅ ትጋት እና ትጋት ይጠይቃል.

ጣፋጮች - እንደ ቸኮሌት - ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች አስቸጋሪ ርዕሰ ጉዳይ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ዓይነቶች ከዱቄት ፣ ገብስ ብቅል ወይም ሌሎች ብዙውን ጊዜ ግሉተን ከያዙ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው።

ይህ ጽሑፍ ቸኮሌት ከግሉተን-ነጻ ከሆነ እና ከግሉተን-ነጻ በሆነ አመጋገብ ሊደሰት እንደሚችል ይነግርዎታል።

ግሉተን ምንድን ነው?

ግሉተን አጃ፣ ገብስ እና ስንዴ ()ን ጨምሮ በብዙ የእህል ዓይነቶች ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን አይነት ነው።

ብዙ ሰዎች ያለችግር መፈጨት ይችላሉ።

ነገር ግን ግሉተንን የያዙ ምግቦችን መመገብ ሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜታዊነት ባላቸው ሰዎች ላይ የጎንዮሽ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።

ላለባቸው ሰዎች ግሉተንን መውሰድ የሰውነትን ጤናማ ቲሹዎች እንዲያጠቃ የሚያደርገውን የበሽታ መከላከል ምላሽን ያነሳሳል። ይህ እንደ ተቅማጥ, የምግብ እጥረት እና ድካም () ያሉ ምልክቶችን ያስከትላል.

ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ግሉቲን (gluten) የያዙ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ ለግሉተን ስሜት የሚነኩ ሰዎች እንደ እብጠት፣ ጋዝ እና ማቅለሽለሽ ያሉ ችግሮች ሊያጋጥማቸው ይችላል።

ለእነዚህ ሰዎች ከግሉተን ነፃ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለመከላከል እና አጠቃላይ ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.

ማጠቃለያ

ግሉተን እንደ አጃ፣ ገብስ እና ስንዴ ባሉ ብዙ እህሎች ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው። የግሉተን አጠቃቀም ሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜት ባላቸው ሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ንጹህ ቸኮሌት ከግሉተን-ነጻ ነው

ከተጠበሰ የኮኮዋ ባቄላ የተገኘ ንፁህ ያልጣፈጠ ቸኮሌት በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ ነው።

ይሁን እንጂ ጣዕማቸው በጣም ከሚያውቁት የስኳር ጣፋጭ ምግቦች በጣም የተለየ ስለሆነ ጥቂት ሰዎች ንጹህ ይበላሉ.

በገበያ ላይ ብዙ አይነት ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት የሚመረቱት እንደ ፈሳሽ የኮኮዋ ባቄላ፣ የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ካሉ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች ሲሆን ሁሉም ከግሉተን ነፃ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

በሌላ በኩል፣ ብዙ የተለመዱ የቸኮሌት ብራንዶች ከ10 እስከ 15 የሚደርሱ ንጥረ ነገሮችን፣ የዱቄት ወተት፣ ቫኒላ እና አኩሪ አተር ሌኪቲንን ያካትታሉ።

ስለዚህ, ሁሉንም ግሉተን-ያካተቱ ንጥረ ነገሮችን መጠንቀቅ አስፈላጊ ነው.

ማጠቃለያ

ንፁህ ቸኮሌት የሚዘጋጀው ከተጠበሰ ከግሉተን-ነጻ የኮኮዋ ባቄላ ነው። ይሁን እንጂ በገበያ ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ የቸኮሌት ዓይነቶች ግሉተን ሊይዙ የሚችሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል.

አንዳንድ ምርቶች ግሉተን ሊኖራቸው ይችላል

ምንም እንኳን ንፁህ ቸኮሌት ከግሉተን ነጻ እንደሆነ ተደርጎ ቢቆጠርም፣ ብዙ የቸኮሌት ምርቶች እንደ ኢሚልሲፋየሮች እና ማጣፈጫ ወኪሎች ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል የመጨረሻውን ምርት ጣዕም እና ሸካራነት የሚያሻሽሉ።

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዳንዶቹ ግሉተን ሊይዙ ይችላሉ.

ለምሳሌ, ክራንች ቸኮሌት ከረሜላዎች ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ወይም ከገብስ ብቅል የተሠሩ ናቸው, ሁለቱም ግሉተን ይይዛሉ.

በተጨማሪም፣ ፕሪትዝል ወይም ኩኪዎችን የያዙ የቸኮሌት አሞሌዎች ግሉተን ያካተቱ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ እና በሚበሉ ሰዎች መወገድ አለባቸው።

በተጨማሪም፣ በቸኮሌት ላይ የተመረኮዙ እንደ ቡኒ፣ ኬኮች እና ብስኩቶች ያሉ፣ የስንዴ ዱቄት፣ ሌላው የግሉተን ንጥረ ነገር ሊይዝ ይችላል።

አንድ ምርት ግሉተን ሊይዝ እንደሚችል የሚያመለክቱ አንዳንድ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ኦርጅ
• የገብስ ብቅል
• የቢራ እርሾ
• ቡልጉር
• ዱረም ስንዴ
• farro
• የግራሃም ዱቄት
• ብቅል
• ብቅል ማውጣት
• የብቅል ጣዕም
• ብቅል ሽሮፕ
• እርሾ የለውም
• አጃ ዱቄት
• የስንዴ ዱቄት

ማጠቃለያ

አንዳንድ የቸኮሌት ዓይነቶች ግሉተን ያካተቱ እንደ የስንዴ ዱቄት ወይም የገብስ ብቅል ያሉ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ።

የመስቀል ብክለት ስጋት

ምንም እንኳን የቸኮሌት ምርት ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን ባይይዝ እንኳን ከግሉተን-ነጻ ላይሆን ይችላል።

ምክንያቱም ቸኮሌቶች ግሉተን የያዙ ምግቦችን በሚያመርት ፋብሪካ ውስጥ ከተመረቱ ተላላፊ ብክለት ሊያጋጥማቸው ይችላል።

ይህ የሚከሰተው ግሉተን (gluten) ቅንጣቶች ከአንድ ነገር ወደ ሌላ ሲተላለፉ ነው, ይህም የመጋለጥ እድልን ይጨምራል እና ግሉተንን (gluten) መቋቋም ለማይችሉ ያልተፈለጉ የጎንዮሽ ጉዳቶች.

ስለዚህ፣ በሴላሊክ በሽታ የሚሠቃዩ ከሆነ ወይም፣ ሁልጊዜ የተረጋገጡ ከግሉተን-ነጻ ምርቶችን መምረጥ የተሻለ ነው።

ከግሉተን-ነጻ ምግብ ምርት ለማግኘት ጥብቅ የማምረቻ መስፈርቶችን የሚያሟሉ ምርቶች ብቻ ይህንን የምስክር ወረቀት ማግኘት የሚችሉት እነዚህ ምርቶች ከግሉተን ስሜት (gluten sensitivities) ጋር ላሉ ሰዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጣል።

ማጠቃለያ

በሚቀነባበርበት ጊዜ የቸኮሌት ምርቶች በግሉተን ሊበከሉ ይችላሉ. ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶችን መምረጥ ለግሉተን ስሜት ለሚሰማቸው ሰዎች ምርጡ አማራጭ ነው።

የታችኛው መስመር

ከተጠበሰ የኮኮዋ ባቄላ የተሰራ ንፁህ ቸኮሌት ከግሉተን-ነጻ ቢሆንም፣ በገበያ ላይ ያሉ ብዙ የቸኮሌት ምርቶች ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ወይም ሊበከሉ ይችላሉ።

ሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜት ካለብዎ መለያውን ማንበብ ወይም የተረጋገጡ ከግሉተን-ነጻ ምርቶችን መግዛት አስፈላጊ ነው።