ቶፉ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብ ዋና አካል ነው።
ብዙ ዓይነቶች ከግሉተን-ነጻ ናቸው፣ ፕሮቲን ሴላሊክ በሽታ ወይም ሴላይክ ግሉተን ያልሆኑ ሰዎች መብላት አይችሉም። ይሁን እንጂ አንዳንድ ዝርያዎች ያደርጉታል.
ይህ ጽሑፍ ከግሉተን-ነጻ በሆነ አመጋገብ ላይ ለመመገብ ምን ዓይነት የቶፉ ዓይነቶች ደህና እንደሆኑ በዝርዝር እንመለከታለን።
ማውጫ
ቶፉ ምንድን ነው?
ቶፉ፣ ቶፉ በመባልም ይታወቃል፣ ወተትን በማዳቀል፣ እርጎቹን ወደ ጠንካራ ብሎኮች በመጫን እና በማቀዝቀዝ የተሰራ ነው።
የዚህ ተወዳጅ ምግብ በርካታ ዝርያዎች አሉ. በጣም ከተለመዱት መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ተጨማሪ ጽኑ. እንደ ጥብስ ወይም ቺሊ ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ የሚሰራ ጥቅጥቅ ያለ የቶፉ አይነት።
- ማጠናከር። ለመጋገር፣ ለመጋገር ወይም ለመቧጨር የሚያገለግል በጣም ሁለገብ ዓይነት።
- ለስላሳ / ለስላሳ. ለስላሳዎች ሊደባለቅ የሚችል ወይም በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ትልቅ እና እንቁላል.
- ተዘጋጅቷል። ብዙውን ጊዜ ጣዕም ያለው እና በቀላሉ ወደ ሰላጣ ወይም ሳንድዊች የሚጨመር ምቹ ፣ ለመብላት ዝግጁ የሆነ ቶፉ።
ቶፉ ብዙውን ጊዜ ከስጋ እና ከሌሎች የእንስሳት ፕሮቲኖች ይልቅ እንደ ተክል-ተኮር አማራጭ ይበላል እና በቬጀቴሪያን እና በቪጋን አመጋገብ () የተለመደ ነው።
እሱ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ከፍተኛ-ፕሮቲን ያለው ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ባለ 3-ኦውንስ (85-ግራም) አገልግሎት 70 ካሎሪ እና 8 ግራም ፕሮቲን () ይሰጣል።
በተጨማሪም መዳብ, ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ጨምሮ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ምንጭ ነው.
ሳይጠቅስ፣ ቶፉ ለሰውነትዎ የሚያስፈልጉትን ዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም የተሟላ ፕሮቲን () ያደርገዋል።
ማጠቃለያ
ቶፉ ከአኩሪ አተር የተሰራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የእንስሳት ፕሮቲኖችን ለመተካት ያገለግላል. እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን እና በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው, ግን በካሎሪ ዝቅተኛ ነው.
ተራ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ ከግሉተን-ነጻ ናቸው።
ግሉተን በስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው።
አንዳንድ ሰዎች በግሉተን ወይም ሴላይክ ባልሆኑ ስሜቶች ምክንያት ግሉቲን መብላት አይችሉም እና ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ መከተል አለባቸው የጎንዮሽ ጉዳቶች (,)።
ለአብዛኛዉ ክፍል፣ ግልጽ፣ ጣዕም የሌለው ቶፉ ከግሉተን-ነጻ ነው።
ግብዓቶች ከብራንድ ወደ ብራንድ ሊለያዩ ይችላሉ፣ ነገር ግን ቶፉ በአጠቃላይ አኩሪ አተር፣ ውሃ እና እንደ ካልሲየም ክሎራይድ፣ ካልሲየም ሰልፌት ወይም ማግኒዚየም ሰልፌት (ኒጋሪ) ያሉ የደም መርጋት ኤጀንቶችን ይይዛል።
እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ከግሉተን-ነጻ ናቸው. ይሁን እንጂ አንዳንድ ዝርያዎች ግሉተን ሊይዙ ይችላሉ, ስለዚህ እሱን ለማስወገድ እየሞከሩ ከሆነ ስለ እሱ ማንበብ ጥሩ ነው.
ማጠቃለያ
ሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ወይም ሴላይክ ግሉተን ያልሆኑ ሰዎች ግሉተንን መታገስ አይችሉም እና ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ መከተል አለባቸው። ሜዳ፣ ጣዕም የሌለው ቶፉ በአጠቃላይ ከግሉተን-ነጻ ነው።
አንዳንድ ዝርያዎች ግሉተን ይይዛሉ
ተራ ቶፉ ብዙውን ጊዜ ከግሉተን-ነጻ ቢሆንም፣ አንዳንድ ዝርያዎች ግሉተን ሊኖራቸው ይችላል።
በመስቀል የተበከለ ሊሆን ይችላል።
ቶፉ በግሉተን በተለያዩ መንገዶች ሊበከል ይችላል፣ ከእነዚህም መካከል፡-
- በእርሻ ቦታ
- በሕክምና ወቅት
- በማምረት ጊዜ
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቤት ውስጥ
- ወደ ሬስቶራንቱ
ቶፉ አንዳንድ ጊዜ እንደ ስንዴ ወይም ሌሎች ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ ፋሲሊቲ ውስጥ ይዘጋጃል። መሣሪያው በትክክል ካልተጸዳ በግሉተን ሊበከል ይችላል።
ብዙ ብራንዶች ከግሉተን-ነጻ የተመሰከረላቸው ናቸው፣ ይህ ማለት ሶስተኛ ወገን የምርትውን ከግሉተን-ነጻ የይገባኛል ጥያቄ አረጋግጧል።
ግሉተንን የማይታገሡ ወይም በሴላሊክ በሽታ ለሚሰቃዩ፣ የተረጋገጠ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምርት መምረጥ በጣም አስተማማኝ ምርጫ ሊሆን ይችላል።
ንጥረ ነገሮች ግሉተን ሊኖራቸው ይችላል
አንዳንድ የቶፉ ዝርያዎች አስቀድመው ተዘጋጅተው ወይም ጣዕም አላቸው.
ታዋቂ የቶፉ ጣዕሞች ቴሪያኪ፣ ሰሊጥ፣ ጥብስ፣ ቅመም ብርቱካን እና ቺፖትል ያካትታሉ።
ብዙውን ጊዜ, እነዚህ ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች ከውሃ, ስንዴ, አኩሪ አተር እና ጨው () የተሰሩ ናቸው.
ስለዚህ፣ አኩሪ አተር ወይም ሌሎች የስንዴ ግብአቶችን የያዘ ጣዕም ያለው ወይም የተቀቀለ ቶፉ ከግሉተን ነፃ አይደለም።
ሆኖም አንዳንድ ጣዕም ያላቸው የቶፉ ዝርያዎች በምትኩ ታማሪ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ የአኩሪ አተር መረቅ ይይዛሉ።
እንደ ገና መጀመር
ቶፉ በማቀነባበር ወይም በማምረት ጊዜ ከግሉተን ጋር ሊገናኝ ይችላል። በተጨማሪም፣ አኩሪ አተር ወይም ሌሎች የስንዴ ግብአቶችን የያዙ ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች ከግሉተን ነፃ አይደሉም።
ቶፉዎ ከግሉተን ነፃ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
የሚበሉት ቶፉ ከግሉተን-ነጻ መሆኑን ለማረጋገጥ ሊወስዷቸው የሚችሏቸው ጥቂት እርምጃዎች አሉ።
በተለይ ጣዕም ያለው ወይም የተቀቀለ ዝርያ እየገዙ ከሆነ እቃዎቹን ይፈትሹ። እንደ ብቅል ኮምጣጤ፣ የቢራ እርሾ ወይም የስንዴ ዱቄት ያሉ ስንዴ፣ ገብስ፣ አጃ ወይም ግሉተን የያዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደሌለው ያረጋግጡ።
ቶፉ “ከግሉተን-ነጻ” ወይም “የተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ” ተብሎ ምልክት የተደረገበት መሆኑን ያረጋግጡ።
እንደ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) መመሪያዎች፣ የምግብ አምራቾች የግሉተን ይዘት በአንድ ሚሊዮን (ppm) ከ20 ክፍሎች በታች ከሆነ “ከግሉተን-ነጻ” የሚለውን መለያ ብቻ መጠቀም ይችላሉ።
ይህ ሳይንሳዊ ሙከራዎችን በመጠቀም በምግብ ውስጥ ሊገኝ የሚችለው ዝቅተኛው ደረጃ ነው. በተጨማሪም፣ ሴሊያክ ወይም ሴላይክ ያልሆነ በሽታ ያለባቸው አብዛኛዎቹ ሰዎች እነዚህን በጣም አነስተኛ መጠን () መታገስ ይችላሉ።
ነገር ግን ጥቂት ቁጥር ያላቸው የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች የመከታተያ መጠን እንኳን ሳይቀር ስሜታዊ ናቸው። ለግሉተን ስሜት የሚነኩ ሰዎች፣ የተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ ቶፉ በጣም አስተማማኝ ምርጫ ነው ()።
ከግሉተን ነጻ የሆኑ እቃዎችን ለመሰየም ከኤፍዲኤ ገደብ በላይ ሊይዝ ስለሚችል “ግሉተን ሊይዝ ይችላል” ወይም “ከስንዴ/ግሉተን ጋር የተሰራ ወይም የተጋራ መሳሪያ” ተብሎ የተለጠፈውን ቶፉ ያስወግዱ።
ከግሉተን-ነጻ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የቤት ውስጥ ቶፉ ምግብ
- Mori-ኑ ቶፉን የሚያመርተው Morinaga አልሚ ምግቦች
- ናሶያ ቶፉ
ይሁን እንጂ እነዚህ ብራንዶች ግሉተንን በያዘው በአኩሪ አተር የተቀመሙ ወይም የተቀመሙ ዝርያዎችን እንደሚያመርቱ ልብ ይበሉ።
እንደ ገና መጀመር
ቶፉ ከግሉተን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አኩሪ አተርን ወይም ሌሎች ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን እንደማይዘረዝር ለማረጋገጥ የአመጋገብ መለያውን ያረጋግጡ። እንዲሁም “ከግሉተን-ነጻ” ወይም ከግሉተን-ነጻ የተረጋገጠ ማሸጊያ ይፈልጉ። »
የታችኛው መስመር
ሜዳ ቶፉ በአጠቃላይ ከግሉተን-ነጻ ነው፣ነገር ግን ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች ከግሉተን ነፃ የሆኑ እንደ ስንዴ ላይ የተመሰረተ አኩሪ አተር ያሉ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ።
በተጨማሪም ቶፉ በማቀነባበር ወይም በመዘጋጀት ወቅት የብክለት ብክለት ሊያጋጥመው ይችላል። የተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ ቶፉ ግሉተን ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮችን ያልያዘ ቶፉ ካገኙ።
