ጥቁር ፔፐር ለርስዎ ጠቃሚ ነው ወይስ ይጎዳል አመጋገብ፣ አጠቃቀሞች እና ሌሎችም።

ለብዙ ሺህ ዓመታት ጥቁር በርበሬ በዓለም ዙሪያ ዋና ንጥረ ነገር ነው።

ብዙውን ጊዜ "የቅመማ ቅመሞች ንጉስ" ተብሎ የሚጠራው ከደረቁ, ከደረቁ የሕንድ ተክል ፍሬዎች ነው ፓይ nigር nigrum. ሙሉ ጥቁር በርበሬ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ምግብ ለማብሰል በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ).

ጥቁር በርበሬ በምግብ ላይ ጣዕም ከመጨመር በተጨማሪ እንደ አንቲኦክሲዳንት በመሆን የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል።

ይህ ጽሑፍ ጥቁር በርበሬ ጥቅሞቹን ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶችን እና የምግብ አጠቃቀሙን ጨምሮ ይመረምራል።

የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል

በጥቁር በርበሬ ውስጥ ያሉ ውህዶች -በተለይም በውስጡ ያለው ንጥረ ነገር ፒፔሪን - ከህዋስ መጎዳት ሊከላከለው ይችላል ፣የእጥረትን መሳብን ያሻሽላል እና የምግብ መፈጨት ጉዳዮችን ( ፣)ን ይረዳል።

ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ

በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጥቁር በርበሬ በሰውነትዎ ውስጥ እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ይሰራል።

ፍሪ ራዲካልስ በሚባሉ ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ምክንያት የሚደርሰውን የሕዋስ ጉዳት የሚዋጉ ውህዶች ናቸው።

ነፃ radicals የተፈጠሩት ደካማ አመጋገብ፣ ለፀሀይ መጋለጥ፣ ማጨስ፣ ብክለት፣ ወዘተ.).

በሙከራ-ቱቦ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ከ93 በመቶ በላይ የጥቁር በርበሬ አወሳሰድ ሳይንቲስቶች በቅባት ዝግጅት () ላይ ያነቃቁትን የፍሪ radicals ጉዳት መቋቋም ችለዋል።

ከፍተኛ ቅባት ያለው አመጋገብን በመመገብ በአይጦች ላይ የተደረገ ሌላ ጥናት በጥቁር በርበሬ እና በፔፔሪን መታከም የነጻ ራዲካል ደረጃዎችን ወደ መደበኛ አመጋገብ ከሚመገቡት አይጦች ጋር ተመሳሳይነት እንዳለው ተመልክቷል።

በመጨረሻም፣ በሰው ህዋሶች ውስጥ የተደረገ የሙከራ ቱቦ ጥናት እንደሚያሳየው ጥቁር በርበሬ ከካንሰር እድገት ጋር ተያይዞ እስከ 85% የሚደርሰውን የሕዋስ ጉዳት ማቆም ችሏል።

ከፒፔሪን ጋር፣ ጥቁር በርበሬ ሌሎች ፀረ-ብግነት ውህዶችን ይይዛል - አስፈላጊ ዘይቶችን ሊሞኔን እና ቤታ-ካሪዮፊልሌን ጨምሮ - እብጠትን ፣ የሕዋስ ጉዳትን እና በሽታን ሊከላከሉ ይችላሉ (, ).

ምንም እንኳን የጥቁር ቃሪያ የፀረ-ኦክሲዳንት ተፅእኖ ተስፋ ሰጪ ቢሆንም በአሁኑ ጊዜ ምርምር በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ጥናቶች ላይ ብቻ የተወሰነ ነው ።

የተመጣጠነ ምግብን መጨመርን ይጨምራል

ጥቁር በርበሬ የተወሰኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ውህዶችን የመምጠጥ እና ተግባርን ያሻሽላል።

በተለይም, ሊያሻሽል ይችላል - በታዋቂው ፀረ-ኢንፌክሽን ቅመማ ቅመም (ቱርሜሪክ) ውስጥ ያለው ንቁ ንጥረ ነገር., ).

አንድ ጥናት እንዳመለከተው 20 ሚሊ ግራም ፒፔሪን ከ 2 ግራም ኩርኩሚን ጋር መውሰድ በ 2000% በሰው ደም ውስጥ የኩርኩሚን አቅርቦትን አሻሽሏል.).

ጥናቱ እንደሚያሳየው ጥቁር በርበሬ የቤታ ካሮቲንን የመምጠጥ ሁኔታን ያሻሽላል - በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ የሚገኘው ውህድ ሰውነትዎ ወደ (,) ይለወጣል.

ቤታ ካሮቲን እንደ የልብ በሽታ ያሉ በሽታዎችን የሚከላከል የሕዋስ ጉዳትን ለመዋጋት እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ይሠራል።, ).

በጤናማ ጎልማሶች ላይ የተደረገ የ14 ቀን ጥናት እንዳመለከተው 15 ሚ.ግ ቤታ ካሮቲንን ከ 5 ሚ.ግ ፒፔሪን መውሰድ ቤታ ካሮቲንን ብቻውን ከመውሰድ ጋር ሲነፃፀር የቤታ ካሮቲንን የደም መጠን ከፍ አድርጎታል።

የምግብ መፈጨትን ያበረታታል እና ተቅማጥን ይከላከላል

ጥቁር በርበሬ ጤናማ የሆድ ሥራን ያበረታታል።

በተለይም ጥቁር በርበሬን መጠቀም በቆሽትዎ እና በአንጀትዎ ውስጥ ስብ እና ካርቦሃይድሬትን ለመፈጨት የሚረዱ ኢንዛይሞች እንዲለቁ ያነሳሳል (፣)።

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጥቁር በርበሬ በምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ ውስጥ ያለውን የጡንቻ መወጠርን በመከልከል ተቅማጥን ሊከላከል ይችላል እና ( ).

እንዲያውም በእንስሳት አንጀት ሴሎች ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፒፒሪን 4,5 mg በአንድ ፓውንድ (10 ሚሊ ግራም በኪሎ ግራም) የሰውነት ክብደት ድንገተኛ የአንጀት መኮማተርን ለመከላከል ሎፔራሚድ ከተሰኘው የተለመደ የተቅማጥ መድሐኒት ጋር ሊወዳደር ይችላል።

በጨጓራ ተግባር ላይ ባለው አወንታዊ ተጽእኖ ምክንያት, ጥቁር ፔፐር ደካማ የምግብ መፈጨት እና ተቅማጥ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ በሰዎች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

ማጠቃለያ

ጥቁር በርበሬ እና ንቁ ውህዱ ፒፔሪን ኃይለኛ የፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ ሊኖራቸው ይችላል ፣ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን እና ጠቃሚ ውህዶችን መሳብ እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል። አሁንም ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

አደጋዎች እና ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ጥቁር በርበሬ ለምግብ እና ለማብሰያ () ጥቅም ላይ በሚውለው በተለመደው መጠን ለሰው ልጆች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።

በአንድ ልክ መጠን ከ 5 እስከ 20 ሚ.ግ ፒፔሪን የያዙ ተጨማሪዎች ደህና እንደሆኑ ይመስላሉ፣ ነገር ግን በዚህ አካባቢ ምርምር ውስን ነው (፣)።

ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ጥቁር በርበሬ መብላት ወይም ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ተጨማሪ መድሃኒቶች መውሰድ ያልተፈለገ የጎንዮሽ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል ለምሳሌ በጉሮሮ ወይም በሆድ ውስጥ የሚቃጠል ስሜት ().

በተጨማሪም፣ ጥቁር በርበሬ ምልክቶችን ለማስታገስ የሚያገለግሉ ፀረ-ሂስታሚኖችን ጨምሮ የአንዳንድ መድሃኒቶችን መሳብ እና አቅርቦትን ሊያበረታታ ይችላል።, ፣)።

ይህ በደንብ ያልተዋሃዱ መድሃኒቶችን ሊጠቅም ቢችልም, ሌሎች በአደገኛ ሁኔታ ወደ ከፍተኛ መጠን እንዲወስዱ ሊያደርግ ይችላል.

የጥቁር በርበሬ አወሳሰድን ለመጨመር ወይም የፔፔሪን ማሟያዎችን መውሰድ ከፈለጉ፣ ሊኖሩ ስለሚችሉ የመድሀኒት መስተጋብር ከጤና ባለሙያዎ ጋር መማከርዎን ያረጋግጡ።

ማጠቃለያ

በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የተለመደው የጥቁር በርበሬ መጠን እና እስከ 20 ሚሊ ግራም ፒፔሪን የያዙ ተጨማሪዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ይመስላል። ይሁን እንጂ ጥቁር ፔፐር የመድሃኒት አጠቃቀምን ሊያሻሽል ስለሚችል ከአንዳንድ መድሃኒቶች ጋር በማጣመር በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

የምግብ አሰራር አጠቃቀም

ጥቁር በርበሬን ወደ አመጋገብዎ በበርካታ መንገዶች ማከል ይችላሉ ።

የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም ሙሉ ጥቁር በርበሬ በቆሎ ማሰሮ ውስጥ ከመፍጫ ጋር በግሮሰሪ ፣በገበያ እና በመስመር ላይ የተለመደ ነው።

ለስጋ፣ ለአትክልት፣ ለሰላጣ አልባሳት፣ ለሾርባ፣ ጥብስ፣ ፓስታ እና ሌሎችም ላይ ጣዕም እና ቅመም ለመጨመር ጥቁር በርበሬን በምግብ አሰራር ውስጥ እንደ ግብአት ይጠቀሙ።

እንዲሁም ለተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ጥብስ፣ ፍራፍሬ እና ለቅምሻ ንክኪ አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ ማከል ይችላሉ።

ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ማርኒዳ ለማዘጋጀት 1/4 ስኒ (60 ሚሊ ሊትር) የወይራ ዘይት ከ1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ትንሽ ከሚወዷቸው ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። ለጣዕም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይህን ማሪንዳ በአሳ፣ በስጋ ወይም በአትክልት ላይ ያጥቡት።

በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ሲከማች የጥቁር በርበሬ የመደርደሪያው ሕይወት ከሁለት እስከ ሦስት ዓመት ሊደርስ ይችላል።

ማጠቃለያ

ጥቁር ፔፐር ስጋ, አሳ, እንቁላል, ሰላጣ እና ሾርባዎችን ጨምሮ ወደ ተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊጨመር የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው. በአብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል።

የታችኛው መስመር

ጥቁር በርበሬ በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ሲሆን አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል።

በጥቁር በርበሬ ውስጥ ያለው ንቁ ንጥረ ነገር ፒፔሪን ፣ ነፃ radicalsን ለመዋጋት እና የምግብ መፈጨትን እና ጠቃሚ ውህዶችን መውሰድን ያሻሽላል።

ጥቁር በርበሬ በአጠቃላይ ምግብ ማብሰል እና እንደ ማሟያነት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው, ነገር ግን የአንዳንድ መድሃኒቶችን መጠን በእጅጉ ሊጨምር ይችላል እና በእነዚህ ጉዳዮች ላይ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

ሆኖም ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ጥቁር በርበሬ በምግብዎ ላይ ጣዕም ለመጨመር እና አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ለመደሰት ቀላል መንገድ ነው።