Aller végétarien peut aider votre tour de taille … et votre portefeuille : UNE le régime alimentaire à base de plantes a été associé à une meilleure santé, à la prévention des maladies et… à des prix abordables? Est-ce vraiment moins cher d’être végétarien?

Une étude présentée récemment au Congrès européen sur l’obésité de cette année à Vienne a révélé que les régimes végétariens sont plus abordables que les autres régimes si vous les achetez en ligne.

Selon les recherches, il en coûte environ 2 dollars de moins par jour pour être végétarien.

L’étude, dirigée par des scientifiques du Centre de recherche Nestlé en Suisse, a comparé les régimes alimentaires végétariens, méditerranéens et américains.

Tandis qu’un régime végétarien est entièrement à base de plantes, le régime méditerranéen autorise peu de viande rouge, et les directives américaines en matière d’alimentation recommandent un régime bien équilibré, composé de viandes maigres et de produits laitiers faibles en gras ou non gras.

Aller végétarien peut aider votre tour de taille … et votre portefeuille

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Tous les produits utilisés dans le cadre de la recherche ont été achetés chez Amazon Grocery and Gourmet Food.

Les scores de qualité nutritionnelle de tous les régimes étaient similaires bien que la viande et la volaille n’aient pas été incluses dans le plan végétarien. Le régime végétarien était nettement plus abordable que le régime méditerranéen.

Le coût moyen de chaque menu par jour était de 15,40 dollars par personne pour les régimes végétariens, de 17 dollars par personne et par jour pour les recommandations alimentaires américaines et de 17,30 dollars par jour pour les personnes suivant un régime méditerranéen.

«Les achats en ligne facilitent l’achat d’aliments nutritifs répondant aux recommandations du gouvernement, mais ils peuvent coûter cher. Même si un plan de menu végétarien est peut-être plus abordable que d’autres plans de repas sains, 15,40 USD par jour et par personne restent chers », a déclaré Hilary Green, PhD, chercheuse chez Nestlé.

Le Département de l’agriculture des États-Unis a précédemment estimé que le coût quotidien des aliments pour un menu équilibré pouvait ne pas dépasser 6,50 dollars par jour.

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Pas cher et en bonne santé? Devenir végétarien ou suivre un régime à base de plantes pourrait aider de nombreux Américains à se procurer davantage d’éléments nutritifs dont ils ont besoin pour rester en bonne santé. Selon les directives fédérales, environ 75% des Américains n’obtiennent pas assez de fruits, de légumes ou de produits laitiers.

Au lieu de cela, de nombreuses personnes tirent leurs calories du sucre, des graisses saturées et des aliments salés.

Économisez de l’argent, allez végétarien?

Selon les recherches, manger à base de plantes, en particulier si vous mangez des produits de saison et n’achetez pas d’aliments et de suppléments gastronomiques, peut s’avérer très rentable.

Une étude réalisée en 2015 dans le Journal of Hunger & Environmental Nutrition a révélé qu’un régime végétarien pourrait permettre aux Américains d’économiser environ 750 $ par an.

« Des études ont montré que les régimes à base de plantes peuvent être meilleur marché, et cela est lié au fait que les protéines animales tendent à être l’élément le plus cher de l’assiette », a déclaré Sharon Palmer, RDN, auteur de « Plant-Powered for Life ».a dit Healthline.

«C’est beaucoup moins cher de manger des haricots que de la viande. Si vous planifiez bien, un régime à base de plantes peut coûter moins cher », a-t-elle ajouté.

Cependant, ne vous attendez pas à économiser de l’argent simplement parce que vous suivez un régime à base de plantes, a ajouté Stephanie McKercher, diététicienne agréée basée au Colorado et créatrice de recettes au Grateful Grazer.

« Il existe un moyen de consommer des plantes à base de budget, mais devenir végétarien ne réduira pas automatiquement vos coûts d’épicerie », a-t-elle déclaré.

 

Les superaliments chers, les poudres de protéines et les fruits et légumes exotiques peuvent s’additionner rapidement, a déclaré McKercher.

«Pour tirer le meilleur parti de votre budget d’épicerie, optez pour des produits locaux de saison et des aliments de base abordables comme le riz et les haricots», a-t-elle expliqué. « Vous pouvez également créer un jardin pour économiser encore plus. »

La qualité des aliments compte pour des avantages optimaux

Une alimentation végétarienne ou principalement à base de plantes a été associée à de nombreux bienfaits pour la santé, mais la qualité des aliments est essentielle pour atteindre ces avantages pour la santé.

«Si vous suivez un régime à base de plantes entières, vous aurez encore plus d’avantages que les régimes végétariens contenant des aliments hautement transformés», a ajouté Palmer.

Selon une étude présentée lors de la réunion Nutrition 2018 à Boston, dans le Massachusetts, les preuves montrent que le fait de suivre un régime à base de plantes est très bénéfique.

Dans l’une des études présentées, les personnes qui consommaient plus de protéines d’origine végétale que de protéines animales présentaient un risque moins élevé de développer une maladie coronarienne.

Dans une autre étude, les participants qui consommaient plus de protéines végétales avaient également moins de plaque dans leurs artères.

D’autres recherches ont montré que les consommateurs végétariens avaient un indice de masse corporelle plus bas, un tour de taille plus petit, des quantités moindres de graisse abdominale, un cholestérol réduit et un taux de sucre dans le sang inférieur à ceux des personnes du même groupe démographique qui consommaient de la viande.

Selon une autre étude rapportée lors de la conférence, des choix sains à base de plantes ont même réduit la mortalité de 27% et le cancer de 37%, tandis que ceux qui mangeaient des aliments d’origine animale de haute qualité ne présentaient pas de risque de mortalité réduit.

 

Manger sainement – pas seulement végétarien

La plupart des gens savent qu’un régime végétarien requiert une attention particulière pour ne pas manger uniquement de la viande. Par exemple, les frites sont végétariennes, mais ne doivent pas faire partie d’un régime alimentaire sain.

Des recherches portant sur les variations de poids chez 125 000 adultes sur une période de 4 ans ont révélé que les personnes qui mangeaient des aliments à base de plantes de haute qualité – pensent que les grains entiers, les noix, les fruits et les légumes – gagnaient moins que celles qui mangeaient des aliments à base de plantes tels que des sucreries et grains raffinés.

Les aliments tels que les craquelins, les sodas, les produits de boulangerie et le fromage sont techniquement végétariens, mais ils sont soit hautement transformés, soit riches en matières grasses.

« Il est tout à fait possible de remplir un régime à base de plantes avec des aliments de qualité médiocre – des aliments hautement raffinés et pauvres en nutriments », a déclaré Palmer. Un régime alimentaire bien équilibré à base de plantes comprend des haricots, des pois, des noix, du soja, des grains entiers, des fruits et des légumes.

« Les recherches affluent sur les avantages pour la santé des régimes végétariens sont cohérentes avec l’ensemble des connaissances scientifiques qui soulignent que les régimes végétariens sont liés à une insuffisance cardiaque, au diabète de type 2 et au risque d’obésité », a déclaré Palmer.. “En raison de ces avantages, les gens ont tendance à vivre plus longtemps avec un régime végétarien. ”

Aller végétarien

McKercher travaille avec de plus en plus de clients qui souhaitent protéger l’environnement et les animaux, et donc devenir végétariens.

« Une idée fausse commune est que la nourriture à base de plantes n’a pas bon goût », a-t-elle déclaré. « J’entends aussi des gens se plaindre que les aliments végétariens ne sont pas assez copieux. »

C’est pourquoi vous devez cuisiner avec beaucoup d’herbes et d’épices et utiliser des ingrédients riches en protéines.

« Manger à base de plantes peut être délicieux et satisfaisant si vous le faites bien », a ajouté McKercher.

 

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