Jy het dalk al baie van transvette gehoor.Hierdie vette is berug ongesond, maar jy weet dalk nie hoekom nie.Hoewel inname die afgelope paar jaar afgeneem het namate bewustheid toegeneem het en reguleerders die gebruik daarvan beperk het, hou transvette 'n risiko in. steeds 'n openbare gesondheidsprobleem.

Hierdie artikel verduidelik alles wat jy moet weet oor transvette.

Wat is transvette?

Transvette, of transvetsure, is 'n vorm van onversadigde vette.

Hulle kom in natuurlike en kunsmatige vorms voor.

Natuurlike of herkouer-transvette word in die vleis en suiwelprodukte van herkouerdiere, soos beeste, skape en bokke, aangetref. Hulle vorm natuurlik wanneer bakterieë in die mae van hierdie diere die gras verteer.

Hierdie tipes bestaan ​​gewoonlik uit 2-6% van die vet in suiwelprodukte en 3-9% van die vet in snitte van bees- en lamsvleis (,).

Suiwel- en vleiseters hoef egter nie bekommerd te wees nie.

Verskeie resensies het tot die gevolgtrekking gekom dat matige inname van hierdie vette nie skadelik blyk te wees nie (, , ).

Die bekendste herkouer-transvet is (CLA), wat in suiwelvet voorkom. Daar word geglo dat dit voordelig is en word bemark as 'n dieetaanvulling (, ,, ).

Kunsmatige transvette – ook genoem industriële transvette of gedeeltelik gehidrogeneerde vette – is egter gevaarlik vir jou gesondheid.

Hierdie vette kom voor wanneer hulle chemies aangepas word om solied te bly by kamertemperatuur, wat hulle 'n baie langer raklewe gee ().

OPSOMMING

Transvette word in twee vorme aangetref: natuurlik, gevind in sommige diereprodukte en word nie as skadelik beskou nie, en kunsmatig, wat gehidrogeneerde plantaardige olies is en ernstige gesondheidsgevolge het.

Maak hulle jou seer?

Kunsmatige transvette kan jou risiko vir hartsiektes verhoog.

In 'n reeks kliniese studies het mense wat transvette verbruik in plaas van ander vette of koolhidrate 'n beduidende toename in LDL (slegte) cholesterol ervaar sonder 'n ooreenstemmende toename in HDL (goed).

Intussen is die meeste ander vette geneig om beide LDL en HDL te verhoog ().

Net so, die vervanging van ander dieetvette met transvette verhoog aansienlik jou verhouding van totale cholesterol tot HDL (goeie) cholesterol en beïnvloed lipoproteïene negatief, twee belangrike risikofaktore vir hartsiektes ().

Inderdaad, talle waarnemingstudies koppel transvette aan 'n verhoogde risiko van (, , , ).

OPSOMMING

Waarnemingstudies en kliniese proewe dui daarop dat transvette jou risiko vir hartsiektes aansienlik verhoog.

Beïnvloed hulle insuliensensitiwiteit en diabetes?

Die verband tussen trans en vette is nie heeltemal duidelik nie.

'n Groot studie van meer as 80000 40 vroue het bevind dat diegene wat die meeste transvette verbruik 'n XNUMX% hoër risiko vir diabetes het ().

Twee soortgelyke studies het egter geen verband tussen transvet-inname en diabetes gevind nie (, ).

Verskeie gekontroleerde studies wat transvette en diabetesrisikofaktore ondersoek, soos insulienweerstandigheid en bloedsuiker, toon inkonsekwente resultate (, , , , ).

Dit gesê, dierenavorsing toon dat hoë hoeveelhede transvet glukosefunksie benadeel (, , , ).

Veral, in 'n 6-jaar studie in ape, het 'n dieet hoog in transvet (8% van kalorieë) insulienweerstand veroorsaak en 'n toename in maagvet en fruktosamien, 'n merker van hiperglukemie ().

OPSOMMING

Transvette kan lei tot insulienweerstandigheid en tipe 2-diabetes, maar resultate van menslike studies is gemeng.

Verwantskap met inflammasie

Oormaat word beskou as die primêre oorsaak van baie chroniese siektes, soos hartsiektes, metaboliese sindroom, diabetes en artritis.

Twee studies dui daarop dat transvette inflammatoriese merkers verhoog wanneer ander voedingstowwe in die dieet vervang word - maar 'n ander studie het botter vervang en geen verskil gevind nie (, , ).

In waarnemingstudies word transvette gekoppel aan verhoogde inflammatoriese merkers, veral by mense met oortollige liggaamsvet (, ).

OPSOMMING

Studies dui daarop dat transvette inflammasie verhoog, veral by mense wat oorgewig of vetsugtig is.

Verwantskap met bloedvate en kanker

Transvette word vermoedelik die binneste voering van jou bloedvate beskadig, wat die endoteel genoem word.

In 'n 4-week studie waarin transvette versadigde vette vervang het, het HDL (goeie) cholesterol met 21% gedaal en is met 29% verswak ().

In 'n ander studie is merkers van endoteeldisfunksie ook verhoog met 'n dieet hoog in transvette ().

Tog het baie min studies die effek van transvette op.

In 'n grootskaalse navorsingspoging genaamd die Nurses' Health Study, is verbruik van transvette voor menopouse geassosieer met 'n verhoogde risiko van borskanker na menopouse ().

Twee resensies dui egter daarop dat die kankerskakel baie swak is ().

Daarom is verdere navorsing nodig.

OPSOMMING

Transvette kan die binneste voering van jou bloedvate beskadig. Die effek daarvan op kankerrisiko is egter minder duidelik.

Bronne in die moderne dieet

Gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olies is die grootste bron van transvette in jou dieet omdat dit goedkoop is om te maak en 'n lang raklewe het.

Alhoewel hulle in 'n verskeidenheid van voorkom, het regerings onlangs beweeg om transvette te beperk.

In 2018 het die Food and Drug Administration (FDA) die gebruik van gedeeltelik gehidrogeneerde olie in die meeste verwerkte voedsel verbied ().

Hierdie verbod is egter nie ten volle geïmplementeer nie, vandaar baie verwerkte voedsel.

Verskeie ander lande het soortgelyke stappe gedoen om die transvetinhoud van verwerkte produkte te verminder.

OPSOMMING

Verwerkte voedsel wat gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olie bevat, is die rykste bron van transvet in die moderne dieet, hoewel reguleerders dit onlangs begin beperk het.

Hoe om hulle te vermy

Dit kan moeilik wees om transvette heeltemal te vermy.

In die Verenigde State kan hulle hul produkte as "transvetvry" etiketteer solank daar minder as 0,5 gram van hierdie vette per porsie is.

Dit is duidelik dat 'n paar "transvetvrye" koekies vinnig skadelik kan word.

Om transvette te vermy, is dit belangrik om dit te doen. Moenie kos eet waarvan die bestanddelelys gedeeltelik gehidrogeneerde elemente bevat nie.

Terselfdertyd gaan lees van etikette nie altyd ver genoeg nie. Sommige verwerkte kosse, soos gewone plantaardige olies, bevat transvette, maar lys dit nie op die etiket of bestanddeellys nie.

’n Amerikaanse studie van soja- en kanola-olies wat in die winkel gekoop is, het bevind dat 0,56 tot 4,2 persent van die vette transvette was – met geen aanduiding op die verpakking nie ().

Dus, die beste ding om te doen is om die hoeveelheid verwerkte voedsel in jou dieet te verminder.

OPSOMMING

Terwyl die lees van etikette 'n nuttige stap is om te verseker dat jy jou transvet-inname tot die minimum beperk, is die optimale opsie om verwerkte voedsel heeltemal uit jou roetine te verwyder.

Die bottom line

Die meeste transvette is gevaarlik vir jou gesondheid.

Alhoewel herkouertrans (natuurlike) vette van diereprodukte as veilig beskou word in matige hoeveelhede, word kunsmatige vette sterk geassosieer met gesondheidsprobleme, insluitend hartsiektes.

Kunsmatige transvette word ook gekoppel aan langtermyn-ontsteking, insulienweerstandigheid en tipe 2-diabetes, veral by mense met of oorgewig.

Alhoewel die hoeveelheid transvette in moderne diëte afgeneem het, bly gemiddelde inname 'n bekommernis in baie lande.