Le kefir is al die woede in die natuurlike gesondheid gemeenskap.

Ryk aan voedingstowwe en probiotika, is dit baie voordelig vir vertering en dermgesondheid.

Baie mense beskou dit as gesonder as jogurt.

Hier is 9 gesondheidsvoordele van kefir wat deur navorsing ondersteun word.

1. Kefir is 'n fantastiese bron vir baie
voedingstowwe

Kefir is 'n gefermenteerde drankie gemaak van koei- of bokmelk.

Dit word gemaak deur kefirkorrels by melk te voeg. Dit is nie graankorrels nie, maar graanagtige kolonies van gis en melksuurbakterieë wat soos blomkool lyk.

Oor ongeveer 24 uur vermeerder die mikroörganismes in die kefirkorrels en fermenteer die suikers in die melk en verander dit in kefir.

Dan word die korrels uit die vloeistof verwyder en kan dit hergebruik word.

Met ander woorde, kefir is die drankie, maar kefirkorrels is die voorgeregkultuur wat gebruik word om die drankie te produseer.

Kefir kom uit Oos-Europa en Suidwes-Asië. Die naam is afgelei van die Turkse woord sleutel, wat beteken "goed voel" nadat jy geëet het (1).

Die melksuurbakterieë in die graan omskep die laktose in melk in melksuur. Kefir smaak suur soos jogurt, maar het 'n dunner konsekwentheid.

'n 6 ons (175 ml) porsie laevet kefir bevat (2):

• Proteïen: 4 gram
• kalsium: 10% van RDI
• Fosfor: 15% van RDI
• Vitamien B12: 12% van RDI
• Riboflavien (B2): 10% van RDI
• Magnesium: 3% van RDI
• 'n Behoorlike hoeveelheid vitamien D

Daarbenewens bevat kefir ongeveer 100 kalorieë, 7 tot 8 gram koolhidrate en 3 tot 6 gram vet, afhangende van die tipe melk wat gebruik word.

Kefir bevat ook 'n wye verskeidenheid bioaktiewe verbindings, insluitend organiese sure en peptiede, wat bydra tot sy gesondheidsvoordele (1).

Suiwelvrye weergawes van kefir kan gemaak word met klapperwater, klappermelk of ander versoete vloeistowwe. Hierdie sal nie dieselfde voedingsprofiel as suiwelgebaseerde kefir hê nie.

Uitvoerende Opsomming Kefir is 'n gefermenteerde melkdrank, gekweek van kefirkorrels. Dit is 'n ryk bron van kalsium, proteïene en B-vitamiene.

2. Kefir is 'n meer kragtige probiotika as
Yaourt

Sekere mikroörganismes kan voordelige gesondheidseffekte hê wanneer dit ingeneem word (3).

Bekend as probiotika, kan hierdie mikroörganismes gesondheid op talle maniere beïnvloed, wat vertering, gewigsbestuur en geestesgesondheid aanhelp (4, 5, 6).

Jogurt is die bekendste probiotiese kos in die Westerse dieet, maar kefir is eintlik 'n baie kragtiger bron.

Kefirkorrels bevat tot 61 stamme van bakterieë en gis, wat hulle 'n baie ryk en diverse probiotiese bron maak, hoewel diversiteit kan verskil (7).

Ander gefermenteerde suiwelprodukte word met baie minder stamme gemaak en bevat nie gis nie.

Uitvoerende Opsomming Kefir kan tot 61 verskillende mikroörganismes bevat, wat dit 'n baie kragtiger bron van probiotika maak as baie ander gefermenteerde suiwelprodukte.

3. Kefir het kragtige antibakteriese eienskappe

Daar word geglo dat sommige probiotika in kefir teen infeksies beskerm.

Dit sluit die probiotika in Lactobacillus kefir, wat uniek is aan kefir.

Studies toon dat hierdie probiotika die groei van verskeie skadelike bakterieë kan inhibeer, insluitend Salmonella, Helicobacter pylori et E. coli (8, 9).

Kefiran, 'n soort koolhidraat wat in kefir voorkom, het ook antibakteriese eienskappe (10).

Uitvoerende Opsomming Kefir bevat die probiotika Lactobacillus kefir en die koolhidraat kefiran, wat albei beskerm teen skadelike bakterieë.

4. Kefir kan gesondheid verbeter en bene verminder
die risiko van osteoporose

Osteoporose word gekenmerk deur agteruitgang van beenweefsel en is 'n groot probleem in Westerse lande.

Dit is veral algemeen by ouer vroue en verhoog jou risiko vir frakture aansienlik.

Om voldoende kalsiuminname te verseker, is een van die doeltreffendste maniere om beengesondheid te verbeter en die vordering van osteoporose te vertraag (11).

Heelvet kefir is nie net 'n uitstekende bron van kalsium nie, maar ook vitamien K2, wat 'n sentrale rol in kalsiummetabolisme speel. K2-aanvulling verminder die risiko van frakture met 81% (12, 13).

Onlangse dierestudies verbind kefir met verhoogde kalsiumabsorpsie in beenselle. Dit lei tot verbeterde beendigtheid, wat moet help om frakture te voorkom (14).

Uitvoerende Opsomming Suiwel-gebaseerde kefir is 'n uitstekende bron van kalsium, en volmelk kefir bevat ook vitamien K2. Hierdie voedingstowwe hou groot voordele vir beengesondheid in.

5. Kefir kan beskerm teen kanker

Kanker is een van die grootste oorsake van sterftes wêreldwyd.

Dit vind plaas wanneer abnormale selle in jou liggaam buite beheer groei, soos in 'n gewas.

Probiotika in gefermenteerde suiwelprodukte word vermoedelik gewasgroei verminder deur jou immuunstelsel te versterk. Dit is dus moontlik dat kefir kanker kan beveg (15).

Hierdie beskermende rol is in verskeie proefbuisstudies gedemonstreer (16, 17).

Een studie het getoon dat kefir-uittreksel die aantal borskankerselle by mans met 56% verminder het, in vergelyking met net 14% vir jogurt-uittreksel (18).

Hou in gedagte dat menslike studies nodig is voordat definitiewe gevolgtrekkings gemaak kan word.

Uitvoerende Opsomming Sommige proefbuis- en dierestudies dui daarop dat kefir die groei van kankerselle kan inhibeer. Daar is egter geen deurlopende studies in mense nie.

6. Die probiotika wat dit bevat kan help met verskeie
Spysverteringsprobleme

Probiotika soos kefir kan help om die balans van voordelige bakterieë in jou ingewande te herstel.

Dit is hoekom hulle baie effektief is in die behandeling van baie vorme van diarree (19, 20).

Daarbenewens is daar genoeg bewyse wat daarop dui dat probiotika en probiotiese voedsel baie spysverteringsprobleme kan verlig (5).

Dit sluit in prikkelbare derm-sindroom (IBS), maagsere wat veroorsaak word deur H. pylori infeksie en vele ander (21, 22, 23, 24).

Om hierdie rede kan kefir nuttig wees as jy spysverteringsprobleme het.

Uitvoerende Opsomming Probiotika soos kefir kan baie vorme van diarree behandel. Hulle kan ook lei tot verbeterings in verskeie spysverteringsiektes.

7. Kefir is laag in laktose

Gereelde suiwelprodukte bevat 'n natuurlike suiker genaamd laktose.

Baie mense, veral volwassenes, is nie in staat om laktose behoorlik af te breek en te verteer nie. Hierdie toestand word laktose-intoleransie genoem (25).

Melksuurbakterieë wat in gefermenteerde suiwelprodukte voorkom – soos kefir en jogurt – omskep laktose in melksuur. Hierdie kosse bevat dus baie minder laktose as melk.

Hulle bevat ook ensieme wat kan help om laktose nog verder af te breek.

Daarom word kefir oor die algemeen goed verdra deur mense met laktose-intoleransie, ten minste in vergelyking met gewone melk (26).

Onthou dat dit moontlik is om 100% laktosevrye kefir te maak met klapperwater, vrugtesap of 'n ander nie-suiweldrank.

Uitvoerende Opsomming Kefir is laag in laktose omdat sy melksuurbakterieë reeds die laktose verteer het. Mense met laktose-intoleransie kan dikwels sonder probleme kefir drink.

8. Kefir kan allergie- en asma-simptome verbeter

Allergiese reaksies word veroorsaak deur inflammatoriese reaksies teen sekere kosse of stowwe.

Mense met te sensitiewe immuunstelsels is meer geneig tot allergieë, wat toestande soos asma kan veroorsaak.

In dierestudies is getoon dat kefir inflammatoriese reaksies wat verband hou met allergieë en asma onderdruk (27, 28).

Menslike studies is nodig om hierdie effekte beter te ondersoek.

Uitvoerende Opsomming Beperkte bewyse uit dierestudies dui daarop dat die gebruik van kefir allergiese reaksies kan verminder.

9. Kefir is maklik om tuis te maak

As jy onseker is oor die kwaliteit van gekoopte kefir, kan jy dit maklik by die huis maak.

Gekombineer met vars vrugte, maak kefir 'n gesonde en heerlike nagereg.

Kefir-korrels is beskikbaar by sommige gesondheidswinkels en supermarkte, sowel as aanlyn.

Jy kan ook baie blogplasings en video's vind wat kefirproduksie leer, maar die proses is baie eenvoudig:

• Plaas 1 tot 2 eetlepels (14 tot 28 gram) kefirkorrels in 'n klein pot. Hoe meer jy gebruik, hoe vinniger sal die kultuur wees.
• Voeg ongeveer 2 koppies (500 ml) melk by, verkieslik organies of selfs rou. Melk van grasgevoede koeie is die gesondste. Laat 1 cm (2,5 duim) spasie aan die bokant van die pot.
• Jy kan swaar room byvoeg as jy dikker kefir wil hê.
• Sit die deksel op en laat dit vir 12 tot 36 uur by kamertemperatuur staan. Dis al.

Sodra dit swaar begin voel, is dit gereed. Nadat die vloeistof saggies gefiltreer is, bly die oorspronklike kefirkorrels oor.

Jy kan nou die korrels in 'n nuwe pot met melk sit, en die proses begin weer.

Dit is heerlik, voedsaam en hoogs volhoubaar.

Koop kefirkorrels hier.

Uitvoerende Opsomming Jy kan maklik tuisgemaakte kefir maak met melk en kefirkorrels.

Finale resultaat

Kefir is 'n gesonde, gefermenteerde kos met 'n konsekwentheid wat vergelykbaar is met die drink van jogurt.

Hierdie produk word tradisioneel van koeimelk gemaak, maar baie nie-suiwelopsies is beskikbaar.

Studies dui daarop dat dit jou immuunstelsel versterk, help om spysverteringskwessies te behandel, beengesondheid te verbeter, en kan selfs kanker beveg.

Begin vandag met kefir om die meeste uit hierdie pittige en geurige drankie te kry.

Healthline en ons vennote kan 'n deel van inkomste ontvang as jy 'n aankoop doen deur 'n skakel hierbo te gebruik.