Suurlemoene en lemmetjies is van die gewildste sitrusvrugte ter wêreld.
Alhoewel hulle baie in gemeen het, is hulle ook baie anders.
Inhoudsopgawe
Hierdie artikel bespreek die belangrikste ooreenkomste en verskille tussen suurlemoene en lemmetjies. So jy sal presies weet wat om te doen wanneer die lewe jou een gee.
Wat is suurlemoene en lemmetjies?
Suurlemoene en lemmetjies is twee soorte vrugte wat, alhoewel geneties verskil, nou verwant is.
Sommige kenners meen suurlemoene is geskep as 'n baster van lemmetjie en sitroen - 'n groot sitrusvrug met 'n dik skil. Dit is egter net een van vele oorsprongsteorieë ().
Suurlemoene en lemmetjies – saam met lemoene, mandaryne en sitrone – behoort tot die breër kategorie van sitrusvrugte.
Suurlemoene en lemmetjies word nou oor die hele wêreld verbou. Suurlemoene - voorheen bekend as Sitrus limoen – word oor die algemeen in matige klimate gekweek, terwyl lemmetjies – of Sitrus aurantifolia — groei die beste in tropiese en subtropiese streke ().
Vars en verwerkte vorms van suurlemoene en lemmetjies word in 'n aantal verskillende industrieë gebruik.
Hierdie twee vrugte is bekend vir hul suur en suur geur en word in 'n verskeidenheid kulinêre toepassings regoor die wêreld aangetref. Hulle kan gebruik word om te kook, kos te bewaar of bloot om geur by te voeg.
Suurlemoene en lemmetjies word dikwels vir kosmetiese en medisinale doeleindes gebruik. Hulle is ook ingesluit in baie huishoudelike skoonmaakprodukte vir hul geur en antibakteriese eienskappe.
Uitvoerende Opsomming
Suurlemoene en lemmetjies is twee tipes sitrusvrugte wat in 'n verskeidenheid kulinêre, medisinale en huishoudelike toepassings gebruik word.
Het baie in gemeen
Alhoewel suurlemoene en lemmetjies duidelik verskillende vrugte is, deel hulle baie van dieselfde eienskappe, veral wanneer dit kom by hul voedingswaarde en potensiële gesondheidsvoordele.
Voeding soortgelyk
'n 3,5-ons (100-gram) porsie van enige vrugte verskaf die volgende voedingstowwe ():
| suurlemoene | Lemmetjies | |
| Kalorieë | 29 | 30 |
| Krappe | 9 gram | 11 gram |
| vesel | 3 gram | 3 gram |
| groot | 0 gram | 0 gram |
| proteïen | 1 gram | 1 gram |
| Vitamien C | 88% van RDI | 48% van RDI |
| Fer | 3% van RDI | 3% van RDI |
| Kalium | 4% van RDI | 3% van RDI |
| Vitamien B6 | 4% van RDI | 2% van RDI |
| Vitamien B9 (folaat) | 3% van RDI | 2% van RDI |
Wat makronutriëntinhoud betref – koolhidrate, proteïene en vette – is suurlemoene en lemmetjies in wese identies aan lemmetjies wat 'n onbeduidende voorsprong in koolhidrate en kalorieë neem.
Suurlemoene verskaf meer as lemmetjies, maar albei lewer 'n beduidende dieetbydrae van hierdie vitamien.
Oor die algemeen bied suurlemoene 'n effens groter hoeveelheid vitamiene en minerale, insluitend kalium, folaat en vitamien B6.
Deel 'n paar gesondheidsvoordele
Dit is bekend dat tradisionele kruiemedisyne gebruik sitrusvrugte – soos suurlemoene en lemmetjies – vir hul medisinale voordele ().
Vitamien C – een van die hoofvoedingstowwe wat in hierdie sitrusvrugte voorkom – is welbekend vir sy antioksidanteienskappe en speel ’n groot rol in die handhawing van goeie gesondheid ().
Sitrusvrugte bevat ook baie ander plantverbindings met bekende antioksidante, anti-inflammatoriese en antibakteriese eienskappe ().
Baie studies dui daarop dat hierdie verbindings 'n rol kan speel in die voorkoming van hartsiektes en sekere soorte kanker, insluitend bors- en kolonkanker (, , , ).
'n Studie in muise het waargeneem dat sitroensuur - 'n spesifieke verbinding wat in sitrusvrugte voorkom - 'n beskermende effek het teen inflammasie in die brein en lewer ().
Navorsing oor die potensiële medisinale en farmakologiese voordele van suurlemoene en lemmetjies is egter tans beperk tot diere- en proefbuisstudies.
Uiteindelik is meer navorsing nodig om te bepaal of hierdie vrugte toestande by mense effektief kan behandel.
Uitvoerende Opsomming
Suurlemoene en lemmetjies is soortgelyk in hul voedingssamestelling. Hulle bevat ook baie van dieselfde plantverbindings wat 'n rol kan speel om inflammasie te verminder en sekere siektes te voorkom.
Verskillende smaak en voorkoms
Alhoewel suurlemoene en lemmetjies baie ooreenkomste het, het hulle ook duidelike verskille.
Fisiese verskille
Miskien is een van die duidelikste verskille tussen suurlemoene en lemmetjies hul voorkoms.
Suurlemoene is tipies heldergeel, terwyl lemmetjies tipies heldergroen is. Sommige soorte lemmetjies word egter geel soos hulle ryp word, wat dit 'n bietjie moeiliker maak om te onderskei.
Lemmetjies is ook kleiner en ronder as suurlemoene. Hulle kan in grootte verskil, maar is oor die algemeen 1 tot 2 duim (3 tot 6 sentimeter) in deursnee.
In vergelyking is hulle geneig om 7 tot 12 sentimeter (2 tot 4 duim) in deursnee te wees en meer ovaal of langwerpig in vorm.
Geurverskille
Wat geur betref, is hierdie twee sitrusvrugte soortgelyk. Hulle is albei tert, en om een van die vrugte alleen te eet, sal waarskynlik dieselfde gegroefde gesigsuitdrukking tot gevolg hê.
Suurlemoene is egter geneig om effens soet te wees, terwyl lemmetjies oor die algemeen soeter is.
Lemmetjies word soms beskryf as suurder as suurlemoene, maar dit kan meer te doen hê met die bitterheid daarvan. Hierdie persepsie wissel ook na gelang van jou individuele smaak.
Uitvoerende Opsomming
Suurlemoene is oor die algemeen soeter en groter as lemmetjies, terwyl lemmetjies klein en effens meer bitter is.
Effens verskillende kulinêre gebruike
Wanneer dit by kook kom, word albei op soortgelyke maniere gebruik.
Albei maak goeie toevoegings tot slaaisouse, souse, marinades, drankies en skemerkelkies. Watter een jy kies, sal waarskynlik gebaseer wees op die geurprofiel van die gereg.
Omdat lemmetjies bitterder is, word dit dikwels gereserveer vir soutgeregte, terwyl die soetheid van suurlemoene hom tot breër toepassings in beide sout en soet geregte leen.
Hou in gedagte dat dit nie 'n harde en vinnige reël is nie - daar is altyd uitsonderings. Lemmetjie is byvoorbeeld die sterbestanddeel in sommige soet drankies soos margaritas of lemmetjie. Dit kan ook gevind word in nageregte soos sleutellemmetjiepastei.
Tog, oor die algemeen, is dit meer geneig om suurlemoene in soetgeregte te sien as lemmetjies.
Hierdie twee tipes sitrus kan uitruilbaar in 'n verskeidenheid kookscenario's gebruik word sonder om die gereg te bederf, maar dit is belangrik om die balans van bittersoet geure in gedagte te hou.
Alhoewel nie een van die keuses sleg is nie, is die een dalk beter as die ander, afhangende van jou gereg.
Uitvoerende Opsomming
In kook word suurlemoene en lemmetjies dikwels op dieselfde manier gebruik. Lemmetjies word egter nie so gereeld in soetgeregte gebruik nie weens hul bitterheid.
Die bottom line
Suurlemoene en lemmetjies is twee gewilde sitrusvrugte wat 'n verskeidenheid opsies bied vir kulinêre, medisinale en praktiese toepassings.
Lemmetjies is klein, rond en groen, terwyl suurlemoene tipies groter, ovaalvormig en heldergeel is.
Voedingsgesproke is hulle amper identies en deel baie van dieselfde potensiële gesondheidsvoordele.
Albei vrugte is tert en suur, maar suurlemoene is geneig om soeter te wees, terwyl lemmetjies 'n meer bitter geur het. Hierdie geurverskille lei gewoonlik tot hul verskillende kulinêre gebruike.
