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9 avantages impressionnants du café infusé à froid (et comment le préparer)

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Le café infusé à froid a gagné en popularité parmi les buveurs de café ces dernières années.

Au lieu d’utiliser de l’eau chaude pour faire ressortir la saveur et la caféine des grains de café, le café infusé à froid dépend du temps en les faisant tremper dans de l’eau froide pendant 12 à 24 heures.

Cette méthode rend la boisson moins amère que le café chaud.

Bien que la plupart des recherches sur les bienfaits du café pour la santé utilisent une infusion chaude, on pense que l’infusion froide offre de nombreux effets similaires.

Table des matières

Voici 9 avantages impressionnants pour la santé du café infusé à froid.

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1. Peut stimuler votre métabolisme

Le métabolisme est le processus par lequel votre corps utilise la nourriture pour créer de l’énergie.

Plus votre , plus vous brûlez de calories au repos.

Tout comme le café chaud, le café infusé à froid contient de la caféine, qui augmente votre taux métabolique au repos jusqu’à 11% .

La caféine semble augmenter le taux métabolique en augmentant la vitesse de votre corps.

Dans une étude portant sur 8 hommes, l’ingestion de caféine a entraîné une augmentation de 13% de la combustion des calories, ainsi qu’une augmentation de 2 fois de la combustion des graisses – des effets beaucoup plus importants qu’ils n’ont ressenti après avoir pris un placebo ou un bêta-bloquant médicament pour la pression artérielle et diffusion .

Résumé La caféine contenue dans le café infusé à froid peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez au repos. Cela peut faciliter la perte ou le maintien du poids.

2. Peut vous remonter le moral

La caféine contenue dans le café infusé à froid peut améliorer votre état d’esprit.

Il a été démontré que la consommation de caféine améliore l’humeur, en particulier chez les individus .

Un examen des études portant sur plus de 370 000 personnes a révélé que ceux qui buvaient du café présentaient des taux de dépression plus faibles. En fait, pour chaque tasse de café consommée par jour, le risque de dépression diminuait de 8% .

Certaines recherches suggèrent même que la caféine pourrait être utilisée comme supplément nutritionnel pour améliorer l’humeur et chez les personnes âgées.

Dans une étude portant sur 12 adultes âgés de 63 à 74 ans, la prise de 1,4 mg de caféine par livre 3 mg par kg de poids corporel a amélioré l’humeur de 17 %. Cette quantité de caféine équivaut à environ deux tasses de café pour une personne de taille moyenne .

La caféine a également amélioré leur capacité à réagir à un objet se déplaçant vers eux, indiquant qu’elle augmente la concentration et l’attention .

Résumé Boire du café froid peut améliorer votre humeur, réduire votre risque de dépression et améliorer les fonctions cérébrales.

3. Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

La maladie cardiaque est un terme général pour plusieurs affections qui peuvent affecter votre cœur, notamment la maladie coronarienne, la crise cardiaque et l’accident vasculaire cérébral. C’est la première cause de décès dans le monde .

Le café infusé à froid contient des composés qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, notamment de la caféine, des composés phénoliques, du magnésium, de la trigonelline, des quinides et des lignanes. Ceux-ci augmentent, stabilisent la glycémie et abaissent la tension artérielle .

La boisson contient également des acides chlorogéniques CGA et des diterpènes, qui agissent comme antioxydants et agents anti-inflammatoires .

Boire 3 à 5 tasses de café 15 à 25 onces ou 450 à 750 ml par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque jusqu’à 15 %, par rapport aux personnes qui ne boivent pas de café .

Il n’y a pas de preuves suggérant que boire plus de 3 à 5 tasses par jour augmente le risque de maladie cardiaque, bien que cet effet n’ait pas été étudié chez les personnes qui consomment plus de 600 mg de caféine par jour, l’équivalent d’environ 6 tasses de café .

Cela dit, les personnes atteintes de troubles incontrôlés devraient éviter de boire régulièrement de la caféine, car cela pourrait augmenter encore leur taux .

Résumé Boire régulièrement du café froid peut améliorer la santé de votre cœur. Cependant, la caféine doit être limitée ou évitée si vous souffrez d’hypertension artérielle non contrôlée.

4. Peut réduire votre risque de diabète de type 2

Le diabète de type 2 est une maladie chronique dans laquelle vous êtes trop élevé. Si elle n’est pas traitée, elle peut entraîner de nombreuses complications graves pour la santé.

Le café infusé à froid peut réduire votre risque de développer cette maladie. En fait, boire au moins 4 à 6 tasses de café par jour est associé à un risque plus faible de diabète de type 2 .

Ces avantages peuvent être en grande partie dus aux acides chlorogéniques, qui sont de puissants antioxydants dans le café .

Le café infusé à froid peut également réguler les peptides intestinaux, qui sont des hormones dans votre corps qui contrôlent et ralentissent la digestion, maintenant votre glycémie stable .

Une étude portant sur plus de 36 900 personnes âgées de 45 à 74 ans a révélé que ceux qui buvaient au moins 4 tasses de café par jour présentaient un risque 30 % moins élevé de diabète de type 2 que les personnes qui ne buvaient pas de café tous les jours .

Un examen de 3 grandes études portant sur plus d’un million de personnes a révélé que ceux qui ont augmenté leur consommation de café sur 4 ans avaient un risque de diabète de type 2 11% inférieur, par rapport à un risque 17% plus élevé chez ceux qui ont réduit leur consommation de café de plus. plus de 1 tasse par jour .

Résumé Boire régulièrement du café froid peut aider à maintenir votre glycémie stable et à réduire votre risque de diabète de type 2.

5. Peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d’Alzheimer

En plus d’augmenter votre attention et votre humeur, le café infusé à froid peut profiter à votre cerveau d’autres manières.

stimule votre système nerveux et peut affecter le fonctionnement de votre cerveau.

Une étude récente a observé que boire du café peut protéger votre cerveau des maladies liées à l’âge .

Les maladies d’Alzheimer et de Parkinson sont des maladies neurodégénératives, ce qui signifie qu’elles sont causées par la mort des cellules cérébrales qui survient au fil du temps. Les deux maladies peuvent entraîner la démence, une détérioration de la santé mentale qui rend les activités quotidiennes difficiles.

La maladie d’Alzheimer est marquée par d’importants troubles de la mémoire, tandis que la maladie de Parkinson provoque souvent des tremblements physiques et des raideurs .

Une étude observationnelle a révélé que les personnes qui buvaient 3 à 5 tasses de café par jour pendant la quarantaine avaient un risque inférieur de 65 % de développer une démence et la maladie d’Alzheimer à un âge avancé .

Une autre étude observationnelle a noté que les buveurs de café ont un risque plus faible de maladie de Parkinson. En fait, les hommes qui boivent plus de quatre tasses de café par jour sont cinq fois moins susceptibles de développer cette maladie .

Il semble que plusieurs composés du café, tels que les phénylindanes, ainsi que les composés harman et nonharman, offrent une protection contre la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson .

Gardez à l’esprit que cela ne semble pas offrir les mêmes avantages protecteurs que les variétés contenant de la caféine .

Résumé Le café infusé à froid contient des composés appelés phénylindanes, ainsi que des quantités plus faibles de composés nonharman et harman. Ceux-ci peuvent aider à protéger votre cerveau contre les maladies liées à l’âge.

6. Peut être plus facile pour votre estomac que le café chaud

Beaucoup de gens évitent le café parce que c’est une boisson acide qui peut stimuler .

Le reflux acide est une condition dans laquelle l’acide gastrique s’écoule fréquemment de votre estomac dans votre œsophage, provoquant une irritation .

L’acidité du café a également tendance à être blâmée pour d’autres affections, telles que l’indigestion et la .

L’échelle de pH mesure le degré d’acidité ou d’alcalinité d’une solution de 0 à 14, 7 étant neutre, les nombres inférieurs plus acides et les nombres supérieurs plus alcalins.

L’infusion froide et le café chaud ont généralement des niveaux d’acidité similaires, environ 5 à 6 sur l’échelle de pH, bien que cela puisse varier en fonction des infusions individuelles.

Pourtant, certaines études ont montré que l’infusion froide était légèrement moins acide, ce qui signifie qu’elle peut irriter moins votre estomac .

Une autre raison pour laquelle cette boisson peut être moins irritante que le café chaud est sa teneur en polysaccharides bruts.

Ces glucides, ou chaînes de molécules de sucre, renforcent l’immunité de votre système digestif. Cela peut diminuer l’irritation intestinale et les effets gênants de l’acidité du café sur votre estomac .

Résumé Le café infusé à froid n’est que légèrement moins acide que le café chaud, mais contient des composés qui peuvent protéger votre estomac de cette acidité. En tant que tel, il peut provoquer moins de symptômes désagréables de reflux digestif et acide que le café chaud.

7. Peut vous aider à vivre plus longtemps

Boire du café infusé à froid peut réduire votre risque global de décès, ainsi que de mourir de causes spécifiques à une maladie .

Une étude à long terme portant sur 229 119 hommes et 173 141 femmes âgés de 50 à 71 ans a révélé que plus les gens buvaient de café, plus les maladies cardiaques, les maladies respiratoires, les accidents vasculaires cérébraux, les blessures, les accidents, le diabète et les infections .

Une des raisons de cette association peut être que le café est riche en antioxydants.

Les antioxydants sont des composés qui aident à prévenir les dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Ces conditions peuvent réduire considérablement votre espérance de vie.

comme les polyphénols, les hydroxycinnamates et l’acide chlorogénique .

Bien que des études montrent que le café chaud contient plus d’antioxydants totaux que les variétés à infusion froide, cette dernière contient des antioxydants très puissants, tels que l’acide caféoylquinique CQA .

Résumé Bien que le café infusé à froid contienne moins d’antioxydants totaux que le café chaud, il regorge de composés qui ont une activité antioxydante élevée. Les antioxydants aident à prévenir les maladies qui peuvent réduire votre espérance de vie.

8. Teneur en caféine similaire au café chaud

Le café infusé à froid est un concentré destiné à être dilué avec de l’eau, généralement dans un rapport de 1:1.

Le concentré est incroyablement fort en lui-même. En fait, non dilué, il fournit environ 200 mg de caféine par tasse.

Cependant, la dilution du concentré – comme il est d’usage – réduit la teneur en caféine du produit final, la rapprochant de celle du café ordinaire.

Bien que cela puisse varier en fonction de la méthode d’infusion, la différence de teneur en caféine entre le café chaud et l’infusion froide est insignifiante .

Une tasse moyenne de café chaud contient environ 95 mg de caféine, contre environ 100 mg pour une infusion froide typique.

Résumé L’infusion froide et le café chaud contiennent des quantités similaires de caféine. Cependant, si vous buvez du concentré de café infusé à froid sans le diluer, il fournira environ deux fois plus de caféine.

9. Très facile à faire

Vous pouvez facilement préparer du café froid à la maison.

  1. Tout d’abord, achetez des grains de café torréfiés entiers localement ou en ligne et les broyer grossièrement.
  2. Ajouter 8 onces 226 grammes de marc dans un grand bocal et incorporer délicatement 2 tasses 480 ml d’eau.
  3. Couvrez le pot et laissez infuser le café au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  4. Placez une étamine dans une passoire à mailles fines et versez le café infusé à travers elle dans un autre bocal.
  5. Jetez les solides qui s’accumulent sur l’étamine ou conservez-les pour d’autres utilisations créatives. Le liquide qui reste est votre concentré de café infusé à froid.

Couvrez le pot avec un couvercle hermétique et conservez votre concentré au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Lorsque vous êtes prêt à le boire, ajoutez 1/2 tasse 120 ml d’eau froide à 1/2 tasse 120 ml de concentré de café infusé à froid. Versez-le sur de la glace et ajoutez de la crème si vous le souhaitez.

Résumé Bien qu’il prenne beaucoup plus de temps à préparer que le café chaud, le café froid est très facile à préparer à la maison. Mélangez les grains de café grossièrement moulus avec de l’eau froide, laissez infuser pendant 12 à 24 heures, filtrez, puis diluez le concentré avec de l’eau dans un rapport de 1:1.

La ligne de fond

Le café infusé à froid est une alternative agréable au café chaud que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Il offre beaucoup de la même chose mais est moins acide et moins amer, ce qui peut le rendre plus facilement toléré par les personnes sensibles.

Si vous voulez changer votre routine de café, essayez le café froid et voyez comment il se compare à votre tasse de café chaude habituelle.

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