Le café est la boisson préférée du matin pour beaucoup, tandis que d'autres choisissent de ne pas le boire pour une foule de raisons.

Pour certains, la quantité élevée de caféine – 95 mg par portion – peut causer de la nervosité et de l'agitation, également appelée «nervosité». Pour d'autres, le café peut provoquer des troubles digestifs et des maux de tête.

Beaucoup ne s’intéressent tout simplement pas au goût amer ou s’ennuient avec leur tasse de café habituelle du matin.

Voici 9 délicieuses alternatives au café que vous pouvez essayer.

1. Café Chicorée

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Comme les grains de café, la racine de chicorée peut être rôtie, moulue et infusée dans une délicieuse boisson chaude. Il a un goût très similaire au café mais ne contient pas de caféine.

C'est aussi une riche source d'inuline. Cette fibre soluble peut faciliter la digestion et favoriser la santé de l’intestin en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques – en particulier Bifidobactéries et Lactobacilles (1).

En outre, il peut stimuler votre vésicule biliaire à produire plus de bile, ce qui peut être bénéfique pour la digestion des graisses (2).

La racine de chicorée peut être trouvée pré-moulue et rôtie, elle est donc facile à préparer. Préparez-le simplement comme un marc de café ordinaire – dans une cafetière à filtre, une presse française ou une machine à expresso.

Utilisez 2 cuillères à soupe de motif pour chaque 180 ml (6 onces) d’eau ou ajustez ce rapport en fonction de vos préférences.

N'oubliez pas que la racine de chicorée peut provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes. Bien que l'inuline soit bénéfique pour votre santé, elle peut avoir des effets secondaires tels que ballonnements et gaz (3).

De plus, évitez les racines de chicorée si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, car les recherches sur son innocuité dans ces circonstances font défaut.

Résumé La racine de chicorée a un goût similaire au café, mais ne contient pas de caféine et contient beaucoup d'inuline, une fibre bénéfique, ce qui peut faciliter la digestion et favoriser la santé de l'intestin.

2. thé matcha

Le matcha est un type de thé vert obtenu en cuisant à la vapeur, en séchant et en broyant les feuilles du Camellia Sinensis planter dans une poudre fine.

Contrairement au thé vert infusé, vous consommez la feuille entière. Pour cette raison, vous obtenez une source d’antioxydants beaucoup plus concentrée, notamment le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) (4).

Une grande partie des avantages proposés du matcha sont attribués à EGCG. Par exemple, des études observationnelles suggèrent qu'une consommation régulière de thé vert pourrait réduire votre risque d'hypertension artérielle (5).

Le thé vert a également été associé à une perte de poids et de graisse corporelle, ainsi qu’à un risque moins élevé de diabète de type 2 (5).

Le matcha a une saveur fraîche, que certains qualifient de terreuse.

Préparer:

  1. Tamisez 1 à 2 cuillerées à thé de poudre de matcha dans un bol en céramique à l'aide d'une passoire fine.
  2. Ajoutez de l’eau chaude, mais pas bouillante – la température de l’eau devrait être d’environ 160–170 ° F (71–77 ° C).
  3. Remuez doucement jusqu'à ce que la poudre soit dissoute, puis fouettez dans les deux sens. Un fouet à thé en bambou traditionnel, appelé chasen, donne les meilleurs résultats.
  4. Le thé est prêt une fois qu'une mousse légère se forme. Vous pouvez également essayer d'ajouter 1 tasse (237 ml) de lait cuit à la vapeur ou un substitut non laitier pour un thé au lait matcha crémeux.

Parce que vous consommez la totalité de la feuille, le matcha est généralement plus riche en caféine que le thé vert préparé régulièrement et parfois plus que le café. La quantité dans chaque portion peut varier considérablement, allant de 35 à 250 mg par tasse (6).

Résumé Le thé Matcha fournit une abondance d'antioxydants bénéfiques en une seule portion. Selon sa préparation, il peut contenir plus ou moins de caféine que le café.

3. lait d'or

Le lait doré est un substitut riche et sans caféine du café.

Cette boisson chaude contient des épices revigorantes telles que le gingembre, la cannelle, le curcuma et le poivre noir. La cardamome, la vanille et le miel sont d’autres ajouts courants.

En plus de donner à votre boisson une belle couleur dorée, le curcuma peut avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires en raison de la curcumine chimique puissante (7, 8).

De plus, le poivre noir augmente la capacité de votre corps à absorber la curcumine, tout comme la graisse. Par conséquent, vous voudrez peut-être envisager d'utiliser du lait entier plutôt que sans gras pour cette boisson (9, 10).

Vous pouvez préparer un lait de base doré en environ 5 minutes. Voici comment:

  1. Dans une casserole, mélanger 1 tasse (237 ml) de lait ou un substitut non laitier avec 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de poivre noir. Ajoutez éventuellement du miel au goût.
  2. Chauffer le mélange à feu doux à moyen, en remuant fréquemment pour éviter les brûlures.
  3. Une fois chauffé, versez la boisson dans une tasse et savourez.

Résumé Le lait doré est une alternative au café riche et sans caféine pouvant avoir des effets anti-inflammatoires.

4. eau de citron

Changer votre boisson du matin ne doit pas être compliqué. L'eau citronnée est un excellent moyen de commencer votre journée.

Il ne contient ni calories ni caféine et fournit une dose suffisante de vitamine C.

En tant qu'antioxydant, la vitamine C joue un rôle dans votre système immunitaire et protège votre peau des méfaits du soleil. C’est essentiel pour créer du collagène, une protéine qui constitue la structure de base de votre peau, de vos tendons et de vos ligaments (11, 12, 13).

Un seul verre d'eau citronnée – préparé en ajoutant le jus d'un demi-citron (1 cuillère à soupe ou 15 ml) à 1 tasse (237 ml) d'eau froide – fournit 10% de votre RDI pour la vitamine C (14).

Vous pouvez également ajouter d'autres fruits et herbes pour une variété de saveurs – concombres, menthe, melon d'eau et basilic sont des options populaires.

Résumé L'eau de citron est une façon simple mais rafraîchissante de commencer votre journée hydratée et enrichie en antioxydants.

5. Yerba Mate

Yerba mate est une tisane naturellement caféinée à base de feuilles séchées de houx d'Amérique du Sud. llex paraguriensis (15).

Si vous recherchez un substitut au café mais ne voulez pas vous séparer de votre caféine du matin, yerba mate est un bon choix.

Une tasse (237 ml) contient environ 78 mg de caféine, ce qui est similaire à la teneur en caféine d'une tasse de café moyenne (16).

Yerba mate est également riche en composés végétaux bénéfiques qui agissent en tant qu'antioxydants. En fait, certaines études suggèrent qu'il pourrait contenir plus d'antioxydants que le thé vert (16).

En outre, il contient plusieurs minéraux et vitamines, notamment la riboflavine, la thiamine, le phosphore, le fer, le calcium et les vitamines C et E (16).

Il a un goût acquis, qui peut être décrit comme amer ou fumé. Dans la méthode traditionnelle, le yerba mate est préparé dans une courge yerba mate et consommé à travers une paille en métal, en ajoutant de l’eau à mesure que vous le buvez.

Pour faciliter la consommation de yerba mate, vous pouvez également infuser les feuilles à l'aide d'une boule à thé ou acheter des sachets de thé yerba mate. Dans ces cas, il suffit de faire tremper les feuilles dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes et de les savourer.

En dépit des prétendus bienfaits du yerba mate sur la santé, vous devez le boire avec modération. Des études ont établi un lien entre des apports élevés et réguliers, de 1 à 2 litres par jour, à des taux accrus de certains types de cancer (16, 17 et 18).

Résumé Yerba mate fournit une quantité similaire de caféine au café avec la riboflavine, la thiamine, le phosphore, le fer, le calcium et les vitamines C et E. Il est également riche en antioxydants.

6. thé chai

Le thé Chai est un type de thé noir mélangé avec des herbes et des épices fortes.

Bien qu'il contienne moins de caféine (47 mg) que le café, des études suggèrent que le thé noir peut encore améliorer la vigilance mentale (19, 20, 21).

Les thés noirs et verts sont tous deux fabriqués à partir de Camellia Sinensis plante, mais le thé noir subit un processus de fermentation, ce qui change sa composition chimique. Les deux types semblent avoir de puissantes propriétés antioxydantes (22).

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études observationnelles ont établi un lien entre la consommation de thé noir et un risque moins élevé de maladie cardiaque (23, 24, 25).

Outre ses avantages potentiels pour la santé, le thé chai a une saveur robuste et une odeur réconfortante.

Il existe de nombreuses recettes, mais voici un moyen simple de préparer 2 tasses à partir de zéro:

  1. Écrasez 4 graines de cardamome, 4 clous de girofle et 2 grains de poivre noir.
  2. Dans une casserole, mélanger 2 tasses (474 ​​ml) d'eau filtrée, une tranche de gingembre frais de 1 pouce (3 cm), 1 bâtonnet de cannelle et les épices broyées.
  3. Amener le mélange à ébullition, puis retirer du feu.
  4. Ajoutez 2 sachets de thé noir à portion individuelle et laissez infuser 10 minutes.
  5. Filtrer le thé dans deux tasses et profiter.

Pour préparer un thé au lait chai, utilisez simplement 1 tasse (237 ml) de lait ou votre substitut non laitier préféré au lieu de l'eau dans la recette ci-dessus.

Résumé Le thé Chai est un thé noir épicé avec une saveur robuste et une quantité modeste de caféine. Des études observationnelles suggèrent que le thé noir peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

7. thé rooibos

Le rooibos ou thé rouge est une boisson sans caféine originaire d'Afrique du Sud.

Contrairement au café et aux autres thés, le rooibos contient peu d'antioxydants tanins, ce qui peut être bénéfique, mais aussi nuire à l'absorption du fer (26).

Malgré sa faible teneur en tanins, le rooibos fournit une quantité substantielle d'autres antioxydants (27).

Les études sont extrêmement limitées. Une étude en tube à essai suggère que le rooibos peut aider à protéger contre les maladies cardiaques, tandis qu'une autre a révélé un potentiel de réduction du risque de cancer (28, 29).

Le rooibos dure plus longtemps que la plupart des thés et une trempe excessive ne donne pas un goût amer. Au lieu de cela, le rooibos a une saveur légèrement sucrée et fruitée.

Pour vous préparer une tasse, utilisez un filtre à thé pour infuser 1 à 1,5 cuillerée à thé de rooibos en vrac pendant 10 minutes maximum. En option, vous pouvez ajouter du citron et du miel au goût.

Résumé Le rooibos est un thé sans caféine au goût légèrement sucré et fruité. Il fournit beaucoup d'antioxydants et contient peu de tanins, un composé qui nuit à l'absorption du fer.

8. vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre (ACV) est obtenu en faisant fermenter des pommes broyées à l'aide de levure et de bactéries.

Ce processus produit un composé appelé acide acétique, qui pourrait avoir des effets bénéfiques sur la sensibilité à l'insuline et les taux de sucre dans le sang, selon certaines études.

Par exemple, une étude a révélé que lorsque les personnes souffrant de résistance à l’insuline buvaient 20 grammes (0,5 c. À soupe) d’ACV avant un repas, leur élévation de la glycémie était réduite de 64%. Cependant, cet effet n'a pas été observé chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (30).

Bien qu'il n'y ait pas encore beaucoup de preuves, l'ACV peut également augmenter le sentiment de plénitude après les repas et faciliter la perte de poids modeste (31, 32, 33).

Une boisson AVC de base combine 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru ou non filtré, 1 tasse (237 ml) d'eau froide et éventuellement 1 à 2 cuiller à soupe de miel ou d'un autre édulcorant préféré.

Ne buvez pas du vinaigre de cidre de pomme sans le diluer au préalable. L’ACV contient 4–6% d’acide acétique qui peut vous brûler la bouche et la gorge. Il peut également user l'émail des dents s'il est utilisé régulièrement. Il est donc recommandé de laisser l'eau bouillir avant et après avoir bu du VCA (34, 35).

Résumé Le vinaigre de cidre est une alternative au café sans caféine qui peut avoir des effets bénéfiques sur la glycémie. Cela peut même aider à perdre du poids.

9. Kombucha

Kombucha est fabriqué en faisant fermenter du thé noir avec des bactéries, de la levure et du sucre.

Le processus de fermentation crée une colonie symbiotique de bactéries et de levures, communément appelée SCOBY.

Après la fermentation, le kombucha contient des probiotiques, de l'acide acétique et des antioxydants, qui peuvent tous avoir des effets bénéfiques sur la santé (36, 37).

Des études effectuées sur des animaux et sur des éprouvettes suggèrent que Kombucha peut renforcer votre système immunitaire, améliorer votre taux de cholestérol et votre glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, les avantages supposés pour la santé chez l'homme sont en grande partie anecdotiques (38, 39, 40).

La fabrication de kombucha par vous-même n'est pas recommandée en raison du risque élevé de contamination par des agents pathogènes nocifs (41, 42).

Cependant, il existe d'innombrables variétés disponibles dans le commerce qui ne présentent pas le même niveau de risque.

Résumé Le Kombucha est un thé noir fermenté contenant des probiotiques, de l'acide acétique et des antioxydants. De nombreuses études sur les animaux suggèrent des avantages potentiels pour la santé, mais peu ont été réalisées chez l'homme.

Le résultat final

Bien que le café présente de nombreux avantages pour la santé, il se peut qu'il ne soit pas nécessairement pour vous.

Cependant, il y a beaucoup d'autres options. Beaucoup fournissent même des avantages que le café ne peut pas, tels que des herbes et des épices riches en antioxydants, des probiotiques et de l’acide acétique.

Si vous recherchez une alternative saine au café, essayez les boissons de cette liste.