La mangue est un fruit à noyau à la chair juteuse, sucrée et jaune.

Originaires d’Asie du Sud, ils sont aujourd’hui cultivés sous les tropiques. Les mangues mûres peuvent avoir une peau verte, jaune, orange ou rouge.

Ce fruit se décline en plusieurs variétés et est riche en fibres, en potassium, en vitamine C et en de nombreux autres nutriments ().

Cependant, les mangues peuvent sembler lourdes à cause de leur grand noyau, vous pouvez donc vous demander comment les trancher.

Voici 6 façons simples de couper des mangues fraîches.

couper des mangues
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Les bases de la mangue

Toutes les parties d’une mangue – la chair, la peau et le noyau – sont comestibles. Néanmoins, comme le noyau a tendance à être dur et amer dans une mangue mûre, il est généralement jeté.

Le noyau est plat et situé au centre du fruit. Comme vous ne pouvez pas le couper, vous devez le découper autour.

Alors que de nombreuses personnes épluchent ce fruit, trouvant la peau dure et amère, la peau de mangue est comestible. Bien qu’il n’ait pas un goût aussi sucré que la chair, il fournit et d’autres nutriments.

 

1. En deux et avec une cuillère

L’une des façons les plus simples de couper une mangue est de garder la peau et de trancher verticalement chaque moitié loin du noyau.

Ensuite, utilisez une grande cuillère pour retirer la chair et transférez-la dans un bol pour la trancher ou la manger.

Alternativement, vous pouvez prélever de plus petites cuillerées pour en manger une à la fois.

 

2. En tranches

Pour faire de fines tranches, utilisez un couteau tranchant pour couper verticalement chaque moitié du fruit du noyau.

Ensuite, prenez l’une des moitiés dans votre paume et coupez de longues tranches dans la chair avec votre autre main. Attention à ne pas casser la peau. Répétez avec l’autre moitié.

Alternativement, vous pouvez couper chaque moitié sur une planche à découper plutôt que dans vos mains.

Utilisez une cuillère pour déposer délicatement les tranches dans un bol ou une assiette.

 

3. En cubes

Le cubage d’une mangue est également connu sous le nom de méthode du hérisson.

Utilisez un couteau pour diviser le fruit verticalement, puis tenez l’une des moitiés et marquez un quadrillage dans la chair. Assurez-vous de ne pas percer la peau. Répétez avec l’autre moitié.

Ensuite, retournez sur chaque moitié pour faire sortir le fruit en cubes (de sorte que la mangue ressemble à un hérisson) et retirez les morceaux avec vos mains. Vous pouvez également mettre les cubes dans un bol.

 

4. Avec un économe

Si vous souhaitez couper une mangue en tranches plus fines, utilisez un économe ou un couteau.

Retirez la peau, puis passez votre éplucheur ou votre couteau dans la chair, en faisant de fins copeaux. Arrêtez-vous lorsque vous frappez la fosse et répétez avec l’autre moitié.

 

5. Avec une fendeuse de mangue

Une fendeuse de mangue est un outil spécialement conçu pour couper en deux une mangue tout en enlevant le noyau.

Pour en utiliser un, placez-le verticalement sur une planche à découper et centrez le séparateur dessus. Utilisez vos mains pour pousser la trancheuse ovale au milieu de la mangue pour retirer les deux moitiés du noyau.

 

6. Avec un verre à boire

Pour gagner du temps lors de la préparation d’une mangue, essayez d’utiliser un verre à boire.

Tout d’abord, coupez chaque moitié à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ensuite, en tenant une moitié dans votre paume, poussez le bord d’un verre à boire entre la chair et la peau avec votre autre main. Continuez ce mouvement jusqu’à ce que la chair ait été retirée et se trouve à l’intérieur du verre.

Versez la chair dans un bol et répétez avec l’autre moitié.

 

Idées de mangue fraîchement coupée

Incroyablement juteuses et sucrées, les mangues peuvent être utilisées de plusieurs manières différentes.

Voici quelques façons de savourer cette gâterie tropicale après l’avoir coupée :

  • sur du yaourt ou
  • mélangés à des salades ou réduits en purée
    vinaigrette
  • mélangé dans un smoothie avec des noix
    beurre, lait et yaourt
  • mélangé à la salsa avec du maïs, cloche
    poivrons, jalapeños, coriandre et citron vert
  • mélangé à un riz au lait sucré
  • grillé et apprécié sur
    tacos ou hamburgers
  • jeté avec
    concombres, citron vert, coriandre et pour une salade rafraîchissante

 

La ligne de fond

Les mangues ont une chair sucrée et juteuse.

Vous pouvez couper une mangue de différentes manières. Essayez d’utiliser un couteau, un économe ou même un verre la prochaine fois que vous aurez envie de ce fruit tropical.

La mangue fraîche peut être dégustée seule ou ajoutée à des salades, des flocons d’avoine, des smoothies, des salsas ou des plats de riz.

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