Lucuma est le fruit de la Poutéria lucuma arbre originaire d’Amérique du Sud.

Il a une enveloppe extérieure dure et verte et une chair jaune et douce avec une texture sèche et une saveur sucrée qui est souvent comparée à un mélange de patate douce et de caramel au beurre ().

Surnommé « l’or des Incas », le lucuma est utilisé comme remède traditionnel en Amérique du Sud depuis des siècles ().

Il se trouve le plus souvent sous forme de supplément en poudre et est vanté pour ses nombreux avantages potentiels pour la santé.

De plus, en raison de son goût sucré, il est utilisé comme une alternative plus saine au sucre de table et aux autres édulcorants populaires.

Voici 6 avantages surprenants de la poudre de lucuma.

Lucuma

1. Plus nutritif que la plupart des édulcorants

Le lucuma peut être consommé cru, mais se trouve le plus souvent sous forme de supplément séché et en poudre qui est souvent utilisé comme édulcorant naturel.

Une cuillère à soupe (7,5 grammes) de poudre de lucuma fournit ():

  • Calories : 30
  • Protéine: 0 gramme
  • Gros: 0 gramme
  • Crabes: 6 grammes
  • Sucres : 1,5 grammes
  • Fibre: 2 grammes

Le lucuma contient moins de sucre mais plus de nutriments que le sucre de table. Plus précisément, il contient environ la moitié des glucides et 75 % moins de sucre que la même quantité de sucre de table ().

La poudre de lucuma offre également une quantité relativement bonne des deux, contrairement à la plupart des autres édulcorants courants, tels que le sucre de table.

Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et préviennent la constipation en aidant les aliments à circuler en douceur dans votre intestin ().

Les fibres solubles alimentent votre , qui, à son tour, produit des acides gras à chaîne courte (AGCC) comme l’acétate, le propionate et le butyrate. Ceux-ci sont ensuite utilisés comme nourriture par les cellules de votre intestin, ce qui les maintient en bonne santé.

Ces graisses à chaîne courte protègent également contre l’inflammation et améliorent les symptômes des troubles intestinaux, y compris le syndrome du côlon irritable (SCI) et la colite ulcéreuse (, ).

Une cuillère à soupe (7,5 grammes) de poudre de lucuma fournit également du calcium, du fer, du potassium, de la niacine et de la vitamine C, bien que ces quantités couvrent généralement moins de 1 % de la valeur quotidienne (VQ). Pourtant, il est plus nutritif que d’autres édulcorants populaires (, ).

Résumé La poudre de lucuma est faible en sucre mais relativement
riche en fibres. Il contient également de plus petites quantités d’autres nutriments, y compris
calcium et fer.

2. Contient une variété d’antioxydants

Lucuma contient une variété d’antioxydants, qui sont des composés puissants qui aident à protéger vos cellules contre les dommages causés par des molécules hautement réactives appelées radicaux libres.

Un régime alimentaire peut aider à se protéger contre des problèmes de santé comme les maladies cardiaques et certains cancers ().

Par exemple, la recherche montre que le lucuma est particulièrement riche en polyphénols et en caroténoïdes, deux groupes d’antioxydants connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et bénéfiques pour la santé cardiaque (, , ).

Il est particulièrement riche en xanthophylles, un groupe de caroténoïdes responsables de la couleur jaune du lucuma qui est censée favoriser la santé des yeux et une bonne vision (, ).

Lucuma regorge également de , un nutriment aux propriétés antioxydantes qui joue de nombreux rôles importants dans votre corps, tels que le soutien de la vision, un système immunitaire fort et la santé cardiaque ().

De plus, on pense que les polyphénols contenus dans le lucuma offrent une forte protection contre les maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques (, ).

Cependant, les recherches sur les types spécifiques d’antioxydants contenus dans le lucuma sont limitées et d’autres études sont nécessaires pour bien comprendre les avantages antioxydants potentiels de ce fruit.

Résumé Lucuma est riche en antioxydants, tels que
caroténoïdes et polyphénols, qui peuvent offrir une protection contre divers
conditions, y compris le diabète et les maladies cardiaques.

 

3. Peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie

Bien qu’il soit riche en glucides, le lucuma peut offrir une certaine protection contre le diabète de type 2.

Cela peut être dû en partie au fait que la plupart de ses glucides sont complexes. Les glucides peuvent être divisés en trois catégories ():

  • Sucres.
    Ce sont des types de glucides à chaîne courte que l’on trouve dans de nombreux aliments. Les exemples comprennent
    glucose, fructose et lactose. Ils sont rapidement digérés et peuvent conduire à
    des pics dans votre taux de sucre dans le sang.
  • Amidons.
    Ce sont des chaînes de sucres plus longues qui se décomposent en sucres dans votre
    intestin. Ils prennent plus de temps à digérer et sont moins susceptibles de faire augmenter la glycémie
    niveaux drastiquement.
  • Fibre.
    Il s’agit d’un type de glucides non digestibles qui est décomposé et utilisé comme aliment
    par des bactéries intestinales bénéfiques. Il aide à maintenir une glycémie stable.

Les sucres sont considérés comme des glucides simples, tandis que les amidons et les fibres sont considérés comme complexes. Il a été démontré que les glucides complexes, tels que les amidons et les fibres constituant la plupart des glucides du lucuma, favorisent la santé ().

De plus, les fibres solubles du lucuma peuvent protéger contre le diabète en améliorant la sensibilité à l’insuline et en prévenant les pics de glycémie après un repas ou une collation (, ).

De plus, la recherche en éprouvette montre que les mécanismes hypoglycémiants du lucuma peuvent être comparables à ceux de certains médicaments antidiabétiques (, ).

Il empêche l’action de l’enzyme alpha-glucosidase, qui est responsable de la décomposition des glucides complexes en sucres simples qui tendent à des niveaux ().

On prétend souvent que le lucuma a un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’il augmenterait le taux de sucre dans le sang beaucoup moins que d’autres édulcorants comme le sucre pur.

Si cela est vrai, ce serait une autre raison pour laquelle le lucuma peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie. Cependant, aucune étude n’a confirmé le faible score gastro-intestinal de lucuma. Comme pour tous les édulcorants, il est probablement préférable de le consommer avec modération.

Dans l’ensemble, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets bénéfiques potentiels du lucuma sur le contrôle de la glycémie.

Résumé Lucuma est riche en complexe
glucides et de fibres et peut réduire la capacité de votre corps à absorber les sucres simples.
Cela peut aider à prévenir les pics de glycémie et à réguler la glycémie,
bien que la recherche dans ce domaine soit limitée.

 

4. Peut favoriser la santé cardiaque

Lucuma peut offrir une certaine protection contre les maladies cardiaques, probablement en raison de sa teneur en polyphénols.

Les polyphénols sont des composés végétaux bénéfiques censés protéger contre l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques ().

Une étude en éprouvette a révélé que le lucuma peut empêcher l’action de l’enzyme de conversion de l’angiotensine I (ACE), qui est impliquée dans la régulation de votre tension artérielle.

Ce faisant, le lucuma peut aider à abaisser la tension artérielle ().

Bien que les résultats préliminaires semblent prometteurs, la recherche fait défaut et d’autres études sont nécessaires pour les confirmer chez l’homme.

Résumé Lucuma contient des polyphénols sains pour le cœur.
Sa capacité à agir comme un inhibiteur de l’ECA peut favoriser davantage la santé cardiaque en
abaisser votre tension artérielle. Pourtant, plus de recherche est nécessaire.

 

5. Peut être utilisé pour la pâtisserie ou les desserts

La poudre de lucuma peut être utilisée comme substitut du sucre dans les tartes, gâteaux et autres desserts ou produits de boulangerie.

La texture de Lucuma est comparable au sucre cristallisé, mais son goût est plus similaire à celui du sucre brun.

Vous pouvez utiliser un rapport de 1:2 en volume pour le lucuma. Par exemple, utilisez 1 tasse (120 grammes) de lucuma pour chaque 1/2 tasse (200 grammes) de cassonade.

Néanmoins, vous devrez peut-être expérimenter un peu, car cela peut ne pas bien fonctionner pour toutes les recettes ().

Lucuma est également un arôme populaire pour des plats comme la crème glacée et d’autres desserts.

De plus, il peut être ajouté à de la farine d’avoine, des smoothies et des laits de noix faits maison pour apporter une touche de douceur naturelle qui plaira aux adultes comme aux enfants.

Résumé La poudre de lucuma peut être utilisée comme alternative
à la cassonade pour préparer des tartes, des gâteaux et d’autres produits de boulangerie. Il peut également ajouter
saveur à d’autres aliments, tels que la crème glacée, la farine d’avoine et le yogourt.

 

6. Facile à ajouter à votre alimentation

Les fruits de lucuma frais peuvent être difficiles à trouver, mais la poudre de lucuma est largement disponible, à la fois en ligne et dans les magasins d’aliments naturels.

Vous pouvez facilement essayer la poudre de lucuma en saupoudrant un peu de muesli, ou de céréales. Alternativement, ajoutez-en aux smoothies ou utilisez-le à la place du sucre dans vos desserts ou vos bonnes recettes de pâtisserie.

Bien que le lucuma puisse être ajouté à votre alimentation de plusieurs manières, gardez à l’esprit que les recherches sur ce supplément sont limitées et que ses effets secondaires potentiels sont actuellement inconnus.

Résumé La poudre de lucuma peut être trouvée en ligne ou dans
magasins d’aliments naturels. Il peut être ajouté à une variété d’aliments et de boissons, tels que
muesli, smoothies ou produits de boulangerie.

 

La ligne de fond

Le lucuma est un fruit originaire d’Amérique du Sud que l’on trouve le plus souvent sous forme de supplément en poudre.

Il peut offrir plusieurs avantages pour la santé, tels que la régulation de la glycémie, l’amélioration de la santé cardiaque et la fourniture d’une puissante dose d’antioxydants bénéfiques. Pourtant, la recherche est limitée.

Si vous êtes curieux au sujet de ce fruit exotique et de sa poudre, essayez de remplacer le sucre de table dans vos boissons ou aliments par une petite quantité de ce .

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