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Les noix de soja sont une collation croquante à base de soja mûr qui a été trempé dans de l’eau, égoutté et cuit au four ou rôti.
Ils ont un goût similaire aux autres produits à base de soja, mais ils ont une texture de noisette et peuvent même être moulus en beurre de noix.
Comme les noix de soja sont riches en fibres, en protéines végétales, en isoflavones et en plusieurs autres nutriments, elles peuvent favoriser la perte de poids et améliorer la santé du cœur et des os, entre autres avantages.
Voici 6 avantages impressionnants des noix de soja.
3. Peut favoriser la santé des os
Les isoflavones dans les noix de soja peuvent renforcer la résistance des os et aider à prévenir l’ostéoporose, une maladie caractérisée par la fragilité des os et un risque accru de fractures.
En particulier, il a été démontré que la génistéine et d’autres isoflavones augmentaient la densité minérale osseuse chez les femmes ménopausées. Ceci est probablement dû au fait qu’ils bénéficient aux marqueurs qui contrôlent la formation osseuse dans votre corps 11, 12.
Une revue de 10 études chez des femmes ménopausées a montré qu’une supplémentation avec 90 mg d’isoflavones de soja par jour pendant au moins 6 mois augmentait significativement la densité minérale osseuse par rapport à un placebo 13.
Bien que certaines études n’associent pas la consommation d’isoflavones à une résistance accrue des os, n’oubliez pas que la plupart des études utilisent des suppléments d’isoflavones plutôt que des aliments à base de soja. Certaines recherches suggèrent que les aliments à base de soja augmentent davantage les niveaux d’isoflavones que les suppléments 14, 15.
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Les noix de soja sont une source riche en isoflavones, ce qui peut améliorer la densité minérale osseuse.
4. Peut aider à soulager les symptômes de la ménopause
Pendant la ménopause, les niveaux d’œstrogènes diminuent, entraînant des bouffées de chaleur, des sautes d’humeur et d’autres symptômes. Comme les isoflavones du soja imitent les œstrogènes, elles peuvent aider à atténuer les symptômes 16.
Une étude de 8 semaines menée auprès de 60 femmes âgées a montré que les bouffées de chaleur diminuaient de 40% chez les femmes qui mangeaient une demi-tasse 86 grammes de noix de soja par jour, par rapport à celles qui suivaient un régime similaire sans noix de soja 17.
En outre, un examen de 17 études chez des femmes ménopausées a révélé que la consommation d’isoflavones de soja pendant 6 semaines à 12 mois réduisait la gravité des bouffées de chaleur de plus de 20% par rapport à un placebo 18.
Cependant, d’autres études offrent des résultats mitigés. Un examen de 10 études a montré peu de preuves que le soja améliore les symptômes de la ménopause 19, 20.
La recherche suggère également que les effets du soja sur les niveaux d’œstrogènes et les symptômes de la ménopause dépendent de la façon dont les femmes traitent individuellement les isoflavones 21.
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Les isoflavones dans les noix de soja imitent l’œstrogène et peuvent soulager les bouffées de chaleur et d’autres symptômes de la ménopause, mais les recherches sont incohérentes.
5. Peut protéger contre certains cancers
Les recherches observationnelles actuelles suggèrent que les aliments à base de soja pourraient réduire votre risque de cancers du sein et de la prostate 22, 23.
Néanmoins, les effets du soja sur le risque de cancer font l’objet de nombreuses discussions. Les études chez l’animal donnent des résultats mitigés concernant les isoflavones de soja et la croissance tumorale, en particulier pour le cancer du sein 24.
Même si les effets des isoflavones sur les œstrogènes suggèrent que le soja pourrait augmenter votre risque de cancer du sein, les études effectuées chez l’homme ne le soutiennent pas 25.
Un examen de 35 études a établi un lien entre la consommation de soja et une réduction du risque de cancer du sein chez les femmes de pays asiatiques, mais n’a révélé aucune association entre le soja et le cancer du sein chez les femmes de pays occidentaux 25.
De plus, des études associent la consommation de soja à un risque de cancer de la prostate réduit de 30% environ 26, 27.
Les effets anticancéreux possibles du soja sont probablement dus aux isoflavones, qui agissent en tant qu’antioxydants, ainsi qu’à la lunaisine, qui favorise la mort des cellules cancéreuses lors d’études sur des éprouvettes et sur des animaux 28, 29, 30.
Cependant, des recherches plus approfondies sur le soja et le risque de cancer sont nécessaires.
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Les noix de soja peuvent protéger contre les cancers du sein et de la prostate, mais d’autres études sont nécessaires.
6. Très polyvalent
Les noix de soja et le beurre de noix sont disponibles en ligne, ainsi que dans de nombreuses épiceries.
Il est facile de les ajouter aux repas et aux collations, y compris les salades, les mélanges, le yogourt, les sautés et les plats de pâtes. Différents arômes et variétés existent, tels que salés, non salés et épicés.
Comme elles ne sont pas techniquement des noix, les noix de soja sont une alternative appropriée pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix.
Le beurre de noix de soja peut être tartiné sur du pain grillé, ajouté à des smoothies, mélangé à de la farine d’avoine ou servi en trempette de fruit ou de légume. Vous pouvez également le mélanger avec du jus d’agrumes ou du vinaigre pour préparer des vinaigrettes et des sauces.
Pour les options les plus saines, recherchez des variétés grillées à sec ou cuites au four qui ne contiennent pas d’huiles végétales ajoutées, d’excès de sel ou d’agents de conservation.
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Les noix de soja sont délicieuses dans les yaourts, les salades et les sautés, tandis que le beurre de soja est un excellent complément aux sandwichs, aux sauces et aux smoothies.
La ligne du bas
Les noix de soja sont une collation croquante et délicieuse à base de soja séché.
Ils sont riches en protéines, fibres, acides gras et composés végétaux bénéfiques appelés isoflavones. Ils peuvent non seulement faciliter la perte de poids, mais également améliorer la santé du cœur et des os.
Si vous êtes intéressé par cet aliment délicieux, essayez de l’ajouter à vos repas et collations.
