Un avocat ne commence à mûrir qu’une fois cueilli sur l’arbre, mais le processus se déroule assez rapidement par la suite.
Une fois mûr, vous disposez d’une fenêtre de temps étroite – généralement quelques jours – avant que le fruit ne commence à se gâter .
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Vous vous demandez peut-être comment déterminer quand un avocat est pourri et n’est plus bon à manger.
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Voici 5 signes qu’un avocat a mal tourné.
1. Trop doux avec une peau cabossée
Lors de la vérification de la maturité, utilisez la paume de votre main pour presser doucement le . N’appuyez pas sur le fruit avec vos doigts, cela pourrait endommager la chair.
Si l’avocat est très ferme et ne cède pas du tout, c’est qu’il n’est pas mûr. S’il donne légèrement, il est probablement mûr et prêt à manger.
Cependant, si le pressage laisse une petite empreinte, il peut être trop mûr pour être tranché et fonctionnera mieux en purée.
Le fruit est trop mûr et probablement gâté si le pressage laisse une grande bosse et le fruit est pâteux.
De plus, si un avocat a déjà une zone enfoncée ou a l’air dégonflé avant que vous ne le pressiez, il a probablement dépassé son apogée .
résumé
Si vous pressez doucement un avocat dans la paume de votre main et qu’il conserve une grande empreinte là où vous avez appuyé, le fruit est trop mûr et probablement gâté.
2. Peau noircie
Certains types d’avocats subissent des changements de couleur de peau distincts à mesure qu’ils mûrissent – en particulier la variété Hass, qui représente environ 80% des avocats consommés dans le monde .
Lorsqu’ils ne sont pas complètement mûrs, les avocats Hass ont une peau verte brillante et bosselée. Il évolue vers le vert foncé ou le brun à maturité. Si la peau a l’air presque noire et qu’elle est molle au toucher, elle est trop mûre et probablement gâtée.
D’autres variétés, dont le zutano et le fuerte, conservent leur couleur de peau verte, quelle que soit leur maturité. Utilisez d’autres méthodes, telles que la sensation de fermeté, pour déterminer si elles ont mal tourné.
résumé
Hass, la variété d’avocat la plus courante, développe une peau noircie lorsqu’elle est trop mûre et pourrie. Cependant, d’autres variétés conservent leur couleur verte lorsqu’elles sont trop mûres.
